⑴ 慕斯蛋糕的做法 配方
慕斯蛋糕的做法配方如下：
用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可
粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。
步骤1、把奥利奥饼干磨碎。
⑵ 做慕斯蛋糕要用什么奶油
1、慕斯蛋糕用动物（淡）奶油做比较好；
2、淡奶油是指动物性奶油；
3、一般用来裱花的是植脂奶油；
个人觉得自己吃的话动物（淡）奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的，营养价值高出牛奶数倍，打发及定型比植脂奶油难，但对于做慕斯蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油，这种奶油价格比动物奶油低，容易打发，打发后定型容易且稳定性相对较强，所以裱花一般都用植脂奶油。
慕斯蛋糕的糕体是以淡奶油打发至7成，琼脂加水煮化放凉后加入打发至7成的淡奶油拌匀，入模冷藏即可。
下面是两种奶油相对较详细的区别：
动物（淡）奶油：
是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，容易被人体所吸收，营养价值高，同时汉大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量。
植脂奶油：
植脂奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的，不含胆固醇，奶香味足，稳定性强，而且发泡性能好。在转化成植物奶油的氢化过程中，产生反式脂肪酸，它能够升高体内坏胆固醇的含量，促进动脉硬化；能够使Ⅱ型糖尿病更易发生；反式脂肪酸甚至对婴幼儿和青少年中枢神经系统生长发育有不良影响，且会抑制前列腺素的合成等。
⑶ 做一个八寸慕斯的话，需要多少淡奶油比较合适
取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6个小时以上（喜欢水果多的可以将酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半铺平）酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以减少使用吉利丁片，总体来说非常好做，给你发一个我做的草莓慕斯蛋糕视频，做法配方都很清楚，酸奶慕斯蛋糕做法超简单，零失败，所有食材一股脑搅合在一起，放一放，就是一个完美的蛋糕。做好的慕斯蛋糕，口感就像布丁一样柔软细腻，每一口丝滑香甜。
淡奶油用打蛋器低速-高速-低速的方式进行打发，出现纹路时停止，提起打蛋器，淡奶油掉落到表面不消失即可，打发好的淡奶油放在冰箱冷藏备用定型后在上面放上草莓或自己喜欢的水果装饰一下就可以了。
⑷ 制作慕斯蛋糕的配比是多少
食材准备：
奥利奥饼干碎35克、黄油16克
酸奶150克、纯牛奶60克、抹茶粉3克
吉利丁片5克、白糖12克
1：先做蛋糕底：奥利奥饼干去夹心砸碎，黄油隔热水融化，两者混合拌匀，倒入4寸模具底部铺平压实，放冷冻10分钟备用
2：纯牛奶白糖调匀并加热，泡软的吉利丁片融化，3克抹茶粉10克热牛奶先调开，再倒回牛奶液中调匀成抹茶纯奶液
3：酸奶倒入容器中，抹茶纯奶液倒入酸奶中调匀即成慕斯糊，取出模具，倒满慕斯糊，冷藏3小时定型
4：热风吹筒围模具吹一圈，自动脱模，装盘后表面筛一层抹茶粉
⑸ 100克淡奶油能做多少慕斯蛋糕
一般的淡奶油可以打发到本身体积的一倍半大小，加上其它的调配料，装一个6寸的慕斯糕点模具没有问题
⑹ 慕斯蛋糕材料的比例