A. 蛋糕有几种分类有什么区别
回复 想你的不是我 的帖子戚风是蛋糕体的一种，就是一种蛋糕胚子，在上面抹上鲜奶油，就是奶油蛋糕，加上慕斯，就是慕斯蛋糕，慕斯是口感介于果冻和冰激凌之间的一种东西，要冷藏。轻奶酪是加了奶油奶酪（cream cheese)做的一种蛋糕体，很细腻柔软，奶香味很浓。
B. 生日蛋糕里面的蛋糕叫什么
叫戚风蛋糕，很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
C. 木薯粉，有什么作用可以制作什么糕点
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的 美食 博主，很高兴与大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！
木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主。木薯粉可以制作的糕点很多呀，比如说很多伙伴都喜欢的 芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕 等都是以木薯粉做为主料之一制作的，用途还是很广泛的。
下面分享两款用 木薯粉 做的小甜品，也非常适合夏天，希望大家喜欢！
自制芋圆（两人份） 推荐理由：夏天到了，最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了，加点西米，加点水果，可以搭配出不一样的夏季甜品，往常在外这样一份甜品，至少20+，在家制作做法简单，更实惠 健康 ！
食材：
南瓜、红薯、紫薯（净重）：各100g，木薯淀粉：150g（三份，每份50g）。冰饮用水：适量。
调味材料：蜜红岩庆豆、椰奶等
制作步骤：1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟，压成泥分别与50g木薯淀粉，混合成不同口味芋圆面团。
2、盖保鲜膜醒15分钟，搓成长条切成小粒。
3、碗内撒一些木薯粉，把芋圆放进去摇一摇，使其表面均匀滚上木薯淀粉，防粘。
4、烧开一锅开水，放入芋圆，煮至浮起再煮2分钟。
5、用冷水冲洗几遍芋圆，然后放入冰饮用水中，冷却备用，此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳。
6、加上椰奶、蜜红豆等调味，也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感。
Tips：干货看这里！
1、不同食材含水量可能不太一样，加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整，最后面团软硬程度适中。
2、调味的配料可以根据自己喜欢来放，灵活搭配即可。
广式钵仔糕推荐理由：钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆 美食 ，其实做起来也是很简单的，花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟！赶紧试试吧~
食材：
木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g，清水：400g，蜜红豆、干桂花等：适量。
制作步骤：
1、木薯粉、澄粉混合过筛。
2、慢慢加入一半清水，一边加一边搅拌至无干粉状态。
3、剩余的清水+糖倒入奶锅，中火煮沸。
4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中，一边倒一边不停搅拌，将其混匀侍丛。
5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中，9分满，表面放蜜红豆、干桂花等装饰。
6、蒸锅大火上汽，上锅蒸15分钟即可。
Tips：干货看这里！
1、钵仔糕模具很灵活，比如耐热的小碗，蛋挞模具等，根据模具大小，蒸的时间也略有不一样，总体以小模具比较推荐。
2、表面装饰可以根据自己喜好来调整，比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。
以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的 美食 ，都是非常适合夏天的哟，喜欢的伙伴不妨做起来吧！伙伴们， 你还用木薯淀粉做过哪些 美食 呢？ 欢迎在评论区分享你的 美老枣樱食 心得，晒出你的 美食 作品哟！
Hai,大家好，我是最爱 美食 的小吃货，关于木薯粉可以做很多好吃的 美食 ，今天介绍一个是我自己做的三色芋圆，还有一个是我家阿太（老公奶奶）那个年代做的 美食 ，我们叫木薯糍，样子像韭菜盒子那种做法。
