① 100g戚風蛋糕有多少
那要看是什麼蛋糕啦！
有的戚風蛋糕比較重體積較小，而有的蛋糕比較松軟蓬鬆體積就要大一點。
② 蛋糕有哪些
按使用原料可分為三大基本類型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟：
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法，有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒，而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於：戚風裡面一定要有一液體色拉油的，只打發蛋白，不打蛋黃。
主要原料：麵粉、蛋、糖、油、水。特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
簡單步驟：
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊，再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三，根據製作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、雞蛋和麵粉；主要膨脹的途徑是：油脂在攪拌過程中進入大量的空氣，而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如 磅蛋糕
乳沫類蛋糕：
主要原料：蛋、糖、麵粉，另有少量液體油；膨發途徑：蛋類在拌打過程中與空氣融合，進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同，又可分為海綿類與戚風類蛋糕
③ 100元左右的好利來蛋糕有哪些
小號水果蛋糕，大部分都是百元左右
④ 100人應該訂多大蛋糕
一般是訂10寸，12寸的都可以的。
分享一個蛋糕尺寸對照表作為參考：
蛋糕尺寸
6寸
8寸
10寸
12寸
蛋糕直徑
15公分
20公分
25公分
30公分
食用人數
2-4人
4-8人
8-12人
12-14人
⑤ 100塊錢可以買多大的蛋糕
根據品牌的不同，買到的大小和種類也不盡相同。蛋糕種類分為鮮奶蛋糕、歐式水果、冰淇淋蛋糕、提拉米蘇蛋糕。
1、鮮奶蛋糕可以買到10到12寸。
2、慕斯蛋糕可以買到8寸。
3、歐式水果蛋糕可以買到8到9寸。
4、冰淇淋蛋糕可以買到6到8寸。
5、提拉米蘇可以買到6到7寸。
⑥ 美團100元生日蛋糕有幾寸
6寸
歐式蛋糕均採用磅的計量單位, 1磅＝454克．
蛋糕製作的大小標准如下：
圓形蛋糕，
1磅直徑為17CM，
2磅直徑為23CM，
3磅直徑為27CM；
1.5磅直徑為20CM；
2.5磅直徑為25CM；
3.5磅為30CM；
⑦ 朋友快過生日了，想買個蛋糕，但是現在蛋糕都太貴 了，請問哪裡能買到100元左右的蛋糕
現在的團購網很多都有團購蛋糕的，你可以去24券看看，我上個月就團了一個，3折！
⑧ 明天是我媽的生日，想要去紅寶石買個生日蛋糕（100左右）有哪些人氣的蛋糕。
親，紅寶石是冒牌的蛋糕店，我看了一下它的價格，比味多美都貴很多，而且質量差很多。沒有人會去紅寶石買蛋糕的。我知道你是給紅寶石做廣告的槍手。希望你不要再到這里做廣告了。謝謝。採納我哦，親。