Ⅰ 有谁能帮帮我，做蛋糕怎样做才有浓浓奶香味求助
为什么市面上的蛋糕奶香十足? 因为这里面加入了香精啊，如果是自己做的话，千万不要这样，毕竟自己吃的话，味道差一点是没关系的。 如果你想做奶香味的蛋糕的话，可以买牛奶加热浓缩，再添加在你做好的蛋液中去。
Ⅱ 怎么做出奶油味重的蛋糕
其实真正的好奶油不应该有特别重的味道，应该是淡淡的奶香味才刚刚好，若真是特别重的奶油味道，就要考虑是不是人工调配的了。想蛋糕有奶香味，可以在打发蛋液时添加黄油，在制蛋糕糊时，也可以添加少量的纯牛奶，蛋糕模刷油时用黄油，这样蛋糕就会有淡淡的奶香味，入口的奶香味需要仔细品才可以，这样的蛋糕吃起来才好。
Ⅲ 戚风蛋糕如何增加奶香味
奶香戚风蛋糕，除了用牛奶来代替水之外，在配方中可以适当加大奶粉的量，奶粉含量多了奶香味自然就会更浓一些。
当然自己做的奶香味比不上外面买的，外面买的都是用了香精，所以它的香味会更浓郁。自己做出来的虽然香味比不上外面买的但吃得放心，也更加营养健康。
Ⅳ 怎样做蓬松的奶香蛋糕
现在很多人都喜欢自己在家做蛋糕，在很多人的感觉中，自己做的蛋糕吃着放心，对于喜欢烘焙的人来说，自己做蛋糕就是享受这种过程的哪种快乐。很多人在制作蛋糕的时候回出现一些问题，尤其是刚刚开始学习烘焙的人更是不清楚出现这些问题的时候，是哪里做的不对，常见的问题就是作为的蛋糕不够蓬松。
自己做蛋糕不蓬松的原因
1、蛋清打发时加点醋,分三次加糖,打成泡沫状。
2、蛋黄中加糖和植物油,牛奶,比例是4个蛋黄,45毫升牛奶,30亳升油.拌匀.200克低筋面粉过筛加入,只能上下拌,不能打圈.蛋清分三次加入,拌匀,要及明放入已经加热并摸了油的内胆中,加热,跳闸后20分钟再加热跳闸后20分钟后才能开盖.记注:4个鸡蛋200克面粉。
解决方法
其实，是非常简单的，每个人做的都不一样，有的人做的和面饼一样，而还有的人做的稀稀的。方法主要在蛋清身上，不过不光蛋清，你们可也不能小瞧了蛋黄哦。蛋黄呢必须要稀稀的，如果蛋黄不稀做出来的就会干干的哦。不过蛋黄还是很简单的，接下来呢，就是蛋清了。蛋清说的简单，做的难啊，现在想想手就发软，蛋清就是要拼命的搅拌，记住，沾在碗上是不可能打成的，只要打的和那差不多的就行了，记住，要用很大很大的碗，我用的是4个鸡蛋，打出来，整整一个大碗的一半以上!