炎炎夏日，吃上一口香糯冰凉的仙草芋圆，那种满足可以驱散一天的疲惫。但是甜品店的芋圆价格高，而且口味也是不正宗，还害怕用料不讲究不卫生，强迫症又犯了……想要在家就能品尝到Q弹软糯的仙草芋圆吗？下面看看我是怎么做的吧！
用料：
1、紫薯泥200克，南瓜泥100克，香芋泥200克
2、木薯淀粉适量
3、仙草冻适量
4、椰浆、炼乳或者糖水看个人喜好添加
5、糖各40克
步骤一、
把紫薯、南瓜、香芋蒸熟压成泥趁热加入糖搅拌融化，接着加入适量木薯粉，由于每个牌子的木薯粉吸水性不一样，所以没有一个非常标准的重量，南瓜蒸过后水分很多所以要多加木薯粉。
步骤二、 分别把木薯粉放到三种颜色泥揉成团，揉成上图的状态。
步骤三、 把揉好的面团揉成条，切成细粒，撒上少许木薯粉防止黏在一起。
步骤四、 取适量水大火烧开，煮至芋圆漂浮起来后再煮3分钟，捞出来放到干净的冰水过一下就可以了。
步骤五、 煮好的芋圆加上仙草冻，淋上炼乳和椰浆，味道棒极了，简直可以媲美台湾正式仙草芋圆！
小贴士： 煮好了一定要过冰水，这样才会Q弹软糯。
木薯糍（木薯盒子），我家阿太今年80多岁了，在那个年代没有什么东西吃，木薯在农村是很常见的作物，因为产量好，所以很多时候会用木薯粉做 美食 ，木薯糍就是她那个年代的 美食 。其实做法很简单的，具体的量我也没有称过，就是木薯粉用热水揉成面团，加热水的时候要按照木薯粉的量慢慢适量增加，不要一下子加太多了。
事先准备好馅料，我们一般把白萝卜放葱花炒熟包进去，（自己想吃甜的馅料也可以，如果是肉类要先把肉煮至七成熟了）像包饺子的包法，然后放平底锅里面煎，加一碗水盖上盖子焖煮，后面收汁至两面金黄。
吃上一口，满满的童年回忆，外酥里嫩的木薯糍真的不要太香了！
木薯粉相信大家都不陌生，像我们在家做糕点的时候，也是经常会用到木薯粉，做出来的糕点晶莹剔透，Q弹爽口，木薯粉不但可以 用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中 ，可以制作 钵仔糕、千层糕、发糕、黄金糕、水晶饺 等等。
木薯淀粉在我们日常生活中也会经常用到，像很多的烘烤食品、果冻、香肠等，都会用到木薯淀粉，木薯淀粉跟水混合后，质地透明个，无色无味，口感Q弹，木薯粉可以做的 美食 有很多，千层糕、钵仔糕、芋圆等等，做出来好看又好吃，下面就来分享一下木薯粉有什么作用，可以制作什么糕点。
木薯粉可以作为食品的增稠剂、膨化剂、稳定剂等，在食品中的应用最为广泛，不但可以用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中，像饮料和糖果等食品加工时，也会加入木薯粉，木薯粉油增稠、增香以及控制结晶等多种作用，木薯淀粉跟水混合后，质地透明个，无色无味，做出来的 美食 晶莹剔透，口感Q弹。
1、准备食材：紫薯适量、木薯粉100克、白糖适量、开水80克
2、把紫薯洗干净，去皮切成小块，放进蒸锅里蒸熟，蒸熟后拿出来，趁热加入一点白糖，用勺子捣成紫薯泥，捣得碎一点。
3、盆里加入木薯粉，用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，把面团放在案板上擀一点的圆饼。
4、均匀的铺上一层紫薯泥，从一边卷起来，再切成大小均匀的小剂子，放进蒸锅里，大火蒸15分钟，好吃又好看的水晶紫薯卷就做好了。
1、准备食材：木薯粉200克、白糖50克、开水150克、豆沙馅
2、盆里加入木薯粉，锅里加入水烧开，加入白糖煮融化，用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
3、可以根据自己的喜好用南瓜、紫薯来做馅，我是用豆沙，把豆沙搓成大小均匀的小圆球，把面团放案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。
4、把小剂子捏成面皮，包上馅料收紧口，用月饼模具定型，全部做好后，上锅大火蒸25分钟，表皮变成透明就是熟了。
总结：这下大家都知道木薯粉的作用了，木薯粉不但可以用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中，木薯粉可以做的糕点也是有很多，做出来的糕点好看又好吃，晶莹剔透，Q弹爽口，喜欢的可以试试。
大家好，我是爱做饭WW
一般我们家庭比较常用到的是玉米淀粉，木薯淀粉很少用到。木薯淀粉是从木薯根部提取的淀粉液体，虽然木薯淀粉本身没有什么营养价值，但是它能提供能量，它也可以代替面粉，用在各种烹饪和烘焙中。
1.可以补充能量
木薯淀粉可以为人提供碳水化合物，为人体补充能量。
2.消肿解毒
常用于跌打损伤、外伤肿痛、顽癣等病症。
3.预防便秘
