㈠ 果酱抹茶千层酥,酥到掉渣的美味,吃上一口就停不下来,教你如何做
最近走在大街上发现抹茶的单品又开始盛行起来,特别是抹茶慕斯与抹茶千层酥,所以今天打算在家中自己动手实验制作一道香酥美味的甜品:果酱抹茶千层酥,无论是早晨当早餐吃还是饭后甜点都是不错的选择,抹茶相信多数人都喜欢吃,苦中带有一丝茶叶的清香,光从颜色上看就能给我们带来好心情。
15.最后整齐的摆放到烤盘中,需要醒面20分钟,烤箱需要提前进行预热,上下火200度放到中层烤制15分钟即可。
【烹饪窍门】:
1. 此道甜品制作简单但是步骤比较多,我们在制作时一定要有耐心,步骤千万不能偷懒。
2.果酱可以根据个人口味进行搭配。
㈡ 纯蛋白抹茶蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
食材
低筋面粉110g
橄榄油85ml
纯牛奶65g
细砂糖60g
玉米淀粉10g
蛋白6个
抹茶粉10g
制作时间滚辩橡:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
将橄榄油与牛奶混合。
2
搅拌至看不到油星。
3
将低粉,淀大旁粉,绿茶粉混合到一起过筛3遍后与油水搅拌均匀。
4
蛋白分三次加入60g砂糖,打发至能拉出小尖角。
5
因为面糊很干,灶唤所以要先取少量蛋白糊与面糊混合,切拌均匀即可。
6
分三次把蛋白糊与面糊混合,切拌均匀。
7
把面糊倒进铺好油纸的烤盘,用牙签在面糊里划几个圈消除气泡。
8
160度。中层。烘烤20分钟。
9
出炉后切成等量大小的片状蛋糕,根据各人喜好夹入奶油或者肉松,果酱类。
㈢ 蓝莓果酱的制作方法
小编今天想给大家介绍两种制作蓝莓果酱的方法,首先第一种是将蓝莓在清水中洗干净,捞出来沥干。放在一个锅子里,加入少许白糖,比例为10:1。在火上不断熬煮,拿勺子不断的搅拌。在白糖融化之后,用勺子将蓝莓挤碎后,加入大量的白糖,这个白糖可以按照自己的心意来。加入少许柠檬汁,不断搅拌后可以放在一旁,等它冷却即可,想要保存的久一点的话,可以放在一个密封的容器中,然后放在冰箱里进行冷藏。
首先我们需要一个480克的基本面团,蓝莓果酱以及一个鸡蛋。将基本面团经过一次发酵后,会发酵到原来的两倍大。切成16小块,等到20分钟以后搓成长条,在烤盘上铺好烤纸。将这些长条排列好。经过第二次发酵后,轻轻刷上蛋液。烤箱预热到两百摄氏度,铺开在烤纸上放入烤箱中,15分钟以后,看看表面是否上色均匀就可以了。注意烤制时的温度一定不能设置的过低,不然面包的表面会形成一层蛮厚的皮,比较干燥,吃起来味道也不会很好。
㈣ 抹茶配什么最配~
抹茶红豆蛋糕卷——世间最简单和谐的绝配
材料:抹茶蛋糕胚、抹茶奶油、红豆、糖粉、抹茶粉
做法:
1、抹茶蛋糕胚和抹茶奶油的具体做法参见 抹茶红豆蛋糕——品味时尚又健康的生活(点击进入详细做法)。
2、在抹茶蛋糕胚放在油纸上,均匀的涂抹上抹茶奶油,撒上少许红豆(我贪心撒多了,不好卷,呵呵 ),卷成卷状。成型后打开油纸,在蛋糕中间挡上一条白纸,撒上糖粉,然后取掉白纸,装饰上奶油,撒少许抹茶粉和红豆,切块即可。
㈤ 抹茶蛋糕配什么最好
就是饭店供应的那种酸奶饮料,很薄的那种,配起来吃非常美味,而且不油腻!不会感到口感不适,哈~ 很好吃哦!
麻烦采纳,谢谢!
㈥ 能否介绍下马克杯抹茶蛋糕的好吃做法
马克杯抹茶蛋糕的用料
面粉3大勺 细砂糖3大勺
牛奶3大勺 鸡蛋1个
植物油2大勺 抹茶粉1.5大勺
红豆沙适量 泡打粉1/4小勺
小苏打1/4小勺
马克杯抹茶蛋糕的做法
步骤5
微波炉高火叮1分30秒就可以啦。
马克杯抹茶蛋糕的烹饪技巧
红豆和抹茶的味道还是很合得来的~当然红豆沙可以省略不加。
㈦ 抹茶蛋糕的做法
制作方法:
主料: 面粉 鸡蛋 牛奶
辅料: 抹茶粉 塔塔粉
用料:
1、低筋面粉150克。
2、鸡蛋4个。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、调和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、盐2克。
10、糖霜适量。做法:
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖,打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣,冷却后脱膜。
将蛋糕切成自己喜欢的形状的块,筛上糖霜后即可装盘食用.
