Ⅰ 好吃的小甜点有哪些
一份色香俱全的甜点，不仅在视觉满足我们的食欲，而在味道上更能让我们念念不忘。已知的小甜点种类很多，搭配材料改变一下就能做出各种各样的小甜点来。像中式的有龙须酥、荷花酥、桂花糕等，还有各式各样的甜羹；而西式的花团锦簇等等，那么好吃的小甜点有哪些呢，我们一起来看看吧。
好吃的小甜点有哪些
好吃的小甜点有仙豆糕、雪媚娘、杨枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍等等，下面为大家一一介绍。
1、蛋糕篇
蛋糕，可谓是甜食中的龙头，在许多人的心中和胃中都占领着喜爱的一席之地。甜点控不是在吃蛋糕，就是在挖掘新蛋糕的路上。
提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）是意大利着名甜点，以外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及 西餐厅的时髦甜点。
它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。而星巴克的提拉米苏就是吃货们的最爱之一。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是法国的另一款着名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。
由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。有人推荐85C的慕斯蛋糕，想吃慕斯的吃货们，可以试一试。
奶酪蛋糕
奶酪蛋糕 （Cheese Cake）是芝士蛋糕中的佼佼者。
奶酪蛋糕，顾名思义就是加有奶酪的蛋糕。奶酪是最古老的加工食品之一。大约公元前3000年，远古的苏美尔人记载了将近20种软质奶酪，这是历史上对于奶酪的首次决载。
据不完全统计，全世界共有奶酪900多种，其中较着名的品种有400多种，而阿拉伯地区人民对于芝士蛋糕的热爱，可以称之为独一无二。随便一个奶酪蛋糕都很好吃啊，但lily最爱的是面包新语的，味儿足！
戚风蛋糕
戚风蛋糕（Chiffon Cake）的前身是海绵蛋糕（Sponge），它是种完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织孔隙的糕点，因此典型的海绵蛋糕材料只有蛋、面粉和糖这三样。
由于口感和组织特别柔软绵滑，所以这种蛋糕就被命名为戚风蛋糕（名字里的Chiffon是乔其纱的意思，这是一种类似丝绸却不像丝绸般难保养的布料），戚风蛋糕其实就是改良后的海绵蛋糕。21CAKE有款戚风蛋糕很好看，点缀着玫瑰花瓣。真是美貌与实力并存。
欧培拉蛋糕
欧培拉（Opera），这款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。觉得巧克力和咖啡太腻，可以试试诺心的歌剧院蛋糕，主要由水果组成，但也没少巧克力。
2、糖水篇
西式甜点吃腻了，不如来点中式的。说起中式甜点，lily第一时间想到了糖水，糖水是个好东西，它既美味解馋，又营养滋润。
双皮奶
双皮奶是一种着名的粤式甜品，产于广东顺德。
双上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。一碗上好的双皮奶甜味控制得刚刚好，更重要的是凝固得比较紧致，口感也很棒。
如果要去顺德吃最正宗美味的双皮奶，那就非民信双皮奶莫属了，听说不止双皮奶好吃，炸鲜奶也很好吃，顺德当地人也经常光顾。
凉粉
冰粉火到美国去了，变成超模最爱的小清新+性冷淡MAX甜品，还起了个特别有诗意的名字：raindrop cake雨滴糕。
亮晶晶啊颤巍巍，滑溜溜啊冰冰凉，其实美国人吃的都是山寨货，原型是日本的水信玄饼？什么水信玄饼，雨滴糕，说白了就是我们的凉粉，已经成为很国家化很fashion的甜品了。
我觉得还是自家的凉粉最好吃，特别是香港的B仔凉粉。
芝麻糊
黑芝麻糊哎~小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了。
那亲切而悠长的吆喝，那夕阳下摇曳的芝麻糊担子。忘不掉，那一股幽幽的芝麻糊香！抹不去，那一缕温暖的儿时回忆！
还记得这南方芝麻糊的广告台词吗，真是勾起你我对于芝麻糊的的美好回忆，每次看到总是很想吃，却又很烦恼吃完黑黑的嘴巴和牙齿。
姜撞奶
将牛奶煮沸，快速倒入装有姜汁的碗内，静至几分钟，凝结即可。
