⑴ 怎么炖鸡蛋糕
1. 准备食材，四个鸡蛋，半棵葱，喜欢吃葱味的放一棵都行。
2. 鸡蛋搅匀，葱切碎，用电水壶或什么都行，烧水，不用烧开，响边水就行，留温水备用。
3. 向搅好的鸡蛋里面加入精盐一料勺，少许十三香，一勺生抽，然后加入温水，鸡蛋液和水为1:3左右，别加太满，防止溢出。
4. 我就加这么多水。然后用筷子搅拌几下。
5. 最后把葱花均匀撒在表面，再倒一勺植物油，猪油会更香。
6. 上蒸屉，开始煮饭。不煮饭的，电饭锅里放些水。
7. 大约20分钟就能好，到时候掀盖看下，如果鸡蛋鼓起的话，把盖留个缝，过会关火就好啦。
⑵ 怎样炖出来的鸡蛋糕比较鲜嫩
新鲜鸡蛋磕入碗中，加入很少量盐调匀，然后加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。鸡蛋表面时候平滑如镜，全看这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
⑶ 怎样炖鸡蛋糕又嫩又好吃
一准备材料：鸡蛋适量盐 温水 容器 酱油或耗油或香油
二 把鸡蛋打散至能流畅流动没有缔结，加入少量盐
三 把打出来的泡沫过滤
四，加入少量温水，
五 找一个能盖上盖子的容器，用已烧开的水上锅用小火蒸8分钟左右即可
六 淋上自己喜欢的调味品
⑷ 鸡蛋糕怎么作啊
原料：
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克。
制法：
①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。
②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。
③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀，然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理，入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。
④将蛋糕退出烤盘，再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可。
特点：
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
⑸ 怎样炖鸡蛋糕又嫩好吃
一准备材料：鸡蛋适量盐 温水 容器 酱油或耗油或香油
二 把鸡蛋打散至能流畅流动没有缔结，加入少量盐
三 把打出来的泡沫过滤
四，加入少量温水，
五 找一个能盖上盖子的容器，用已烧开的水上锅用小火蒸8分钟左右即可
六 淋上自己喜欢的调味品
⑹ 炖鸡蛋糕需要多长时间
一要看你调蛋液的水的温度，二看你用的容器大小，如果用五六十度的温开水，用海碗，蒸熟这一大碗，六个鸡蛋以上，得半个小时左右，如果是即位的小碗，一个鸡蛋，八分钟左右，当然都是上汽算时间。之所以用开水晾凉是避免压力过大，急剧沸腾产生气泡，此时蛋羹熟了就成了气泡，之所以用温水是缩短加热时间，之所以用不能超过60度以上的水是避免冲成蛋花，蛋羹不够细腻。如果用冷水，容器需要加盖保鲜膜扎若干透气孔，否则蛋羹内气孔太多，即位的时间稍长一些，十二分钟左右，还碗四十五分钟左右。如果是电磁炉，不可用不锈钢容器。
另外蛋水比，1：1.3到1：2之间都可以，水少了硬一些，水多了嫩一些。调蛋液的时候加少量的盐，蛋液表面的气泡要消除再去蒸，这样表面光滑。
⑺ 用铁锅可以做蛋糕吗怎么做呢
平底锅做蛋糕
材料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油（没有可以用其他油代替）
方法：
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白用
2、将蛋白搅拌10分钟左右，直到成白色固体装，中途放一滴醋并加入白糖
3、将蛋黄、面粉（面粉和鸡蛋的比例大致是2：5）
4、将平底锅预热、放入牛油，待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊
5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了（这一步十分重要，不要离开，注意火候）
6、为蛋糕摸上夹心就完成了
⑻ 如何炖鸡蛋糕
健胃鸡蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
脾调养食谱
腹泻调理食谱
胃调养食谱
健脾开胃食谱
口味：
原本味
工艺：
蒸
健胃鸡蛋糕的制作材料：
主料：
鸡蛋50克
辅料：
地锦草30克,苍术10克,白术10克,茯苓10克
教您健胃鸡蛋糕怎么做，如何做健胃鸡蛋糕才好吃
1.
将上述四种药焙干研末，放于碗中；
2.
打入鸡蛋，再加少量淡盐水搅匀成蛋浆；
3.
然后放饭上蒸成蛋糕。
小帖士-健康提示：
1.
利湿清热，健脾和胃；
2.
适用于婴儿腹泻，菌疾等症。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍术：苍术忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
⑼ 鸡蛋糕如何制作越祥细越好
家常作法。打3个鸡蛋放入瓷碗里，为什么放瓷碗，因为铁的或不锈钢的太快，外面老了里面还没熟，打匀放入一点盐，一点油，葱花，在加入70.80度的热水，不要是开水，然后打匀，你做这些之前先烧水，这时候就放入开了的锅里。如果你家的锅是正常蒸锅，就蒸8分钟或5分钟。我一般都是8分钟，。要是铁锅受热慢点的话那就10分钟。10你可以是不是的打开锅，看一看。拿勺看看中间熟没。我就是这样蒸的，爱放虾皮可以放一些。蒸出来的鸡蛋糕很嫩很滑。O(∩_∩)O谢谢。你可以试试我的作法