① 做蛋糕打坯子和方盘是什么意思
蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层,也就是不含奶油,铺上配料的蛋糕.做法：烹调法:烤(上火180度下火150度,全程烤45分钟至熟透,前20分钟不可开烤箱查看,否则会影响蛋糕的膨胀)味型:甜原料:鸡蛋15个,糖8两,塔塔粉2钱,低筋面粉9两,泡打粉2钱,油4两,水4两制作:1将鸡蛋清与鸡蛋黄打入不同容器2将蛋清与糖拌打(搅拌桶须洗净,不可有油,否则蛋清打不起泡)1-2分钟,下塔塔粉再拌打至成泡沫状(用手抓须有泡沫尾巴)3将低筋面粉与泡打粉拌匀,水与油拌匀,再将低筋面粉与泡打粉,水与油拌匀,再拌入蛋黄4将蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀(先下两大勺蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀,再与其余蛋清泡沫一起用手拌匀),装入烤盘(烤盘须在底部和四周铺满吸油纸)(可装入蛋糕模具),铺平,烤制即可
② 8寸圆盘和8寸方盘哪个盛的多
1. 当比较8寸圆盘和8寸方盘的容量时，通常8寸方盘能盛放更多的食物。8寸的方形烤盘尺寸大约为25厘米乘以25厘米。
2. 相比之下，8寸圆形烤盘的面积小于方形烤盘。实际上，8寸方形烤盘比8寸圆形烤盘要大。
3. 8寸的蛋糕盒子大约相当于圆形10寸那么大。圆形蛋糕的尺寸（通常以英寸为单位）是根据对角线来计算的，但通常指的是圆形蛋糕的流行。
4. 8寸圆盘的直径为20厘米。在计算食物容量时，方形烤盘通常比圆形烤盘有优势。
③ 西餐盘使用尺寸的问题，多大尺寸用来吃什么菜
1. 面包/黄油平盘 6.5寸
2. 沙拉平盘 8.5寸
3. 深汤盘9寸~11.6寸
4. 牛排平盘10.5寸
5. 展示平盘12.5寸（装饰用）
6.甜点平盘7.5寸（可用面包盘代替）
7.如果想要再齐全，还需要准备：
咖啡杯+托盘、茶杯+托盘、大号沙拉碗、椭圆鱼盘、肉汁壶、糕点盘、糖罐、奶精罐等。
④ 传统的老式蛋糕做法和配方
传统的老式蛋糕的做法和配方如下：
配方： 低筋面粉：120克 细砂糖：80克 鸡蛋：4个 玉米油：30克 柠檬汁：数滴
做法：1. 准备食材：确保所有食材都已准备好，并且处于室温状态，以便更好地混合。2. 打发鸡蛋：将全蛋放入一个深盘中，加入数滴柠檬汁。使用低速打蛋器搅打至出现大泡。3. 加入细砂糖：分三次将细砂糖加入蛋液中，每次加入后都使用高速搅打，直至蛋液变得浓稠且体积膨胀。这个过程需要耐心，通常需要1520分钟。提起打蛋器时，蛋糊应该能够长时间不落下。4. 混合玉米油：将玉米油倒入打发好的蛋糊中，使用刮刀轻轻翻拌均匀。注意手法要轻柔，避免消泡。5. 筛入低筋面粉：将低筋面粉分三次筛入蛋糊中，每次筛入后都要使用刮刀翻拌均匀。同样要注意手法轻柔，避免面糊起筋或消泡。6. 准备烤盘：在8寸方盘内放入油纸，以便脱模。将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。然后大力振动几下烤盘，以排出面糊中的大气泡。7. 烘烤：预热烤箱至180度。将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右。注意观察蛋糕的上色情况，当表面呈现金黄色时即可取出。8. 冷却脱模：取出烤好的蛋糕，扣在烤网上以散热。待蛋糕完全冷却后，撕去油纸即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的传统老式蛋糕了。
⑤ 28×28的方盘家用会不会大
不会哦，不过还是要看你家的情况哦。
1.强迫症爱好者如果也爱烘焙，那边是双重满足。用硅胶刮刀一次性的把蛋糕糊刮干净的拿一下，别提多满足了。硅胶刮刀用来混合拌匀蛋糕糊，因为没有锋利的棱角便不会导致蛋糕轻易消泡，一体式的硅胶刮刀也更易清洗。
2.除了基础的蛋糕以外，对于入门选手来说，饼干也是不错的选择。一般买烤箱时都会配送烤盘，但越往后用的最多的我觉得是28*28的方盘最实用。不只是饼干能用，很多蛋糕卷的配方都是使用这个大小的烤盘，所以准备一个有备无患咯。
3.刚从烤箱拿出来的蛋糕和饼干，难道就是直接摆放在盘子里吗？No！蛋糕出炉在震模后需要立刻倒扣在晾网上冷却，才能避免“缩腰”等情况；而饼干刚出炉其实是偏软的状态，需要放晾网上散发水汽才能变得更酥脆。
⑥ 刚买了烤箱,发现烤东西需要配备的工具或食材太多,请问,哪些是必须买的,哪些是可以省或用别的东西代替的呢
我在澳洲学的西餐，现在在澳洲当厨师。跟你交流一下。
中国厨房里多的是灶头，很多菜都是炒。而西餐里，很多的东西则依赖于烤箱。
西餐讲烤饼干，蛋糕阿，用Bake这个词。烤肉，则用Roast这个词。广东话里则用焗这个字，把生蚝加上奶酪，一烤，广东的食单里就是 焗生蚝。
既然你说要家用，也是要烤这些东西：
蛋糕面点类：
蛋糕，派，面包，匹萨，饼干等。
肉类：
鸡鸭鱼牛羊
蔬菜：
薯仔，茄子，红薯，萝卜，等等。
烤 的特点是，刚进入，就不管了，到了时间拿出来就好了。
所以，你说工具，其实更多的是准备阶段的工具。
直接在烤箱里应用的，就是烤盘，锡纸。
现在分开说
蛋糕类，无论是做匹萨，饼干，蛋糕等等，这些食物往往需要把东西融合到一起，说的简单点，就是要，和面，揉面。蛋糕类也往往都需要，面粉，面包粉，鸡蛋，黄油。把面粉，黄油等原料，粘在一切，融合在一起的媒介，是鸡蛋。
所以必须要有个搅拌器，大容积的食物处理器，或者打蛋器。手动打蛋器也行，但是你手搅20分钟的活，胳膊酸痛，机器5分钟就办了。
你搅均匀了，倒入烤盘，放入烤箱烤就好了，用不着其他东西。
不同形状容积的烤盘也是需要的，很浅的，你可以烤个肉，要是烤蛋糕，你就需要个有高度的，而且烤过程中，蛋糕也会自“发”，有深度的烤盘是需要的。市场上有各种不沾的模具，你可以买，可以烤出不同形状的蛋糕。
蔬菜类，放在烤盘里，放在锡纸上，或者用锡纸包起来，都行。你说，中国人烤红薯，也没用什么复杂的工具。
烤肉，也是放烤盘，或者锡纸。
所以，我的归纳是：
锡纸，烤盘（模具），搅拌器，打蛋器。
但是其他网友写的我也同意，只是家用就比较繁琐。
比如
筛子，筛网，如果烤蛋糕，筛面肯定要，但是这些更是准备阶段的器具。
比如
锯齿切刀，多少人家里有呢？切个蛋糕，菜刀水果刀也就能办了。