Ⅰ 求锅蒸蛋糕的最简单做法
准备食材：小半碗低筋面粉、1个鸡蛋、适量白糖、适量水、2滴醋。
方法步骤：
1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中。提前用蒸锅烧一小锅热水，以备蒸蛋糕之用。
2. 在装蛋清的碗中放入白糖，加入2滴醋，搅拌均匀备用。将蛋黄搅拌均匀后，加入低筋面粉，再加入适量的水和白糖，搅拌至无颗粒的面糊。
3. 使用电动打蛋器将蛋清打发至硬性蛋白状态。
4. 将蛋白分三次倒入面糊中，采用类似于炒菜的手法快速翻拌均匀。注意搅拌时要迅速，以防消泡，影响蒸蛋糕的质地。
5. 将拌好的面糊倒入蒸蛋糕的容器中，放入预先烧开的蒸锅中蒸煮约15分钟。如果制作的蛋糕份量较大，需适当延长蒸煮时间。
6. 15分钟后或根据蛋糕大小调整的时间后，即可看到蛋糕已经蒸熟。
Ⅱ 自制蒸蛋糕是冷水蒸还是开水蒸
咱们自己家做蒸蛋糕最好还是用开水蒸，因为这样子的话蒸出来的蛋糕是特别的松软，吃起来的口感特别好。
Ⅲ 蒸蛋糕用冷水还是热水
您说的蒸蛋糕是“蛋羹”（也叫水蛋）吗？
用冷水，蛋和水的比例是1比1.5，一定要加盖（或在碗口蒙保鲜膜），蒸出来不会有孔。
水开保持旺火蒸七八分钟就差不多了。
Ⅳ 蒸蛋糕用冷水还是热水
热水下锅蒸。
主料：蛋糕粉100g、鸡蛋2个
辅料：橄榄油5g、纯净水适量
1、鸡蛋，蛋糕粉，白芝麻。
