1. 淡奶油高温融化怎么办
淡奶油高温会融化是非常正常的现象，没办法避免的，所以做好的蛋糕必须放冰箱冷藏保存
2. 奶油蛋糕不放冰箱会化吗
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室温下保存3-5天而不变质。 如果天气炎热，一天内不会变质，但尽量在当天食用。 但这里指的是植物性黄油，因为植物性黄油不易融化，所以可以放置更长时间。 如果是动物奶油，不管冷热都应该当天吃，因为在常温下容易融化，味道也不好。
如果是动物奶油制作的蛋糕，常温放置超过两个小时的话是容易融化的。久而久之就会塌陷，口感也会受到很大影响。如果只是植物奶油蛋糕，可以两三天不融化。为了保证奶油蛋糕口感，建议没吃完的话最好是冷藏。如果你没有冷藏条件，你可以向商店索要保温袋和干冰，这样可以保存更长时间。
动物奶油必须存放在 2-8 摄氏度的冰箱中。 雀巢奶油需要在室温下储存并在使用前冷藏。鲜奶油开封后，用酒精棉球擦拭消毒包开口处。 由于动物鲜奶油的特殊性，一般在2-8摄氏度之间密封保存（雀巢除外），并注明开封后3-7天内使用效果最佳。
3. 蛋糕的奶油在14-20度条件下会不会化掉
不会化掉，但是还是密封好放在冷藏环境中比较好，否则奶油会氧化失去光泽，口感会粗糙恶劣，时间久了就会干涸开裂，变质的可能性很大。
4. 生日蛋糕17度会融化吗
植脂奶油17度不会化，天然动脂奶油这个温度可能会有点形变，动脂奶油不能高温下存放，市面上蛋糕店一般都是植脂奶油没事的。
5. 如何做一个淡奶油蛋糕
用料
淡奶油 200g
鸡蛋 5个
低筋面粉 75g
细砂糖（加入蛋黄） 25g
细砂糖（加入蛋白） 50g
淡奶油蛋糕的做法
蛋黄与蛋白分离各放入无水无油的盘子。淡奶油蛋糕的做法 步骤1
蛋黄加入淡奶油、低筋面粉、细砂糖搅拌均匀。淡奶油蛋糕的做法 步骤2
这时候的蛋黄糊与面粉搅拌的时候可能会出现粒粒的面粉没够顺滑，可以用筛一下 那样就顺滑好多了，图中的是已筛过的。淡奶油蛋糕的做法 步骤3
蛋白打发至湿性发泡与蛋黄糊搅拌均匀后倒入模具 。烤盘加入水。水浴法。淡奶油蛋糕的做法 步骤4
烤箱预热160°
150°烤 45-50分钟
每个烤箱的温度都不一样喔，所以烤的时候要多加留意喔。
烤好的蛋糕关火后焖至冷却后即刻食用，也可以放入冰箱冷藏后脱模