姜撞奶香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。放上点红豆，给颜色单调的姜撞奶增添点色彩，同时也丰富一下口感。
有意思的是，好的姜撞奶在牛奶和姜汁凝结后，汤匙放在表面上也不会塌陷，拿起汤匙还可以看到汤匙印。而说起好吃的姜撞奶，不少人都推荐广州的黄氏。
炖鲜奶
炖鲜奶算是我们家中经常制作的甜品之一，例如木瓜炖鲜奶，除了好吃，据说还有美颜丰胸的作用。
炖鲜奶其实就是把蛋白和鲜奶炖在一起，当然也可以加自己喜欢的其他配料，例如木瓜。
对于炖鲜奶，lily吃的不多，但如果真的想吃，我一般都去香港义顺公司，也叫澳洲牛奶公司，你没听错，这间公司，是个很厉害的甜品店。
3、糕点篇
蛋糕和糖水看起来太饱，吃不下那么多，没关系，我们还有其他甜点小糕点，一样是那么的好吃。吃完正餐后，再来一些这样的小甜点，我们也可以赛神仙。
摩提
摩提又称 大福，是一种糯米甜点小吃，寓意健康快乐和永恒。
薄薄的冰皮糯米包裹着各种风味的馅料，吃起来冰冰的，随着不断地深入，口感层次也愈加丰富，同时伴随着淡淡的奶油，味道更具独特。
现在的摩提融合了很多新元素，创造出更多口味，有些还加入了威士忌。偷偷告诉你们，lily最常吃的就是摩提工房的摩提了。
马卡龙
马卡龙，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。
一枚完美的马卡龙，表面光滑，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。
要吃完美的马卡龙，当然吃马卡龙中的爱马仕LADUREE马卡龙。
冰淇淋
冰淇淋大概是普及率最高的甜点了，其发展也很多样化，主要是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的。
而意式冰淇淋尤受大家的喜爱，它相比美式冰淇淋口感更加软糯。不用我多说，想要吃个好吃的冰淇淋，大家应该首选哈根达斯了。
可丽饼
可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。
基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼。
我们最常见的是奶油可丽饼，就是在薄饼里裹上奶油和各种好吃的水果等配料。最近上海有一可丽饼挺火的，就是MomiToys，lily也好想试一试啊。
泡芙
泡芙（puff）也读泡芺（ao），是一种源自意大利的西式甜点。
蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。
好吃的泡芙当然是要外面的皮香脆松软，里面的料细腻顺滑，一口咬下去，奶油挤出来，那叫一个爽啊。西树泡芙，lily的最爱，我绝对是经常去买来吃的啊。
4、零嘴篇
馋嘴星人想在家随时都能吃到好吃的甜点？说好了这是一篇终极攻略，当然要满足你们这个小心愿，以下就是好吃到没朋友的网购甜点，在某宝上动动小指头就能得到，你懂的。
蛋糕卷
比起大大的蛋糕，我们小巧可爱的蛋糕卷食用起来是方便很多。每次一片一片的吃，吃完还可以再放回冰箱里。口感绵软，甜度适中，中间的奶油部分很清爽不腻人，吃过一次就会爱上的味道。
曲奇
曲奇也是下午茶的好选择，这间祖母曲奇主打无添加，孕妇宝宝也能吃。
其中人气第一名的云顶小花黄油曲奇，据说与香港珍妮小熊的不相上下，入口即化，口感赞爆。
它的配料，只有简单的面粉、黄油和糖，真正健康的手工曲奇就应该这样，但其实也相当考验功夫。因为无添加，所以保质期只有短短的30天。
饼干
有这么一间甜点某宝店，它称自己为美学美点实验室，不过它也确实味美图靓、包装用心，据说是很多人最爱的某宝甜品店[甜诱]品质美点。以至于许多招牌美味一上架就被抢光，人气第一的是一款夹心饼干。
其实叫饼干实在委屈了，明明它的奶酪夹心那么厚！那么厚！外酥软里香浓，真心不甜完全不腻，100%是浓浓的芝士味儿，冰镇一下更好吃。
巧克力
平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感比较硬。
而生巧克力一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的巧克力完全不同。
其实lily要说的重点是，Royce的生巧克力很好吃，不妨考虑下网购找代购买回家尝尝。
牛轧糖
牛轧糖也是很适合平时吃的一种小小小甜点，但有时我们会遇到一些感觉咬到牙齿都要掉了，却还没咬动的牛轧糖，所以有一阵子我是怕了牛轧糖的。
直到亲戚从台湾旅游回来给我带了糖村牛轧糖，我简直一天一颗完全停不下来。它很容易化，但是又不缺嚼劲，最重要的是味道好，杏仁和奶味的搭配，我给99分，少一分我怕它骄傲。
