A. 高压锅做鸡蛋糕的方法 怎么用高压锅蒸美味鸡蛋糕
用高压锅做美味鸡蛋糕的方法如下：
一、准备食材与工具
- 食材：鸡蛋2枚，纯净水（量为鸡蛋的2倍），碘盐一点点。
- 工具：筷子1双，电压力锅1台，陶瓷饭碗1件。
二、制作鸡蛋水溶液
- 清洗鸡蛋：将鸡蛋外皮洗净，以确保卫生。
- 打入鸡蛋：将鸡蛋打开倒入陶瓷饭碗内。
- 搅拌鸡蛋：用筷子顺时针方向搅拌鸡蛋，注意不能用手端着隔空打蛋，以防止空气进入产生气泡。搅拌至鸡蛋液均匀。
- 加入纯净水：在搅拌均匀的鸡蛋液中加入纯净水，加水时水流要小，缓缓流入碗中，以防止产生气泡。加水量为鸡蛋的2倍。
- 去除气泡：如果搅拌过程中产生气泡，用勺子将气泡舀出，确保鸡蛋水溶液表面平整无气泡。
三、高压锅蒸制
- 放置鸡蛋水溶液：将制作好的鸡蛋水溶液放入电压力锅的蒸架上。
- 选择蒸制模式：根据电压力锅的型号和功能，选择合适的蒸制模式。一般情况下，选择“蒸”或“蛋糕”模式即可。
- 开始蒸制：盖好锅盖，按下开始按钮，等待电压力锅自动完成蒸制过程。
四、完成与享用
- 当电压力锅提示蒸制完成后，等待其自然冷却降压，然后打开锅盖取出鸡蛋糕。
- 美味可口的鸡蛋糕就做好了，可以搭配酱料或水果一起享用。
注意事项：
- 在整个制作过程中，要注意防止空气进入鸡蛋水溶液，以避免产生气泡影响口感。
- 蒸制时间可能因电压力锅的型号和功能而异，请根据实际情况进行调整。
B. 如何用高压锅做蛋糕 高压锅做蛋糕的方法
高压锅做蛋糕的方法
准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。将鸡蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开，加入白砂糖搅打。直到划出的圈不易消失，粘性较强。将过筛两边的低筋面粉分两至三次加入，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合，同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动一下，每次加入都要等到差不多混合好。将融化的黄油顺着刮刀倒入，继续搅拌匀。把混合好的面糊倒入高压锅中。
在我们蒸蛋糕之前要先预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平。在蒸的过程中，火候自然是不要太猛。然后就是不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。这时候就要考验我们掌控火候的能力了，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了。
在蛋清碗里放一点点盐，这样不但能提咸味，还能提甜味和香味，再放入两勺白糖，之后还要放入适量的牛奶，这样可以提高其松软度。蛋糕出炉了之后，你就可以给她做一些装饰了，奶油、芥末、肉松、炼奶、果酱、水果等等。都是非常不错的配料，无论从外形还是口味上面来说，都是非常的不错!
电压力锅蛋糕怎么蓬松
想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕，就需要注意搅拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都应该充分清洗干净，然后再开始使用，做出来的蛋糕才会更好，为了能够让蛋糕更加好吃，蛋清里面加入一些盐会更好，在蒸蛋糕的时候，不要把限压阀加上，否则就会成面饼，而且也是非常危险的事情，蛋糕倒扣放凉，这样才不会塌。
想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干净，在操作的过程当中也不能够沾上一点点水，蛋白以及鸡蛋清分离，在蛋白里面加入一些盐，只要一点点用来提味就足够了，然后再加入一些白糖快速搅拌，再把碗倾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接触，这样可以搅打得更加均匀，打一段时间以后继续加一勺糖，再打成硬性发泡，在蛋黄里面加一些面粉，糖，中筋面粉，普通面粉，低筋面粉等都可以，但是一定不能使用高筋面粉，再加入适量的牛奶，充分搅拌成糊状，一定要搅匀，这样做出来的蛋糕才能够蓬松。
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C. 高压锅做蛋糕简单做法
以下是高压锅做蛋糕的简单做法：
一、所需食材和工具
食材：鸡蛋2 - 3个、低筋面粉80 - 100克、细砂糖40 - 60克、牛奶40 - 50毫升、玉米油或黄油30 - 40克、柠檬汁或白醋几滴（用于稳定蛋白）。
工具：高压锅、搅拌盆、打蛋器（手动或电动）、量杯、量勺、筛网。
二、制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的搅拌盆中。这是因为蛋清在打发过程中不能接触油脂和水，否则会影响打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、玉米油或融化的黄油，用打蛋器搅拌均匀，使油、奶和蛋黄充分融合，形成乳化状液体。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中。筛入面粉是为了让面粉更加细腻，避免面粉结块。用刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋黄糊拌匀，直到没有干面粉，成为细腻的面糊。翻拌的时候要注意动作轻柔，从底部往上翻，避免面糊起筋。
