A. 抹茶類的甜點或飲品有哪些推薦或者做法
淡雅的嫩綠色和特有的清香味,讓抹茶成為了甜品界的新寵兒,深受很多人的喜歡。話不多說,今天給大家來一個抹茶大合集,忍住你的口水哦。
抹茶曲奇餅干100克的黃油融化,和50克的淡奶油打發,兩個雞蛋清打發,輕柔的攪拌在一起。
然後50克的抹茶粉和200克的低筋麵粉,20克的玉米澱粉混合,過篩後和打發的黃油混合,攪拌成比較粘的固體。
放入裱花袋中,整形成自己喜歡的形狀,烤箱預熱180度,上下火烤20分鍾左右就大功告成了。
餅干酥脆,濃郁的抹茶味和奶香味混合在一起,整個廚房都彌漫著妙不可言的香味,滿滿的幸福感。
這就是我最愛的三種抹茶甜品,在陽光午後,喝著奶茶,吃口冰激凌,再來一塊小餅干,這樣的生活簡直不要太完美了。
B. 如何做抹茶蜜語小蛋糕
前言
呵呵,這款蛋糕的名字是不是很好聽呢。如果用的是綠茶可能會更綠些,我用的是抹茶粉,所以是黃綠色的。配了蜜紅豆的感覺真的是好棒,讓人有種舒心愜意的感覺,有茶的清香嘛,還有紅豆的甜蜜,蛋糕的香甜,一切的融合都是那麼的美好!
材料
主料:牛奶16g
、抹茶粉5g、色拉油16g、低筋麵粉30g、大雞蛋2隻、細砂糖36g
;
輔料:蜜紅豆適量、淡奶油100g、細砂糖10g
抹茶蜜語小蛋糕
1
備好所有的材料
2
在兩個無水無油的容器中盛裝分離好的蛋清和蛋黃。
3
蛋黃里,加入16克牛奶、16克色拉油、16克細砂糖,打散
4
然後篩入低筋粉和綠茶粉。
5
攪拌均勻成順滑的狀態。
6
蛋白分2次加入20克細砂糖。
7
打發成濕性發泡(提起打蛋頭拉出彎角)。
8
將打發好的蛋白和蛋黃糊切拌混合。
9
翻拌成順滑的狀態。
10
這是拌好的樣子
11
全面入模具
12
烤箱180度上下火預熱10分鍾後,放入烤箱中層,烤18分鍾左右。
13
100克的淡奶油加入10克的細砂糖打發至可以畫出花紋的狀態
14
在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
15
取一片切好的圓蛋糕片,在表面擠滿打發好的淡奶油。
16
撒一些蜜紅豆。
17
然後再擠上一層奶油。蓋上另一篇圓蛋糕片。在蛋糕片表面擠一圈淡奶油在中間放上蜜紅豆。
小貼士
夏天,天氣熱,奶油容易融化,所以淡奶油的裝裱蛋糕,現做先吃,或者做好後放冰箱保鮮層保存,不可以在室溫中放置太久,會融化的哦。
C. 如果想做抹茶口味的蛋糕需要怎麼做
一般都是把抹茶粉加入蛋糕坯中,奶油中也可以加抹茶粉。
D. 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克(2個),軟白蛋糕粉67克,抹茶粉3克,細砂糖30克,牛奶30克,食用油15克。裝飾:淡奶油50克,細砂糖5克,抹茶小於1克,草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材,製作的抹茶蛋糕是,採用分蛋海綿蛋糕的製作方法,不全蛋打發,雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中,其他食材稱重,這也是做蛋糕必須的步驟,食材量要精準,才能做成功。
3、蛋清中,放入全部的白砂糖,因為蛋液比較少,所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器,高速打發,打發到接近乾性發泡,改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是,拉起打蛋器,有小尖角的狀態,而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃,用打蛋器,低速攪拌均勻就可以了,蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路,不消失,比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合,可以過篩一次,這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類,過篩到蛋糕糊中,可以全部篩入,也可以分2次,蛋糕打發好了,攪拌方法對,就不容易消泡。
10、用刮刀,把麵粉和蛋糕糊,輕輕的翻拌均勻,直到最後不見乾粉,變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器,把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊,和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中,翻拌均勻,不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊,有一定流動性蛋不稀,而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中,或者用勺子把蛋糕糊,放到模具中,做的是比較小的迷你小紙杯,做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱,150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束,取出烤盤,放到冷卻架,稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油,細砂糖,抹茶,放入容器中,用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態,裱花袋裝入花齒裱花嘴,放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面,就可以了,之後再用草莓裝飾一下,就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕,對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合,再過篩到蛋糕糊中。
E. 如何做抹茶小蛋糕
前言
很喜歡抹茶味的東西,用來做蛋糕更好想,有淡淡的抹茶味。
材料
主料:蛋糕粉150g、抹茶10g、雞蛋7個;
輔料:油適量、牛奶適量、綿白糖適量
抹茶小蛋糕
1
以上材料
2
雞蛋打在盆里
3
加入糖篩進麵粉
4
加入牛奶
5
攪拌好加入抹茶粉
6
拌好
7
蛋糕機預熱倒入蛋糕
8
5分鍾抹茶味蛋糕就好了(這種蛋糕機太好用了一點也粘)
9
好吃。
小貼士
無
F. 抹茶味網紅零食都有哪些
隨著人們對天然綠色食品消費慾望的增強,抹茶近年來受到了不少人的熱捧。它除了有淡淡的茶香外,還對人體有不少好處。今天就把抹茶零食分享給大家,喜歡抹茶的朋友火速碼起來!
