Ⅰ 做鸡蛋糕，要放多少水合适
一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。
鸡蛋的做法有很多，大家可以根据自己的口味不一样选择不一样的烹饪做法。蒸鸡蛋糕是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。
如果万一水放多了的话，不妨试试等蒸的成型之后把水倒出来，还可以往里面多加几个鸡蛋，这样就能解决水多的问题了。
Ⅱ 鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水比较合适
蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。
蒸鸡蛋糕的做法：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点，总之是符合个人口味就好了。
蒸鸡蛋糕
Ⅲ 做鸡蛋糕放多少水合适
做鸡蛋糕放多少水要根据具体情况竖链来定，水加的多一点，口感就会嫩一些，水加的少一点，口感就不会太嫩。如果想让鸡蛋糕的口感不那么嫩一些，可以直橘纤告接把鸡蛋和水的比例控制在1:2左右，这种鸡蛋糕比较适合大人来吃。如果想吃比较嫩的鸡蛋糕，一般来说可以直接把鸡蛋和水的圆明比例控制在1:3左右，这种鸡蛋糕比较适合小孩子或者老人来吃，另外如果消化不是很好，或者刚好处于生病的阶段的人，吃口感嫩一点的鸡蛋糕比较合适一些，总之要根据自己的需求来增加或者减少水。
Ⅳ 一斤面粉需要加多少克速发蛋糕油
一斤面粉需要加多少克速发蛋糕油?
像我们在这做海绵蛋糕的时候一斤面粉是加30克的速发蛋糕油的。不过一般现在都没有怎么称的大概都是差不多这样的，具体的你可以自己试着操作一下。不过一般现在都没有怎么称
急急急急急速发蛋糕油怎么打发一人份的假奶油蛋糕油，水，糖个多少克 10分
假奶油？
六十克鸡蛋放多少蛋糕油
在家做蛋糕
配料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克数基。
操作: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，
先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体
积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防
止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一
层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸
水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10
分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，
即可食用。
六十克鸡蛋放多少蛋糕油
最佳答案: 在家做蛋糕 配料: 鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,...
你好，我用了19克蛋糕油，80克水100克糖，打出来的假奶油为什么还是很
1、打奶油的时候，要保持在一个低温的环境下，可以在打之前，把奶油先冷藏一晚上。
2、打蛋器最好是用电动那种，速度要跟上，方向不要变
3、奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀 越打越厚 到了峰顶 开始又慢慢越打越稀。有可能你打过头了。
希望可以帮到你~
蛋糕油做红枣糕的话250克面粉应该加都是蛋糕油和食用油，需要加水吗？
做蛋糕不能加水吧
打生日蛋糕坯子：蛋900克，糖400克，面粉500克，蛋糕油45克，水100克，油100克。 我是 50分
主料
鸡蛋5个低筋面粉80克
辅料
水50克鲜奶30克
植物油45克细砂糖70克
装饰水果适量
哈密瓜生日蛋糕的做法步骤
1. 取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。
2. 用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
3. 加入植物油，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和水，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用手动打蛋器轻轻搅拌。
7. 搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
8. 蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)。
9. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。
10. 继续搅打蛋白至偏干性发泡。
11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。
12. 再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。
13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。
14. 倒入蛋糕模中。
15. 拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。
16. 烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17. 冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。
18. 取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
19. 放上哈密瓜片。
20. 铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再氏毕纳铺上第三片蛋糕片。
21. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。
22. 将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。
23. 将哈蜜瓜挖8个小球，放在花歼没形上面。
24. 再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。
用料:1斤低筋面粉、10个鸡蛋、1斤白糖.泡大粉20克、酵母10、蛋糕油20克、先把鸡蛋和白糖、蛋
把酵母去掉。起发泡大粉和鸡蛋的爆发力足够了，加入酵母反而会影响蛋糕口感。
10000克面粉,1000克白糖做蛋糕胚应放多少蛋糕油
方法/步骤
1
将所需材料准备齐全
2
将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3
用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4
打至蛋清变白色时加20克糖
5
打至成纹理状时加20克糖
6
打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7
蛋黄加入30克砂糖打匀
8
加入牛奶、玉米油拌匀
9
将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10
所有材料拌匀
11
取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
12
将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
13
将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
14
放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
15
中途上色后将烤盆放在上层
16
出炉后倒扣在烤架上
17
冷却后脱模
Ⅳ 慕斯蛋糕 600ML慕斯液要用几片吉利丁片 5g一片谢谢
200毫升放一片，600毫升放三片，如果做果冻，就要150毫升放一片
Ⅵ 内经16.5的蛋糕模具能装几克蛋糕液
内经16.5的蛋糕模具能装450蛋糕液
Ⅶ 蛋糕加牛奶的比例是多少
我们平时放假休息的时候都可以在家来研究研究怎么做一些蛋糕，其实牛奶蛋糕还是比较好吃的，我们可以在蛋糕粉里面加入一些新鲜的牛奶，500g的。蛋糕粉我们可以往里面放大概500ml的牛奶就足够了，不要放入太多的牛奶，那样会让做出来的蛋糕不会成型的。