❶ 为什么做蛋糕总是不成功，有什么需要注意的地方吗
首先，打蛋的仪器不能够有水或者油。然后，要采用那些新鲜冷藏的鸡蛋进行鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。其次，微波炉的温度不能够突然降下来。最后，蛋白糊和蛋黄糊要上下翻动。
❷ 没做成功的蛋糕可以做饼干吗
肯定是可以的，看你自己咯
❸ 没成功蛋糕丢了挺可惜的可以用它做什么吃的
你好！！
香浓奶油浓汤
原料：
奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量
做法：
1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。
2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。
3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。[美食中国]
4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。
5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。
6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。
PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。
奶油炸糕
用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。
锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。
奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
奶油玉米
原料：
玉米两根：最好选汁水比较多的玉米，奶油一罐，黄油25克；砂糖适量。
配料：麦片、水果适量。
做法：
1，玉米切成两三厘米厚的小段。
2，锅里放入黄油，加热融化。
3，倒入奶油、白砂糖，放入玉米。
4，用中小火煮大约20至30分钟到玉米熟。然后关火，盖盖子闷大约40分钟，让玉米更入味。
5，捞出玉米即食。剩下的汤汁可以加少许水略微稀释后，用来煮麦片。
6，煮好的麦片盛入碗中，把各种你喜欢的水果切成粒放入其中，即成营养美味的麦片粥。
谢谢！！
❹ 做的蛋糕不成功怎么办
可以再经过尝试，做一次看看。材料：电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的）, 白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺）, 炼乳少许, 黄油少许,纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）, 几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于蛋糕发起量）, 食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构） 手动搅蛋器.
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。
注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温
容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放入面粉，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）
3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。
4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺（我没有橡皮勺，就用电饭煲盛饭的塑料勺子）从下到上搅拌均匀，就成了我们需要的蛋糕糊。
注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不然空气跑没了，蛋糕发不起来．
这个过程要块，最好不要超过两分钟。
5、在电饭煲里涂一层油，也可以放黄油。我当时放得油比较多，十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5－10分钟后，再按下煮饭档，几分钟后又跳了，然后等30分钟后，开盖,就看到漂亮的蛋糕了。
❺ 自制蛋糕失败，没打发的蛋清可以做什么
可以用来制作不依赖鸡蛋打发的马芬类蛋糕，使用泡打粉或小苏打粉也能制取松软美味的蛋糕。如果遇到快速长高、开裂，就是底火高了，注意加底层增加烤盘，因为烤箱空间小不能加烤盘的，请适当降低5-10度（如果还是出现同样的失败情况，请下次在这次温度上再降低5-10度）。如果没有糊顶而且出炉塌陷或者时间都过一半还长得不高的，请适当调高5-10度（如果还是出现同样的失败情况，请下次在这次温度上再调高5-10度）
❻ 做蛋糕打发蛋清没成功能做吗
取决于蛋糕的种类：
一般的清蛋糕比如海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋（蛋清），这个是蛋糕松发的关键动力，如果没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。
不过，比如重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。
重油蛋糕是通过黄油的可打发性，来实现蛋糕的松软，所以，鸡蛋不用打发，准确的说打发也没用。
拓展资料：
打发蛋白的技巧：
1.在打蛋白的时候一定要注意一下几点，盛放蛋白的容器一定要没有油，沾了油蛋白是肯定打不起来的，另外，在过滤蛋黄的时候一定不能把蛋黄弄破到蛋白里，弄破了也要想办法弄出去，这是必须注意的.
2.在打蛋白的过程中要顺着一个方向来打，这样更容易打发，要是用手动来打，在中途尽量不要停止，手动的速度要控制均匀，要是中途胳膊酸了可以稍微降速但最好不要停，停的时间长了蛋白的气泡都没了再打就打不起来了。
3.要是使用电动工具打蛋白在蛋白发起的时候可以停下来试试蛋白的强度避免打过了，可以在中途多试验几次，这样出的效果最好。
❼ 如果蛋白打发不成功，还能做戚风蛋糕吗
如果蛋白打发不成功，戚风蛋糕就不能做成功。
要把蛋白完全打发至硬性发泡,才不至于出现戚风蛋糕回缩、不熟的现象。
戚风蛋糕失败的常见原因
1、蛋白打发不足：戚风蛋糕的蛋白宜打到硬性发泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，这时候才可以使用。
2、蛋黄糊与面粉搅拌起筋：导致蛋糕发不起来。
3、烤箱底部温度太高：底部温度太高容易导致凹陷，致使蛋糕回缩。
4、烘烤时间不足，导致蛋糕中间潮湿，影响口感。
5、蛋黄糊与蛋白混合时消泡，导致成品中间凹陷。
6、使用不粘膜也会影响效果，戚风蛋糕爬不高，且易回缩。
❽ 没做成功的蛋糕不能吃浪费了怎么办
可以继续烤制的，如果怕外面烤焦了，可以在蛋糕上面盖一层锡纸，直到蛋糕烤熟。或者直接分切，做成马芬那种半熟蛋糕也是可以的，绝不能浪费。
❾ 没有做成功的蛋糕 还能怎么拯救
没有一次性做成功的蛋糕是没有什么好的办法来重新弄好，也就是你说的挽救，这也是没有办法的事情
❿ 没做成功的蛋糕浆可以做什么
可以煎饼子吃。