❶ 抹茶红豆戚风蛋糕的常见做法
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
抹茶粉 一勺（大概10g）
白砂糖1 25g（蛋黄里加)爱吃甜可以多加
白砂糖2 50g（打发蛋白）
牛奶 50ml
玉米油 50ml
泡打粉 2-3g
蜜豆 适量
抹茶红豆戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离。蛋白里一定不能混入蛋黄
蛋黄里加入25g白砂糖用手动打蛋器打匀，再加入牛奶打均匀，最后加入玉米油边加边搅拌至均匀。
成功！
主料
鸡蛋4枚 白糖125g
白糖265g 玉米油40g
水40g 低筋面粉65g
抹茶粉一勺 柠檬汁几滴
抹茶戚风蛋糕（8寸）的做法步骤
1. 将蛋清和蛋黄分离，蛋清里面不能掉蛋黄进去，所以分离的时候要特别注意。
2. 我自己都是拿筷子把鸡蛋两头各扎一个孔，这样蛋清会流出来，流干净了再把蛋黄倒另一个碗里。
3. 蛋清里面滴几滴柠檬汁放置一边，将水倒入蛋盆，搅拌混合，然后倒入白糖1，搅拌至完全融化，最后倒入油，一直搅拌乳化，依个人经验搅拌差不多5-10分钟，充分乳化蛋黄液。
4. 筛入面粉。
5. 筛入一茶匙抹茶粉。
6. 搅拌蛋黄液，直到成糊状。
7. 此时可以预热烤箱，预热时温度为180度；
开始打发蛋白，先将蛋白打发至鱼眼泡状，如图加入三分之一的白糖2。
8. 继续打发至泡沫细腻时再倒入二分之一白糖2。
9. 蛋白打发至冰淇淋状时倒入剩下的糖。
10. 继续打发蛋白至图上的状态，提起打蛋器呈直立的尖脚，或者把蛋盆倒扣蛋白不会滑落为止。
11. 将三分之一的蛋白霜加到面糊中，用铲子上下拌匀。
12. 将搅拌过的面糊倒入剩下的蛋白霜中，同上一步，上下搅拌匀。
13. 搅拌匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，然后震动模具排出气泡。
14. 开始烤咯，此时烤箱温度调到150，放在烤箱中层，烤50分钟。
15. 。
16. 烤好后，震出气泡，然后将蛋糕模倒扣，将蛋糕放凉。
17. 。
18. 蛋糕凉了之后便可轻松脱模。
❸ 八寸抹茶戚风蛋糕怎么做如何做
用料
鸡蛋 6个
低粉 90克
抹茶粉 10克
细砂糖 100克
牛奶 75克
玉米油 60克
玉米淀粉 10克
装饰随自己喜欢
八寸抹茶戚风蛋糕的做法
准备好原材料，八寸活底模具不能用不沾的，不沾模具会影响蛋糕的爬升。
可以用牙签判断熟没熟，插进去没有面糊带出来就证明烤好了。
❹ 抹茶戚风蛋糕的做法
前言
戚风蛋糕人人爱吃，所以每次不知道要做点什么的时候，就做戚风，各种口味的戚风～
配方里抹茶粉可换成可可粉、红曲粉、竹炭粉等各种粉，做成其他口味的戚风哦～
材料
主料：鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶70g、低筋面粉82g、若竹抹茶粉8g、糖粉85g；
辅料：柠檬汁几滴
抹茶戚风蛋糕
1
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋白需要装入无水无油的干净盆里（我用的是带壳平均50克的蛋，如果鸡蛋较大用4只即可）
2
玉米油，牛奶称入盆里，用手动打蛋器搅匀
3
筛入低粉和抹茶粉（用好的日本进口抹茶粉才会尝到纯正抹茶味及欣赏到那抹翠绿），轻轻拌到无干粉即可，注意不要划圈或过度搅拌以免起筋
4
倒入蛋黄
5
蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加糖粉打到干性发泡
6
蛋白霜分3次加入蛋黄糊里切拌均匀
7
倒入8寸模具，摔几下模具震出气泡，放入预热好的烤箱下层，150度烤60分钟
8
出炉后用力摔两下震出热气，再倒扣在烤网上，凉透后脱模切块
9
云朵般绵软的戚风蛋糕，配上任意一款饮品，或当早餐，或当宵夜，或当美美的下午茶，都是件令人满足的事情～
小贴士
戚风蛋糕常被誉为7疯，又叫气疯，因为失败率非常高～所以还没成功的亲建议多看看一些知名达人的基础知识篇，也多看看视频，也许就能得到启发～
❺ 介绍下抹茶戚风蛋糕的做法
主料main
