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祭祖用生日蛋糕視頻 2025-08-24 07:29:47

蛋糕店需要做哪些台賬

發布時間: 2022-01-14 05:48:52

① 蛋糕店需要哪些工作人員

相關項目:天天排隊熱賣特色餐飲加盟新疆特產加盟加盟快餐加盟火爆招商燒烤加盟加盟火爆招商蒸大王
萬元開店
都有什麼?時下不管是蛋糕成為人們最愛的休閑食品。結婚,生日,慶祝這些場合都少不了蛋糕。如果您有手藝,開家蛋糕店,絕對是一個不錯的賺錢生意。開蛋糕店需要什麼手續呢?
如今人們開設蛋糕店對房屋本身沒有過多的要求,主要看您自己想租多大的房子,只要適合蛋糕的製作和銷售即可。2、您首先需要進行工商核名,然後依次辦理衛生許可和環保審批手續,最後到區工商所辦理個體營業執照即可,具體經辦手續可到皇姑行政審批服務中心進行咨詢。皇姑區行政審批服務中心工商窗口辦事流程:
一、設立:
1、申請人簽署的個體工商戶設立登記申請書;
2、申請人身份證明;
3、經營場所證明;
4、國家法律、法規規定提交的其他文件。
二、變更:
1、申請人簽署的個體工商戶變更登記申請書;
2、申請經營場所變更的,應當提交新經營場所證明;
3、國家法律、法規規定提交的其他文件。
一、
餐飲許可:
1.許可證申請書;
2.企業名稱預先核准通知書復印件或營業執照復印件;
3.法定代表人或者負責人資格證明(董事會議決議、章程或任命文件、身份證復印件);
4.地形圖(或地理位置圖)、總平面圖;
5.
生產經營場所、場地平面布局圖、工藝流程圖、設備布置圖;
6.生產經營人員健康體檢合格證明;
7.衛生管理組織、機構資料及工作制度;
8.新建、改建、擴建工程《建設項目竣工驗收認可書》;
9.國家法定檢驗機構出具的餐飲具消毒效果檢測報告;
10.衛生行政部門認為有必要提供的其他資料
二、
經營許可
1.許可證申請書;
2.
企業名稱預先核准通知書復印件或營業執照復印件;
3.法定代表人或者負責人資格證明(董事會議決議、章程或任命文件、身份證復印件);
4.
生產經營場所、場地平面布局圖、衛生設施布局圖;
5.
新建、改建、擴建工程《建設項目竣工驗收認可書》;
6.生產經營人員健康體檢合格證明;
7.衛生管理組織、機構資料及工作制度;
8.衛生行政部門認為有必要提供的其他資料
三、
食品加工許可
1.許可證申請書;
2.
企業名稱預先核准通知書復印件或營業執照復印件;
3.法定代表人或者負責人資格證明(董事會議決議、章程或任命文件、身份證復印件);
4.新建、改建、擴建工程《建設項目竣工驗收認可書》;
5.產品配方、產品標簽、說明書樣稿;
6.
國家法定檢驗機構出具的三批食品樣品全項目檢測報告;
7.實驗室設置情況及可檢測項目(如委託提供檢驗的,應提供委託檢驗合同);

② 做個蛋糕店的資料庫需要怎麼的流程

這個要去詳細的了解 蛋糕店 的業務流程

了解了 蛋糕店 的業務流程之後, 才根據業務的需要,設計資料庫的啊

③ 開一個蛋糕店,前期需要做哪些工作

前期需要注意以下幾點:

  1. 技術要過硬。想開一家蛋糕店,首先最重要的就是技術問題,只有當你掌握了足夠的相關知識和技術,才能全面系統地了解蛋糕店,繼而開一家蛋糕店,把它經營好。

  2. 資金要足。開店的第二個准備是資金,要有一定的資金支持。

  3. 設備要齊全。一般新開張的麵包店,用一些最基本的設備就可以了,隨著發展再更新設備。

  4. 選址要正確。有了資金、技術支持後,就該為蛋糕店選擇適合的位置了。

  5. 服務要周到。經營蛋糕店是一項比較細致的工作,需要把管理、服務做得很好,要有足夠的思想准備,要有嚴格的規章制度。

④ 個體蛋糕店的管理應該注意哪些方面

以下管理要注意的方面:
一、銷售無計劃
客戶銷售管理工作的基本法則是,制定銷售計劃和按計劃銷售。具體內容有:在分析當前市場形勢和企業現狀的基礎上,制定明確的烘焙銷售目標、回款目標、和其他定性、定量目標;根據目標編制預算和預算分配方案;落實烘焙蛋糕店具體執行人員、職責和時間。
二、過程無控制
「只要結果,不管過程」,不對烘焙蛋糕店銷售員的銷售行動進行監督和控制,這是烘焙蛋糕店普遍存在的問題。許多烘焙蛋糕店對業務員的行動客戶銷售管理非常粗放:對業務員宣布一個業務政策,然後,把業務員象鴿子一樣地放飛到市場上,等得業務員給企業拿來一份份訂單、開發出一片片市場。
由此,而造成一系列問題:業務員行動無計劃,無考核;無法控制業務員的行動,從而使銷售計劃無實現保證;業務員的銷售活動過程不透明,烘焙蛋糕店經營的風險增大;業務員工作效率低下,銷售費用高;業務員的銷售水平不提高,業務員隊伍建設不力等。
「沒有耕耘,哪有收獲?」,不對烘焙蛋糕店銷售過程進行有效的管理控制,就不會有良好的業績結果。
三、客戶無管理
烘焙蛋糕店對客戶銷售管理有方,客戶就會有銷售熱情,會積極地響應蛋糕店的促銷、活動;管理不善,就會導致銷售風險。然而,許多烘焙蛋糕店對顧客沒有進行有效的管理,結果烘焙蛋糕店既無法調動顧客的銷售熱情,也無法有效地控制銷售風險。目前,客戶銷售管理過程中普遍存在的問題,都是烘焙蛋糕店對客戶銷售管理不當的結果。
四、信息無反饋
信息是烘焙蛋糕店決策的生命。業務員身處市場一線,最了解市場動向,消費者的需示特點、競爭對手的變化、經銷商的要求,這些信息及時地反饋給烘焙蛋糕店,對決策有著重要的意義,另一方面,銷售活動中存在的問題,也要迅速向上級報告,以便烘焙管理層及時做出對策。然而,許多烘焙蛋糕店沒有建立起一套系統的業務報告體系,未及時地收集和反饋信息。
對蛋糕店品牌的發展而言,銷售額不重要,重要的是市場信息。因為銷售額是昨天的,是已經實現的,已經變成現實的東西是不可改變的,因此它對企業沒意義;有意義的是市場信息,因為它決定著烘焙蛋糕店明天的銷售業績、明天的市場。

⑤ 蛋糕店需要的東西

環保許可證,消防許可證,衛生許可證, 營業執照
看一下這個文章可能對你會有很好的幫助 經營者的責任是如何使店鋪繁榮,如何使企業成長,烘焙業決不是一種輕松的職業,因此經營者要明示對未來的理想,努力使企業朝向成功之道邁進。烘焙業目前正處於新成長期的開端,面對此機會,經營者,管理者須銘記:「避免自我設限」。

如果經營者自己任意設定該年上限營業額,容易限制本身的成長,這是不智之舉。想要使公司成為地區的優良成長店鋪,必須遵守下列3個原則:

1.占當地最高的市場佔有率。
2.具有主力商品,也有綜合性商品。
3.單一店鋪年度平均營業額100萬元以上。

想要佔有地區最高佔有率,必須掌握出店地點和行銷策略。因此,為了使店鋪永績化,效率是優良化的目標,一家店鋪訂年營業額100萬元以上,便是這個原因。

為了使工作的人幸福,必須增加員工,以產生利益,貢獻社會。

因此,主題在於「製造快樂的店鋪」,而快樂差別程度便產生集客力之差別。「快樂店鋪」的第一要素是選擇的樂趣,商品的再強化,主力商品(構成業績15%以上的單品)絕對要較高的利潤,但為了店鋪永績化,也要有范圍廣泛的商品種類,至少要有100種類,而顧客也可從豐富種類當中,充分選擇其所需。

商品數目與業績有比例的關系,商品種類多,店鋪才能走向大型化,也才能拓展至郊外店,具有廣域區的集客力,但是若因此放棄了主力商品,那麼企業收益力便會惡化,因為主力商品的製造對烘焙業而言,是最熏要的主題之一,而且主力商品的製造,對販賣現場與製造一體化非常重要,致電現場才能實際了解主力商品的重要性。為了提高製造效率化,不但要製造主力商品,而且還要進行商品多樣化,因此廣大工廠投資以確保效率化,是迎向新成長的布局。

以永遠的繁榮為目標:隨時、隨地,僅僅一次也希望爭取顧客來店。

透過不斷努力,多數地機會,使顧客認定(我要到某某店購買)。溶於顧客生活之中,產生高度信賴,最後必能成為受顧客肯定的麵包店。烘焙業是個與顧客的生活密不可分的事業,如果顧客離去,烘焙業便喪失生存的基盤了,因此要緊積鐵則——(大眾的利益是企業的利益)。也決不能忘記以下兩個原則。才能進行配合顧客生活的商品發展:

1.顧客至上之原則;
2.變化性的原則;

當然,除了努力提高單價之外,也要持續提供給顧客品質,高附加價值的商品,但需遵守以下高品質的原則:
1.商品種類廣泛;
2.提供單個購買動機之商品,如促銷辦活動。
3.提供具有季節性變化之商品。
符合此三要素,才能持續不斷地滿足顧客的要求。

受顧客的肯定,工作的人才能繼續為具有希望的公司努力,才能每天愉快地工作,也才能一步一步穩健成長,享受更大地成果。開一家麵包店對許多人來說,因其投資不大,應該是很容易的事。 ­如果您還在為不知從事什麼行業而煩惱,倒不如考慮開一家小型麵包店。盡管這幾年麵包店發展很快,但還遠沒有達到飽和狀態。隨著人們對烘焙產品的認識及喜愛,麵包店應該說才剛剛開始快速發展,尤其是在二、三級城市.發展空間更是廣闊。

先做好技術准備

想開一家麵包店.首先也是最重要的就是技術問題,只有當您掌握了足夠的相關知識和技術,您才能全面系統地了解麵包房.繼而開一家麵包房,把它經營好。技術知識是做好產品的前提,同時好的產品又是麵包店成敗的關鍵。生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段.最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裡,老師會毫無保留地講授各種流行麵包、蛋糕、小西點的製作技術,讓您在短時間內成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關於設備、原料方面的知識,讓我們全方位了解我們所要開展的事業。

很多餅店的失敗,或多或少由於經營者對專業知識的缺乏所造成的,因為對專業知識的缺乏會造成您生產成本的提高以及產品質量的不確定.進而增加您的經營風險.例如:您掌握了足夠的知識,就會知道您需要什麼樣的設備,用什麼樣的工具,出什麼樣的產品以及師傅們做出的產品是否合格,您需要了解,作為老闆.我們的目標是最少的投入,創造最大的價值。因此您如果想開一家麵包店.一定要有足夠來豐富自己的知識。只有掌握了知識,才能掌握您的事業,成就您的事業。

做好資金准備

有了專業技術支持後,開店的第二個准備是資金,要有一定的資金支持。一般在不計房租的情況下,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作台等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店.投資約10一15萬元,主要投入除上述投入數量增加外,裝修費用也會增大。(因為市場的不穩定,上面所描述只是一個大概數字。如要詳細了解請與本人聯系!)

