1. 香草雪崩爆浆蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
原味戚风胚（6寸）
水 37g
油 27g
盐 0.5g
低粉 58g
蛋黄 3个
蛋白 3个
砂糖 45g
柠檬汁 适量
香草外交官奶酱
牛奶 150g
砂糖 20g
香草荚 1/4根
玉米淀粉 12g
蛋黄 32g
淡奶油 50g
牛奶 50g
香草雪崩爆浆蛋糕的做法
一、原味戚风胚（6寸）
把水油盐搅匀
小贴士
蛋糕胚烤好后，包好保鲜膜冷藏三天或7天，酱尽量当天用完
2. 草莓鲜奶油戚风蛋糕的美味做法
主料
9.蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
10.裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可
3. 戚风系列烘焙食谱之北海道戚风蛋糕的具体情况
北海道戚风的烘焙食谱和做法
时间：60min 难度：3星 人数：6人 档位：焙烤135度，50分钟
戚风原料：鸡蛋4个、低筋面粉35g、糖50g、植物油30g、水30g
Crème Anglaise：牛奶250g、淡奶油220g、鸡蛋6个、砂糖80g、香草荚2条
烘焙食谱：
1. 将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的碗里
2. 倒入水和植物油，彻底乳化
3. 加入蛋黄搅拌均匀
4. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无干粉，待用
5. 蛋白里加入适量新鲜柠檬汁和砂糖，打发至湿性发泡
6. 取1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白里翻拌均匀即可。
7. 将蛋糕糊装入裱花袋里，挤入纸杯
8. 提前预热烤箱135度，焙烤中层，50分钟。
9牛奶和淡奶油一起倒入奶锅中煮至微沸
10将香草荚从中间剖开，用刀尖处刮下里面的香草籽
11将切段的香草荚及香草籽一起放入牛奶里煮。
12煮沸离火，并盖上锅盖闷15分钟左右
13蛋黄里加入砂糖
14用打蛋器打至微黄
15将打好的蛋黄缓慢的倒入加了香草荚的牛奶里，边到变搅拌
16将奶锅继续放到火上，中火慢煮，直到微微粘稠即可关火。
17倒入提前准备好的大碗里，底下坐上冰块，使奶油酱迅速降温。
18最后将冷藏后的奶油酱装入装入裱花袋里，挤入冷却的戚风纸杯蛋糕里，美味的北海道戚风就完成啦！
小贴士：
1. 北海戚风的配方是比较湿润的，蛋白打到湿性发泡就好了，出炉回缩是很正常的。
2. 奶油酱原方里加的是100g的糖，个人觉得太甜了，可以减少到80g
3. 奶油酱最后一步收汁一定要控制好火，可以中小火慢慢煮，直到奶油酱微微粘稠，刮刀划过会有凹槽，并且没有马上被填满，既可。
4. 咖啡芝士双拼蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪 300g
淡奶油 100g
细砂糖 85g
无盐黄油（蛋糕胚用） 30g
无盐黄油（蛋糕底用） 15g
全蛋 2个
蛋黄 1个
香草荚 1/6根
消化饼干 60g
速溶咖啡 5g
巧克力酱 10g
玉米淀粉 10g
香草咖啡双拼芝士蛋糕的做法
把消化饼干放入保鲜袋内用擀面棍碾碎，15克黄油在微波炉中高火30秒融化后倒入饼干碎里摇晃均匀，之后分别铺垫在纸杯底部，用勺子压实。
5. 焦糖香草海绵蛋糕怎么做
用料
鸡蛋135g
低筋面粉75g
白砂糖80g
黄油15g
牛奶35g
香草荚四分之一根
焦糖用料
细砂糖25g
黄油5g
水8g
淡奶油35g
抹面奶油
淡奶油300g
细砂糖25g
焦糖香草海绵蛋糕的做法
先制作焦糖酱。
将细砂糖水放入小锅中，大火加热。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤1
加热到周围变成黄褐色了之后加入黄油，晃动锅子让黄油融化。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤2
融化后加入淡奶油转小火不停搅拌。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤3
直到混合均匀，提起小刮刀会有焦糖酱粘在上面但整体不是特别浓稠的那种就可以了。太过浓稠的话冷了会变硬的。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤4
接着开始做蛋糕。
先把香草荚切开，取出香草籽和牛奶一起放入小锅小火加热到牛奶微微冒泡后关火。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤5
加入黄油搅拌混合至黄油融化。 （做完后记得保温，隔水保温也可以或者再需要使用之前再开火加热一下，但别太热，体温左右。）焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤6
蛋黄和蛋白分开，先打蛋白。
蛋白内一次性加入70g细砂糖打到湿性发泡大弯钩的状态即可。（可千万别打过了啊。）
烤箱预热170°焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤7
打完蛋白的打蛋器直接可用来打发蛋黄。
蛋黄内加入剩余的10g细砂糖高速打发到浓稠，提起打蛋器纹路消失比较慢的状态即可。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤8
打发好的蛋黄倒入蛋白霜内。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤9
用刮刀翻拌均匀。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤10
筛入低筋面粉。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤11
翻拌到看不到干粉的状态就停止，不细腻没关系下一步就细腻了。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤12
