㈠ 簡述影響商品質量的因素有哪些
影響商品質量的因素有以下六點：
1、操作人員因素：
凡是操作人員起主導作用的工序所產生的缺陷，一般可以由操作人員控制。
2、機器設備因素：
設備不但包括生產作業設備、機械及裝置，還包括刀板、模具、夾具、量具等相關物品。
3、材料因素：
主要控制措施有：
（1）在原材料采購合同中明確規定質量要求；
（2）加強原材料的進廠檢驗和廠內自製零部件的工序和成品檢驗；
（3）合理選擇供應商（包括「外協廠」）；
（4）搞好協作廠間的協作關系，督促、幫助供應商做好質量控制和質量保證工作。
4、工藝方法的因素：
工藝方法包括工藝流程的安排、工藝之間的銜接、工序加工手段的選擇（加工環境條件的選擇、工藝裝備配置的選擇、工藝參數的選擇）和工序加工的指導文件的編制（如工藝卡、操作規程、作業指導書、工序質量分析表等）。
5、測量的因素：
主要控制措施有：
（1）確定測量任務及所要求的准確度，選擇使用具有所需准確度和精密度能力的測試設備。
（2）定期對所有測量和試驗設備進行確認、校準和調整。
（3）規定必要的校準規程。其內容包括設備類型、編號、地點、校驗周期、校驗方法、驗收方法、驗收標准，以及發生問題時應採取的措施。
（4）保存校準記錄。
（5）發現測量和試驗設備未處於校準狀態時，立即評定以前的測量和試驗結果的有效性，並記入有關文件。
6、環境的因素：
所謂環境，一般指生產現場的溫度、濕度、噪音干擾、振動、照明、室內凈化和現場污染程度等。在確保產品對環境條件的特殊要求外，還要做好現場的整理、整頓和清掃工作，大力搞好文明生產，為持久地生產優質產品創造條件。
㈡ 影響注意品質的因素有沒有刺激物的特點
注意的品質：
（一）注意的廣度（注意的范圍）
注意的廣度是指同一時間內，一個人能清楚地覺察到或認識到客體的數量，即注意的范圍。
（二）注意的穩定性（注意的持久性）
注意穩定性是指注意保持在某種刺激或某種活動上的時間長短。
（三）注意的分配
注意的分配是指在同一時間內把注意指向於不同對象。
(四)注意的轉移
注意的轉移是指人能根據新的任務，主動地把注意從一個對象轉移到另一個對象上。
【如何運用注意的規律提高教學】
一、運用無意注意的規律組織課堂教學；
二、運用有意注意的規律組織教學；
三、恰當運用無意注意與有意注意轉換的規律組織教學。
培養良好的注意品質
1、培養正確的學習動機和態度，提高學習的自覺性；
2、培養廣闊而穩定的興趣；
3、加強意志鍛煉；
4、養好良好的注意習慣。
㈢ 淡奶油的打發是受什麼因素的影響呢
有一個打發淡奶油的更好的方法：用不銹鋼桶類的器具，能裝1升奶油的就可以，然後倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鍾就打的很硬，很挺了！
裱花最關鍵的步驟就是打發淡奶油，因為我們用的都是動物性的，比植物性鮮奶油難打一點，所以有很多講究，把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油，隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，能給淡奶油發泡起很大作用。
還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，
這個如果已經打到9分發多打個1-2分鍾一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。
奶油的打發很多新手對各種材料的打發比較迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油來裱花的，因為植物奶油比較好打發，也好保存，主要品牌有金鑽、朱師傅、安佳等，我用的是金鑽的甜奶油：
一、儲存的注意事項： 1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，在2℃～7℃可儲存兩星期。
儲存中（未打發）的奶油不能反復解凍、冷凍，會影響奶油品質。所以我一般會把一盒奶油分成3份
（1份剛好可以裱1個8寸的蛋糕），每次拿一塊出來解凍（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2塊了）。