麵包店的選址

有了資金、技術支持後,就該為麵包店選擇適合的位置了。麵包店的選址.有一定的特殊性,最好是以下一些地區:1、特定區域內的商業中心。 2、交通樞紐,人員流動量大。 3、學校密集區,因為年輕學生是西式點心主要消費群體。 4、住宅小區這里要特別說明,有很多新建小區,雖然很高檔,但人員入住率並不高.在這樣的小區開店要小心。對於選址.見仁見智,一般來講.人流量大的購物集中場所,也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店.試想,您會為了買一個麵包而特意去一間孤零零的麵包店嗎?還有在您選址時,務必要達到完全滿意,因為好位置是麵包店成敗的關鍵所在,您一定要在選址上多下一些功夫。

店面裝修明亮整潔

當您有了合適的店面.就要考慮如何進行裝修,購置設備。因為在裝修時.一些設備可能需要提前「進店」,因此購買設備時,需要精確的知道設備尺寸,避免您裝修完成,卻發現買回的大型設備無法就位。 在麵包店裝修時.不用太華麗,應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和.色彩要適合。如果您的店面夠大應該設置一些休閑座位.提供少量飲品,既增加情調,營造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點心。 每個人對麵包店的理解不同.您可以發揮您的聰明才智,來布置您的小店,或溫馨、或優雅、或浪漫、或明快,但一定有您的構想和特色,也必定吸引一些欣賞您獨到風格的忠實顧客。

管理服務要有特色

以上幾方面都是非常重要的,但談起來容易做起來難。在這里也就是簡單談一談麵包房的管理和服務。經營麵包店是一項比較細致的工作,您需要把管理、服務做得很好,因為從事這個專業的人員素質相對還不很高,您需要有足夠的思想准備,要有嚴格的規章制度。如嚴格的衛生制度,因為麵包房提供的是直接入口的食品.因此衛生是最為關鍵的管理問題,開店後您需要用制度去約束每一名員工.而不是事無巨細的用嘴去管理每個人。對員工的服務用語做出較細致的規定.也是管理的重要內容。客人進來後既不能置之不理.又不能緊追詢問,要有度,要能給客人提供隨時服務.這就要培訓店裡工作人員有客人進店後的服務意識和眼力。

開店後的營銷,對於麵包店來說是一個長期的任務,不能時斷時續,要堅持不懈。這里指的營銷除店內銷售外,還可以走出去服務,比如,有些小麵包店,與周邊工廠、企事業單位工會聯系,當這些單位員工過生日時,用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網路,電話預定等。總之,做什麼都有競爭,關健要有自己的特色。

