‘壹’ 榴莲果肉戚风蛋糕
榴莲果肉戚风蛋糕
食材：鸡蛋3个、玉米油20g、牛奶35g、低筋面粉50g、白砂糖30g、榴莲果肉80g
做法：
1.玉米油和牛奶混合乳化 筛入低筋面粉搅拌均匀
2.加入蛋黄搅拌顺滑 加入榴莲果肉
3.蛋运运禅清加入白砂糖 打发至小尖钩状态
4.部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒入剩余蛋白霜中翻拌均旁尘匀 倒入模具
5.烤箱预悄念热135度 上下火烤60分钟 出炉倒扣晾凉
‘贰’ 榴莲蛋糕怎么切好吃又简单
功效：榴莲蛋糕口感香甜，富含维生素和矿物质，具有滋补身体、提高免疫力的功效。
材料：
- 新鲜榴莲肉：500克
- 低筋面粉：200克
- 细砂糖：150克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：适量
做法步骤：
1. 将黄油加热至融化，放凉备用。
2. 将榴莲肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。
3. 在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
4. 将榴莲泥倒入鸡蛋糖液中，再加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
5. 将低筋面粉和泡打粉过筛，加入榴莲混合物中，搅拌均匀。
6. 预热烤箱至180摄氏度。
7. 在蛋糕模具中涂抹一层黄油，倒入面糊。
8. 将蛋糕模置于烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，直到蛋糕表面上色金黄。
9. 取出烤好的蛋糕，用牙签插入中心，如果插出来没有粘糊糊的面糊，即表示熟透了。
10. 让蛋糕冷却一段时间，脱模装盘。
11. 可以根据个人喜好，在蛋糕上撒上一些榴莲肉作为装饰。
12. 将蛋糕切成适量的块状，即可食用。
注意事项：
1. 挑选新鲜成熟的榴莲，确保口感和香味更佳。
2. 在制作过程中，榴莲泥和面糊的搅拌步骤要完全均匀，这样蛋糕才会更加细腻。
3. 烤箱温度和时间可以根据个人烤箱的特性进行调整，确保蛋糕烤熟但不过干。
4. 切割蛋糕时，可以用刀蘸些热水，这样刀子更容易切入蛋糕而不会粘连。
以上是制作榴莲蛋糕的简单步骤和注意事项，希望能够帮助大家制作出美味又简单的榴莲蛋糕。愿大家享受做菜的乐趣，同时享受美食带来的快乐。
‘叁’ 怎么用烤箱做榴莲蛋糕
主料 2人份
鸡蛋6个、榴莲100克、低筋面粉100克
辅料
玉米油2勺、白糖6勺、牛奶1勺 榴莲蛋糕步骤1
榴莲蛋糕的做法大全
榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器
步骤2
蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀
步骤3
榴莲蛋糕的家常做法
加入混合的榴莲再次打散均匀
步骤4
榴莲蛋糕的简单做法
过筛低筋面粉
步骤5
榴莲蛋糕怎么吃
用搅拌刀拌均匀待用
步骤6
榴莲蛋糕怎么做
蛋白加一勺白糖低速打散
步骤7
榴莲蛋糕怎么炒
第二次加蛋白打到能拉起小弯钩
步骤8
榴莲蛋糕怎么煮
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖
步骤9
榴莲蛋糕怎么炖
取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌步骤10
榴莲蛋糕怎么煸
再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好
步骤11
榴莲蛋糕怎样煸
倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡
‘肆’ 榴莲蛋糕应该怎么做才好吃
用料
主料低筋面粉300克泡打粉4克鸡蛋5个香草精少许糖150克油100克牛奶45克
辅料黄油460克糖粉50克奶油80克榴莲肉80克
榴莲蛋糕的做法
1.
材料汇总:2个6寸圆模具
蛋糕体:低筋面粉300g,泡打粉4g,鸡蛋5个,香草精少许 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分钟
蛋糕顶酱:黄油460g 糖粉50g 奶油80g 榴莲肉80g
内部榴莲果肉适量
首先制作蛋糕体:
请注意:此蛋糕体比较结实,适合之后做榴莲造型并且承受奶油重量.蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.
1.将鸡蛋打入干净的无油无水的盆中.
2.加入蛋糕体所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打发全蛋,全蛋打发可能需要15分钟左右.如果打发不理想,可将鸡蛋坐在40度左右温水中.
4.直到表面有清晰纹路，提起打蛋器落下的纹路坚持一分钟左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此时可以用打蛋器打匀
3.面粉和泡打粉混合,筛入盆中，此时改为刮刀，采用不消泡翻拌手势将面糊拌匀。这款蛋糕没有海绵蛋糕对面糊不消泡要求那么高，不过也不能划圈搅拌导致消泡太严重
4.最后加入牛奶,将面糊翻拌,直至光滑无颗粒的状态
3.
