‘壹’ 怎么做巧克力蛋糕呢
材料
巧克力蛋糕做法：必备工具：不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。
做法
淡巧克力蛋糕做法
1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4、用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕做法
1、准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4、把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想象一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？
‘贰’ 做巧克力蛋糕需要哪些材料还有步骤。（最简单的）
主料：海绵蛋糕片4片
辅料：牛奶1杯、蛋黄2个、糖粉1.5大勺、玉米淀粉1.5大勺、盐1小撮、苦甜巧克力10g、黄油1.25大勺、白巧克力85g、淡奶油0.75杯、树莓130g、柠汁1.5大勺、柠檬皮适量、玉米糖浆1大勺、伏特加1大勺、淡奶油0.75杯、巧克力装饰适量、水果适量、可可粉适量
步骤
1.融化巧克力，黄油，搅拌均匀
2.蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均
3.牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热
4.煮至浓稠后离火（我担心煮过了，所以用隔水加热的方法煮到浓稠状）
5.拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用
6.融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀
7.将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾
将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用
8.树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥
9.将打好的树莓泥过筛待用
10.取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆
11.挤一层黑巧克力馅
12.再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅
13.重复11和12步骤
14.蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰
‘叁’ 烤巧克力蛋糕怎么做材料
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
事前准备
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
一、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
二、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250?，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
三、预备油牛油奶油
1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。
7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。
四、组合蛋糕
1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。
2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。
3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油
五、装饰
1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
‘肆’ 巧克力蛋糕的材料
家里娃说了好几次想吃蛋糕，拖了好几天后今天终于给他做了一个，虽然食材都比较普通，鸡蛋、巧克力、面粉、白糖这些，但七七八八算下来，一个八寸的巧克力蛋糕怎么都要花十几块钱的食材费啊，这还是比较省的，自己在家做人工、电费啥的都不算，每次都是放学之前给他做好，回来正好吃，有时候也会分给他同学一些，一来二去同学家的爷爷奶奶也给他零食吃，但是吧，有些我不让他吃，就是那些流动小车上推着卖的面包、蛋糕，五块钱很大一个的那种，真心不敢吃，比我自己在家做的还便宜。
我说的那些个蛋糕、面包你也不要买，真不知道是用啥做的，估计除了面粉，其他的都不靠谱，我一学化学的同学，毕业后进了一家化学研究所，用他的话说，只要给他足够的化学试剂，你想喝啥口味的饮料都能给你配出来，跟市场上卖的一样，想想都觉得吓人，就像我们吃的蛋糕，什么乳化剂、化学添加剂防不胜防，还便宜，不了解的人还以为占了多大便宜一样。
做蛋糕不难，食材的分量精确，照着做法一步步来就行，烘焙真的就是考验耐心和细心，刚开始慢一点儿没关系，边做边总结经验，后面就是熟能生巧，举一反三，多做两次就熟悉了，那么，不如你静下心来，把食材都准备好，一起来看看今天的巧克力蛋糕的做法吧。
【巧克力蛋糕的做法】
食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴
做法：1、做蛋糕之前先要说明的就是，所有涉及到称重的食材都要先称好，不要随意改动，除非你很熟练，知道大概的分量。