打发蛋清
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。这有助于调节蛋清的酸碱度，使蛋清更容易打发，并且能够增加蛋清的稳定性。
用电动打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。继续打发，当蛋清体积变大，泡泡变得细小后，再加入三分之一的细砂糖。当蛋清出现纹路时，加入剩下的细砂糖。然后转高速打发，一直打到提起打蛋器，蛋白霜出现直立的小尖角，此时蛋白霜就打发好了。打发好的蛋白霜应该是细腻、有光泽的。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。这一步要先将蛋白霜加入到蛋黄糊中，而不是反过来，这样可以避免蛋白霜过度搅拌而导致消泡。
将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
放入高压锅烘烤
在高压锅的内胆底部刷一层薄油，或者铺上一层油纸，这样可以防止蛋糕粘锅。
将蛋糕面糊倒入高压锅内胆中，轻轻震动内胆，震出面糊中的气泡。可以用刮刀在面糊表面画圈，帮助排出气泡。
盖上高压锅的盖子，不需要加压阀。根据蛋糕的大小和厚度，选择合适的烹饪时间。一般来说，如果是比较小的蛋糕，用小火加热30 - 35分钟左右；如果蛋糕较大较厚，可能需要小火加热40 - 45分钟。具体时间可以根据自家高压锅的功率和实际情况进行调整。
出锅脱模
当蛋糕烤好后，不要马上打开锅盖，让蛋糕在高压锅中自然冷却10 - 15分钟。这是为了防止蛋糕突然遇冷而回缩。
然后用刮刀沿着锅边将蛋糕与锅壁分离，将蛋糕倒扣在盘子上，等待完全冷却后就可以切块享用了。使锅内的温度和压力升高。在这种高温高压的环境下，蛋糕面糊能够更快地熟透。同时，蒸汽的产生也有助于蛋糕保持湿润的口感。与传统烤箱相比，高压锅做蛋糕的速度更快，而且能够在一定程度上保留蛋糕的水分，使蛋糕更加松软。例如，在蛋黄糊中加入可可粉，就可以制作出巧克力蛋糕；加入抹茶粉，就能做出抹茶蛋糕。还可以在面糊中加入一些水果干，如葡萄干、蔓越莓干等，增加蛋糕的口感和风味。
装饰建议：蛋糕做好后，可以用奶油、水果等进行装饰。例如，用打发的淡奶油涂抹在蛋糕表面，再用草莓、蓝莓等水果进行点缀，使蛋糕更加美观。
D. 高压锅做蛋糕多长时间
高压锅是我们经常能够用到的一种厨具，这种厨具非常的方便，他是通过高压的方法，使我们的菜品在短时间内快速熟，大多数人在炖骨头炖肉的时候都会选择高压锅，其实高压锅还可以用来做蛋糕，因为蛋糕是需要蒸熟的，这个过程也是比较长的，那么高压锅做蛋糕需要多长时间呢?
用电压力锅做蛋糕需要25-30分钟.
材料：鸡蛋4个，面粉5勺，白砂糖5勺，纯牛奶5勺，白醋2滴，植物油适量。
步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，器皿要无油无水。
2.蛋清加两滴白醋 加一勺白糖开始打，吵一个方向快速打。
3.起泡加第二勺白糖。
4.泡泡2再多点加第三勺白糖。
5.打到盆倒扣也不会倒出来，就可以了。
6.蛋黄里加5勺面粉，5勺纯牛奶，两勺白砂糖，搅拌均匀。
7.将打发好的蛋白分三次加入蛋糊，上下搅拌均匀，不要打圈。
8.轻轻拌好。
9.锅内抹油，将蛋糊倒入，轻震几下，震出气泡。
10.按下时间。
原料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗两平碗面;然后向面里加鸡蛋，至少要加两个鸡蛋，加得多当然更好，然后向面里加了一袋牛奶，将面梢做搅拌，这时的搅拌只要将面粉，鸡蛋，牛奶搅拌成面糊就行了。接下来用普通的小勺向面糊里加两平勺糖，最后也是最关键的一步，将面糊搅拌均匀。这时要注意，面糊里绝对不能有面疙瘩，否则蛋糕做出来不好看不说，有面疙瘩的部分肯定会出现加生的情况，所以您一定要将面糊搅拌均匀，要有一定的粘稠度。面糊做好之后，我们向高压锅里加少量的油，油只要覆盖住锅底就行了，这是为了防止一会面糊粘在锅底上。然后开大火，再把面糊倒进高压锅里，盖上锅盖。注意，千万不能在排气阀上加限压阀，以免造成危险。用大火煮大概3到4分钟，看到高压锅的排气口冒出白气就说明已经煮好了。这时就要把火关小，目的是既不能让锅里已经煮熟的面糊糊锅，又要保持锅内的高温。其实这时的高压锅起到是一个烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬松柔软。这样烤2到3分钟就可以了。时间到了，蛋糕做成功了。蛋糕颜色金黄灿烂，质地蓬松柔软，不比外面卖的差。
准备的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。没有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。(随个人喜好可加入果汁)
完全搅拌均匀后。
准备好一个干净的压力锅，里面不要有水，把油到进去，不用多，能够覆盖整个锅底就好。
将完全混合好的粉浆倒进容器
然后把盖子盖上，开中火，烤大概3-4分钟，然后改微火2-3分钟就好了，不要着急打开，再等10分钟，让蛋糕在里面充分受热。
接着出锅就OK了