❶ 吃蒸雞蛋羹有什麼好處和壞處
蒸雞蛋是最營養烹飪方法了
蒸雞蛋類同於煮雞蛋，就營養的吸收和消化率來講，蒸蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。 蒸出來的雞蛋是不是碰到過以下問題: 1.蒸出來的雞蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2.蒸的時間太久了就容易老;
3.用比較厚的碗蒸,蒸了半天還是水蛋分開;
4.用的碗太薄,稍微蒸過了點就老了; 5.為了讓雞蛋蒸得嫩一點放了石灰,這樣的雞蛋不營養而且可能對身體沒有好處,而且蒸出來的蛋還有不少氣孔,樣子難看;
以上幾點都是蒸雞蛋羹時容易出來的問題,那麼有什麼辦法可以統統解決上面的問題呢？其實很簡單: 就是在蒸蛋的碗上面蓋一個可以把整個碗都蓋得嚴實的蓋子(可以用差不多大小的盤子替代) 用這個辦法不但能解決上面所有的問題,蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑,而且還可以對雞蛋羹調味,比如放些蔥花,肉沫,醬料等,把這些調料加入到雞蛋羹里去,能變出不少味道極佳的品種,雞蛋羹還又嫩又滑可口宜人.
肉餡蒸雞蛋做法
原料：雞蛋若干、豬肉餡、薑末 做法：
1、拌肉餡：放薑末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
鯽魚蒸雞蛋 主料：鯽魚、雞蛋 輔料：香菇（蒸熟）、小西紅柿、檸檬、蔥、姜 調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油 烹制方法：
1、將鯽魚宰殺清洗干凈，放入碗中，加少許料酒、檸檬汁、姜絲入蒸鍋蒸5-6分鍾；
2、雞蛋打入碗中，加入2倍的清水、鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻倒入鯽魚中，繼續蒸，蒸至雞蛋成熟，出鍋放入香菇、小西紅柿，淋香油即可。
特點：魚肉鮮美，雞蛋鮮嫩。 蒸雞蛋的講究蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。 蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
❷ 長期吃雞蛋羹對身體有害嗎
長期吃雞蛋羹，對身體非常的有好處，因為雞蛋中富含有蛋白質，每天保證吃四個雞蛋，身體會非常棒的，雞蛋羹很有營養並且對胃部的消化也很有幫助，所以可以長期的吃，不會對身體有害的。
❸ 吃蒸雞蛋羹的危害有哪些
吃蒸雞蛋羹沒有害處。雞蛋羹裡面有豐富的蛋白質和鈣物質，食用它可以起到增強皮膚的潤滑，同時在保養皮膚與防治細菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化細胞，延緩衰老。
而且雞蛋羹吃起來松軟可口，牙口不好的人群吃雞蛋羹很好咀嚼。雞蛋中的蛋白質生理價值最好，而蛋白質忌久炸久煮，所以吃雞蛋以蛋羹為好。
吃完雞蛋羹後的禁忌
1、不要立即吃糖，會形成不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用。
2、不要立即吃柿子，輕則食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。
3、不要立即喝豆漿，豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、不要立即吃鵝肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
以上內容參考人民網-雞蛋羹的營養價值高 五步蒸出一碗嫩滑的雞蛋羹❹ 吃雞蛋的好處與壞處有哪些
首先，我們知道的，雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣物質，吃雞蛋可以補充我們所需要的蛋白質和鈣物質，同時雞蛋內還含有很多的微量元素，所以雞蛋基本上算的上是一個小型的營養庫。
其次，雞蛋內的還含有比較多的維生素B2，而維生素B2是很好的抗癌物質，所以適當的吃些雞蛋，還可以達到預防得癌症的危險。
最後，想說，如果每天吃太多的雞蛋是有害的，因為雞蛋內含有較高的膽固醇，而吃過多的膽固醇，會引發血壓升高，對高血脂的影響也是非常大的，所以如果有三高的，最好是不要吃太多的雞蛋。
❺ 小孩吃雞蛋糕有危害嗎
正常小孩兒如果能吃輔食，以後吃雞蛋。雞蛋糕又含有豐富的營養，沒有多大的危害。
❻ 家裡老人經常吃雞蛋糕對身體會不會有什麼壞處
不行的，必須限量。我理解你的雞蛋糕是那種雞蛋蒸出來的中國傳統的那種鹹味的雞蛋糕對不對？很多老人都很愛吃。特別是中原地區喜歡用麵食就著雞蛋糕吃。但是一般一碗雞蛋糕差不多要最少倆雞蛋才可以。老人需要補充蛋白質不錯。可是雞蛋里的膽固醇實在是太高了，經常吃必須要限制數量。而且還有一點。這是家裡以前老人總結的經驗。雞蛋糕屬於寒性食物。長期吃會造成胃的損傷。如果雞蛋糕吃完後。會出現胃炙，胃酸的現象。必須要節制了。希望給你有所幫助。
❼ 我現在晚飯就吃雞蛋糕，不知道長時間吃對身體好嗎都有哪些好處或壞處呢
非常不好,時間長導致營養缺乏,而且點心類的食品裡面含添加劑對身體不好,如:反式脂肪酸
❽ 長期吃雞蛋羹對身體有害嗎
長期吃雞蛋羹對身體沒有危害。
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸不同製作方法，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；
此外雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
雞蛋羹裡面有豐富的蛋白質和鈣物質，食用它可以起到增強皮膚的潤滑，同時在保養皮膚與防治細菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化細胞，延緩衰老。
吃完雞蛋羹後禁忌
1、不要立即吃糖，會形成不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用。
2、不要立即吃柿子，輕則食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。
3、不要立即喝豆漿，豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、不要立即吃鵝肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
以上內容參考 人民網—雞蛋羹的營養價值高五步蒸出一碗嫩滑的雞蛋羹
❾ 每天吃雞蛋羹有什麼壞處
每天吃一個雞蛋羹，對人體沒有壞處，因為人是需要蛋白的，不能太多，因為吃太多了，會增加膽固醇的含量，使血脂增高，對心腦血管有不好影響