A. 20寸蛋糕是8寸的几倍
20寸蛋糕大小约等于一个八寸蛋糕的6.25倍
一个20英寸的蛋糕直径约为50厘米。
蛋糕尺寸对照表
6英寸=15.24厘米≈1磅:2-4人，适合生日聚会、情人节、母亲节等节日。
8英寸=20.32厘米≈2磅:4-6人，适合生日聚会、各种节日、探亲访友。
10英寸=25.4厘米≈3磅:6-10人，适合生日聚会、各种节日、探亲访友。
12英寸=30.48厘米≈4磅:10-12人，适合生日聚会、各种节日、探亲访友。
14英寸=35.56厘米≈5磅:12-14人，适合公司、学生聚会。
16英寸=40.64厘米≈6磅:14-16人，适合各种中型庆典。
蛋糕是一种古老的糕点，通常由烤炉制成，蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、调味粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等辅料。它被搅拌、混合和烘烤成一种海绵状的小吃。
蛋糕通常是甜的，通常是烘烤的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)和粘结剂(通常是鸡蛋、素面筋和淀粉可以代替)、起酥油(通常是黄油或人造黄油，蛋糕中低脂肪含量的浓缩果汁代替)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(如酵母或发酵粉)。
B. 六寸蛋糕是四寸两倍吗
六寸蛋糕不是四寸的两倍，因为，六寸蛋糕的面积比四寸蛋糕的大一倍又多1/4。一寸=10/3cm如果是圆形蛋糕，四寸指的是直径（40/3cm），六寸蛋糕直径（60/3cm）。那么四寸圆形蛋糕的面积为π（40/3*1/2）^2，所以，六寸圆形蛋糕的面与四寸蛋糕之比是2.25。
1英寸等于2.54厘米。厚度相当。6寸蛋糕直径就是2.54厘米乘以6等于15.24厘米，4寸蛋糕直径就是2.54厘米乘以8等于10.16厘米。
4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右，可供两到三人食用。
(2)蛋糕变大多少倍扩展阅读：
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
C. 戚风蛋糕烤前烤和烤好后一般能比原来大多少
有沙沙声，是因为蛋糕还不够熟。
塌陷的话，主要有三个原因：1.蛋白打发不到位、2.模子的问题、3.搅拌不均匀。
怎么来判别戚风蛋糕烤熟了那？
可以用手指轻轻按压蛋糕中央，没有很大沙沙声，会自然回弹就好了。
看状态，一般蛋糕在烤制时会有几个过程：首先是膨胀期，当蛋糕随着受热里面的空气开始膨胀，这时候我们可以看到蛋糕慢慢的涨高了，当涨到一定的高度之后就停止了不再涨高，这个时候蛋糕基本定型了，到了烘焙的最后阶段，蛋糕中的气泡会破裂并释放出其中的气体，从而使蛋糕略微收缩，我们可以看到轻微的塌陷，这个时候蛋糕就差不多好了，再烤5-10分钟关火出炉。
蛋糕拿出来后从大概10厘米处摔一下，就是我们平时说的摔模，其目的是让模具里的空气震出来，然后马上倒扣在烤网上，让其通风待凉。没有凉透前不要去动它，否则里面的组织会发生变化，蓬松的蓬松，僵硬的僵硬。
等完全凉透后脱模，密封包装起来第二天吃最佳。
D. 淡奶油打发后体积会变大多少，糖加多少合适
100克淡奶油打发加30克左右的砂糖。
淡奶油不需要放糖也可以打发，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因为砂糖是颗粒状，如果使用液体果糖效果会更好，如果非要放砂糖，建议甜度在18度，一般先低速打发，高速不要太久，有明显纹路就好。淡奶油打发后体积会增大1~2倍，即100ml的淡奶油，打发后可以达到200ml的量。
淡奶油使用注意事项
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存，打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰，也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放的注意事项：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，否则奶油会软化。
以上内容参考网络-淡奶油
E. 蛋糕尺寸每增加2寸份量大一倍
经常有新手朋友问“想做XX蛋糕，可是方子是6寸的，我想做8寸的应该怎么换算？”。为了方便大家，我做了一个表，大家以后有类似的问题就可以直接查表了哈。
F. 蛋糕烤出来会比液体膨胀多少倍
两到三倍
G. 烤蛋糕一般比放进去长大多少
烤蛋糕一般比放进去长大三分之一左右吧，但不同蛋糕品种成品会有差异
H. 蒸蛋糕的时候膨胀到把盖子都顶出来了这是怎么回事
做蛋糕的时候一般人都会选择放酵母，你说你蒸蛋糕的时候，蛋糕膨胀的把盖子都顶起来了，那可能是因为你酵母放多了。另外，蒸蛋糕时还必须把蛋清打发，打成细腻的泡沫状，这步操作已经可以达到膨胀的目的了。再加上放入的糖和酵母，这些都有利于蛋糕的膨胀。所以，你这种情况大概率是因为酵母放多了。但是如果你没有放入过多的酵母，那么就有可能是你放入了过多的面糊。一般情况下，蛋糕从蛋糕泽变成松软的蛋糕，体积会膨胀到原来的三倍左右大。如果你放入了容器三分之一以上的蛋糕液，那蛋糕膨胀的空间就不够了。通常，蛋糕液铺满容器底部容积的三分之一就可以，这样蛋糕就有足够的空间去膨胀。蒸出来的蛋糕也会受热均匀，口感细腻。假如蛋糕顶出了蛋糕，势必会造成有一部分蛋糕受热不均匀，造成夹生的现象，影响口感。所以不想顶出来，第一就是控制酵母的用量。第二就是保证有足够的空间。两点都做到了，就可以吃到完美的蛋糕了。
I. 蛋糕烤好之时会比之前大多少倍
2倍左右 不一定 这样看什么类型的面包