2、已打發的奶油，可於2℃～7℃冷藏 櫃儲存三天。
二、打發的注意事項： 1、將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。 奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%
（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性， 因此最後隔冰水打發。
3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。
三、用途的注意事項： 打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放的注意事項： 裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。
五、調色外面賣的蛋糕大多加色素調色，自己做就是不想吃太多沒益的添加劑，
所以我嘗試在鮮奶油里加入不同的東西，另原本白色的奶油變成彩色，加入東西的多少可以決定顏色的深淺。
1、咖啡色——加入巧克力粉
2、綠色——加入綠茶粉
3、黃色——加入香橙果醬（試過吉士粉不行，沒試過加檸檬醬），深淺不同的黃色，是利用加入果醬多少控制的
4、紫色——加入藍梅果醬
5、粉紅——加入草莓果醬或者紅色肉的火龍果汁
補充一下：動物性奶油和植脂奶油的打發和植脂奶油的打發還是很有區別的。
動物性鮮奶油通常都是冷藏的，植脂奶油呢，可以冷凍。動物性鮮奶油打發需藉助低溫，可以隔盆冰水來打。動物性鮮奶油打發需要加糖，而植脂奶油本來就是甜的。
動物性奶油打發稍微難些，但掌握了要領也沒什麼。在口味上會優於植脂奶油。
很多怕胖的人會選擇植脂奶油，實際上，也有很多關於植脂奶油的負面報道。
常看到有TX打發雀巢的淡奶油，這個是不易打發的。乳脂含量低。搞得自己挺累。分好類，物盡其用。
雀巢淡奶油做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯都很好啊。打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）
ZT鮮奶油打發方法 1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。
其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止， 或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙，顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。奶油的打發奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發，拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1.奶油回溫：奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化，至於需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2.與糖調勻：用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白如圖所示，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3.打發完成：完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，這一款的麵糊最成應用於重奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的澎鬆蛋糕歐。
植脂奶油的操作 1、植脂奶油的解凍冬天使用，提前三天從冷凍櫃（-18℃）
取出放到冷藏櫃（2℃-7℃）去解凍。夏天使用，提前一天從冷凍櫃取出放冷藏櫃解凍。