鸡蛋2个 小米面10克 低筋面粉20克 抹茶粉6克 水20克 玉米油20克 白砂糖30克4人份
辅料others
柠檬汁数滴 盐少许 杏仁片适量
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤step
1
在干净的容器中把白砂糖10克和2个蛋黄混合打匀，加入植物油、水混合，用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。将粉类过筛后进蛋液中搅拌均匀。
步骤step
2
在无油无水的干净容器中放入2个蛋白，加入柠檬汁、少许盐，用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，分三次加入20克白砂糖，打至提起打蛋器能带出小尖角时即即可。
步骤step
3
烤箱上下火160度预热，先用橡皮刀将打发好的蛋白三分之一的量加入蛋黄糊，切拌均匀，动作要求轻、快，防止消泡，（切拌动作为：用橡皮刀贴着容器边缘，从底部捞起蛋黄糊，象切菜一样切3，4下，多次重复捞起-切的过程），最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀，动作和前面一致。
步骤step
4
将搅拌好的蛋糊装进软量杯中均匀挤入模具八分满，并在蛋糊表面撒上少许杏仁片，在台上轻轻的震几下震出大气泡，将模具放入预热好的烤箱中下层，上火150度下火150度烤30分钟（请视自己烤箱温度调整）。
步骤step
5
蛋糕烤好后倒扣晾凉即可，看一下烤好蛋糕的正反面对比，反面是光面，正面上有杏仁片。
❻ 抹茶戚风蛋糕的做法 抹茶戚风蛋糕制作方法
1、用料：鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。
2、把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒。
3、加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉搅拌均匀。
5、加入面粉搅拌后的状态。在开始打发蛋白之前，先预热烤箱，175度预热。
6、蛋白分三次加糖打至小弯钩状态。
7、打好的蛋白霜是比较坚挺的状态。
8、慢慢挺起打蛋器有尖尖的小弯钩。
9、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。
10、再把蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白霜中。
11、使用蛋抽，用切拌的方式，快速地搅拌均匀。
12、最后用刮刀抄底检查面糊是否已全部混合均匀。这是拌好的面糊状态，非常细腻。
13、从比模具略高处把面糊倒入模具中，用手扶着模具边缘，拇指抵住烟囱顶部，轻轻地左右转动使面糊平整，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整。
❼ 戚风蛋糕里放了抹茶.-配方如何变化
无需变化，因为抹茶在蛋糕里面占得量很小，一个8寸的蛋糕估计只要10G。如果你非要改变配方的话就把面粉减少10g，
抹茶粉
代替就行了。
❽ 抹茶戚风蛋糕怎样做
抹茶戚风蛋糕做法
主料
鸡蛋 4个、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、
低粉 70克、青岚抹茶粉 8至10克、
辅料
柠檬汁 适量
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
【15】青岚抹茶粉做出来颜色挺漂亮的。
❾ 八寸的戚风蛋糕要放多少泡打粉
8寸的戚风蛋糕，放入10克到15克的泡打粉就可以。制作蛋糕，鸡蛋的蛋清一定要打好。
❿ 8寸戚风蛋糕配料表
主料：低筋面粉90g。
辅料：牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个。
步骤：
1、准备好材料。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。