2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，用打蛋器轻轻左右滑动，混合均匀。
3、低筋面粉、可可粉过筛两遍，倒进蛋黄糊里，用打蛋器轻轻混合均匀，不要顺时针搅拌，以免起筋。
4、蛋清里面滴两滴柠檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，电动打蛋器开始低速打发，蛋清起泡后高速打发一分钟再用中低速一边打发一边注意观察蛋白打发的程度，感觉有很大的阻力说明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的时候正好。
5、舀一勺蛋白混合到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6、混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，刮刀快速翻拌均匀，不要搅拌，更加不能用电动打蛋器搅拌。
7、模具无油无水，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下，震掉多余的气泡。
8、烤箱165度上下火，提前预热5分钟，蛋糕放在底层烤35分钟即可，中途不要随意打开烤箱，蛋糕烤好后取出来倒扣放置，不烫手后就可以吃啦。
温馨小贴士：
1、 食材不要随便更改分量，这是前提，步骤看清楚再做。
2、 所有涉及到搅拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿锅铲的动作，不要顺时针搅拌，更加不能用电动打蛋器，我真的见过有人用电动打蛋器搅拌蛋糕糊的。
3、 蛋糕的模具必须无油无水，这样蛋糕才能涨起来，烤箱的温度和时间根据自家烤箱来设置，一般家用烤箱165度，30分钟左右都可以。
姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
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‘伍’ 做巧克力蛋糕的材料
花一点点时间，做一道好学易做有营养的美味懒人餐和家人共享吧!比如这道“巧克力蛋糕”。以下是我为你整理的做巧克力蛋糕的材料，希望能帮到你。
做巧克力蛋糕的材料1
材料：
可可含量60%的巧克力 87g
可可含量50%的巧克力 30g (我用的70%的黑巧克力 117g)
黄油(无盐) 63g
红糖 75g (红糖会有颗粒，最好提前碾碎)
温水(50度左右) 90g
全蛋(打散) 45g
低筋面粉 37g
可可粉 25g
泡打粉 3g
柑曼怡利口酒 30g
准备：
巧克力切碎备用
所有粉类混合过筛
模具垫烤纸(我的模具大了，推荐用直径18cm的圆底模)
烤箱预热至170度
做法：
黄油+巧克力隔水加热至融化，然后拿出来凉至体温
加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，红糖不用完全融化
加入温水，搅拌均匀。刚开始会有分离现象，只要继续搅拌就可以了，这个时候上一步中的红糖应该也会完全融化了
加入蛋液，搅拌均匀
加入过筛的所有粉类，大幅度慢慢的搅拌均匀，如果你还不太熟悉做西点，请提前把粉类过筛
加入柑曼怡利口酒，搅拌均匀，蛋糕糊是比价稀的，慢慢倒入模具中
入烤箱，烤15-17分钟(请根据自己的烤箱调节)
蛋糕表面会有裂缝，用牙签慢慢插入，前端应该会有粘稠的巧克力，再插入边缘处，牙签应该是干净的，说明烤好了。蛋糕不要马上脱模，先放到晾架上冷却，然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，最好等到第二天再吃，这个时候口感才是最好的。冷藏可以保存一周左右。吃的时候最好回复常温，就会有入口即化的绵软感。
做巧克力蛋糕的材料2
用料 巧克力120 克、黄油80 克、牛奶15 克、白兰地15 克、蛋黄2 只、细砂糖(蛋黄用)30 克、蛋白2 只、细砂糖(蛋白用)30 克、低粉20 克 水浴法，170℃，上下火，中下层，30~40分钟 500ml耐高温玻璃瓶一只
将巧克力和黄油隔水加热融化
搅拌促使融化
蛋黄和细砂糖混合搅拌至发白。
蛋黄倒入巧克力中搅拌均匀。
将微波加热至40℃左右的牛奶和白兰地倒入巧克力中，混合均匀。
低粉筛入巧克力中搅拌均匀。
蛋白分3 次加入细砂糖，以中低速打发至湿性发泡。
⑦ 将打发的蛋白霜分3 次加入巧克力面糊中。
翻拌均匀。
⑧ 完成的蛋糕糊入模后轻敲桌面震出内部气泡，沿着玻璃罐口围一圈宽约8厘米的油纸，以防止面糊膨胀时溢出。
在烤盘里倒入深约2 厘米的热水，摆上罐子入炉烘烤，待蛋糕的裂缝处变得干燥时就表示成熟了。
‘陆’ 巧克力蛋糕怎样做
巧克力蛋糕的食材和调料
樱桃酒 25克
黑巧 90克（用的是松露巧克力）
黄油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
蛋白 4个
巧克力蛋糕的做法步骤
第1步.黄油和巧克力放同一个盆里
第2步.坐在热水里溶化
第3步.使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已经完全充分溶解
‘柒’ 巧克力蛋糕怎么做
巧克力蛋糕好吃做法
食材准备：松饼粉,巧克力酱,鸡蛋
做法步骤：巧克力酱置入电锅内溶化，
取出溶化巧克酱，打入两颗全蛋，拌匀
分次加入松饼粉，扰拌均匀后，敲出空气
烤箱预热后，置下层，上火180度，下火180度，烤5分钟后上火150度，下火200度，烤20分钟即可。
松饼粉是做松饼的原材料，而松饼是咖啡店中一款小点心，也是做巧克力蛋糕的好材料。做法简单，营养丰富。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
巧克力（酱）可以舒缓情绪、缓解腹泻、预防感冒、美容护肤、延缓衰老、有益心脏，巧克力的主要成分为可可脂，可可脂中含有可可碱。