‘壹’ 蛋糕加工房怎么消毒
可以用紫外线照射进行消毒。但必须在室内无人的情况下进行，因紫外线直接照射到人体，可对裸露皮肤造成损伤。
‘贰’ 制作蛋糕时用什么对器皿进行消毒
广平北方烹饪学校温馨提示，打蛋器，蛋白缸，量杯，
‘叁’ 烘焙工具 需要用什么消毒呢。*
烘焙工具常见的集中清洗方法：阳极、不沾、电镀等。
阳级清洗法：阳极主要通过表面氧化处理的方式，阳极液与之发生化学反应，会在烘焙工具上面留下一层氧化层，而氧化层的特点是色泽亮，硬度强。这样清洗的好处是：阳极后的烤盘会较亮，而且不容易划伤，阳极后的烤盘，不会再被空气氧化，不会渗入油渍，比较卫生。氧化层的厚度与阳极的时间有关，时间越长，氧化层越厚，硬度更高。
电镀清洗法：主要就是电解的过程，电镀主要是防止生锈，电镀是在烘焙工具上面镀了一层镍。电解，主要通过镀层金属的金属片作阳极，然后放在电解液里（电解液通常为镀着金属的离子溶液），一般将被镀物作为阴极。阳极与阴极之间通过输入电压，在镀层金属上镀了一层镍。这种电镀法在处理不锈钢材料表面经常用刀，适用于烘焙工具里的平网盘、蛋糕叉等。
说道这里，小编给大家科普一下不沾涂层。不沾涂层在烘焙工具里应用非常广泛，烤盘，烘焙用模具、不沾布都要用到，不沾主要指在烘焙工具表面涂一层不沾层。不沾层的材料可分为铁氟龙和矽利康（俗称硅胶），铁氟龙大都用于面包烤盘，矽利康大都用于蛋糕烤盘。
不沾处理：主要用于刚购买工具的清洗方法，首先将内部洗净，然后温火烘干，接着取棉布沾油脂，然后放进烤箱，温度200℃，烤10分钟，然后取出冷却，再用软布擦干，这样可以提高烘焙工具的不沾性能和寿命。
除了以上的清洗，我们在每次烘焙完了之后，还需要及时用软抹布清除残留。在工具使用一段时间之后，我们还要用温水加中性洗洁精彻底清洗一次。
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‘肆’ 蛋糕配件要消毒吗
需要消毒
蛋糕柜是一个密闭的空间,细菌易于繁殖,因此有必要定期清洁:可用医用酒精和干净的纱布定期清洁蛋糕柜。
‘伍’ 在网上买了纸杯蛋糕的纸杯，可是没有密封和消毒处理，不敢用，我该怎么消毒这类纸质品
用强氧化剂消毒，或太阳的紫外线消毒
‘陆’ 新买的碳钢蛋糕模具怎么消毒
像新买的蛋糕模具，如果想要消毒的话，可以把它放在开水里面烫个五六分钟，这样的话可以起到消毒的作用，然后再使用清洗剂给他清洗一下就可以了
‘柒’ 蛋糕上的玩具怎样消毒
如果要放在蛋糕上的话，玩具应该先用开水消一下毒的，然后等弄干后才可以放在蛋糕上的，如果可以的话可以在玩具表面包一层保鲜膜，那样看起来更加卫生。
‘捌’ 制作蛋糕的安全卫生知识
我刚开始接触这个行业的时候，培训中被告知，食品安全管理应作好以下四个方面
一、技工的个人卫生：
1、勤洗手、每天换洗工作服、勤剪指甲。
2、男性不留长头发、勤刮胡子，女性长发必须盘起。戴工帽，戴口罩。
3、工作时不得佩戴项链、戒子、手表、耳坠、挂饰等首饰。
4、患流行病、浸出性皮炎员工不得参于食品加工、销售。
二、正确的清洗和消毒：
1、制定工具和工作区域的清洁和消毒标准：包括清洁剂的使用标准、清洗和消毒的频率和时机的规定、对清洗的区域和方法作出规定。
2、定期跟踪和调查工具的清洁和消毒标准是否执行到位。
三、防止交叉污染
1、仓储中的注意事项
注意把化学品（比如清洁用品）与食材或原料分区存放。最好是把化学规划在一个远离食材或原料的区域存放。
注意不同的食材及原料，各自密封，并且分开存放，熟的食材或原料在放在生的食材或原料的上面。
2、加工中的注意事项
最好是先加工熟的，再加工生的。
如果先加工生的，再加工熟的，那么要注意洗手消毒，更换一次性的围裙，加工熟食要佩戴一次性的手套。
四、储存、加工、展示过程中的温度控制。
1、仓储：要有不同的功能区比如：常温仓储区（5-35度），冷藏区（0-4度），冷冻区（-18度以下。）
2、常温加工间的环境温度最好是控制在26度左右，裱花间的环境温度最好是控制在22度以内，包装间的温度最好是控制在22度以内。
3、展示区域也有不同的功能展柜：
常温展柜（可以是室内温度）最好是控制在26度以内。
冷藏展柜0-4度
热展柜60度及以上。
4、食品及原料确保被放在正确的温度区域保存、加工、展示。实验发现：在5-60度的环境中，食品及原料，经过4小时，微生物环境（即细菌等）即达到或超过国家规定的有关标准限值。
而在0-5度及60以上的环境中，微生物将被抑制或杀死。
‘玖’ 请问家里的厨房用具怎么消毒
菜板如何消毒
保持菜板的清洁卫生是非常必要的，因为它直接影响到家人的饮食健康。下面教几招菜板的清洁方法。第一，洗烫消毒法：首先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍。第二，阳光消毒法：阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。第三，撒盐消毒法：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6—7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。第四，葱姜消毒法：菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。
‘拾’ 蛋糕上的插件怎么消毒
拆下来重新清洗消毒，在用底托支撑。
生日蛋糕模型清洗干净方法
1、加酶洗洁精
生日蛋糕模型里面涂上加酶洗洁精，并放在一旁静置5分钟后，并在清水浸泡30分钟。在用清水洗净后，生日蛋糕模型就这样清洗干净了，因为加酶洗洁精可以快速溶解生日蛋糕遗留在模型的奶油状物质。
2、小苏打水
在清水中加入小苏打，并把生日蛋糕的模型放在小苏打水中浸泡二分钟后用清水冲洗一下，生日蛋糕模型就干净了，因为小苏打水具有强大清洁功能，在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。