1.另取少许油,用刷子均匀的刷在6寸圆模的内部
2.均匀的筛入少许面粉,使面粉均匀粘在圆模内部
3.倾斜圆模在桌子上轻轻磕掉多余的面粉
4.面粉均匀粘在模具内侧,圆模就处理好了
4.
将面糊倒入2个圆模具中,轻轻敲底震出气泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分钟,直至插入牙签拔出没有残留物,扎入牙签时候也没有沙沙声音就烤好了.取出后凉至不烫手,就可以直接脱模了,脱模后晾凉备用
TIPS:蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.更换其它蛋糕体也是可以的,但是不能用太过于柔软的戚风蛋糕,削榴莲形状的时候会很难操作成功
6.
下面制作榴莲味蛋糕顶酱:
将黄油软化至室温,可以轻松捅入一指状态
7.
黄油软化后加入糖粉
8.
打发至发白
9.
加入鲜奶油，搅打均匀。如果融合的不好，就放入微波炉微波几秒
10.
从榴莲中扒出榴莲肉放入碗中
11.
用食物料理机将榴莲肉打碎
12.
打碎的榴莲肉放入奶油酱中
13.
使用打蛋器搅拌均匀即可.榴莲奶油酱就做好了
14.
下面开始组合蛋糕:
首先将其中一个6寸的蛋糕如图切开,只取凸起的蛋糕部分,其余的不用
15.
切下来的凸起蛋糕体倒扣,和另外一个6寸蛋糕如图中方式组合.如果下侧蛋糕体过于凸出,可以进行修整,将下面的蛋糕体切平一些,能够立在平面上
16.
此时将上侧的6寸蛋糕也从中间切开. 这样我们就得到了上中下三片蛋糕
17.
将中片蛋糕用模具挖一个小孔,用来填新鲜的榴莲肉
18.
在最下侧的蛋糕体上抹上一层榴莲奶油酱
19.
将中层蛋糕体放在上面
20.
在孔洞中填入适量的新鲜榴莲肉
21.
随后上面也抹上一层榴莲奶油酱
22.
最后将最上层的蛋糕覆盖上
23.
用刀子将蛋糕削成榴莲的样子，利用蛋糕本身的凸起来削成高低起伏，尽量接近真榴莲。一般榴莲是五瓣，但是仿真蛋糕一般作成四瓣比较容易操作
24.
将其余的榴莲奶油酱加入食用色素调为黄绿色，不要过于深，最后还有用喷枪上色的步骤，会加深颜色
25.
整个蛋糕体表面都涂上榴莲奶油酱
26.
把其余的酱全部装入圆形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要过于整齐，这样才更接近榴莲
27.
整个榴莲蛋糕表面裱花完毕，已经很像榴莲了
28.
使用食用色素喷枪将蛋糕表面上色，这样颜色就更接近榴莲，真真可以以假乱真。榴莲把可以用巧克力或者翻糖制作，插上后更显逼真
‘伍’ 筒单蛋糕的做法
可以做一个榴莲千层蛋糕。对于烘焙小白来说，做蛋糕复杂又费力，但是这款不用烤箱的生日蛋糕，谁都会做，简单易做，还很好吃。下面就介绍具体的制作方法。
榴莲千层蛋糕的食材：鸡蛋6个、细砂糖60克、低筋面粉210克、牛奶500克、黄油40克、奶油600克、榴莲半个、白糖60克。
榴莲千层蛋糕的做法：
1、所有材料称重备用，千层平锅洗净擦干。
食用价值：
榴莲千层饼含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素，还有许多类别的维生素。食用榴莲千层饼，可以缓解痛经。榴莲千层饼中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素A、B、C和丰富的水分。因为它具有这么多营养物质，所以它可以维持我们人体的正常生长、生殖视觉等生理功能。
‘陆’ 榴莲蛋糕（12连模）做法大全
榴莲蛋糕的制作方法如下：
主料： 鸡蛋3个 白糖40克 低筋面粉100克 玉米油20克 纯牛奶50克 榴莲200克
辅料： 盐1克
制作步骤：1. 准备榴莲泥：将200克榴莲用勺子碾成泥状。2. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入纯牛奶、10克白糖、玉米油和盐，搅拌均匀。然后加入过筛好的低筋面粉，继续搅拌均匀。最后加入榴莲泥，翻拌均匀。3. 打发蛋白霜：在蛋清盆中分三次加入30克白糖，打发至提起打蛋器时，蛋白霜能形成一个小弯钩。4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，采用切拌和翻拌的手法拌匀。然后将拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，继续用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀，注意避免划圈搅拌。5. 倒入模具：将翻拌均匀的蛋糕糊倒入12连模中。6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以170度烤40分钟左右。7. 出炉与冷却：烤好后立即取出蛋糕，放在晾网上冷却。
注意事项： 在制作过程中，要注意蛋白霜的打发程度，以及蛋黄糊和蛋白霜的混合方式，避免蛋白消泡。 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和个人口味而有所调整，建议根据实际情况进行微调。 如果榴莲肉过多，可能会导致蛋糕在烘烤过程中回缩，因此要注意控制榴莲的用量。
‘柒’ 榴莲蛋糕的做法电饭锅
以下是用电饭锅制作榴莲蛋糕的详细做法：
一、材料准备
鸡蛋：3个（约150-160克）
