❶ 虎皮蛋糕的做法步骤图，虎皮蛋糕怎么做好吃
用料1(虎皮配料)
蛋黄 3个
细砂糖 35克
玉米淀粉 10克
香草精（可不放） 数滴
用料2(戚风蛋糕配料)
低筋面粉 40克
细砂糖 30克(加入蛋白)
细砂糖 10克(加入蛋黄)
玉米油 25克
水 25克
泡打粉 1/4小勺(1.25ML)
鸡蛋 2个
用料3
动物性淡奶油 100ML
细砂糖 15克
虎皮蛋糕卷的做法
虎皮配料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴（可不放）。戚风蛋糕配料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，玉米油25克，水25克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)。夹馅材料：动物性淡奶油100ML，细砂糖15克。首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精
小贴士
1、虎皮蛋糕卷，其实就是普通的蛋糕卷加上一层“虎皮”。制作虎皮蛋糕的时候，要烤出虎皮花纹，蛋黄一定要打发好，并且用200度的高温烘烤，使蛋黄受热变性收缩，就会出现美丽的“虎皮”花纹了。
2、虎皮蛋糕烤的温度很高，所需时间较短，因此要注意观察，一旦达到自己喜欢的上色程度（成品图上的虎皮上色比较浅，如果你喜欢深色的有焦黑斑点的虎皮，可以适当多烤一会儿），就要及时取出来，否则，一不小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了。
3、蛋糕的夹馅，除了用打发的淡奶油，也可以用蛋黄奶油霜（点这里进入），制作出来的蛋糕卷也是十分的可口哦。
4、这个配方的分量，是烤一个8寸的方烤盘（也就是直径约为20厘米的正方形烤盘）的分量。如果用较大的烤盘，可以自行调整配料的分量（比如长帝CK25B的烤盘，把这个配方的用量全部乘以2就可以了）。
5、最后要说一句，尽量用平底的烤盘来制作虎皮，有些烤盘的底部有很明显的凹凸，用来做虎皮效果不太好。
6、如果将虎皮铺在锡纸上时，虎皮容易粘锡纸的话，可以尝试在虎皮出炉前，降低温度到170度将虎皮多烤几分钟，使虎皮的表皮散发掉多一点的水分，就会不那么粘了。
❷ 虎皮蛋糕详细资料大全
虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜。
基本介绍
- 中文名 ：虎皮蛋糕
制作材料
戚风蛋糕 卷： 蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、已打发的奶油适量虎皮配方：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米粉20克虎皮烤焙：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放上层烤约4～5分钟，中途不要打开烤箱门，否则烤不出纹路，技巧
A.烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂； B.出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上（这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印）； C.散热3、4分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开； D.蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。 戚风蛋糕卷先做好备用 糖粉筛入蛋黄中，搅打至浓稠泛白，筛入玉米粉轻手拌匀，倒入已垫纸的烤盘抹平，即可烤焙小贴士
1、烤箱预热200度，这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂，放上层烤约4～5分钟，烤时不可开炉，否则烤不出纹路； 2、注释：蛋黄打发不可以太长也不可以太短，老敏两分半钟到三分钟之间即可。打发过程中发现蛋黄变白便马上关机。打少或者打得太发就烤不出纹路了。 3、蛋白敬态打至倒扣不倒；4、蛋黄最好用电动打蛋器用慢速搅拌一会儿，这样蛋糕会更松软；