木薯淀粉可以促进肠胃蠕动、减少粪便以及体内的毒素，对预防便秘有很好的作用。
4.保护血管
木薯里含有钾，可以维持血压稳定，所以高血压的人应该多吃些。
【水晶饺子】
食材:
木薯淀粉450g 、开水260g 、胡萝卜一个，地瓜一个、玉米一个、五花肉200g、葱花适量
步骤:
小窍门:
你好，很高兴回答你的问题。木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？我的回答是：木薯粉是一种淀粉，它是由热带植物橡胶同科的槭科植物的块茎经清洗、晒干、研磨等多道工序加工制作而成的粉制品。木薯粉分为两种，一种是工用木薯粉，另一种是食用木薯粉，我们现在主要讲一下食用木薯粉的作用。木薯粉因淀粉含量较高、脂肪含量很低，在烹饪中应用十分广泛，在烘焙食品、冷冻食品和一些汤类、香肠中都会用到木薯粉。木薯粉的加入可以使食品增加弹性，口感也会变得更好，而且营养也会更均衡。
木薯粉的营养也是十分丰富的，它含有大量的淀粉、蛋白质和多种维生素、矿物质以及膳食纤维，经常食用具有消肿解毒、预防便秘、保护血管等多种功效，它可以说是一种营养丰富、食用方法多样的美味食品。用它可以制作木薯粉芋圆、木薯粉蒸饺和麻薯包等多种美味可口的 美食 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道用木薯粉制作的芋圆，希望朋友们能够喜欢。
【紫薯、木薯粉芋圆】
特点：色彩鲜艳、美味Q弹、制作简单、方便易学
需要食材
主料：紫薯250克
配料：木薯粉140克、水7克、细砂糖90克
开始制作
步骤1、蒸锅中倒入适量清水，将紫薯清洗干净后放入锅中蒸熟烂。
步骤2、把紫薯去皮，用勺子压成泥，然后放入白糖拌匀。
步骤3、将木薯粉分多次少量加入到紫薯泥中，边拌边加入清水。
步骤4、拌匀后用手揉搓成光滑的面团，然后搓成细条，切成小段放入冰箱冷冻。煮时取出，煮熟后须过凉水。口感非常Q弾哟。
木薯粉是一种从热带植物的根茎中提取出来的淀粉，常用的材料是木薯，所以被叫做木薯粉，是一种无味的白色粉末。
其实木薯粉的制作很简单，可以尝试自己在家做，制作方法如下：
【木薯粉制作方法】
【材料】：生木薯 （10斤木薯粉大概能晒出2.5斤粉）
【工具】：纱布、刨丝器
【步骤】：
① 将木薯洗干净，削皮待用。
② 找个大口的锅，装半锅水，用纱布盖住锅口，再用胶圈或绳子把纱布固定住。
③ 用刨丝器将洗干净的木薯磨成蓉，木薯蓉用纱布盛着。
④ 磨完后，将纱布盛着的木薯蓉裹好，浸泡在装有水的锅里用力的揉捏，这时会有白色浆液洗出，这白色浆液就是木薯粉。要注意抓紧纱布口，不要让木薯渣掉进锅里，影响粉的细腻度。揉捏搓洗到白色浆液没有时就可以停止了。
⑤ 将锅静置约30分钟，待其水浆分离。30分钟后你会发现锅里原本白色的液体变成两层，上面一层是清水，底层是白浆。
⑥ 我们把上面一层清水慢慢的倒出来，刮出白色的木薯浆放在一个浅口的大盘子上，放在阳光下晾晒。等浆液晒干了就成木薯粉了。用密封罐装好放置阴凉的地方储藏。
【小贴士】
木薯粉有什么作用很多人认为木薯粉就是一种调料，多用于做菜时勾芡用的。但其实不然，除了在烹饪方面，它在保健、美妆、手工等领域上也有不一样的作用。我们就拿这几个领域来说说它的作用。
【烹饪作用】
木薯粉，也是淀粉的一种，在烹饪方面，常用来上浆、挂糊、做粉条、做糕点。
上浆 ，是指将淀粉加水拌匀，裹在原料上的一层很薄的水淀粉，用来锁住原料的水分，保持软嫩的口感，通常用来腌制肉类。
挂糊 ，就是指在原料上裹上厚厚的一层水淀粉，通常还会在水淀粉中添加蛋清。挂糊是油炸食物前的步骤，用来保护食材不被炸焦，形成一种外酥里脆的口感。
勾芡 ，比较常见，就是指在菜快要做好时，倒入水淀粉，使得菜肴的汤汁变得粘稠，香气更浓郁。
做粉条、做糕点 ，因为木薯粉具有粘稠性，所以加入适当比例的水调糊蒸煮后，可以制作出粉条和各式各样的糕点，可以制作出什么样的糕点，我们后面再说。
【保健作用】
木薯性寒、味苦，制成粉后具有消肿解止痛、杀菌的作用。对于外伤导致的腿脚肿痛，可以把木薯粉加入适当的清水调成糊，敷在受伤的部位，有助消肿和缓解疼痛。同时对皮肤也能起到滋养的作用。
【美妆作用】
木薯粉的化学名是(C6H10O5)n，英文名称Tapioca Starch，在护肤品、化妆品中作为增稠剂、粘度调节剂使用。同时木薯粉可以同作矿物油基物质的润肤剂的载体，因此它有一定的润肤作用。因为是纯天然粉末，风险系数较低，可以放心使用。
【手工作用】
木薯粉具有粘稠性，所以可以将它制作成浆糊，给孩子做手工的时候用。因为是食物制作的浆糊，安全系数较高，可以放心给孩子用。在七八十年代的农村，还买不起浆糊，家里的老人就会用木薯粉制作成粘性较强的天然浆糊，过年的时候用来贴春联、贴年画。制作方法也很简单。
浆糊制作步骤：
① 两勺木薯粉，加入适量的凉水搅拌均匀。