细砂糖：80-90克（可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多放些）
低筋面粉：100-110克（使用低筋面粉是为了让蛋糕口感更松软，若没有可用普通面粉与玉米淀粉按4:1的比例调配）
牛奶：40-45毫升（可以用椰奶代替部分或全部牛奶，增加榴莲味）
玉米油：40-45毫升（无味的植物油也可，如葵花籽油，能使蛋糕更湿润）
榴莲果肉：150-200克（选择成熟度高、软糯香甜的榴莲，去核后称重）
柠檬汁：几滴（用于去腥，提升蛋香味）
泡打粉：3-4克（帮助蛋糕膨胀，使内部组织蓬松）
香草精（可选）：几滴（增加香味层次）
二、制作步骤
分离蛋清蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20-30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
倒入牛奶和玉米油，继续搅拌，使水油与蛋黄充分乳化，形成均匀的乳液状。乳化好的混合物表面应无明显油花，且体积稍有膨大。
将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌手法拌匀。翻拌时要从底部往上翻，动作轻柔，避免画圈搅拌导致面粉起筋。面粉拌至无干粉状态即可，此时蛋黄糊具有一定的流动性。
加入几滴柠檬汁去腥，再根据个人喜好滴入几滴香草精增添风味（若没有可不放），然后放入150-200克压成泥状的榴莲果肉，继续翻拌均匀，蛋黄糊就制作完成了。
打发蛋清
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，先用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。
分三次加入剩余的细砂糖，每次加入后都将打蛋器调至高速档打发。第一次加糖后，打至蛋清出现细腻泡沫；第二次加糖后，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状，但不滴落；第三次加糖后，继续打发至干性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角状态。整个打发过程要持续进行，确保蛋白霜的稳定性。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌手法轻轻拌匀。这一步要先将蛋白霜与蛋黄糊充分混合，为后续混合剩余蛋白霜打下基础。
将拌匀的面糊全部倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌手法快速而轻柔地混合均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡，导致蛋糕不够蓬松。混合好的面糊应该是浓稠且细腻的。
烤制蛋糕
在电饭锅内胆底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘锅。也可以铺上油纸，但要注意油纸不要超出内胆高度，影响蛋糕膨胀。
将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几下内胆，震出面糊中的大气泡。然后用湿布盖住内胆口（防止水汽进入），按下煮饭键开始烤制。
当煮饭键跳至保温档后，不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅中焖20-25分钟。然后再按一次煮饭键，重复煮饭 - 焖的过程，这样可以使蛋糕受热更均匀，熟透度更好。第二次煮饭键跳起后，继续焖15-20分钟。
检验与脱模
焖好后，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中心位置，拔出牙签观察，若牙签上没有附着物，说明蛋糕已经熟透；若还有少许面糊附着，则可再焖几分钟后再检查。
确认蛋糕熟透后，将内胆取出，倒扣在晾网上散热。待蛋糕完全冷却后，就可以脱模切块享用了。除了看品种外，还可以通过观察外壳来判断。优先选择外壳稍开、能闻到浓郁香气的榴莲，这样的通常成熟度较好。成熟的榴莲果肉色泽金黄、质地柔软、味道香甜。
处理榴莲果肉时，如果觉得直接用勺子挖比较费力，可以先将榴莲肉从壳中取出，去除果核后，再用料理机稍微打碎一些，这样更容易与面糊混合均匀，做出的蛋糕口感也更细腻。不过不要打得过于碎烂，保留一些果肉颗粒会让蛋糕更具层次感。
电饭锅的选择与使用
不同品牌和型号的电饭锅功率、加热性能有所差异，这可能会对蛋糕烤制的时间和效果产生一定影响。一般来说，普通家用3L - 5L容量的电饭锅都可以用来制作这款蛋糕。如果电饭锅的加热功能较强，可能在第一次煮饭跳闸后，蛋糕就已经基本熟透，后续焖的时间可以适当缩短；反之，如果加热功能较弱，可能需要适当延长煮饭和焖的时间。
在烤制过程中，尽量不要频繁打开锅盖，以免热量散失过多，影响蛋糕的膨胀和熟透程度。但如果担心蛋糕烤焦或者想观察蛋糕的状态，可以在煮饭中途轻轻揭开锅盖一角查看一下。
蛋糕装饰创意
这款榴莲蛋糕本身味道浓郁，可以根据个人喜好进行简单装饰。比如在蛋糕表面撒上一些椰蓉，既能增加口感层次，又能让外观更加美观；也可以用淡奶油加入适量糖粉和榴莲果肉打发后，涂抹在蛋糕表面作为奶油层；还可以用新鲜水果如草莓、蓝莓等围边点缀，提升蛋糕的整体颜值和口感丰富度。