此外還有一些不同的解凍方法，如用自來水浸泡、放室內自然解凍、用溫水浸泡等。
而不同的解凍方法有不同的打發量和穩定性，如放冷藏櫃解凍到2℃去打發，打起的起發量就有4.3-4.5倍，放冷藏櫃隔夜後還變化不大，這種解凍的時間就要24小時左右。放室內解凍到2℃去打發，起發量就有4.1-4.3倍，放冷藏櫃過夜後，就稍微有點發泡，攪拌之後還可以裱花，這種解凍方法就要三小時左右。
用自來水浸泡去解凍到2℃去打發，起發量就有3.8-4.1倍，放冷藏櫃過夜後稍微有點氣泡，攪拌之後勉強可以裱花，這種解凍方法30分鍾就可以了，由此看出不同的解凍方法就有不同的起發量和穩定性，也就是解凍的時間越短，起發量和穩定性就越差。
2、植脂奶油的打發溫度奶油的打發溫度和室溫有很大的關系，如果室溫在0℃-18℃之間，奶油的打發溫度在4℃-8℃之間最好。如果室溫在18℃-30℃之間，奶油的打發溫度在-4℃-2℃之間，也就是稍微有點冰粒，沒有完全解凍就要去打發，在以上這兩種溫度去打發打起來的植脂奶油
溫度一般在13℃-16℃之間。植脂奶油的打發溫度會直接影響奶油的起發量和穩定性、口感等。
如果打發時的漿溫太高，在18℃-30℃之間的室溫，漿溫在2℃-6℃之間打發
，那起發量就比-4℃-2℃之間的少了0.3倍左右。而將奶油放冷藏櫃到明天後就會有些發泡、變軟，即穩定性稍差。若將植脂奶油的漿溫提到6℃-10℃或以上打發，起發量就更低了，只有3.8倍或以下，
放置冷藏櫃隔夜後更有泡了，攪拌後變韌性，不好裱花及其他製作，口感也不好，有漿口的感覺，入口不易化。反過來如果植脂奶油的漿溫很低（在00C-180C的高溫下漿溫去到-40C以下打發）。
那打起來的奶油起發量會更高，超過4.3倍以上，但穩定性就很差,奶油很浮弱，沒有支撐力。
裱出來的花朵會反花瓣沾合在一起，擠出的動物會向下塌陷，變得又肥又矮的小動物。
而且吃在口裡象一陣風一樣，象吃空氣，沒有質感。總之，打發的漿溫是和室溫成反比，室溫越高，漿溫越低；室溫越低，漿溫就較高，但都有限度。
3、植脂奶油的打發速度如果室溫在0℃-18℃之間打發奶油， 因為奶油的漿溫在-4℃-2℃之間會有點冰渣沒有解凍，所要打發的速度是先慢速攪拌裡面的冰渣，再中快速（若是無極變速的機器如廚寶、健伍機等）也就是十個檔的用六檔，若七個檔的用四檔去打發，打到適合使用的程度（也就是軟硬度適中時）就開慢速攪拌半分鍾左右。
如果只有三個檔的大機器就先開一檔把冰渣攪拌溶解，再開快速打起來（也就是三檔），然後開慢速（一檔）攪拌半分鍾左右。為什麼要分三種速度去打發奶油呢？
原因是如果有冰粒的情況下快速打發，那冰粒和解凍的奶油不斷地磨擦就會把奶油裡面的結構打斷了。
那打起來的奶油就穩定性不強，容易發泡變軟。用中快速的原因是液體進入空氣會不斷地膨脹，
油膜會裹住膨脹的氣泡，外面並有一層液體包住，而打發進入的空氣到一定的膨脹程度就最適宜。
若打發的速度太快，進入的空氣太多，那液體氣泡膨脹的程度會超出並破裂，奶油就容易變粗、發泡， 不宜裱花及製作其它用途。最後慢速攪拌就是把液體氣泡膜與膜之間的空氣排掉，令到奶油更光滑， 更細膩，穩定性更強。總之，植脂奶油的打發速度要根據自身的機器去確定。因為有些機器用長久了，
八檔的速度也沒有好的機器四檔的快。以及有些機器的攪拌球有沒有折斷過鋼絲也有很大的關系。
4、打起來以後植脂奶油的儲存一般按正常情況下植脂奶油打起來的溫度在13℃-16℃之間，如果室溫是30℃，那奶油在室溫裡面不到半小時就會上升到30℃，這樣奶油就會發泡了。
所以打起來的植脂奶油一定要加蓋放冷藏櫃（2℃-7℃）去儲存，把13℃-16℃的溫度降下到2℃-7℃之間。
這樣的奶油放一天一夜也變化不大。如果餅店的蛋糕量多，那就要循環不斷地去打發奶油，提早打好放冷藏櫃儲存。在取出來用的時候又打一桶放進冷藏櫃去，
這樣植脂奶油在裱花間的使用時間就會長一點。為什麼要加蓋放冷藏櫃呢？
因為冷藏櫃有兩種：一種是直冷式的，走管道的，結冰的，蓋上保解紙等會預防水滴進去。
另一種是風冷式的，蓋上保解紙等也就預防表面的奶油風干。如果一些餅店的規模較小，
每天的生日蛋糕只有一、二個，那就將植脂奶油打好放冷藏櫃儲存，
