1. 蒸的鸡蛋羹为什么是白色
用不同鸡蛋蒸出来的颜色会不一样，土鸡蛋偏深，普通鸡蛋就偏白。
鸡蛋羹的做法详细步骤：
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5、蒸0-15分钟鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
2. 蒸的鸡蛋羹为什么是白色
有可能你用纯净水充鸡蛋了，纯净水因为被去掉了一些微量元素，所以比较软，蒸出的鸡蛋羹就是白色的。
用纯净水熬的小米稀饭也是白色的，并且不好喝。
所以还是尽量少用纯净水做饭，用自来水比较好，健康又好吃。
3. 为什么我蒸的鸡蛋糕总是白白的呢有什么好办法让它黄一些吗
谁蒸鸡蛋糕会加面粉啊,嫌不太硬吗?
往里面兑一些一半的水,再倒入一些油,使劲的搅拌直到上面引泡沫.
4. 为什么鸡蛋羹蒸出来是白色的是鸡蛋有问题吗
鸡蛋羹蒸出现是白色的，不是鸡蛋的问题，是油的问题，色拉油颜色浅，蒸鸡蛋羹颜色就浅，豆油蒸鸡蛋羹颜色就深为黄色
5. 为何蒸的鸡蛋糕下边总有一大块白的
蒸鸡蛋没有充分搅拌，蛋清比蛋黄重，就到下面聚集了。下次蒸时用打蛋器充分搅拌就好了。
6. 鹅蛋羹蒸出来是白色的是怎么回事
那个是蛋白质。
鸡蛋糕是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做鸡蛋糕才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：鸡蛋两个，配方奶粉90ml然后把鸡蛋打入容器中加入配方奶，搅拌均匀，如下图所示接着过一下筛，如下图所示。然后盖上保鲜膜，扎上几个洞，上锅蒸15分钟一道美味可口的鸡蛋糕就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
7. 鸡蛋糕蒸出来怎么会是白色的呢
土鸡蛋，蛋黄颜色较深，蒸出来的蛋羹颜色相对较深，普通饲养鸡蛋，在加水后蒸，颜色就会较浅，偏白。
8. 为什么鸡蛋羹蒸出来是白色的是鸡蛋有问题吗
正常的鸡蛋羹蒸出来的颜色是淡黄色的，可以现在的鸡蛋都是养鸡场养的，喂的是饲料，再加上去年到现在的玉米价格又太贵，很多就用小麦代替玉米，所以产的蛋黄颜色就很淡。这就注定了蒸出来的鸡蛋羹颜色发白。
9. 蒸的鸡蛋羹为什么是白色
有可能是鸡蛋的问题，我们家蒸出来的颜色基本上都是嫩黄色的，我婆婆先把鸡蛋打散，然后再加入温开水，水和鸡蛋的比例是一比一，再加一点点盐，鸡蛋羹出来后特别嫩。现在假鸡蛋特别多，买笨鸡蛋的时候一定要找可靠的地方买
10. 咯咯哒青草鸡蛋为什么蒸的鸡蛋糕是白色的
水多了 或者是这使用蛋清蒸就是这样的