倒入保温着的步骤6，充分翻拌均匀。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤13
倒入事先垫好油纸的模具中，轻震两下放入预热好的烤箱中层（或中偏下）转160°烤30分钟左右。
（我用的模具是彩味家的6寸模，油纸也是配套的不用自己剪裁省事儿很多。）焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤14
出炉倒扣撕去油纸，倒扣五分钟后翻转过来放凉备用。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤15
放凉的蛋糕薄薄切去底部和表层烤上色的部分。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤16
用分片器分成两层备用。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤17
横切面也很细腻。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤18
淡奶油加细砂糖打到出现纹路流动性变差就可以，别打太硬了。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤19
在一片蛋糕上抹上一层奶油，放上切片的香蕉。焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤20
在抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕，最后将蛋糕整个抹好后用小刮刀后小勺子的背面蘸取焦糖酱，粗狂的涂抹在蛋糕侧面和顶面。（最好抹一次就是一次不要反复涂抹。）焦糖香草海绵蛋糕的做法 步骤21
6. 香草磅蛋糕（2磅）的家常做法
前言
这款是重油蛋糕，保存期比较长，建议烤好后冷藏三天左右食用，据说18天左右是风味最佳期（谁等得到那个时候），此款蛋糕加入了香草籽，所以吃起来会有一种黄油香草冰淇淋的口感～～
材料
主料：低筋面粉200g；
辅料：鸡蛋4个、香草荚半根、无铝泡打粉2g、糖浆材料适量、水100g、砂糖20g
香草磅蛋糕（2磅）
1
所有材料准备齐全。（我用的土鸡蛋太小，所以用了五个）
2
先把香草籽总刀刮出来
3
就这一点
4
三样放在一起（黄油一定要提前室温软化）
5
开始疯狂模式～～把黄油打发至发白膨大，分四次加入蛋液，一边加一边搅。注意不要搅拌过头油水分离了。
6
打好的黄油，加入过筛的面粉泡打粉，开始翻拌。
7
翻拌至面糊光滑无颗粒即可。
8
放入模具内，刮平整，烤箱预热
9
180℃，烤40分钟，在烤到20分钟的时候取出，用刀在蛋糕上划一条口子。
10
烤的时候可以去熬煮糖浆，水沸后继续煮2分钟。
11
熬好的糖量，放凉待用
12
40分钟出炉了！半温的时候刷上糖浆液，全部都要刷完哈！
13
看得到香草籽不？一点点黑色的小点点。
14
配上一杯咖啡或茶是再好不过的了
15
冷藏三天再吃吧！20天以内吃完即可。
小贴士
打发黄油比较重要，有无打发看黄油的颜色及性状，体积膨大，变白，呈羽毛状即可。鸡蛋液要分四次加入。注意不要搅拌过头了，会油水分离滴！加入面粉，用翻拌的手法，拌至面糊光滑无颗粒，切勿搅拌出筋。
7. 草莓奶油蛋糕做法
草莓奶油蛋糕做法
一说到草莓奶油蛋糕大家都忍不住流口水了吧，草莓奶油蛋糕是小孩、小女生都爱吃的一种甜食，那么草莓奶油蛋糕应该怎么做呢？不妨跟着我的步伐来看看，欢迎大家收藏噢！
草莓奶油蛋糕做法1
1、剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟
2、鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖
3、搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
4、加入过筛的低筋面粉
5、顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小岛老师搅拌了50次
6、加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
7、面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
8、夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的.草莓更加好吃
9、鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
10、蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
11、裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可
草莓奶油蛋糕做法2
1、全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻
2、分次加入过筛的低粉，拌匀
3、牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用
4、鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰
5、每片蛋糕片上涂抹糖酒液，一次鲜奶油一层草莓片
草莓奶油蛋糕做法3
1、蛋糕分成两片，插牙签做个标记
2、淡奶油加糖，数量以自己喜欢的口感为准，打至可流动的6分发
3、蛋糕片上先抹一层淡奶油，摆一层切碎的草莓，再抹一层奶油
4、按事先做的标记，把另一片蛋糕放好，整个蛋糕抹奶油，尽量抹平
5、淡奶油再打一下到8分发，有明显花纹状时，装入裱花袋，随意装饰
6、摆上一圈草莓，如果不立刻食用，草莓上最好刷一薄层果胶保鲜，放入冰箱冷藏保存
小贴士：
1，草莓洗净后，吸干水分再用为好。
2，如果没有果胶，用果酱加点水稀释后刷上既可。