要製作蛋糕時再用一個小盆子裝一點出來做這個蛋糕，不夠用時再從冷藏櫃取出來一點。
這樣就不會因做一個蛋糕而影響一大盆奶油的穩定性
㈣ 舉例說明影響注意品質的因素
一、注意的廣度
注意的廣度又稱注意的范圍，是指一個人在同一時間內能夠清楚地把握注意對象的數量。它反映的是注意品質的空間特徵。
心理學家很早就開始研究注意廣度的問題。1830年，心理學家漢密爾頓(Hamilton)最先做了這方面的實驗，他在地上撒了一把石子兒，發現人們很難在一瞬間同時看到六顆以上的石子兒。如果把石子兒兩個、三個或五個組成一堆，人們能同時看到的堆數和單個的數目一樣多。通過速示器進行的研究表明，成人在1/10秒內一般能注意到8～9個黑色的圓點或4～6個沒有聯系的外文字母。
擴大注意廣度，可以提高工作和學習的效率。在生活中，排字工人、打字員、汽車駕駛員等職業都需要有較大的注意廣度。影響注意廣度的因素主要有以下三個方面。
1.注意對象的特點
注意的廣度因注意對象的特點的變化而有所不同。一般說來，注意對象的組合越集中，排列越有規律，相互之間能成為有機聯系的整體，注意的范圍就越大。如圖7-1所示，形狀、大小、數量相同，規則排列的對象要比大小不一、排列無序的對象更容易清晰把握。
2.活動的性質和任務
用速示器呈現一些英文字母，其中有些存在書寫錯誤，要求一組學生在短時間內判斷哪些字母書寫有誤，並報告字母的數量；要求另一組學生報告所有字母的數量。結果，前者知覺到的字母數量要比後者少得多。可見，活動任務越復雜，越需要關注細節的注意過程，注意的廣庄會大大縮小。
3.個體的知只經驗
一般來說，個體的知識經驗越豐富，整體知覺能力越強，注意的范圍就越大。專業素養深厚的人在閱讀專業資料時可以做到「一目十行」，非專業人士即使逐字逐句閱讀也不見得能正確理解。我們知道，圍棋高手掃視一下棋盤，就能把握雙方的形勢和局面變化，這就藉助了良好的注意廣度；一個初學者由於經驗欠缺，就只能一部分一部分來關注棋勢。
二、注意的穩定性
注意的穩定性也稱為注意的持久性，是指注意在同一對象或活動上所保持時間的長短。這是注意的時間特徵。但衡量注意穩定性，不能只看時間的長短，還要看這段時間內的活動效率。
注意的穩定性有狹義與廣義之分。
狹義的穩定性是指注意在某一事物上所維持的時間，如長時間看電視、讀一本書等。但人在注意同一事物時，很難長時間地對注意對象保持固定不變。例如，把一隻表放在耳邊，保持一定距離，使他能隱約聽到表的滴答聲。結果被試時而聽到表的滴答聲，時而又聽不到。注意這種周期性變化的現象，叫做注意的起伏。在注視雙關圖時，可以明顯體驗到注意的起伏(如圖7-2)。
廣義的穩定性是指注意在某項活動上保持的時間。在廣義的穩定性中，注意的具體對象可以不斷變化，但注意指向的活動的總方向始終不變。例如，學生在聽課的時候，跟隨教師的教學活動，一會兒看黑板，一會兒記筆記，一會兒讀課文，雖然注意的對象不斷變換，但都服從於聽課這一總任務。在許多學習和工作中，我們都強調廣義的注意的穩定性。
同注意的穩定性相反的表現是注意的分散。注意的分散，又稱分心，是指在注意過程中，由於無關刺激的干擾或者單調刺激的持續作用引起的偏離注意對象的狀態。無關刺激的干擾容易引起無意注意，妨礙有意注意的活動；單調刺激的作用是指有意注意的活動如果千篇一律，毫無新意，會引起主體的疲勞和精神鬆懈，也會產生分心。
影響注意的穩定性的因素有如下三個方面。
1.注意對象的特點
注意對象本身的一些特點影響到注意在它上面維持的時間長短。一般來說，內容豐富的對象比單調的對象更能維持注意的穩定性。相對於一個透明的玻璃茶杯，人們可能會花更多時間來關注一幅色彩豐富的圖畫。此外，活動的對象比靜止的對象更能維持注意的穩定性。相對於一幅畫，人們又可能花更多時間關注活動的電視畫面。對新生兒研究表明，他們注視人臉和復雜圖形的時間遠比注視牆壁和燈光的時間長。但並不是說事物越復雜，刺激越豐富，注意力就越穩定。過於復雜、變幻莫測的對象反而容易使人產生疲勞，導致注意的分散。
2.主體的精神狀態
除了外部刺激物的特點之外，個體的主觀狀態也影響注意的穩定性。一個人身體健康，情緒良好，精力充沛，就會在學習和工作中全力投入，不知疲倦。相反，一個人處於失眠、疲勞、疾病狀態，或者情緒受挫的情況下，注意無法保持穩定，活動效率也會大大降低。