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Ⅱ 为什么叫戚风蛋糕
戚风蛋糕来由：
1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。
虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
Ⅲ 蛋糕的名字和种类
蛋糕，作为甜品界的明星，拥有着丰富的种类和诱人的名字。起士蛋糕（Cheese Cake）以其浓郁的奶香着称，是咖啡店的经典选择。海绵蛋糕（Sponge Cake）则以其轻盈松软的特点深受喜爱，它简单却不失美味。
戚风蛋糕（Chiffon Cake）则是一种质地柔软、口感细腻的蛋糕，它轻盈如羽毛，口感独特。香草奶油蛋糕（Vanilla Cream Cake）香甜的口感让人难以忘怀，而巧克力口味的Marbled Chocolate Cheese Cake则将巧克力与奶酪的美妙结合展现得淋漓尽致。
巧克力蛋糕（Chocolate Cake）是许多人心中的甜蜜梦乡，它浓郁的巧克力味让人回味无穷。黑森林蛋糕（Black Forest Cake）则是将巧克力与樱桃完美融合，营造出一种神秘的森林氛围。
瑞士巧克力蛋糕（Swiss Chocolate Cake）则以其独特的制作工艺，呈现出细腻的巧克力质地。白巧克力蛋糕（White Chocolate Cake）则以其独特的口感和色泽，为蛋糕世界增添了新的色彩。提拉米苏（Tiramisu）则将咖啡与芝士相结合，带来一种独特的意式风味。
巧克力堡则是用巧克力制成的特殊蛋糕，它外形酷似汉堡，深受年轻人的喜爱。黑色甜蜜巧克力小雪，则是用巧克力制作的精致甜点，呈现出一种神秘的黑色外观，宛如夜空中的一颗璀璨星辰。
鲜果塔则将新鲜的水果与蛋糕结合，为蛋糕增添了一抹自然的清新。火焰石黑月亮蜜桃星球，则是一种独特的甜点，将巧克力与蜜桃等元素结合，创造出一种梦幻的口感。焦糖小碗则将焦糖与蛋糕结合，带来了独特的口感享受。
晴朗夏日美之旋律和悉尼之风则是以蛋糕为载体，展现出一种自然与人文的和谐之美。尼斯湖的秘密则是一种神秘的蛋糕，它将巧克力与各种神秘元素结合，创造出一种难以言喻的美妙口感。纯色之冬和秘密城堡则以纯色的外观和复杂的内层结构，展现出一种简约而不简单的美感。
巴厘岛之恋则是将蛋糕与浪漫的巴厘岛文化结合，带来一种独特的体验。秋的旋律则以秋天为主题，将各种秋季水果与蛋糕结合，创造出一种丰收的喜悦。绿之流水和梦幻的夜则以自然与梦境为主题，将蛋糕与各种自然元素结合，创造出一种梦幻般的口感。
嫣然淑女婉约盛放则是一种以女性为主题，将蛋糕与女性的柔美结合，展现出一种婉约的美感。这些蛋糕不仅美味，更是一种艺术的展现，让人们在品尝的同时，也能感受到其中蕴含的美好。
Ⅳ 为什么叫戚风蛋糕 戚风的含义是什么
戚风蛋糕的英文名叫Chiffon Cake，翻译过来就叫戚风蛋糕了。戚风蛋糕是在1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。
以下是戚风蛋糕的做法：
用料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50ml，色拉油50ml
1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
(4)戚风蛋糕又叫什么名字扩展阅读
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。
Ⅳ 为什么我做的戚风蛋糕总是塌陷呢
戚风蛋糕是不少新手朋友入门最开始选择制作的蛋糕，，第一口感好，细腻蓬松，第二，相对其他的蛋糕来说，制作简单用料也非常易得。在家做来当作早餐或者下午茶点心，也是非常不错的选择。
可是戚风蛋糕，其实还有一个名字叫气疯蛋糕，因为做不好的话它很容易就会塌陷，让人很生气
我做烘焙油3年多了，最开始也经历过这样的问题，实在是头疼了一把，很多新手朋友应该都走过这样的弯路吧！戚风蛋糕以其容易失败而着名，但是只要掌握了要点，做起来也不难。下面我就来针对提到的这个失败现象来分析原因，另外，我会在最后提供给大家配方以及另外一些常见失败的原因分析。
出炉倒扣也是戚风成长的一个步骤，千万别忽略。震模是为了震出热气，倒扣是为了让戚风组织还没有完全定型的时候往下处于一个继续拉伸的状态，如果不倒扣，戚风会被自身的重量压塌。这也就是为什么不能用不粘模来制作的原因之一，因为一倒扣，底部脱离了模具掉下来，就无法进行拉伸了。