② 再加入少量的盐，放入热水中，隔着热水使劲搅拌成透明的胶质，浆糊就做好了。
【小贴士】：由于木薯粉制作的浆糊粘性很强，制成后要尽快使用，如果变硬后，可以再隔热水将其软化。
木薯粉可以制作成什么糕点呢？其实在厨艺界，木薯粉早已经被大厨们运用得炉火纯青了，在各式各样的糕点制作中，你都能见到木薯粉的身影。 例如：麻薯包、芋圆、水晶饼、钵仔糕、水晶饺子、马拉糕、椰汁千层糕等。 其中最常见的就是椰汁千层糕了，下面给大家分享一下，木薯椰汁千层糕的做法。这个千层糕有点特别，普通的千层糕是黄白相间的，这款是蓝白相间的，请往下看：
【椰汁千层糕制作方法】：
【材料1】：碟豆花（可以用蓝莓、紫甘蓝替代）5g、开水 200g、水 400g、白砂糖 70g
【材料2】：木薯粉 110g、椰浆 300g、白砂糖40 g
【步骤】：
1、先将碟豆花用开水泡开，如果是用蓝门或紫甘蓝，就直接榨成汁就可以了。
2、木薯粉加入凉水充分搅拌均匀，备用。
3、将泡好的碟豆花水滤掉渣，倒出150g加上白砂糖用锅烧开。烧开后稍放凉，加入一勺木薯粉搅拌的浆液，快速搅拌成糊状。再用筛子把搅拌好的蓝浆过滤一遍，放着备用。
4、将材料2的全部材料（木薯粉 110g、椰浆 300g、白砂糖40 g）倒在一起，搅拌均匀，再用筛子把白浆过滤一遍，备用。
5、找个浅口的大盘子，底部抹上油，放入蒸锅里先蒸十分钟。然后倒入一层蓝浆，加盖蒸3分钟，然后再倒入一层白浆，继续蒸制3分钟，依次交替。注意，顶层为蓝浆。浆倒完后，盖上盖子大火蒸10分钟即可。
【小贴士】：
【总结】木薯粉有烹饪作用、美妆作用、保健作用、手工作用，在不同的领域，发挥着各自不同的作用。它可以制作成麻薯、马拉糕、钵仔糕、椰汁千层糕等糕点。
Hi~ 大家好！我是爱研究 美食 的樱桃。
说到木薯粉相信小伙伴们都很熟悉，木薯粉就是用木薯去皮磨成粉末晒制而成，木薯粉可以做很多 美食 吃，也可以用来做很多糕点，木薯粉可以用来做南瓜饼，可以用来做马拉糕，可以用来做芋圆，也可以用来做煎饼吃，下面我介绍一款简单好吃的糕点——木薯粉南瓜饼。
食材配料： 南瓜，木薯粉，白糖，油
操作步骤：
1:首先把南瓜去皮，南瓜皮要切厚一点，去皮后切成小块，上锅蒸熟。
2：南瓜蒸熟后把南瓜拿出来，然后趁热放入白糖搅拌融化。
3：把南瓜加入适量的木薯粉当中活成面团，和成面团后把它分成60克左右大的面剂子，然后把面剂子压扁。
4：锅中加入适量的油，油热后放入南瓜饼，南瓜饼一面煎至金黄翻面，翻面后继续煎至金黄，两面煎至金黄以后就可以出锅了。
总结：以上就是木薯粉做南瓜糕点的做法，做法非常的简单，但是这样做出来的南瓜饼非常有弹性，非常的香甜哟，在和面团的时候可以稍微和软和一点。
木薯饼、水晶饺子
木薯粉含淀粉，现在有些企业用木薯来制作多种多样的生日蛋糕。
大家好我是燕子，最近刚好晒了点木薯粉，木薯粉是一种富含多种氨基酸和多种微量元素，且很容易被人体吸收的 健康 淀粉，在农村，木薯粉的用处挺大的，可以加工成饲料拿来喂鸡，也能做成各种各样的糕点，比如有木薯饼、砵仔糕、透明饺子，还有小孩子最爱吃的三色小丸子，也就是我们在外面甜品店卖的芋圆，加入牛奶拌着吃，Q弹软糯， 健康 又营养，最重要的是自己做的没添加任何防腐剂哦。
其中透明水饺是我的最爱，用木薯粉加面粉揉搓成的饺子皮，包入自己爱吃的馅料，透明嫩滑的样子，看着让人口水直流，胃口也是大增，可以说，差不多每年我都会自己晒一点木薯粉来做水晶蒸饺，用木薯粉做出来的蒸饺颜值高，口感也特别好[舔屏][舔屏]
这就是我的回答，谢谢。[呲牙][呲牙]
D. 蛋糕还有什么样的名称,像提苏米拉这样的
松软类如：Sponge Cake 海绵蛋糕 、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类.
水果类如: Orange Gateau 橙子蛋糕 、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake 苹果蛋糕 、
Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake 胡萝卜蛋糕等
口味较重的如：Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake 柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。
法式蛋糕多为 Mousse Gateau 慕斯蛋糕类。
德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte 维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera 黑森林蛋糕等.