3.主體的意志力水平
注意的穩定性實際上就是保持良好的有意注意，因此也需要有效地抗拒各種干擾。主體具備堅強的意志力，就可以戰勝各種困難，克服自身缺點和不足，始終如一地保證活動的進行和活動過程的高效率。
三、注意的分配
注意的分配是指在同一時間內把注意指向不同的對象和活動。
注意的分配在人的實踐活動中有重要的現實意義。如教師需要一邊講課，一邊注意學生的課堂反應；司機需要一邊駕車，一邊觀察路況。事實證明，注意的分配是可行的，人們在生活中可以做到「一心二用」，甚至「一心多用」。有史料記載，一位法國學者當眾表演，能夠邊朗誦詩歌，邊做數學運算。
注意的分配是有條件的。
1.同時進行的幾種活動至少有一種應是高度熟練的
當一種活動達到自動化的熟練程度時，個體就可以集中大部分精力去關注比較生疏的活動，保證幾種活動同時進行。我們可以做到邊聽報告邊記筆記，顯然是由於寫字已經達到熟練甚至自動化的程度。駕駛技術高超的司機可以邊駕車邊為乘客報站名，也是這個道理。
2.同時進行的幾種活動必須有內在聯系
有聯系的活動才便於注意分配。這是因為活動間的內在聯系有利於形成固定的反應系統，經過訓練就可以掌握這種反應模式，同時兼顧幾種活動。例如，歌唱演員有時自彈自唱同一首歌，甚至能夠邊唱歌邊剪紙，也是藉助了活動間的內在聯系或人為建立起活動間的聯系，以達到注意的分配。
四、注意的轉移
注意的轉移是指根據活動任務的要求，主動地把注意從一個對象轉移到另一個對象。例如，在學校課程安排上，如果先上語文課，再上數學課，學生就應根據教學需要，把注意主動及時地從一門課轉移到另一門課。
注意的轉移不同於注意的分散。前者是根據任務需要，有目的地、主動地轉換注意對象，為的是提高活動效率，保證活動的順利完成，如看完一堂錄像教學課，要求學生轉而互相討論。後者是由於外部刺激或主體內部因素的干擾作用引起的，是消極被動的。注意的分散違背了活動任務的要求，偏離了正確的注意對象，降低了活動效率。如果兩個學生在看教學錄像的過程中交頭接耳，互相說笑，而沒有關注錄像的內容，顯然是注意分散的表現。
良好的注意轉移表現在兩種活動之間的轉換時間短，活動過程的效率高。影響注意轉移的因素有以下四個方面。
1.對原活動的注意集中程度
個體對原來活動興趣越濃厚，注意力越集中，注意的轉移就越困難。一個沉迷於電腦游戲的孩子很難讓他轉移注意力，去拿起書本溫習功課。當然，如果對原活動的注意力本來就不夠集中，就比較容易隨活動任務的要求而轉移。
2.新注意對象的吸引力
如果新的活動對象引起個體的興趣，或能夠滿足他的心理需要，注意的轉移就比較容易實現。假如那個正玩電腦游戲的孩子，聽到自己喜歡的電視動畫片開演了，可能會離開電腦，將注意力轉移到看電視上。
3.明確的信號提示
在需要注意轉移的時候，明確的信號提示可以幫助個體的大腦處於興奮和喚醒狀態，靈活迅速地轉換注意對象。文藝演出中報幕員的角色，其實也發揮著這方面的作用。這種提示信號，既可能是物理刺激(如鈴聲、號角)，也可以是他人的言語命令，甚至是自己的內部言語的提醒。
4.個體的神經類型和自控能力
神經類型靈活性高的人比不靈活的人更容易實現注意的轉移，自控能力強的人比自控能力弱的人更善於主動及時地進行注意的轉移。
主動而迅速地進行注意的轉移，對各種工作和學習過程都十分重要。有些工作要求在短時間內對各種新刺激作出迅速准確地反應，對注意轉移的要求尤其高。例如，一個優秀的飛行員在起飛和降落時的五六分鍾之內，注意的轉移就達200次之多。
㈤ 什麼是影響品質的五大因素是什麼
即：人、機、料、法、環MAN（人）、MACHINE（機）、MATERIAL（料）、MOTHOD（法）、ENVIRONMENTS（環）簡稱：（4M1E）。
在企業內部，對產品質量標準的設計、生產、檢驗、服務等管控是否到位，也是檢驗企業能力的重要方面。隨著華為、小米、格力、大疆等企業倡導「新國貨」的理念，並切切實實的做好產品，中國企業產品質量方面近來進步很大，這也是國貨出海打造中國品牌的前奏。
相關因素：
如何做到動力更強、油耗更省、體積和噪音更小、壽命更長，這涉及到的因素很多：人員、素質、思想理念、管理、制度、文化、技術、設計、機器設備、材料、工藝方法、標准、流程、用戶體驗等因素密切相關。
