⑴ 12寸海绵蛋糕配方
“小朋友都爱吃蛋糕，但是在外面买的蛋糕，都是只吃一两口就不吃了，自己做的，用料很放心，而且老人小孩都很爱吃，主要成本很低。”
用料
主料
烹饪技巧
一、蛋清一定要记得放几滴醋，作用是打成奶油的时候，比较有立体感。
二、全程所有的用具都不可以沾水。
⑵ 家里自制蛋糕简单做法
在家里自制蛋糕其实非常简单，以下是一个基础的海绵蛋糕的做法，适合新手操作。你可以根据个人口味添加水果、奶油、巧克力等装饰。
材料：
鸡蛋：3个
低筋面粉：100克
细砂糖：80克
牛奶：30毫升
植物油：30毫升
香草精（可选）：几滴
工具：
打蛋器（电动或手动）
搅拌碗
筛子
蛋糕模具
烤箱
步骤：
1. 预热烤箱
将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋白
用打蛋器将蛋白打发至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白呈现硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白能拉出尖角且不倒）。
4. 混合蛋黄和液体
在蛋黄中加入牛奶、植物油和几滴香草精，搅拌均匀。
5. 混合面粉
将低筋面粉过筛，加入蛋黄混合物中，轻轻翻拌至无干粉。
6. 混合蛋白和蛋黄糊
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌法轻轻翻拌均匀，避免消泡。
7. 倒入模具
将蛋糕糊倒入预先铺好油纸或抹油的蛋糕模具中，轻轻震几下模具，排出大气泡。
8. 烘烤
将蛋糕放入预热好的烤箱中，中层烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可。
9. 冷却
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上，待完全冷却后再脱模。
小贴士：
打发蛋白：蛋白打发是蛋糕蓬松的关键，确保打蛋器和容器无水无油。
翻拌手法：混合蛋白和蛋黄糊时，用切拌法或翻拌法，避免过度搅拌导致消泡。
装饰：蛋糕冷却后可以根据个人喜好添加奶油、水果、巧克力酱等装饰。
这款基础海绵蛋糕口感松软，适合搭配各种配料，祝你制作成功！ 🎂