日本的蛋糕是在法式基础上的创新，非常精美！生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。
随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
婚礼蛋糕的由来
婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。
古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。
最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。现在婚礼蛋糕则做得越来越考究和豪华了。
黑森林蛋糕由来
其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦
维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来
Hotel Imperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方。从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到后来“Hotel lmperial”一直都是奥地利最好的旅馆。1994年更被评选为世界最好的饭店之一。
这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。
起士蛋糕的(Cheesecake)的由来
起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼乾做为底层，有固定的几种口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓。
有时起士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
简史 起士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前 776 年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将起士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在 19 世纪跟着移民们，传到了美洲。
名店
在美国纽约市，公认最好吃的起士蛋糕店叫做“Juniors'”，位于布鲁克林。在台湾台北市，公认最好吃的起士蛋糕店则位于天母“吃吃看”。
布朗尼蛋糕的由来
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名（brownie）。
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）的由来
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。
奥地利甜点------沙架蛋糕的由来
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
奥地利甜点------史多伦蛋糕的由来
数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。
日本甜点------Castella蛋糕的由来
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。
法国的名品——撒哈蛋糕（法国）
据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官“梅兹提尔尼西”的专任主厨，法国籍的“撒哈”所发明的，当年16岁。因外交官“梅兹提尔尼西”嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果“撒哈”试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来在1876年，“撒哈”的儿子“爱德华”创立“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国着名的蛋糕之一。
年节的点心——木材蛋糕（Yule log）-（法国）
“Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！
原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
报纸上的名派——波士顿派（BostonCreamPie）-（美国）
事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）
名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。
中世纪的诞生——舒芙里（Souffle）-（法国）
为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里；这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅意思意思地动动刀叉，浅尝即止；宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个“下午打嗝”的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：“连“虚无”也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。”。
为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食；然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
蓬松的口感——戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）
蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织里的孔隙，典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密，吃的时候容易觉得噎喉咙（和戚风相较来说）。
戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水（增加组织湿度，使口感蓬松且湿润），但是因为面糊比较湿、不容易膨胀，所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿，烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升，否则面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，组织也会有点硬、没有孔隙。
长青的产品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）
它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士。 希望你可以对蛋糕有了一定的了解
E. muvketokyo蛋糕品牌历史
这是一篇想写很久，也思考了很久的文章，之所以选择在这个时间动笔，是因为月初在东京时特意去每个“老”原宿品牌的店里看了一圈，同时间也看了一些东京新世代品牌的店铺，有了很多新的认识和感触。从国人当下最主观的印象来说，日本品牌确实没有从前那样的影响力，即便是曾经具有统治级能力的Fragment Design如今也逃不过滞销的现状，是它们真的不行了吗？还是我们长大了、见多识广了？但似乎，原宿系品牌从来没有变过！
Omotesando / 表参道
以表参道为中心，整个原宿加上不远处南青山是东京购物的核心地带，我们所熟知的那些“原宿系”品牌亦都在这里开设或开设过店铺。不知道从什么时候开始，曾经让我们痴狂的那些品牌开始变得没那么抢手，究其原因，从大环境来说，我并不认为是原宿系品牌退步了（也真的有退步的，下文会说！），而是因为我们看到和接触的品牌越来越多，也有更多的人形成了自己的风格和品牌认知。再加上街头品牌偏向美式风潮，轻奢品牌队伍逐渐壮大，奢侈品牌街头、年轻化以及中国街头品牌的迅速崛起，从前的日本原宿系品牌不再是国人的唯一选择，当下我们只看到Supreme被疯狂抢购，要知道数年前原宿有好多牌子都是这么抢的。
visvim店内的表参道窗景
从东京本身的流行环境来说，原宿系从前在国内的强大风潮也导致国人对原宿系品牌有着一些的误解。举个例子，较近的一个广为人知的原宿系品牌C.E，国内媒体宣传的时候都会说“东京大热的C.E”，其实C.E在东京最火的时候也就是那么一撮人在穿，并不是满大街的东京年轻人都穿C.E，想让全东京的时髦人同时间全部穿上同一种衣服，在这个世界上没有任何一个品牌可以做得到。大多东京年轻人都对自己的穿衣有着自己的理解，所以从前的原宿系品牌都会有一撮簇拥存在，至今也依然是不同风格的品牌有不同的簇拥，这也是为什么东京很难出现一个全民通吃的品牌，就算是当下的Vetements、YEEZY又或Balenciaga也通吃不了。
在NEIGHBORHOOD大火的年代，WTAPS作为刚出道的小弟以“Trash 1”和“Trash 2”两条牛仔裤开了个好头，但我估计Tetsu Nishiyama自己都没想到若干年后的今天WTAPS能在国内火成这样（还不赶紧谢谢你乐六叔？），虽然不及从前NEIGHBORHOOD的风潮，但绝对是当今原宿系品牌在国内的“法宝”级存在。WTAPS本身在风格设定和产品质量上都无可挑剔，只因军事风的东西太“硬”我无法驾驭所以很少提及，不过还是有很多单品值得入手，上图这件Pea Coat我差点就入手，但一想到我已经有BEDWIN & THE HEARTBREAKERS、Deluxe、Amezing、ANB和Mister Gentleman五件Pea Coat，只能忍痛放弃。
A BATHING APE®
谁给了你们BAPE已经不火了的错觉？
在全球范围内有影响力的日本时装设计师有很多，但是以街头品牌这个身份影响全世界的，独有A BATHING APE®一家！这个品牌曾经有多炸、现在有多炸已经不用我过多阐述，全世界有太多人想要复制A BATHING APE®的模式，试图再打造一个王朝出来，几乎都以失败告终，LOUIS VUITTON和Supreme联名之后，我有思考过下一个可能和奢侈品牌合作的街头品牌是谁，A BATHING APE®可以毫无争议的排在榜单第一个！
之所以会觉得A BATHING APE®下坡，或许是因为见证A BATHING APE®巅峰的这一批国人已经年龄不小，穿不了这么花的衣服，下一批更年轻人的人对于A BATHING APE®只是觉得好看但是缺少了历史感之情怀。满大街的Aape告诉我们，A BATHING APE®的元素和形象完全经得起时间的考验，在美国A BATHING APE®依然是非常受欢迎的品牌，同时在OG们眼中，A BATHING APE®和Aape的差别可不仅仅是名字和价格那么简单。
UNDERCOVER
世代级时装设计师最畅销的却是苹果和Logo Tee
我一直觉得UNDERCOVER的Slogan：“We Make Noise Not Clothes”非常贴切，从最开始Jun Takahashi就在试图创建一种完全属于UNDERCOVER诡异而又阴郁的世界，而这种宏大的UNDERCOVER式世界观的载体也确实并非只有衣服，UNDERCOVER配得上仅仅在基本款印花就能让人感受到其背后的文化、灵感、概念以及艺术诉求。Keiichi-Nitta（日本知名摄影师：新田桂一）早年曾为UNDERCOVER拍摄过一组秀场后台的图片（Keiichi-Nitta官网有自己去翻），那是我觉得最能代表UNDERCOVER和Jun Takahashi的图像。看UNDERCOVER东西你不用懂时装，也不需要会搭配，就能感受到这种牌子没有不火的理由。Jun Takahashi亦曾在巴黎街头被人误认为是乞丐，他不但没有心态爆炸，反而觉得自己的衣服做到了“效果”，艺术家是也。