素質指人的健康、智商、情商、逆商等狀況和知識、文化素養。素質包括身體素質、心理素質和文化素質。素質可分先天稟賦和後天教育培養，人的先天素質雖然各不相同，但相互差別也不大，特別好和特別差的都不多。人的後天素質的可塑性就很大。
以上內容參考：網路-品質
㈥ 影響饅頭品質的因素
一， 饅頭的品質評價：
1，起發度：即比 容，一般要求2.1以上
2，挺立度：即高徑比，一般要求0.6以上
3，結 構：即內部組織，成蜂窩狀，均勻細膩
4，光亮度：要求饅頭表皮顏色為乳白或乳黃色，平整有光澤
5，口 感：即咀嚼性，要求筋道，有彈性，不粘牙
二， 麵粉五大組份對饅頭品質的影響：
1，麵筋：中國主食饅頭麵筋含量一般27-32之間，麵筋指數大於30，過高的麵筋含量易導致饅頭面團操作困難，起發度差，表皮易起皺等，過低的麵筋含量易導致饅頭面團耐機械攪拌性差，口感粗糙，無咬勁，麵筋指數偏低，饅頭操作性能差，結構粗糙，挺立度差。較好的麵筋指數在粉質儀指標上通常表現為較長的穩定時間和較低的弱化度。
2，澱粉：直鏈澱粉含量高饅頭結構粗糙，口感差，易失水變硬，較高的支鏈澱粉麵粉糊化儀上通常峰值粘度較高，饅頭結構細膩均勻，口感筋到，保水性好。破損澱粉含量高，易使饅頭出現析水現象而造成挺立度差，破損澱粉含量低會影響饅頭的起發度和內部結構。
3，活性物質：澱粉酶，主要分解麵粉中的破損澱粉產生葡萄糖給酵母繁殖提供養料，一般通過降落數值反映，較高的澱粉酶活性易導致饅頭面團手感發粘，成品挺立度差，口感粘牙。
4，脂類：羧酸甘油脂，磷脂等，正常麵粉中脂類物質提供饅頭良好的麥香味，光亮的表皮，細膩的結構和口感，麵粉長時間存放或過量脂肪酶的加入，會降低饅頭的麥香味，表皮的光亮度，並破壞內部結構，使口感粗糙，粘牙。
5，灰份和戊聚糖：均主要存在於小麥的糊粉層，體現麵粉的加工精度，灰份和戊聚糖較高的含量可提高麵粉的吸水率，使饅頭內部結構細膩，但會降低饅頭挺立度和表皮光亮度，使口感粘牙。
㈦ 蛋糕油的添加量受哪些因素影響
蛋的用量越多,蛋糕油的用量應越少。因為蛋糕最主要的起泡劑還是雞蛋蛋白,嚴格地講,蛋糕油中的乳化劑是蛋泡助劑。如果沒有雞蛋,雞蛋油加得再多也無法製作出合格的蛋糕。 一般情況下： 高檔蛋糕：雞蛋用量為2倍麵粉用量以上,蛋糕油的使用量為4%左右。 中檔蛋糕：雞蛋用量為1.4 ~1.6倍麵粉用量,蛋糕油的使用量為5%左右。 低檔蛋糕：雞蛋用量為1.2倍麵粉用量以下,蛋糕油的使用量為8%左右。 在生產蛋糕時,還要根據具體品種靈活調整,以多次實驗來確定蛋糕油的使用量。 2．配方中膨鬆劑的使用量： 膨鬆劑的用量越多,蛋糕油的用量越少。 3．配方中水的使用量： 水的用量越多,蛋糕油的用量亦越多。一般情況下,蛋糕油的用量增加1%,配方中水的使用量應增加1.25%。 4．氣候因素： 盛夏季節蛋糕油應適量少用,春、秋、冬季可適量多用 。
㈧ 影響產品質量的因素有哪些
質量是企業的生命線，今天的質量就是明天的市場。質量管理作為企業管理中的重要組成部分，對企業的生存發展具有很重要的意義。隨著質量管理的不斷發展，質量管理由以前的重在結果轉變為目前的重在預防，要變「事後把關」為「事前預防」，變管理結果為管理因素。因此在實施質量管理時要從影響產品質量的因素入手，進行預防管理。縱觀整個生產過程，造成產品質量波動的原因主要有6個因素，即：人、機（機器設備）、料（材料）、法（方法）、測（測量）、環（環境）這六大因素。下面對這六個因素及預防控制措施進行簡單的介紹和說明。
造成產品質量波動的6個因素：
a）人：操作者對質量的認識、技術熟練程度、身體狀況等；b) 機器：機器設備、工具的精度和維護保養狀況等；c) 材料：材料的成分、物理性能和化學性能等；d) 方法：這里包括加工工藝、工裝選擇、操作規程等；e)測量：測量時採取的方法是否標准、正確；f) 環境：工作場地的溫度、濕度、照明和清潔條件等。
各因素的分析及主要預防控制措施：
1、操作人員因素