5、虎皮是制作过程中，高温加热，产生虎皮现象。所以，蛋黄一定要用慢速搅拌一会儿； 6、蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。
做法二
用料
- 低筋面粉60克
辅料
- 鸡蛋2个
- 糖粉45克
- 黄油45克
- 水90克
虎皮蛋糕的做法
1. 用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了 2. 黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀 3. 加入低筋面粉，揉成面团，速冻待用 4. 这是成型好的虎皮 5. 制作泡芙的原材料超级简单，黄油，鸡蛋，低筋面粉和水 6. 黄油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋面粉迅速拌匀，确保面糊熟透，放一边冷却至不烫手 7. 鸡蛋打散分多次拌入面糊 8. 面糊装裱花袋，虎皮切薄片盖在面糊上即可，烤箱预热200度，30分钟烹饪技巧
1、黄油和水煮沸加低筋粉拌匀后一定要冷却至盆底不烫手才可以加鸡蛋，亮含源否则鸡蛋被烫熟，泡芙就发不起来；2、泡芙进炉以后，千万不要打开烤箱看，因为冷空气进入，泡芙就会瘪掉。
❸ 生日蛋糕卡通老虎图片
这是卡通老虎蛋糕，这款蛋糕比较简单也好看。还有上面挤老虎生肖的，你要我发给你看看怎么样哦
❹ 虎皮蛋糕卷的家常做法
前言
给蛋糕卷穿件虎纹的衣服——虎皮蛋糕，早就想做这款蛋糕了，外层和里层的口感完全不一样，里层抹的是沙拉酱，咸香好吃！真是做的人开心，吃的人幸福！
材料
主料：低筋面粉40g、鸡蛋2个、蛋黄3个；
辅料：玉米油20g、白砂糖30g、玉米淀粉10g、牛奶15g
虎皮蛋糕卷
1
蛋黄加入糖10克打发。
2
打发至浓稠。
3
加入玉米粉拌匀。
4
倒入模具轻震几下。
5
送入已经预热好的烤箱200度烤5分钟。
6
取出扣在另一张油纸上晾凉备用。
7
另2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克打发至浓稠，然后加入牛奶拌匀。
8
加入过筛的低筋面粉。
9
拌至无颗粒的面糊备用。
10
分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白。
11
取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
12
然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
13
倒入模具轻震几下。
14
送入已经预热好的烤箱，中层165度烤20分钟。
15
烤好的蛋糕倒扣铺在一张油纸上，并多切去2厘米左右的边。
16
虎皮抹上沙拉酱，然后铺上上面的蛋糕卷起，然后用油纸像包糖果一样包好放入冰箱冷藏。
17
待定好型后就可以切段享用了！
小贴士
烤虎皮时要在旁边看着，以防烤糊了。
在虎皮包蛋糕时，蛋糕要比虎皮短2厘米左右。
在卷的时候，把里面的蛋糕在2厘米处切一刀，但不要切开，以方便卷起。
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❻ 虎皮蛋糕虎皮不起纹路怎么回事
虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度，正确做法如下：
准备材料：蛋黄9个、细砂糖55克、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。
一、蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
❼ 怎么做老虎纹蛋糕卷，简单易学，小白也能轻松学会呢
怎么做老虎纹蛋糕卷，简单易学，小白也能轻松学会呢？
这一款"老虎纹蛋糕卷"和传统“虎皮蛋糕卷”还真不是一回事儿呢。传统虎皮蛋糕卷是要用许多蛋黄烤一个老虎表皮，再此外制作一个蛋糕卷，用这老虎皮把它包囊成的。
作法极为繁杂，最关键的是还会继续剩余许多蛋白质，使你不知道怎样处理，呵呵呵。扔掉了，怪浪费的。再次耗费，还要作战好长时间，终究做了这一款生日蛋糕早已消耗了不少时间和精力，难以再次。因此，这虎皮蛋糕卷，若不是闺女每一次播放，我是不会积极做它。
