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好吃的酸奶蛋糕有哪些

發布時間: 2022-03-31 04:01:43

⑴ 怎樣做酸奶蛋糕好吃

酸奶蛋糕
簡介
原來曾做過酸奶蛋糕,這次又重新做了一次,口感依然的好,很綿軟、很細膩,特別好吃。 酸奶蛋糕的口感像極了乳酪蛋糕,但比乳酪蛋糕熱量要低很多
材料
酸奶200G,雞蛋4個,黃油45G,低粉40G,玉米澱粉25G,白砂糖30G,檸檬半個。
做法
1、黃油隔水融化。
2、加入酸奶拌勻。
3、加入蛋黃拌勻。
4、篩入混合好的低粉和玉米澱粉,將蛋黃糊攪拌均勻。
4、半個檸檬用手捏出汁加蛋清里(幾滴就可以了)
5、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至乾性發泡。
6、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具,用力振出大泡。
7、將模具置於烤盤內(如是活底模具需外包錫紙,防止進水)
8、烤箱預熱165度,烤盤內加2/3的水,中層,165度,60分鍾(中途上色後蓋錫紙)
9、烤好後自然冷卻脫模即可。不用倒扣。

⑵ 酸奶蛋糕

主料

麵粉70克 白醋幾滴
雞蛋四個 白糖40克
酸奶100克 煉奶
果醬
酸奶蛋糕的做法步驟

1. 蛋清和蛋白分離後用干凈乾燥的盤子裝著

2. 在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g麵粉拌勻

3. 拌成這樣就差不多了

4. 在蛋白中滴入幾滴白醋,朝一個方向打發,打到起粗泡,加入剩餘白糖的一半,再打到濕性發泡時,加入最後剩下的白糖打發

5. 打到這樣就可以了,可以立起來

6. 把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌轉動盆子,倒入蒸盤中,震2下,讓氣泡跑出來

7. 可以看出完全沒有氣泡了

8. 包好保鮮膜

9. 蛋糕放入蒸鍋,可以提前做上水

10. 蛋糕出爐

11. 夾餡料
酸奶蛋糕的做法視頻
小貼士
沒有雞蛋分離器怎麼辦?先把雞蛋尖的那頭在桌子上磕個洞,把蛋清慢慢的給轉出來。最後裡面就只剩下蛋黃了。