⑴ 电饭煲做蛋糕结果变成两层！吃起来有点像蛋挞！！
电饭煲做出来的蛋糕就是没有烤箱做出来的好。
⑵ 我做的蛋糕蛋清已经打发了，什么都和其他人做的一样，但是为什么做出来之后是像蛋挞一样的东西啊
因为摆放不一样
⑶ “电饭煲”蛋糕成了蛋挞
给你一个配方：
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
⑷ 按照网上制作蛋糕的配方操作，为什么最后蛋糕是瘪的像蛋饼
前段时间，全网都在晒在家自制美食，网红凉皮、网红油条，当然也少不了网红电饭煲蛋糕。这种号称不用烤箱就能成功的电饭煲蛋糕，我也挑战的，但是很遗憾，没有成功。蛋糕在电饭煲里做出来是稍微蓬松的蛋饼，并且鸡蛋的腥味很重。那么按照网上制作蛋糕的配方操作，为什么最后蛋糕是瘪的像蛋饼？
1、蛋糕像蛋饼，很有可能是蛋白没有打发到位，或是打发过度。大家都知道，蛋糕是靠蛋白打发制作而成，如果蛋白没有打发到位，无法支撑蛋黄和面粉，最终导致蛋糕失败。并且蛋白如果打发过度，容易引起蛋糕顶部开裂不美观。那么蛋白打发到什么程度才适合做蛋糕呢？蛋清与蛋黄分离，保证蛋清中无水无油，用打蛋器高速打发，分三次加入白糖，把蛋白打发到挂在打蛋器上直钩不弯曲，整个蛋白都成干性发泡，固体状不流动状态。
这样烤的蛋糕低糖低油，味道很好，不用担心发胖。总之，我们在制作蛋糕的路上不断改善，这次不成功，下次一定成功。烤箱烤的蛋糕口感绵软，没有蛋腥味，也不必担心发瘪，味道很棒。
⑸ 用九阳电高压锅蒸蛋糕做出来怎么像蛋挞一样，里面是湿的
电高压锅蒸蛋糕的时间、火候都没有达到标准。应该是锅有漏气现像。或是材料配比错误造成的。
⑹ 为什么做出的蛋糕像蛋挞怎么做才不会这样呢
做出的蛋糕像蛋挞，很可能是，其中某个步骤出了问题，比如蛋白没有打发好，比如开箱过早导致回缩，比如翻拌蛋白和蛋黄的手法不对。如果我们开箱的时间没有问题，蛋白打发的状态也刚刚好，翻拌手法也没有什么问题，基本上做出的蛋糕不会这样。
接下来这一步就是把刚刚打发的蛋白和蛋黄液混合搅拌。我们首先挖一点蛋白放入蛋黄液中顺时针翻拌，然后再倒入所有的蛋白顺时针翻拌，记住一定是顺时针从下往上翻拌，不要搅拌，搅拌的话会把打发好的蛋白状态打回原形。等到翻拌均匀之后，我们把它倒入六寸的模具当中，然后颠一颠，震出里面的小气泡。接下来把它放入刚刚预热好的烤箱，上下火140度烤60分钟。
如果蛋糕烤好了，记得不要立马拿出来，放置几分钟，然后再打开烤箱拿出来。如果按照上面的方法做，相信你的蛋糕应该不会变成蛋挞。
⑺ 按照网上制作蛋糕的配方操作，为什么最后蛋糕是瘪的像蛋饼
下面我先来针对我看到的问题做一些分析，给出解决办法，然后再聊一聊做戚风过程中普遍容易出现的一些问题，希望可以帮你对照加以改进。
网上不乏有太多太多教你用电饭锅来做蛋糕的配方，作为一个还算专业的烘焙人士，并不建议大家用电饭锅这种设备来制作蛋糕，尤其是新手朋友。为什么呢？
1、电饭锅的加热方式跟烤箱的加热方式区别很大
烤箱一般是上下加热管，烘烤的产品放置于烤箱空腔内进行加热，加热的方式是通过空气热传导来加热的。
3、确保蛋糕烤熟
这一点是针对烤箱来说的，因为电饭锅调整不了温度，而且每一款电饭锅的温度或许都不太一样。
我给到大家的参考值为：普通圆模6寸，150度烘烤35-40分钟，烟囱模170-180度，烘烤30分钟左右。8寸的在这个基础上多加10-15分钟。
但是还需要大家根据自己的情况来调整，蛋糕有一个“长高——到最高点——回落”的过程，所有的膨胀型蛋糕都是这个模式。一般来说，蛋糕回落再多烤个5-10分钟就可以出炉了。
4、途中不要开烤箱门看
现在多数烤箱都有炉灯，不需要开门观察。开门会让烤箱内部的温度骤降，如果蛋糕正在膨胀过程中，遇冷会收缩，会影响蛋糕的成长。
5、出炉倒扣放凉再脱模
具体的原因，刚刚讲模具的时候已经解释过了，如果没有凉透就脱模，极易引起蛋糕的塌腰。
我认为最大的原因是跟用电饭锅、内壁涂了防沾油有关。当然，还有另外一些关于戚风的需要注意的问题，我也一一列举了，比如说蛋白的打发、翻拌的手法、使用的模具、出炉后的操作等也都非常关键，大家也可以多多注意一下，看自己做的是否有问题。
⑻ 蛋糕做出来像蛋挞的味道是怎么回事
鸡蛋一定要先打发，打得鸡蛋液已经是非常的浓还没有加面粉前就已经是很稠的那种，把鸡蛋液用筷子拿起来后掉下去不会马上消失，才加入面粉，黄油就不用加了，加了油鸡蛋液会马上变清，就发不起来了。
⑼ 做出的蛋糕像蛋挞试做了两三次了都没有成功，到底是为什么呢
做出的蛋糕像蛋挞试做了两三次了都没有成功，到底是为什么呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
当然除开以上2个流程以外，在蛋糕烘焙情况下也十分重要；大家可别轻视了蛋糕烘焙这门造型艺术，熟度把握得好，蛋糕烤出去色调诱惑。假如蛋糕烤的不太好，则会让蛋糕展现出灰黑色，进而直接影响到咱们的胃口。