『壹』 含有酸字的食物有哪些
含有賴氨酸的有：肉類.乳製品和豆類.如：黃豆、山葯、銀杏、大棗、芝麻、蜂蜜、葡萄、蓮子，含的賴氨酸比較多。
注意：煮、烘烤以及過度冷凍，將造成食物中的賴氨酸流失。
含有亞麻酸的有：核桃和深海魚類，也有一些專門不愁亞麻酸的營養品。
含有檸檬酸的：檸檬，梅子，西紅柿。
含有葉酸的： 綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。 新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。 動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。 豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。 穀物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
含有草酸的：一般綠色蔬菜都有草酸，甜菜、花生、茶含的比較多。
含有牛磺酸的：哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等。
還有1個酸是不好的，建議盡量少食用：
含有反式脂肪酸的：配料中含有「人造奶油」」起酥油「」氫化植物油』「部分氫化植物油」「氫化脂肪」「氫化菜油」「固體菜油」「酥油」」人造酥油「等字眼那麼該食品就屬於含有一定量反式脂肪酸。
另外在餐館就餐也要留個心眼，如果發現炒菜或燉菜的油特別黏，容易凝固，那麼其中也可能含有反式脂肪酸，建議盡量減少食用。
含有反式脂肪酸的日常主要食品有：方便麵、各種蛋糕、餅干、派、冰激凌、雪糕、麵包、KFC、油炸食品、烘焙食品。
『貳』 蛋糕屬於酸性食品還是鹼性
是酸性，奶油是酸性
酸性與鹼性食物
1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物
二、鹼性食物
1.弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是鹼性食物5、肉類一般屬酸性6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性
7、魚類也屬鹼性食品
8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱鹼性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
11、弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
13、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
15、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、麵包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖
16、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
17、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
18、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
『叄』 常見的酸性食物有哪些
2、酸性食物
酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物常見的有蛋白質豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如:豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、干魷魚、蝦、大米、麵粉、麵包，大麥、啤酒、蘆筍等。雖然你體內缺少酸性食物，但不可一味的去補，因為醫學證明，當我們攝食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品後，血液便極難維持弱鹼性的狀態，容易發生酸中毒症。
『肆』 酸性的食物有哪些
你好
酸性食物有哪些呢？很多人以為酸的東西就是酸性食物，其實這是個很大的誤解，一起看看什麼是酸性食物吧，一起來了解酸性食物大全，並且提供全面的酸性食物表供您查詢。什麼是酸性食物
人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。
酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝後生成鹼性物質，能阻止血液向酸性方面變化。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
酸性食物大全
強酸性食品：
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、乳酪、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品：
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、鮪魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品：
巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸鹼平衡，甚至會形成酸性體質。而酸性體質會引發健康問題。
酸性食物有哪些
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物。
通俗點看，酸性食物有以下這些：
1、澱粉類；
2、動物性食物；
3、甜食；
4、精製加工食品（如白麵包等）；
5、油炸食物或奶油類；
6、豆類（如花生等）。
酸性食物食譜推薦
1、菜心炒蝦皮
做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。
3、黑木耳炒豬肝
做法：黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。
4、川貝雪梨燉豬肺
做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等症。
酸性食物表
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
酸性食物表 弱酸性食物中酸性食物強酸性食物水果李子、包裝果汁 豆類蠶豆、黑豆、雞豆(雪蓮子)、眉豆 堅果類美洲胡桃、腰果、花生、核桃 穀物類發芽小麥、糙米、胚芽米十谷、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁 肉類野生動物肉、野生魚類、海參、蛤火雞、雞肉、羊肉、蝦、蟹、豬肝、牛肝、養殖魚類牛肉、豬肉、貝類、魷魚、牡蠣、小魚干、培根、火腿、香腸、漢堡、肉鬆、肉類罐頭澱粉類 全麥麵包、雜糧麵包、蕎麥面、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、燒餅、素雞、涼面、米苔目、冬粉、芝麻湯圓、御飯團白麵包、白饅頭、白面條、雞蛋面、面線、米粉、甜甜圈、金牛角麵包、可樂餅、蛋糕、泡芙、油條、洋芋片、薯條、炸春卷、餅干、方便麵、咸湯圓、麵筋、蘿卜糕、糯米腸蛋蛋白、水煮蛋、蛋花湯、蒸蛋、咸鴨蛋、魚卵炒蛋、蛋黃煎蛋飲料紅茶、含糖蘋果汁、含糖豆漿、番茄汁罐頭咖啡、奶茶汽水、可樂油一般苦茶油、一般橄欖油、一般芝麻油、一般花生油、未精製玉米油、未精製大豆油、橄欖渣油、深海魚油、海豹油精製色拉油、精製椰子油、奶油、豬油、牛油氫化植物油(人造奶油、植物酥油、氫化棕櫚油)、一切氧化油調味料純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蚝油、精鹽醬油、醋味精、高鮮味精甜味劑精製蜂蜜、黑糖白糖、冰糖阿斯巴甜、糖精乳製品生牛乳、高溫殺菌羊奶奶油、高溫殺菌牛奶乳酪、冰淇淋、芝士蛋糕、煉奶酒類紅葡萄酒黑啤酒、白葡萄酒生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、紹興酒零食 無糖巧克力、鳳梨酥、布丁、果凍含糖巧克力、糖果其他食物 炸醬面、蚵仔面線、當歸羊肉湯、葯燉排骨、麻油雞、薑母鴨、八寶粥、豬血糕、大鹵面、什錦面胡椒餅、牛肉餡餅、豬腳面線、鹽酥雞、牛肉麵、炸排骨便當、炸雞腿便當、燒鴨飯、豬肉漢堡、牛肉漢堡、熱狗、炸雞塊、炸蝦、炸甜不辣、油雞、醉雞、羊肉爐、烤鴨、宮保雞丁、鴨肉米粉、油飯、肉粽、沙琪瑪、肉羹麵