UNDERCOVER的女装是有点难驾驭的，这倒也不是衣服太怪异或者太普通，反正就始终带着一种明明很好看但是就是不太好穿的Buff。或许是因其设计体系性太强产生的排他感，虽说Rick Owens也拥有属于自己的服装体系，但能和Rick Owens做搭配的牌子实在太多，UNDERCOVER则不然。男装而言，我们都知道UNDERCOVER的首饰、鞋履、包袋、工艺品以及Logo Tee和基本款卫衣（MAD STORE里的东西）非常畅销，但真正能体现出Jun Takahashi之设计的款式肯定没有上述产品卖的好，这个原因就很简单，太考验搭配+不是瘦子根本穿不了。
Head Porter & Head Porter Plus
改变国人用包习惯 和 没人赏识从而下坡的好牌子
Head Porter，教科书级的包袋品牌，早年由Hiroshi Fujiwara加持后迅速在国内掀起风潮，谁裤子上不挂个零钱袋都不好意思跟人打招呼，什么钱包书包邮差包统统畅销无阻，尤其是波点最火的那段时间，Head Porter起了不小的作用！同时期的visvim的炒价太贵、Herschel还没出现在大众视野，“潮人”们也根本不把Supreme等品牌的包袋产品当回事，就算是在当下，依然有很多人在使用Head Porter的产品。另外，这里还是要给Head Porter平反一下，这玩意确实要从“藤原系跟风品牌”中隔离开来，因为Head Porter确实经济好用，值得跟风。
Head Porter Plus同样是Hiroshi Fujiwara加持的服装线，你没猜错，它最初火的原因特别简单：陈冠希穿了Head Porter Plus的纯色拉链卫衣...不过其后这个牌子就逐渐没了声音，全因那时候的“潮人”是只认Logo的，Head Porter Plus这种玩品质玩简约的产品市场太小，不能说Head Porter Plus做的不好，只能是说时间点没抓好，做的太早了。而如今Head Porter Plus自身下坡严重，大有一种破罐子破摔的姿态，T恤随便印点字母，几条原色牛，几条工装裤再加上几个基本款外套，质素虽然依然优异，但一个季度的产品就这么做出来了，毫无变化，糊弄谁呢？
HUMAN MADE
NIGO完全是在给自己做衣服
在NIGO离开A BATHING APE®之后，开始制作了HUMAN MADE这个风格极其讨喜但却并不是那么“好穿”的品牌。之所以说不好穿是因为HUMAN MADE之产品大多取材于经典的古董服装，短而宽的廓形让很多人觉得HUMAN MADE穿XL都小，但是会搭的人穿HUMAN MADE绝对是帅到破表，关于HUMAN MADE之穿搭范本非NIGO自己和老铁Pharrell Williams莫属。对于Neo Vintage来说，HUMAN MADE绝对是教科书级别的存在，不过HUMAN MADE并不属于美式复古的范畴，在我的理解内，美式复古是美国人对于美国复古衣服的理解，而HUMAN MADE属于阿美咔叽，即是日本人理解和改良的美式复古风格。
HUMAN MADE并不大众，也不是C.E那种新晋又爆款的形态，但就像NIGO做这个牌子的初衷“做自己喜欢的衣服”一样，HUMAN MADE可以说是NIGO对于他喜好的终极体现，我想NIGO自己都没打算把HUMAN MADE做成A BATHING APE®那种级别，懂的人懂就够了。HUMAN MADE的专门店STORE by NIGO位于原宿Laforet商场一层沿街的电梯口，店铺不大，之所以将店铺装修成这种老式商店的感觉，是因为NIGO希望每一个顾客都可以体验到最原始的购物状态：一手交钱一手交货的拥有感！
SOPHNET. &Uniform Experiment
影响力和质素都下坡严重的老原宿品牌
先说一下，因为这次去原宿SOPH.专门店的时候忘记拍照了，所以图片用的是早前《京都最全实拍逛街攻略。》中SOPH.京都店的，SOPH.每家店的装修都一样，所以差别不大你看哪一家都没差！SOPHNET. 和Uniform Experiment，这两个最初由Hirofumi Kiyonaga主理及Hiroshi Fujiwara加持（没错又是藤原系）的品牌在很多老原宿er心中都有着极高的定位，两个品牌都以款式简约经典，适用人群广，细节丰富，风格多元和紧跟流行的形态概念制作，从各方面来说SOPH.中的品牌到今天来说都是很好穿的，并且在那个浮夸的年代一个如此“低调”的品牌能走起来，一定是有其道理的，然而...
2011年，A BATHING APE®被I.T收购，2013年，Allison株式会社旗下的两个原宿大佬品牌PHENOMENON和SWAGGER两家品牌宣告破产（PHENOMENON这篇文咱们就不提了，说多了都是泪。），同年SOPH.就被日本时装集团JUN CO.,LTD.收购，这种被大集团收购的路线和如今Supreme被The Carlyle Group收购是一样的，宗旨就是做大，更强的运营模式和海外扩张！对于SOPH.来说，当年的决定是完全没错的，并且SOPH.在各方面来说都有条件和资质成为世界级的品牌，但是！被大集团收购也有负面的影响，那就是控制成本，不可能再像从前一样为了做出好衣服不惜成本。
无法预测Supreme在The Carlyle Group的推动下未来会发展成什么样，但如今的SOPH.再这么做下去怕是要GG！大家都知道，冬装是评测一个品牌是否品质的最佳时期，这次去东京明显有感觉到SOPHNET. 和Uniform Experiment已经没什么资格呆在新宿Isetan二层还占那么大地方，整体产品品质下降极其严重，包括近两年我所购买的SOPH.系产品都有着大大小小的质量问题，SOPH.系品牌整体质感已被二层其他品牌拉开一截，要知道Isetan二层SOPH.周围的一圈，可都是当今男装的一把手们！
Goro's
东京克罗心的再崛起
抱歉Goro's的图片我只能给你们拍一张大门照，因为本人痛恨排队，宁愿不买也不会去排队更不愿意加钱，所以从来没进去过。之所以说再崛起，全因余文乐在某娱乐节目上的佩戴Goro's让这个日本元祖级银饰品牌再度并且大范围的在国内的“爱好者”中引爆，别的不说了，看着那些新手们带着“闪闪发光”的“羽毛”自认为很帅...头疼...不过这会风气貌似也都过去了，全靠另一个娱乐节目的崛起，现在“爱好者”们的脖子上怕是换成了各种金链子，超Real的！
C.E