⑥ 蛋糕店台賬怎麼做

分低值易耗品,原材料和商品三項

⑦ 想開個蛋糕店需要准備那些東西

壹、前言
我們常有機會與麵包店的老闆談到有關麵包店的合理利潤問題,我們感覺到有許多老闆對麵包店的成本計算與利潤目標都沒有太多的概念。他們只知道產品做得出來,賣得出去,好象有錢賺,店裡收的款不會短少就滿足了。對自己製造出來的各種產品其價位應該如何合理定價並沒有原則,只是看看別人如何賣,只要簡單的決定要比別人賣得便宜還是要稍微貴一些就完成了定價。對於這種經營方式的麵包店有沒有賺錢只有到年底時老闆自己一個人知道。要與他們談如何增進麵包店的利潤則比較困難,因為他們無法知道目前利潤到底有多少,以及如何增加利潤的方法。
貳、麵包店的成本結構
什麼是麵包店的利潤?很簡單的說就是麵包店從每天的收入中,扣除一些原料、生產、人工及銷售等費用所能剩下的就是利潤。在介紹有關如何增進麵包店的利潤方法之前,先要介紹一些有關麵包店的成本結構,有了這些明確的概念之後對自己麵包店的經營成本確實的計算與管理,然後所介紹的一些增進利潤的方法才能奏效。
(一)、生產成本費用
生產成本費用包括以下幾個方面的內容:
1. 直接原材料成本:所有配方中所需要的原材料如麵粉、油脂、糖、奶粉、鹽、改良劑及其他的添加物等所需的費用。
2. 間接原材料成本:包括烤盤所用的襯紙,裝烘焙品所用的塑料箱,稱量原材料所用的各種容器等所需的費用。
3. 損耗:包括由於工人的操作不當以及在包裝、運輸過程中所造成的烘焙品的損壞或由於沒有銷售出去而退回的產品所造成的損失。
4. 直接人工成本:是指直接用於生產烘焙品是師傅工資及原材料稱量等工人的工資等。可以用小時及生產數量來計算。
5.間接人工成本:是指不直接參與生產的那部分人員的工資即管理人員、銷售人員、總務、清潔人員等有關人員的工資。
6. 設備及廠房的折舊:是指在投資開始屬於不動資產的廠房及設備,經過常年的使用和運作,其原有的價值會逐年的遞減,因此按照其使用年限逐年給予合理性的遞減,作為成本支出的一部分。
7. 場地的租金:是指租賃生產場地所固定支出的費用。
8. 包裝材料費用:是指包裝烘焙產品所使用的材料費用。
9. 水、電、瓦斯費:指生產烘焙品所消耗的水、電、瓦斯的費用。
10. 雜支:指購買清潔用品,產品的廣告、促銷,機器設備的維修、保養,公共關系即參加各種工會及社會活動等的費用。
(二)、營銷成本費用
營銷成本包括以下幾個方面的內容:
1. 人事費用:包括管理人員、行銷人員、清潔人員的工資。
2. 租金:是指租賃麵包店的店面所需要的固定的費用。
3. 設備折舊:指麵包店裡的陳列櫃、空調等一些固定投資設施的價值按照逐年遞減的方式給予合理的評估。
4. 回收品:指當天沒有銷售出去或是由於人為的原因造成損壞的烘焙品。
5. 運輸費用:指運輸工具將烘焙品由工廠運輸到麵包店所消耗的費用。
6. 促銷費用:麵包店開展一些促銷活動,擴大麵包店與產品的知名度所需的費用。
7. 稅收支出:麵包店根據國家的規定上繳的所得稅。
8. 雜支:公共關系的費用、車輛的保險費、車輛的汽油費、清潔用品等方面的支出。
(三)、利潤
麵包店付出了上述的一些費用之後所剩下的就是稅前利潤,把應付的稅扣除之後就是麵包店實際所能得到的利潤。
我們從上述的麵包店成本分析能了解,在不提高產品價格的情況下,要提高麵包店的利潤,就是在各項費用上下工夫,減少浪費使剩下的利潤部分能增加。我們同時亦能了解烘焙業並不是一項高利潤、高所得的行業。無法利用最便宜的原材料來製造最昂貴的產品而賺取最高的利潤。因此,麵包店的利潤是要靠每一個員工,同心協力,隨時隨地的去注意每一個細節減少浪費而達到積少成多的目標。
這些創造利潤或是維持利潤的方法是要靠時間與全體人員的努力。尤其是工作人員的觀念與日常習慣影響甚多。如何教育員工使他們養成良好的工作習慣與態度是我們提高麵包店利潤相當重要的項目。

⑧ 想開一家蛋糕店。前期需要做什麼准備工作。望高人指點

我來韶兩句!
我覺得首先是要選好地方,這個很大程度上決定了你說的前景如何的問題,選址很重要;
其次,你自己的定位是什麼,就是說以定做蛋糕為主還是做麵包點心為主,這是兩個不同的經營方向哦,不過你會說「我可以兩個產品都做啊!」,沒錯,可以都做,但如果你是代理或加盟某個品牌的話是可以的,自己經營最好是先求穩再圖發展;
再之,找糕點師傅是可以的,但也會有兩個隱患,其一,人員成本會占你的經營利潤,其二,師傅收益的高低也決定你的經營利潤如何;
最後,如果是自己想經營小本買賣還是學習這門手藝,最好能到市場跑一跑,和市面上的一些蛋糕店聊聊行情,預祝你能成功!