『伍』 酸性食物表有哪些
酸性的食物種類有很多，一些蛋類、肉類和海鮮類其實都屬於酸性的。比如說豬肉、牛肉、鴨肉，還有一些用這些肉製作成的香腸、火腿等食物。另外蝦、魚、蟹、牡蠣、螃蟹、鮑魚等也都屬於酸性的食物，而且飲品方面紅茶、汽水、可樂、雪碧、伏特加、啤酒等食物，其中含有大量的碳酸成分，也是酸性的，另外巧克力、果凍、蛋糕等食物裡面含有的酸性物質也很多也屬於酸性食品。
酸性食物和鹼性食物的劃分是依據食物經消化後在留在體內的無機鹽的酸鹼性決定，而不是指食物直接測試pH值的大小而分類的。例如富含蛋白質的食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物、蛋黃、白米、蝦、糙米、麵包、蠶豆、啤酒、麵粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。
酸性水果是經焚燒後的灰溶解在水中後PH值小於7的水果。常見的有草莓、橘子等。所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
『陸』 蛋糕,甜食是屬於鹼性還是酸性
甜品屬於強酸性食品。
原因;酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來，而不是只食物直接測試pH值的分類。好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物.
(6)含酸性的食物有哪些兒童蛋糕擴展閱讀：
鹼性食物和酸性食物有哪些
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
『柒』 蛋糕屬於酸性食品還是鹼性
蛋糕屬於強酸性的食物。常見的呈酸性食物還有：乳酪、麵包、雞蛋、豬肉、牛肉、花生、巧克力、酒類等。食物的酸鹼性與食物自身的ph值無關，而是食品在人體中消化、吸收、代謝後會成為酸性或鹼性的物質來決定的。
『捌』 含鹼性食物有哪些，含酸性食物有哪些
酸鹼性食物一覽表
鹼 性： 葡萄、葡萄乾、無花果
弱鹼性：蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、 柿、柑桔、 椰子、甘蔗、蓮子
弱酸性： 草莓
酸 性： 李、梅
鹼 性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶
弱鹼性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍，青豆，甜菜，甘藍，青菜，捲心菜，胡蘿卜，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜， 油菜
中 性：白菜
弱酸性：蔥，海苔（不確定）
酸 性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇
鹼 性：牛奶
弱鹼性：豆腐
酸 性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚，扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內臟
弱鹼性：木薯，大豆，紅豆，綠豆
弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥
酸 性： 麵包，蛋糕，通心麵
鹼 性：茶，醋
弱鹼性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡
弱酸性：巧克力，啤酒
酸 性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物
『玖』 酸性食物有哪些
1 、肉類、魚類、蛋類。
2、 所有澱粉類和谷類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白米、白麵包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。
3 、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。
4 、調味料，泡菜。
5 、蔥、蒜、葷類。
6、 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
(9)含酸性的食物有哪些兒童蛋糕擴展閱讀：
蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而澱粉質的食物如麵包等，則要在鹼性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與澱粉類的食物不能進行同時消化。
澱粉在胃中停留等待消化的時間里，易造成糖類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。
而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。
『拾』 哪些屬於酸性食物
1、肉類、魚類、蛋類。
2、所有澱粉類和谷類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白米、白麵包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。
3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。
4、調味料，泡菜。
5、蔥、蒜、葷類。
6、部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7、所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
8、谷類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類（糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的谷類比較，酸度明顯降低。
(10)含酸性的食物有哪些兒童蛋糕擴展閱讀
蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而澱粉質的食物如麵包等，則要在鹼性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與澱粉類的食物不能進行同時消化。澱粉在胃中停留等待消化的時間里，易造成糖類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。
而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。有機酸被分解後，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝取，增加鹼性食物的比例。