百香果蛋糕电饭煲版
蛋黄糊：蛋黄5个、全蛋1个、三温糖或砂糖30g、植物油40g、百香果原汁80g、低筋面粉100g
蛋白霜：蛋白5个、盐或柠檬汁或白醋一点点、三温糖或砂糖50g
制作方法：
1.其中5个蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏)，所有食材秤好，粉类过筛。电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油，以防沾粘好脱模。5个蛋黄和1个全蛋与糖打匀，再加入植物油和百香果原汁混合均匀，每加一项都拌匀后再加入下一项。
2.最后加入过筛的低粉，拌成无粉粒的光滑面糊。粉类加入后动作要轻且快速，避免产生筋性。自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点点盐，再转高速，分2～3次加入糖，打至有弯勾的湿性发泡的蛋白霜。舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。
3.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延着锅边翻转，以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可，切勿过度搅拌以免蛋白消泡。将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里，轻敲出大气泡，用筷子在面糊中交叉画8消除小气泡。
4.内锅放进电子锅中，按下炊饭键。(我使用糙米选项，可以炊煮较久，不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成，但蛋糕还没熟，可待机器稍冷却后，再按一次炊饭键，总共要煮1小时。)电子锅发出完成的哔哔声或1小时后，用筷子插入蛋糕体，若无沾粘面糊即完成。起锅待稍凉后，再小心将蛋糕倒出盛盘。
Ⅳ 怎样做蛋糕才浓浓的奶味
可以做芝士蛋糕，戚风的话把材料里的水换成等量的牛奶，抹面的时候建议用铁塔奶油，奶味足又不是特别贵1L装是40块钱。
Ⅵ 有奶香味蛋糕的做法
草莓慕斯材料：
草莓400克、淡奶油300克、白砂糖100克、吉利丁片4片（约20克）、牛奶100克、戚风蛋糕片两片
草莓慕斯做法：
1、将草莓榨成草莓浆；
2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；
3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）
4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；
5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；
6、倒入草莓慕斯糊；
7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；
8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；
9、稍加装饰即可。
八寸戚风蛋糕的做法见：提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法
Ⅶ 蛋糕胚子怎么做奶香味重
一般的蛋糕店里的奶香味的蛋糕都是给的“奶香粉”哦，是一种添加剂。还有些所谓的奶酪蛋糕，是用“奶酪香粉”制作的，真正用新鲜奶酪烤制的蛋糕是没有那么廉价的哦，奶酪都是非常贵的。
即使是用纯牛奶来做蛋糕，也比不上添加剂的做出来香浓的，所以不要一味去追求这股奶香哦，品质好的蛋糕多半会用新鲜奶酪，纯可可粉，天然香草来做，而不是加这些人工合成的香味的。
Ⅷ 怎样制作简单又好吃的蛋糕啊
现在很流行的戚风蛋糕就是不错的选择。其实蛋糕的做法都是通用的。只是配料什么的有些不同。比如说戚风蛋糕，蛋糕胚柔软蓬松，甚至是很有弹性。选择尺寸合适的中空蛋糕模具，用低筋面粉黄油牛奶砂糖加上蛋黄液制作蛋糕液，想要奶味足一点的可以加上适量炼奶。也可以加上几滴柠檬汁，这样可以让蛋糕胚的口感清爽一点，不会那么腻。可以用之前分离蛋黄留下的蛋白来做蛋白霜，注意按照一个方向搅动，有电动搅蛋器就更好啦。蛋白大发到像奶油一样的质地就可以了。调整下烤箱温度设定时间就可以啦。但是我一般觉得光是戚风蛋糕味道会比较单调，口感会腻，所以我会用吉利丁片做一层果冻质地在蛋糕胚上，这样不仅让蛋糕看起来很好看亮晶晶的，还增加了别的口感，风味更佳。
其实做蛋糕不难的，毕竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是后续的装饰调味稍微复杂了点，多做几次就好了，做蛋糕是充满乐趣的，就算困难了一点也会很有意思的。
Ⅸ 奶香椰蓉蛋糕的做法
前言
做这个蛋糕时没有牛奶了，冰箱还有好多炼乳，用炼乳兑上清水和匀，也是不错的牛奶替代品哦！加上椰蓉的那种奶香味儿，做好的蛋糕吃起来奶香味儿很足！
材料
主料：低粉70g、鸡蛋4个；
辅料：玉米油30g、白砂糖50g、清水20g、椰蓉20g、炼乳10g
奶香椰蓉蛋糕
1
先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2
蛋黄坐热水打发至如图很浓稠的状态，
3
另清水和炼乳拌匀，加入玉米油拌匀，然后拌入蛋黄糊中切拌均匀。
4
分三次筛入低粉切拌均匀，最后加入椰蓉轻拌匀。
5
拌好的面糊我重新倒入一个干净的碗里备用。
6
分三次加糖打发蛋清，打发至如图的干性蛋白即可。
7
取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
8
然后全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀，拌好的蛋糕糊很浓稠，很蓬大的蛋糕糊。
9
倒入模具中抹平并轻震几下。
10
送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
11
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，切块享用吧，很蓬松，有如绸缎般的口感呢!
小贴士
切拌面糊的时候要轻并且快，以免消泡了，如果切拌好的蛋糕糊体积变小基本就是已经消泡了！