⑨ 開一家蛋糕店需要什麼手續

開蛋糕店通常需要辦理如下證件:

營業執照、稅務登記證、衛生許可證、健康證。

1. 衛生許可證或餐飲服務許可證:

1) 到轄區內的衛生監督部門申請受理。由申請人填寫《衛生許可證申請表》一式兩份,並提供准確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可證申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤後進行登記。

2) 承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標准、衛生要求的規定,對申請人提供的材料進行審核,三個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理並根據需要進行現場審查。

3) 現場審查結束後,符合規定的,承辦監督員開具《收費通知單》受費,在《衛生許可證發放登記表》上登記,經主管領導審批後,由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可證》有關手續。

2. 營業執照:

1) 申請人攜帶個人身份證原件及復印件到當地工商部門登記名稱;

2) 領取衛生許可證或餐飲服務許可證後,就可以憑證及相應的房屋租賃證明、身份證,到當地工商部門申請領取工商營業執照。按照工商行政管理部門規定,申請從事飲食業、食品加工和銷售業的,應出具食品衛生監督機關核發的證明。

3. 稅務登記證:

自領取營業執照之日起30日內,要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件,還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館,要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅,稅額是營業稅的11%,還有一部分其他的稅額,所佔份額非常小。

4. 健康證:

按照衛生監督機構確定的人員名單到健康體檢單位進行預防性健康檢查,統一使用衛生部制定的《中華人民共和國預防性健康檢查用表》。

1) 辦理健康證前先進行健康查體。

2) 查體結果符合發放健康證條件的,經衛生監督機構組織的衛生法律法規知識培訓合格後,將本人一寸正面免冠彩色照片到所管轄的衛生局衛生監督所辦理健康證明。查體結果不符合發放健康證條件的,不予辦理健康證。

開張前的准備:

1 、一般的麵包店都會雇一個師傅專門做麵包,而且一般麵包店不只買麵包一種食品,至少會有蛋糕,其他的一些點心啊麻花什麼的一開始最好不要自己做,最好是進其他廠家的。因為麵包不適合長途運輸,一般都自己做。

2、在開業前應該准備辦理一些證件:營業執照(工商管理局).稅務登記證(當地稅務局).衛生許可證(當地衛生局).排污許可證(當地環保局).消防許可證(當地消防大隊).個人健康證(當地衛生局).

3、設備准備:一般新開張的麵包店,用一些最基本的設備就可以了,隨著發展再更新設備。比如,和面機(攪拌機),打蛋機,奶油機(做蛋糕要用),分層烤箱(配齊烤箱托盤),各種磨具,一般蛋糕會用到,還有食品包裝袋.和盛放做好的麵包的器皿。

4、材料可以到你當地的副食品市場去批.一般原材料只要保存好了,都可以放半年到1年.(別忘記在裝修的時候保留一個房間或隔個空間做消毒間,否則衛生部門要查的)

5、最後招幾個營業員,准備一下就可以開張了。

開麵包房需要的器材等:

醒箱、攪拌機,攪拌器、烤箱、平灶台,不銹鋼鍋、不銹鋼操作台,走槌,擀麵杖,烤盤,油紙,蛋糕模具,蛋抽子,裱花嘴子(一套),裱花袋,冰箱,冰櫃,芝士擦子,各種麵包模具(方包鐵烤盒等),烤盤車,刮面板(刮板),秤,量杯,量筒,大小刷子,不銹鋼盆,不銹鋼碗,鋸刀,西餐分刀,方包切片機,高筋麵粉(金象最好),低筋麵粉(玫瑰粉最好),黃油,奶油,大塊芝士或散裝芝士,糖,雞蛋,牛奶,s500麵包改良劑,蛋糕油,酵母等。