1. 做蛋糕为什么要放柠檬汁
在制作蛋糕的过程中，柠檬汁扮演着重要的角色。它不仅能够调节蛋清的酸碱度，使蛋清更容易起泡，还能在不影响蛋糕颜色和口味的前提下，有效中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清可以形成相对稳定的泡沫，避免在过度搅打过程中泡沫减少。因此，加糖的蛋清相较于不加糖的蛋清，更容易被打发。
除了柠檬汁，醋也是调节蛋清酸碱度的理想选择。在自制蛋糕时，可以根据个人喜好和需求，选择加入白醋或柠檬汁，或者两者都添加。这样既能确保蛋糕的口感和品质，又能增添一丝清新的风味。
需要注意的是，在加入柠檬汁或醋时，应适量使用，以免过量影响蛋糕的口感和风味。同时，在打发蛋清时，应控制好打发的时间和力度，避免过度搅打导致泡沫减少。通过精心制作和调节，就能制作出美味可口的蛋糕。
2. 生日蛋糕系麻绳和柠檬是什么意思
比喻青涩的爱情，像柠檬的味道一样酸酸甜甜。
象征人生的道路有酸有甜。
比喻心情的话，柠檬给人感觉很清爽自在，一般活泼开朗的女孩子喜欢用柠檬做装饰。
柠檬草的花语是：开不了口的爱。
(2)蛋糕里面加柠檬什么寓意扩展阅读：
柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。 小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。
果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。
它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。