㈠ 制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬汁怎么办
制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬，也是能做出酸奶蛋糕的。今天就给大家分享怎样制作酸奶蛋糕的制作方法和步骤！
酸奶蛋糕需要用到的食材有;酸奶，鸡蛋，糯米粉,粘米粉，色拉油，食用盐，白砂糖。
第一步、我们要把鸡蛋的蛋清和蛋黄给分离开，分别放在特别干净的并且没有水，没有油的一个碗里面，将它们分开放在一旁等待备用。
最后、时间到后我们把保鲜膜拿掉，然后再把它放在桌子上，再震上几下，震出它里面的热气，然后把它给倒扣起来，晾凉之后就可以脱模啦，酸奶蛋糕就制作完成了！
这样，酸奶蛋糕就制作完成了特别的松软，满满的都是酸奶的味道！
㈡ 慕斯蛋糕如何去掉奶腥味
蛋糕胚的腥味可以在做的时候加入橙汁活着白醋，橙汁效果更好！
㈢ 都说家庭版本的酸奶蛋糕很好吃，具体该如何操作
现在有越来越多的人都喜欢吃甜点。因为现实生活太苦，需要吃点甜点压惊。甜点蛋糕大家都吃过不少，但是用酸奶做的蛋糕你吃过吗？入口即化的蛋糕夹杂着奶香味儿。让人吃过就会赞不绝口，好吃到根本停不下来。
如果你喜欢吃芝士蛋糕，又惧怕芝士的热量的话，那么用酸奶来代替奶酪制作蛋糕就是最好的选择了。酸奶好喝，除了饮用，在烘焙里也是宠儿哦！做面包在面团里加入适量酸奶，可以让面包成品更松软，并且还能保湿延长面包的老化。酸奶用来做蛋糕的话，可以出其不意的收获到似芝士蛋糕般的口感！这款酸奶蛋糕的口感，有点类似于轻奶酪蛋糕哦，湿润绵密，但是又没有芝士的甜腻，我曾连续两天都做它来吃，再搭配少许奶油和草莓，就是这个季节里最美好的点心之一啦。
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕所需材料：低筋面粉40克、玉米淀粉24克、酸奶200克（要用稍微浓稠一些的酸奶哦，也可以用自制的酸奶）、无盐黄油50克、细砂糖60克、鸡蛋4个
（以上材料可以做6寸圆形蛋糕模具，或者和我一样用5个四寸心形模具 ，也可以用纸杯来做，大家不要拘泥于蛋糕的形状，可以发挥自己的创造力哦）这样做：
1、将200克酸奶倒入容器里，倒入融化后的50克黄油液体，然后用手动打蛋器将酸奶和黄鱼搅拌均匀。
2、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，往酸奶里加入4个蛋黄，继续搅拌均匀备用。
㈣ 用电饭煲做出来的蛋糕有蛋腥味该怎么办呢
以下几种方法可以避免腥味：
1、在做蛋糕时在蛋白那部分加入一点新鲜柠檬汁，是新鲜柠檬哦（把柠檬对半切开，用力一挤柠檬就出来了），这样能淡化一点蛋腥味，而且还会有利于把蛋白打发起来。要是找不到新鲜柠檬汁，只有那种饮料型柠檬汁的话就加点在蛋黄/面粉的那部分。
2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
3、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
4、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩盖蛋糕腥味。
(4)黄油酸奶蛋糕如何去腥扩展阅读：
电饭煲做蛋糕注意事项：
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
再继续搅打；C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
㈤ 酸奶蛋糕怎么做
食材明细
光明酸奶
100克
淡奶油
20ML
鸡蛋
3个
低筋面粉
30克
玉米淀粉
15克
白糖
50克
奶香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤：1 1酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
酸奶蛋糕的做法步骤：2 2倒入淡奶油搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：3 3加入蛋黄搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：4 4低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
酸奶蛋糕的做法步骤：5 5搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
酸奶蛋糕的做法步骤：6 6另取一盆，分次加入白糖。
酸奶蛋糕的做法步骤：7 7打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
酸奶蛋糕的做法步骤：8 8取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：9 9将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）
酸奶蛋糕的做法步骤：10 10拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
酸奶蛋糕的做法步骤：11 11蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
酸奶蛋糕的做法步骤：12 12中层，上下火，160度60分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤：13 13新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。
㈥ 酸奶蛋糕怎么做,用锅蒸方法窍门
酸奶蛋糕的做法
做酸奶蛋糕需要准备的食材
玉米淀粉（15g）柠檬汁（5ml）白糖（20g）酸奶（205g）鸡蛋（2枚）蔓越莓干
1、先准备一个空碗，然后再在碗中打入两枚鸡蛋，接着按下图比例加入柠檬汁，最后再搅拌均匀。
2、鸡蛋搅匀后，按下图比例加入白糖，接着再继续搅拌，直至白糖完全溶解为止。
3、按下图比例，继续在鸡蛋液中加入酸奶，然后搅匀成酸奶鸡蛋液。
4、酸奶鸡蛋液搅匀后，根据下图比例加入玉米淀粉，搅拌成鸡蛋糊。
5、先准备一个蛋糕模具，然后再在模具中铺上一层油纸，没有油纸也可以刷一层无味的食用油代替。
6、在模具中铺好油纸后倒入搅拌好的鸡蛋糊，震荡几下，直到把鸡蛋糊中的气泡震出到表面为止。
7、在面糊上撒上适量的蔓越莓干，如果没有也可以撒上少许葡萄干或干脆什么都不撒。
8、先将烤箱预热至180度，然后等烤箱预热好后，再把酸奶蛋糕放到烤箱中下层烤制40分钟。
9、当酸奶蛋糕烤制表面呈微微焦黄色后取出晾凉，晾凉后即可食用。个人建议，晾凉后可以放冰箱冷藏一下再吃，这样不仅味道更好，还有像芝士一样的口感。
㈦ 酸奶蛋糕怎么做
大家都喜欢吃蛋糕，蛋糕蛋香浓郁，口感细腻。今天就分享一道家常自制的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2个鸡蛋来做，材料比较简单。必备用电器是烤箱，用烤箱烤出来的蛋糕才更好吃。我之前尝试过用蒸的做法，蒸的外观一样好看，但是口味就差了点，酸奶加热后吃起来更酸，还有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更浓重。
1.面糊装到容器之后震一震，这样烤出来内部组织才均匀不会有气孔。
2.白糖量20克刚刚好，因为酸奶也是甜的，觉得不够甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他风味的，也可以原味的。
㈧ 酸奶蛋糕怎么做 酸奶蛋糕的家常
食材
主料低粉45克玉米淀粉25克黄油50克酸奶180ml蛋4个 辅料糖75克
步骤
酸奶蛋糕的做法步骤11.准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖。
（蛋分离蛋清、蛋黄）
酸奶蛋糕的做法步骤22.黄油隔水融化。
酸奶蛋糕的做法步骤33.融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤44.加入酸奶拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤55.低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用 。
酸奶蛋糕的做法步骤66.4个蛋白中分次加入全部的糖打至接近干性发泡。
酸奶蛋糕的做法步骤77.打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合，倒入电饭锅内。
酸奶蛋糕的做法步骤88.用的是最普通的650W的电饭锅，按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟 。
酸奶蛋糕的做法步骤99.连电饭锅内胆一起取出放凉，然后再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上 。