『壹』 開蛋糕店的想法分析書怎麼寫
一、蛋糕店概況
1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為「麥琪下午茶」，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，
想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，並成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的
四、經營計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店「刺探情報」，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價蛋糕店創業計劃書範文。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的「小花招」。
2、開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店「挖角」。不能「明目張膽」地挖，要趁店裡人少時，偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據了解發現一套消費定率：「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」從中體會到產品市場一定的競爭策略：「降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住」。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果。
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有「健康證」。
『貳』 參考文獻中書籍寫法
參考文獻中書籍寫法格式：[序號]主要責任者.文獻題名[文獻類型標識].出版地:出版者，出版年：起止頁碼（可選）。
例如：[1]劉國鈞,陳紹業.圖書目錄[M].北京：高等教育出版社，1957：15-18.
[2]黃鈞，徐希博. 京劇文化詞典[M]. 上海：漢語大詞典出版社，2001：164.
(2)蛋糕店有哪些參考文獻書擴展閱讀：
參考文獻類型及文獻類型，根據GB3469-83《文獻類型與文獻載體代碼》規定，以單字母方式標識：
專著M ； 報紙N ；期刊J ；專利文獻P；匯編G ；古籍O；技術標准S ；學位論文D ；科技報告R；參考工具K ；檢索工具W；檔案B ；錄音帶A ；
圖表Q；唱片L；產品樣本X；錄相帶V；會議錄C；中譯文T；樂譜I； 電影片Y；手稿H；微縮膠卷U ；幻燈片Z；微縮平片F；其他E。
多次引百用的文獻，每處的頁碼或頁碼范圍（有的刊物也將能指示引用文獻位置的信息視為頁碼）分別度列於每處參考文獻的序號標注處，置於方括弧後（僅列數字，不加「p」或「頁」知等前後文字、字元）並作上標。
『叄』 有關生日蛋糕製作的書籍有那些
1、中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。
2。製作生日蛋糕的書籍推薦一本
書名:巧廚娘妙手烘焙(附DVD光碟1張)
原價： 29.80元
作者:圓豬豬
出版社：青島出版社
出版日期：2011年5月1日
ISBN：9787543670051
字數：
頁碼：287頁
版次：第1版
裝幀：平裝
開本：16
ASIN:B0051EAV68
商品標識：asinB00-51EAV68
作者簡介:
一位熱愛家庭、熱愛美食的小主婦
2007年開始在搜狐網開設個人美食博客：圓豬豬的小廚房
2008、2009、2010連續三年榮獲「搜狐十大美食家」稱號
現任《食品與生活》雜志專欄作者
《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師
編輯推薦
《巧廚娘妙手烘焙》：餅干?蛋糕?麵包?酥撻 視頻演示30款經典烘焙作品。
愛心家餚，用愛做好菜，用心烹佳餚。
時尚西點全包羅，分步詳解零失敗。
本光碟精選了30款最具代表性的精緻西點，由作者親自講解和示範它們的做法，保證您一學就會，輕松上手。
『肆』 參考文獻有哪些
參考文獻是論文最後一頁的內容，主要是說明文中提及的概念、觀點、證據出自哪本書或者哪的資料。。
參考文獻本身並非特指。。
『伍』 我在寫一篇關於戚風蛋糕的論文，在寫關於蛋清這一塊，想引用你的這一節，請問出處我怎麼寫，（參考文獻）
寫論文可以需要參考資料可以去學校圖書館查詢，找相關權威期刊學習，不應該在知道是發問的。所引用的文獻要切實可靠並且親眼所見的，不可是傳聞。
下面是一些食品行業期刊目錄希望對你有幫助。
TS2 食品工業 1.食品科學 2.食品與發酵工業 3.食品工業科技 4. 中國油脂5.中國糧油學報
6. 食品科技7.食品與生物技術學報8. 中國乳品工業9. 食品工業10. 茶葉科學 11. 食品與機械12.河南工業大學學報.自然科學版 13. 中國調味品14. 糧食與油脂15.糧食與飼料工業 16.中國食品添加劑17.糧油加工與食品機械(改名為:糧油加工)18. 中國食品學報19.中國釀造20. 食品研究與開發