新世代日本街头品牌崛起教科书
C.E的专门店位于南青山UNDERCOVER和THOM BROWNE那条路的尽头，在一个红砖墙的建筑里不是很好找！我也不知C.E该不该还算在原宿系中，毕竟新世代的日本品牌严格来说都和从前定义的原宿系关系不大，但C.E主理人Sk8thing确实是原宿系原始大佬之一，就还是算吧。对于C.E的大热，在我看来独特的图像设计只是很小一部分原因，终极原因则是C.E的服装廓形实在是做的太棒，如果说HUMAN MADE代表“从前衣物的经典廓形”，C.E则代表“当今街头服装廓形教科书”，廓形这种东西打字是说不清楚的，直观点来讲，就是同样都是卫衣，各位应该能感觉到上身后好看和不好看的差距吧？C.E的每件衣服上身轮廓都非常优秀，这亦是做品牌最需要把控的地方，也是中国街头品牌主理人最需要加强的地方，做了这么多年还在做印花卫衣，变着花样想故事画图像印字母，何谈进步？好好做衣服好不好？
kolor
新世代日本时装品牌崛起教科书
日本有很多新晋的时装品牌，单拿kolor来说是因为我个人最喜欢这牌子，相较于FACETASM、MISTER GENTLEMAN、GANRYU COMME des GARCONS以及FACTOTUM这些已成名的新晋时装品牌来说，kolor是服装风格体系延续性最强也最实穿（MISTER GENTLEMAN也实穿但考验搭配）的一个，进到kolor位于南青山的专门店，几乎不用考虑这些衣服自己驾驭不驾驭的了，只需考虑自己喜不喜欢和钱够不够就行。
NOAH
为何不把店开在南青山？
本来我已经忘了NOAH在原宿开店的事情，恰巧逛知名买手店STUDIOUS的时候发现原来NOAH原宿店就在不远处。整个店铺在原宿这种寸土寸金的地方算是非常大的，两层的独栋别墅按照纽约SOHO店的模样刷成蓝白配色，附近不远处就是同样来自美国的Supreme和Stussy。逛完我仔细想了想，按照Brendon Babenzien所营造的NOAH式品牌态度，东京的专门店其实开在南青山最合适，代官山（nanamica那一片）亦可，最终店址选在原宿最核心地带，看来还是看重原宿带来的多种光环和人流量。
Fragment Design
教父还能不能玩出新花样依然值得期待
凭印象我大概列一下Hiroshi Fujiwara从前做过的事，可能不全，但是这些绝对说明问题：Goodenough、Electric Cottage、A.F.F.A.、HEAD PORTER、FINESSE、HTM、HEAD PORTER PLUS、visvim、Fragment Design、Fenom、Burton iDiom、Base Control、SOPH.、THE POOL，这其中Fragment Design叉过多少人和品牌几乎是列不完的，Hiroshi Fujiwara对于原宿系和流行、音乐、街头文化的贡献配的上“教父”的名号，也是整个里原宿文化的重要推动人，标志性的闪电Logo亦承载和衔接了两个世代潮流人的成长。虽说现在被Fragment Design过的烂联名越来越多，再也没有疯抢的待遇，但是，该有的尊重还是要有的...搞不好人家正在闷声干大事，随便复活个什么，联名个什么或者创造个什么新玩法，都是值得期待，和买单的。
mastermind Japan
神话陨落也没成身翻
关于mastermind Japan，上面开篇语中已经提过一小段，其实Masaaki Homma在2013年春夏 “Dreaming”系列之后宣布结业是件很酷的事情，只不过在结业后那种“没捞够”的办事方法实在令人反感，几乎把能叉的品牌叉了个遍，如今又搞了一mastermind WORLD出来，你看没人抢了吧？曾是Yohji Yamamoto店员出身的Masaaki Homma虽然没达到Yohji那种大师级的风范，但是曾经的神话也是很难被复制的，哦不，挺好复制的，突然想起来还有个更二的READYMADE...不多说了，新宿Isetan二楼货架上陈列着各种曾经的“潮王”款式，当年没当成“潮王”和“富二代”的兄弟们可以去买回自己的青春了，不过，曾经的泡妞必胜战袍现在还管不管用是真的不好说。
OriginalFake
最希望被复活的街头品牌
关于OriginalFake和KAWS各位可以直接阅读这篇：《观点：KAWS到底为街头文化和艺术领域做了什么？》，该说的都说清楚了！这里专门把OriginalFake拿出来讲一次是因为OriginalFake在原宿历史中有着举足轻重的地位，虽然KAWS是美国艺术家，但OriginalFake可不能完全算美国街头品牌，除了是由MEDICOM TOY做的外，更因为OriginalFake是跟着原宿系之文化载体走出来的，曾经OriginalFake连同A BATHING APE®以及Billionaire Boys Club即是这一类街头品牌的三大巨头，谁身上没过迷彩、裤裆上没过狗、拉链上没过牙齿？一样的模式不同的元素，加上日式的精致做工（比Supreme好太多），我想如今若还存在OriginalFake应该不会有销售问题，你看看UNIQLO...
NUMBER (N)INE
经典的结束不需要另一个开始
前文说到PHENOMENON结业说多了都是泪，但其实PHENOMENON在最早期的一众潮人中并没有太大的影响力，毕竟是2004年才由Big-O创立的。然而NUMBER (N)INE完全不同，Takahiro Miyashita可以说给那一代的人“教学”了什么才是“高街”，其实我也不知道究竟要怎么写才会让现在的人理解曾经NUMBER (N)INE的至高地位，这么说吧，早前GIVENCHY给各位带来的“高街”冲击和NUMBER (N)INE当年的节奏是差不多的，只不过NUMBER (N)INE受众较小（整个领域受众都小）！总而言之呢，余文乐差不多是从穿NUMBER (N)INE 06秋冬双排扣外套那阵开始，才逐渐被受众认为他会穿的，比余文乐开始疯狂着用mastermind Japan还要早！既然说了余文乐就说说陈冠希吧，NUMBER (N)INE的“荆棘”可要比CLOT的“荆棘”早了两年出现噢！今年6月去巴黎男装周时候在UNDERCOVER SHOWROOM的旁边猛然看到了takahiromiyashitathesoloist.（Takahiro Miyashita如今在做的牌子）