A. 千层蛋糕和普通蛋糕哪个好吃
千层蛋糕与普通蛋糕相比，确实更为美味。千层蛋糕，也被称为日式蛋糕，其制作工艺源自日本，但其实早在日本之前，这种蛋糕皮就已经在中国流传开来。在广州烹饪学校，就有相关教材教授如何使用这种蛋糕皮包馅料食用。随着时间的推移，千层蛋糕的制作方式发生了变化，开始采用多层的蛋糕皮堆叠在一起，并在中间夹上鲜奶油和各种水果，形成圆形且厚度适中的蛋糕。
尽管千层蛋糕只有十几层皮，但它却能展现出多种风味的蛋糕，如芒果、榴莲、香蕉、草莓等，令人垂涎欲滴。与普通蛋糕相比，千层蛋糕更加美味，其内容也更加丰富多彩。
千层蛋糕的每一层皮都薄如蝉翼，口感细腻而富有层次感，夹杂其中的鲜奶油和水果则增添了更多的口感和风味。每一口都能品尝到不同的味道，给人带来全新的味觉体验。
普通蛋糕通常只有一层或几层，虽然也有奶油和水果作为装饰，但与千层蛋糕相比，其层次感和丰富性明显不足。因此，在口感和风味上，千层蛋糕无疑更胜一筹。
当然，每个人的口味偏好不同，有些人可能更喜欢普通蛋糕的简单和纯粹。但总的来说，千层蛋糕以其独特的制作工艺和丰富的口感，赢得了更多人的喜爱。
B. 海绵蛋糕和戚风蛋糕有哪些不同哪种蛋糕的做法更简单
因为全蛋的发泡程度较低，所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高，有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底，有支撑力，适合和淡奶油搭配食用。冬天打发全蛋，建议在盆底放一盆温水，更方日式海绵蛋糕的特点是绵软细腻，入口即化的感觉。它柔软却有韧性。而且不会太干。很适合家里的老人和小孩子吃。由于它是全蛋打发，所以过程不是那么繁琐，只要掌握好烤箱温度。
海绵蛋糕多以全蛋打蛋方式为主；戚风蛋糕则是采用分蛋式。全蛋打发的海绵蛋糕因为全蛋的发泡程度较低，所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高，有蛋黄和黄油的香气。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿海绵蛋糕口感比较厚重，它的面粉用量比戚风多大概一倍左右，还有海绵蛋糕刚烤完的不好吃，最好冷藏三四天后回油，口感更好。
C. 日式舒芙蕾蛋糕如何制作，绵软细腻超松软，一次就能成功呢
日式舒芙蕾蛋糕如何制作，绵软细腻超松软，一次就能成功呢？
自打入了蛋糕烘焙这坑，我生日蛋糕反是做了不少，吃了不少。若想跟我说到底哪种生日蛋糕最美味，我一定会果断喊出来它---舒芙蕾芝士蛋糕。我觉得，没有谁能会回绝它吧！它完美地融合了舒芙蕾的细致轻柔与慕斯蛋糕的浓醇丝滑，口味醇正又不粘腻，回味绵长且清爽，入口就化，让你欲罢不能！
刚出炉的生日蛋糕，摇晃菜盘，全部生日蛋糕还会继续摇曳多姿，"dang"dang“直响，每舀一口下去都是会传出“噗咻噗咻”的美妙响声，轻柔、绵润又出现异常浓厚的口感真是感动到哭。一个6寸蛋糕，闺女一天就消灭了，即使持续吃一周，女儿也不腻，天天都想吃。
第三步
容易上火180°C/去火110°C烤制30min，随后改成容易上火150°C/去火110°C继续烤60-70min(假如电烤箱并没有上下火，则能以150°C烤制30min，随后降至110°C继续烤60min。烤贵在烤箱里焖30min公布。
芝士蛋糕出炉了，芝士味十足，可是清新不油腻。放冰箱冷藏一夜，口感更佳。做法简单，那你也看一下吧。小提示;蛋白质不必消磨过多，湿性发泡就能，一定要选用沙浴烤制，不然容易裂开生日蛋糕取出来冷却后连着磨具一起包保鲜袋放冰箱冷藏一个晚上，第二天出模服用，口味最好