用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉)
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定!
㈧ 马克杯抹茶蛋糕的常见做法
做法
将所有材料加入杯中拌匀,微波1分到1分半后放凉即可。最后可依个人喜好抹上奶油霜,果酱或喜欢的酱。
㈨ 烘焙常用的酱有哪些呀
果酱。卡仕达酱。沙拉酱。蓝莓酱。草莓酱。蜜汁金桔酱。酸甜菠萝酱。新手奶油焦糖酱。
卡什达酱(Custard Cream)是一款基础的烘焙酱料,使用的是鸡蛋和牛奶的经典搭配。用途很多,可以作为各种面包的装饰酱料,也可以作为面包或泡芙的夹心酱,当然,如果喜欢卡什达酱的口味,也可以直接食用,还可以淋在蛋糕或者饼干上起装饰和调味的作用,可谓是万能的卡什达~而且家庭自制,原料纯正地道,口味上乘~此配方大概可以制作200g的卡仕达酱,供亲们参考。
材料:
蛋黄
2个
牛奶
150g
细砂糖
30g
低筋面粉
15g
步骤:
1、分离好两个蛋黄。
2、加入细砂糖。
3、用电动打蛋器将蛋黄高速打发至颜色发白,体积膨胀,浓稠的状态。
4、倒入过筛的低筋面粉并搅拌均匀。
5、将牛奶倒入奶锅中煮沸。
6、待稍稍冷却后,趁热分两次慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边用电动打蛋器继续搅拌。
7、牛奶全部倒入后,继续用打蛋器搅拌至颜色完全发白,表面冒出气泡。
8、然后将拌匀的蛋奶液过筛,再倒回奶锅中。
9、用小火慢慢熬煮,边加热边搅拌,直到蛋奶液变得非常浓稠,且细腻顺滑,颜色发黄的状态即可离火,这时卡仕达酱就制作完成了。
小贴士:
1、全程最好使用电动打蛋器进行搅拌和打发,省时又省力。
2、为了使卡仕达酱口感更细腻,一定要将面粉过筛,将拌匀的蛋奶液过筛。
3、做好的卡仕达酱冷却后即可使用,建议当天用完,即使密封放入冰箱冷藏保存最好也不要超过3天。
4、如果您有兴趣的话,也可以加些抹茶粉或者把巧克力融化在牛奶里,制作其他口味和颜色的卡什达酱。也可以把做好的酱和打发的淡奶油混合均匀,做成奶油卡什达酱。总之,卡什达酱虽然是一款最简单的基础酱料
㈩ 好吃又简单的蛋糕做法
对于刚刚接触烘培的人来说,蛋糕在他们眼里看来是非常的复杂难做的。经过自己的实践摸索,其实也没有大家想象的那么复杂,分享给大家一款特别简单又美味的蛋糕方子。无需准备特别复杂的食材,即使是新手也能轻松搞定。
首先要准备我们需要的工具和食材。鸡蛋,低筋面粉,糖粉或者白糖,橄榄油或者黄油。工具需要的是厨房的电子秤(把食材精确到克数,可以完美的复制好吃的蛋糕),一个无水无油的大盆,打蛋器(电动的最好,没有也没有关系)烤箱。
把鸡蛋100克鸡蛋(大小适中三个左右)蛋清蛋黄分离之后,把蛋清放进无水无油的大盆里面,蛋黄放一边备用。蛋清里面加入40克左右的白砂糖,用打蛋器打发(没有打蛋器,就用筷子隔着热水打发)直到蛋清发白膨胀到之前的四倍左右。接着把蛋黄打散,加入30克左右的黄油,再把蛋白加入进去,快速的搅拌均匀不要消泡了。
把60克左右的低筋面粉,过筛之后倒入打发的鸡蛋里面,最后把做好的蛋糕液,倒入准备入烤盘里面,两手端着烤盘的两侧,用力的震一震,把蛋糕里面的大泡沫震出来。烤箱预热180度,20分钟左右的时间取出烤盘,倒扣从高处把蛋糕摔出来,这样能够防止蛋糕回缩塌陷。晾凉之后,就品尝美味吧~
小伙伴们,看懂了没?是很简单吧,而且做出来的蛋糕非常的绵软香甜,无论是配果酱还是单吃,味道都是棒极了,赶快去试试吧。