凡是操作人員起主導作用的工序所產生的缺陷，一般可以由操作人員控制。造成操作誤差的主要原因有：1）質量意識差；2）操作時粗心大意；3）不遵守操作規程；4）操作技能低、技術不熟練，以及由於工作簡單重復而產生厭煩情緒等。主要控制措施有：（1）加強「質量第一、用戶第一、下道工序是用戶」的質量意識教育，建立健全質量責任制；（2）編寫明確詳細的操作流程，加強工序專業培訓，頒發操作合格證；（3）加強檢驗工作，適當增加檢驗的頻次；（4）通過人員的適當調整，消除操作人員的厭煩情緒；（5）強化自我提高和自我改進能力。
2、機器設備因素
設備不但包括生產作業設備、機械及裝置，還包括刀板、模具、夾具、量具等相關物品。主要控制措施有：（1）加強設備維護和保養，對所有的設備日常檢修及使用都要制定相應的標准，並按標準定期檢修維護。（2）採用首檢制，以核實機器的准確性、精確性。設備的管理要盡可能的提早發現設備運轉的不良情況並分析原因，採取適當的措施，進行預防性維護，防患於未然。
3、材料因素
主要控制措施有：（1）在原材料采購合同中明確規定質量要求；（2）加強原材料的進廠檢驗和廠內自製零部件的工序和成品檢驗；（3）合理選擇供應商（包括「外協廠」）；（4）搞好協作廠間的協作關系，督促、幫助供應商做好質量控制和質量保證工作。
4、工藝方法的因素
工藝方法包括工藝流程的安排、工藝之間的銜接、工序加工手段的選擇（加工環境條件的選擇、工藝裝備配置的選擇、工藝參數的選擇）和工序加工的指導文件的編制（如工藝卡、操作規程、作業指導書、工序質量分析表等）。
工藝方法對工序質量的影響，主要來自兩個方面：一是指定的加工方法，選擇的工藝參數和工藝裝備等正確性和合理性，二是貫徹、執行工藝方法的嚴肅性。
工藝方法的主要控制措施有：（1）保證定位裝置的准確性，嚴格首件檢驗，並保證定位中心准確，防止加工過程出現偏差；（2）加強技術業務培訓，使操作人員熟悉定位裝置的安裝和調整方法，盡可能配置顯示定位數據的裝置；（3）加強定型刀具或刃具的刃磨和管理，實行強制更換制度；（4）嚴肅工藝紀律，對貫徹執行操作規程進行檢查和監督。（5）加強工具工裝和計量器具管理，切實做好工裝模具的周期檢查和計量器具的周期校準工作。
5、測量的因素
主要控制措施有：（1）確定測量任務及所要求的准確度，選擇使用具有所需准確度和精密度能力的測試設備。（2）定期對所有測量和試驗設備進行確認、校準和調整。（3）規定必要的校準規程。其內容包括設備類型、編號、地點、校驗周期、校驗方法、驗收方法、驗收標准，以及發生問題時應採取的措施。（4）保存校準記錄。（5）發現測量和試驗設備未處於校準狀態時，立即評定以前的測量和試驗結果的有效性，並記入有關文件。
6、環境的因素
所謂環境，一般指生產現場的溫度、濕度、噪音干擾、振動、照明、室內凈化和現場污染程度等。在確保產品對環境條件的特殊要求外，還要做好現場的整理、整頓和清掃工作，大力搞好文明生產，為持久地生產優質產品創造條件。
㈨ 有什麼因素會影響食材品質變化
影響食品品質變化的因素有
運輸過程中的溫度,及其條件,
周轉倉庫的條件,裝卸工是否野蠻裝卸.
㈩ 生日蛋糕要注意什麼
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部門蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲，盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，乳酪蛋糕會好一些，由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫順天然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所謂「健康」效果
生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數目很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮生果來吃。
5、不要買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部門都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。