D. 蛋糕面糊填充量如何影响蛋糕的质量
如果蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
下面来看一道蛋糕的做法：
材料
奶油芝士 80克,牛奶 60毫升,鸡蛋 2只,糖 30克,糖 60克,低筋面粉 3汤匙,玉米粉 1.5汤匙,塔塔粉 1/4茶匙
做法：
1: 预热焗炉至摄氐180度，焗炉内于下层放好焗盘。奶油芝士/忌廉芝士应先置为室温软身，蛋糕模先薄薄涂一层油，再铺上烘焙纸，外围包两层锡纸备用
2: 面粉及玉米粉拌匀一同过筛去除粉粒。奶油芝士切粒，加入牛奶，隔水拌至溶化及混合成芝士浆，放凉备用。
3: 鸡蛋分开蛋黄及蛋白，蛋白先放进一个无油无水干干净净的大碗内备用。蛋黄加入30克糖，用电动打蛋器高速打约 3 分钟至变淡黄色
4: 确定芝士浆不烫热，否则会把蛋黄烫熟。把芝士浆加入蛋黄内用电动打蛋器高速打约 1 分钟至混合滑身。
5: 加入已经过筛之面粉及玉米粉混合物，用电动打蛋器低速打不多于 1 分钟至混合及干粉粒消失，备用。
6: 打蛋器洗净抹干，确定无油无水。塔塔粉加进蛋白，先用电动打蛋器高速打约 1 分钟至发泡，再将 60 克糖分成三次，每次加入 20 克糖，用高速打大约 30 秒再加另一次糖，重复三次，蛋白继续打至比软性发泡。
7: 蛋白继续打至比软性发泡，硬一点，即提起打蛋器后蛋白形成的尖端成弯状，不是一直下垂亦不是指向上，把大约1/4已打起的蛋白加进蛋。
8: 把大约1/4已打起的蛋白加进蛋黄浆，用切拌法先拌匀，然后可以一次过将蛋白加入蛋黄浆。
9: 然后可以一次过将蛋白加入蛋黄浆内，用切拌法拌匀，拌好的蛋糕浆倒入已铺好牛油纸。
10: 拌好的蛋糕浆倒入已铺好牛油纸及己包好锡纸的蛋糕模，放入焗炉的焗盘上面，焗盘倒刚刚煮滚的热水，用摄氐180度焗约15分钟，然后调到150度多焗20分钟，时间够之后先不要打开焗炉，多等大约 15 分钟左右，好吃的日式芝士蛋糕就做好了。
E. 怎样做芝士蛋糕又轻又松软
这取决于你想让它变得多轻、多蓬松。我发现这一切都取决于你的食谱以及里面有没有鸡蛋。例如，如果你真的想要一个超级轻薄蓬松的芝士蛋糕，日式芝士蛋糕是最好的选择。这种蛋糕非常清淡，看起来就像蛋奶酥，而不是典型的纽约芝士蛋糕。
(从wenthere8this)你看，要想让蛋糕空气流通，你需要往蛋糕里注入大量的空气。方法是把很多蛋白搅拌成蛋白霜，然后拌入奶酪面糊。空气会抓住鸡蛋中的蛋白质，当你折叠蛋糕的时候，蛋白质会转移到蛋糕上。
[再加入1/3的蛋白，然后再加入1/3的蛋白，搅拌时要小心，不要过度搅拌。][在涂了油的8-9英寸烤盘底部2英寸用锡纸包住。][把混合物倒入烤盘。]
[在一个大的烤盘或平底锅中加入1英寸的水。把烤盘放进烤盘。][放在烤箱最下面的架子上烤60-70分钟，或者直到牙签拿出来时是干净的。]
[关火，把芝士蛋糕放在烤箱里，把门打开一小时。][从烤箱中拿出来，放在台子上晾凉。从烤盘中取出，立即上桌，或者冷藏一夜。]
(切成片，与新鲜浆果、柠檬凝乳、鲜奶油和/或糖粉一起食用。专家提示:[5][使用冷蛋白来制作蛋白混合物——它们会更容易搅拌，让你的芝士蛋糕口感更好。][当你拌蛋白的时候，你要非常轻柔，确保不会让蛋白漏气。][在倒入面糊之前，确保你的弹簧平底锅已经涂满油。锅里放好油，芝士蛋糕就容易拿出来了。][在水浴中烘烤芝士蛋糕有助于防止它开裂。]把芝士蛋糕放在最下面的架子上烤，效果最好。