『陸』 開蛋糕店的想法分析書
DIY蛋糕店這個項目並不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手製作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做製品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的製作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對於現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平台，也讓大家的到精神上的滿足！
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環境分析：
（一）外部環境分析
1.競爭並不激烈，有較大的發展空間。
2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
（二）內部環境分析
提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。
項目前景分析：
DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣
從網路調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自製消費模式是市場的新寵兒。
項目風險分析與應對策略：
（一）外部風險：
1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險。
5.銀行貸款或其他財務風險。
（二）內部風險：
1.產品生產標准不統一，設備不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。
『柒』 想學習營銷策劃 主要是蛋糕店營銷策劃沒有基礎 先看哪些書籍呢 想看干貨
俗話說：讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數；閱人無數不如名師指路，名師指路不如自己去悟。
您想學習營銷策劃，建議您直接入職蛋糕店營銷策劃崗位，不要在意工資多少，從營銷策劃小白做起，根據師傅學習，實操來的最直接，至於書籍，你師傅推薦的最使用，很多書籍沒有太多干貨，都是拼湊來的，經過一段時間磨練，自己領悟，學習就快很多。
祝您愉快。
『捌』 畢業論文蛋糕店開題報告範文
你的開題報告有什麼要求？
開題報告是需要多少字？
你可以告訴我具體的排版格式要求，希望可以幫到你，祝開題報告選題通過順利。
1、研究背景
研究背景即提出問題，闡述研究該課題的原因。研究背景包括理論背景和現實需要。還要綜述國內外關於同類課題研究的現狀：①人家在研究什麼、研究到什麼程度？②找出你想研究而別人還沒有做的問題。③他人已做過，你認為做得不夠（或有缺陷），提出完善的想法或措施。④別人已做過，你重做實驗來驗證。
2、目的意義
目的意義是指通過該課題研究將解決什麼問題（或得到什麼結論），而這一問題的解決（或結論的得出）有什麼意義。有時將研究背景和目的意義合二為一。
3、成員分工
成員分工應是指課題組成員在研究過程中所擔負的具體職責，要人人有事干、個個擔責任。組長負責協調、組織。
4、實施計劃
實施計劃是課題方案的核心部分，它主要包括研究內容、研究方法和時間安排等。研究內容是指可操作的東西，一般包括幾個層次：⑴研究方向。⑵子課題（數目和標題）。⑶與研究方案有關的內容，即要通過什麼、達到什麼等等。研究方法要寫明是文獻研究還是實驗、調查研究？若是調查研究是普調還是抽查？如果是實驗研究，要註明有無對照實驗和重復實驗。實施計劃要詳細寫出每個階段的時間安排、地點、任務和目標、由誰負責。若外出調查，要列出調查者、調查對象、調查內容、交通工具、調查工具等。如果是實驗研究，要寫出實驗內容、實驗地點、器材。實施計劃越具體，則越容易操作。
5、可行性論證
可行性論證是指課題研究所需的條件，即研究所需的信息資料、實驗器材、研究經費、學生的知識水平和技能及教師的指導能力。另外，還應提出該課題目前已做了哪些工作，還存在哪些困難和問題，在哪些方面需要得到學校和老師幫助等等。
6、預期成果及其表現形式
預期成果一般是論文或調查（實驗）報告等形式。成果表達方式是通過文字、圖片、實物和多媒體等形式來表現。
『玖』 蛋糕類的書籍有哪些
在VERYCD可以下載呀~~: http://www.verycd.com/
裡面有很多,是電騾下載的.我已經下過幾個了.
進入主頁後,在"資料"裡面收索"蛋糕"就有了...
比如下面幾個(當然是不止這幾個,只是舉例了~呵呵):http://lib.verycd.com/2006/10/23/0000125044.html
http://lib.verycd.com/2005/09/03/0000063681.html
【大師傅教你做西點蛋糕】
《烘焙寶典》
(全新正版)西式面點——快樂家庭系列叢書
法國糕點盛宴《巧克力&蛋糕》
......
各大書店多得很啊
『拾』 有哪些實用的關於烘培的書籍推薦
關於烘焙的書籍有很多值得推薦的，比如說之前蔡瀾先生出的一本關於烘焙的書籍就非常的好用，裡面講得非常的細。