第三步
先取一半蛋糕糊装裱花嘴，把烤盘上虎皮纹的附近间隙铺满！然后把剩余的蛋糕糊倒进烤盘（这样就不会毁坏到图案设计）抹整平蛋糕糊后轻震烤盘震出大气泡，再放入提前预热的电烤箱，风炉方式，155度25min。（我用的风炉烤箱，能够三层同烤。并没有风炉的可以上下火165度烤30分钟左右！烤箱时间环境温度一定是按照自己烤盘的脾气来）
第四步
面包公布后震气，翻面至铺着锡纸的晾架在网上，晾至常温下手去摸磨具不太烫就可以出模！脱膜前先用刀子在模具的四周划一圈，再翻面到锡纸上，黄油曲奇就可以轻松脱膜出来啦！
将鲜奶油添加白砂糖和盐搅打至5派发，添加损坏的奥利奥碎将继续消磨，装进裱花嘴压到蛋糕上，卷起来，冷藏定形就行了。老虎纹蛋糕卷做好了，切件就能开动了。
❽ 虎皮蛋糕的做饭
1、先做虎皮部分：4个蛋黄放干净的盆里，加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。
2、打发至发白浓稠，提起打蛋头可流动细腻顺滑的状态
3、筛入20g玉米淀粉，用打蛋器稍微打发一下即可，让玉米淀粉和蛋黄糊混合均匀。
4、把蛋黄糊倒入铺了油纸的烤盘（油纸光滑的一面朝上），用刮刀把蛋黄糊铺均匀，再震几下去除气泡。放烤箱中上层烘烤约5分钟。
5、一旦出现虎皮状花纹颜色，要及时结束烘烤，把烤盘从烤箱里取出（温度高，虎皮又薄，稍微耽搁一会就变成焦虎皮），稍微放凉一会，准备一张油纸铺在操作台上，把虎皮倒扣在油纸上，轻轻撕去油纸（动作要轻一点，当心虎皮断裂）。
❾ 虎纹蛋糕怎烤
用料1 (虎纹蛋糕)
中粉
300克
蛋
4个
糖
250克
奶
250ML
食用油
250ML
香草精
1小勺
泡打粉
1大勺
可可粉
2大勺
用料2 (焦糖奶油)
奶
121克
蛋黄
3个，室温
糖
50克
水
1大勺
香草精
1小勺
用料3 (意大利蛋白霜)
蛋白
1个
糖粉
3大勺+2小勺
水
1大勺
塔塔粉
1/8小勺
用料4 (组合)
无盐黄油
227克
室温软化（19到23C）
焦糖奶油
意大利蛋白霜
橙子浓缩液
1.5小勺
橙皮屑
1.5小勺
虎纹蛋糕的做法1 (虎纹蛋糕)
把蛋和糖一起打发至颜色变浅，加入香草精，奶和油，打匀
粉，泡打粉混合，分次加入1中的溶液，拌匀，不要搅拌过族槐度等分两份，其中一份加入可可粉，拌匀交替把3大勺可可面糊和无色面糊倒入模具中间，新加的中间面糊会把前面的面糊往四周推动，自然形成早凳纹路至面糊用完放入预热350F（175C）烤箱内，烤40分钟左右，至牙签插入无面糊带出。（我的模具烤了35分钟。）虎纹蛋糕的做法2 (焦糖奶油)
把蛋黄略微打发，同时把奶加热至刚刚沸腾，离火加盖保温
混合糖和水，中火加热至焦香，370F/188C。离火，小心加入热奶，溶液会极度起泡
放回灶头，用小火加热搅拌，至焦糖完全溶于液体中，液体成均匀褐色
慢慢倒入蛋黄中，同时搅拌（不然就变炒蛋了）
把溶液再次用中小火加热，同时搅拌，至170F/78C。离火，用铺纱布的筛子过滤，放凉
加入香草精，拌匀。在表面覆一层喷过油的保鲜膜，就可以冷藏长达5天虎纹蛋糕的做法3 (意大利蛋白霜)
把3大勺糖粉和水混合，加热至沸腾，离火保温
打发蛋白至粗泡，加入塔塔粉，打至湿性，加入2小勺糖粉，打至干性
把1中的糖液继续用中高火加热至250F/120C，离火
一边打蛋白，一边慢慢把糖液倒入蛋白。放凉至70F/21C
虎纹蛋糕的做法4 (组合)
打发黄油，加入Crème
Anglaise和Italian
Meringue，打匀至顺滑。如果有颗粒，那么是溶液温度太低，可以把容器在沸水上方放几分钟，或用吹风机稍微兆睁友吹一下
然后就是组合装饰蛋糕了。上面的buttercream量正好够我抹平这个2层的蛋糕。从网上找了张老虎图片，照“虎”画虎，我用来画图的糖霜比较稀了，而且花嘴不够小，很难掌控，不得不省略很多细节
在四周也用糖霜画虎纹
没有多余的奶油了，用切碎的芒果粒装饰，反正也是金黄的，是“财气”的颜色
内外都有虎纹，表里一致
❿ 鲜花奶油蛋糕的家常做法怎么做好吃
鲜花奶油生日蛋糕的做法
1.
预热东菱烤箱，上下火150度，10分钟。蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。