A. 为什么蛋糕蒸出来上层干底部湿
这是因为你用的蒸蛋糕的容器有问题，所以在出现这种情况，你把容器调整一下。
B. 蒸蛋糕里面湿怎么办 蒸蛋糕里面湿怎么解决
1、蒸蛋糕时，发现内部太湿，可以再适量放入点面粉。如果是已经蒸好的蛋糕内部比较湿，那么是没有办法补救的，只能重新制作。一般造成蛋糕过湿，可能是因为蛋清打发的不够。
2、如果蛋清霜混合时消泡过度，就会导致蛋糕很湿润。另外，蒸蛋糕的时间要足够，有些蛋糕蒸出来后，外部很干，内部很湿润，这是由于蒸制时间不够造成的，可以放进锅里继续蒸制。
3、做蛋糕时，不要放入太多的奶油，如果奶油放多了，蛋糕内部就会变得很湿。另外，如果用烤箱做蛋糕，需要提前将烤箱预热，然后把蛋糕放进模具中，再放入烤箱内即可。