⑴ 怎么用电饭锅蒸蛋糕的做法
电饭锅做蛋糕
1、用电饭锅做蛋糕时，需要准备四个鸡蛋，200克低筋面粉，200克牛奶，另外还要准备适量的白糖或食物油以及食用盐。
2、把准备好的鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放在两个容器中，然后准备三根筷子，或者准备一个专用打蛋器，向同一方向搅拌蛋清，七八分钟以后，蛋清会出现一些泡沫，这时可以加入适量的糖和盐，然后继续打蛋清，差不多20分钟以后等待青变成粘稠状，再放一勺糖，然后再继续搅拌蛋清，等到蛋清变成奶油状时才能停止。
3、把蛋黄中放入适量的糖和面粉以及牛奶，搅拌均匀，然后把打好的蛋清取一半放到蛋黄调匀，再把余下的一半放去再次调匀。把准备好的电饭锅洗干净，通电加热，一分钟以后放适量的食用油，随后把调好的蛋糕液直接倒入的电饭锅中。
4、接通电源按下电饭锅的煮饭键，开始加热，过一会电饭锅会自动跳到保温档，我需要用干净的毛巾，把电饭锅的出气口盖好，焖二十分钟左右，再按到煮饭键，等它再次跳到保湿以后再焖十分钟，这时锅中的蛋糕就已经做好了。
5、在电饭锅中的蛋糕做好以后先切断电源，再把锅盖上的毛巾去掉，然后打开锅盖，把电饭锅的内胆取出，直接扣在面板上，里面的蛋糕能直接脱离切成块状以后就能吃了。
⑵ 用电饭锅就能蒸蛋糕的简单做法你学会了吗
最近一段时间特别流行用电饭锅来做蛋糕，看别人做得很轻松，感觉自己也能做，但是真正自己做的时候，发现并没有想象中那么容易，总是出现塌陷，回缩或者不熟等问题。忙活了大半天，结果做出来一张鸡蛋饼，难免会有很强的挫败感。
这样的生活是我们之前梦寐以求的生活，但是真正面临的时候，却发现并没有我们想象中的那样美好，因为待在家里面真的是非常没有意思，那么在这个时候，许多人开始打发无聊时间，做各种不同的美食.
前段时间跟大家分享了一道蒸蛋糕的做法，吃了不上火！除了蒸，还能怎么做？
今天就教大家用电饭锅做蛋糕，做出来的蛋糕香甜松软。
小编就来告诉您详细做法！
用料：
鸡蛋，低筋面粉，牛奶，白糖，玉米油，柠檬。
按煮饭键等候，等电饭锅跳掉，不要着急揭盖，再给蛋糕焖10分钟~20分钟。
电饭锅倒扣出来就可以吃了。
小贴士：
没有玉米油，大家可以用色拉油代替。
搅拌奶糊的时候一定不要画圈搅拌，一点要用切拌的方式搅拌.
⑶ 电饭锅怎么蒸蛋糕呢
食材清单
牛奶
50g
熟黑芝麻（撒表面）
随意
白糖（加蛋白中）
60g
白糖（加蛋黄中）
30g
香草精
2滴
玉米油
40g
低筋面粉
80g
鸡蛋
5个
收起
烹饪步骤 共23步
1
成品图。
2
准备材料。
3
鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛蛋清的容器必须保证无水无油，且不能混入蛋黄液。
4
蛋黄用手动打蛋器打散，加入白糖搅匀。
5
加入牛奶和玉米油搅匀。
6
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒细腻面糊就停止，不要过度搅拌以免起筋。
7
搅拌好的面糊放置一旁待用。
8
此时电饭煲按煮饭健开始预热。蛋白中滴入两滴香草精或柠檬汁，可以去腥，用电动打蛋器一档打发至粗泡，加三分之一白糖。
9
电动打蛋器开到3档继续打发至浓密细泡，加三分之一白糖。
10
电动打蛋器开三档继续打发至出现纹路，加剩下的三分之一白糖。
11
继续高速打发至提起打蛋器有直立短小的尖角即可，停止打发！注意不要打发过头了。
12
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，以炒菜切拌的方式用橡皮刮刀快速翻拌均匀，切忌不要划圈搅拌以免蛋白消泡。
13
将拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，以切拌的方式快速翻拌均匀。
14
拌好的蛋糕糊应该非常细腻。
15
将预热好的电饭煲内胆用毛巾包住取出，倒入蛋糕糊，双手端起震几下排气。
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端起晃动几下使面糊平整，表面撒上一些熟黑芝麻。
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放回电饭煲内按下蛋糕功能，开始做蛋糕，时间是40分钟。
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时间到后不要急着开盖，再焖10分钟，然后取出内胆立刻倒扣晾凉，用手按压边缘，轻松脱模。
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正面图。
20
弹性十足，用刀使劲按压。
21
松开后能立刻恢复原形。
22
用手用力捏变形。
23
松开也立刻恢复，就是这么松软任性！
收起
美味小贴士
第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀：面粉一定要过筛，不然会有大颗粒蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发蛋白打发是成功的关键。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。两种面糊拌在一起的时候一定不可以划圈搅拌，不然会消泡的！上下左右前后拌拌就可以了。倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体，使成品蛋糕更细腻无大孔！
⑷ 如何用电饭锅做出美味的蒸蛋糕
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内；蛋黄内加入4勺白砂糖，再加入半盒牛奶，搅拌均匀；100克面粉过筛后加入到蛋黄内，搅拌均匀成面糊状；打发蛋清，先打几下后加入1勺白糖、少量盐再继续打发，再加1勺白糖和米醋继续打发；再加半勺白糖（我一共加了三次白糖），继续打发，一直打到泡泡沾着打蛋器，掉不下来就行了； 把打发好的蛋清分两次放到蛋黄糊内，每次都要上下搅拌，不能打圈，不然蛋清里的泡会破，蛋糕就发不起来了；电饭锅内放一点点的水，水开后放入蒸架，再放入蛋糕糊，晃几下，让蛋糕内的气泡震出来，放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，等它就跳跳匝后，拿个湿毛巾捂住出气口；等没那么炀就拿出来，把蛋糕倒扣在盆内就行了。
⑸ 电饭锅怎么蒸蛋糕
1，首先电饭锅预热，这是很多人会忽略的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。
2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少蛋腥味，也可以帮助蛋白稳定，全蛋中虽然表现不明显，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。
先用打蛋器打匀，一次性加入白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不能再少了，不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了。
如果不太好打，下面可以垫一个温水盆，帮助打发。
3，将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意是翻版，不是画圈，避免消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都可以，只要不让它消泡就行，其实很多专业饼店的大师傅，拌蛋糊都是直接用手的。
拌到没有干粉就可以了。
4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。
5，将混合好的4，分三次加入到面糊中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的。
将它从高处倒入预热好的电饭锅中，盖盖子按煮饭键，一般的电饭锅一个程序是40分钟左右，如果你的电饭锅半路跳到了保温档，说明他的火力会降低，需要再手动按一下，让它继续加热，一定要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。
另外在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，这个毛巾的作用可大了，首先它依然透气，蛋糕糊最开始湿度大的时候，里面的湿气可以冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。
6，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟，而且不回缩。
做好的蛋糕直接倒扣切块即可。我的电饭锅是2L的小锅，正合适做这个量，出来的蛋糕薄厚适中。如果加量做，建议适当延长时间。