俏香閣抹茶麻薯
這款抹茶麻薯真的也太好吃了吧,味道特別的棒,然後這次碰上了搞活動,價格也比平時便宜好多,所以果斷的下單買了好多,超好吃的零食,口感Q彈軟糯,米香味十足,買了幾次一直沒吃夠,大愛,獨立小包裝,吃著也方便,這次搞活動買更劃算,抹茶控不要錯過哦!
G. 抹茶小蛋糕的做法
1、食材清單:黃油4g,牛奶20g,麵粉90g,抹茶粉4g,糖60g,雞蛋3個,裱花袋4個。
2、烹飪步驟:
(1)准備輔料,黃油4g+牛奶20g,加熱融化備用;
(2)准備麵粉90g+4g抹茶粉;
(3)雞蛋3個,蛋清蛋黃分離,打發雞蛋清,打發好後,加入准備好的60g糖,分三次加進去,然後再加蛋黃,分三次加入,打蛋器的檔位可以逐級遞增;
(4)用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發;
(5)用鏟子左右攪拌,不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走;
(6)裝入裱花袋中,然後擠入紙杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分鍾,然後出爐;
(8)倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬,然後分出來一半加入抹茶粉攪拌;
(9)裝入裱花袋中開始裝飾;
(10)掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦,放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化,在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。
H. 有哪些好吃的抹茶蛋糕推薦
抹茶pancake ¥48.90(禮包價格)蓬鬆柔軟,口感輕盈。焦黃加上抹茶的橄欖綠,看著就很有食慾,味道比起經典的黃油口味要來得清爽宜人,我早餐有時候也會來幾塊,作為一天清新的開始。松餅和曲奇都推薦Franzzi(法麗茲)家的,味道好又不貴,我一般直接買他家的抹茶禮包,裡面除了松餅曲奇還有一些抹茶蛋卷,口感也不錯,只是蛋卷易碎,自己吃還湊合,送人得考慮考慮。差點忘了說,Franzzi的松餅裡面放了青提,不喜歡青提的朋友慎重啊。曲奇裡面沒放別的,單純的抹茶味。
I. 求各種抹茶味零食的名字!急!!
一心求最佳
:抹茶味的百奇和百醇 喜之郎 桂圓 抹茶味慕思百奇 巧心柔 咖啡 奧利奧 .....
名字好長的紅豆乳酪抹茶慕斯蛋糕....草莓抹茶紅豆芝士慕斯 蘋果園滴抹茶蛋卷
前天去必勝客點了個抹茶冰激凌蛋糕,具體名字忘嗒,¥18.記得有三層,最上面撒了抹茶粉,一層薄薄的白色奶油冰激凌,再下面一層抹茶冰激凌,最下面一層是蛋糕。一勺下去,三層一起吃下去,慢慢回味抹茶的清香,感覺蠻靈,並配有一顆紅櫻桃,抹茶的綠+櫻桃的紅,雖然不是配紅豆,但是也不錯,推薦下。
抹茶現在概念其實都混了。抹茶是指日式的用特殊方法加工的綠茶~粉盒綠茶粉
說是抹茶的要更清香些,也沒那麼澀,但現在的商家把這兩個名字混著用,就沒什麼區別了
沈陽這幾天持續降雨,再加上氣溫偏高,形成了『桑拿天』真是悶熱難熬。這種天氣除了吹吹空調,再就是吃冷飲能讓人覺得舒服一些。
【抹茶冰激凌】是眾多冷飲中俺最愛的,吃的時候俺搭配杏仁碎和香蕉,濃濃的奶香中夾雜著淡淡的茶香和杏仁的焦香,以及香蕉的果香,別提有多美味了。
原料:
蛋黃2個、糖40克、牛奶150ML、鮮奶油200ML、抹茶粉1大勺、綠茶粉1小勺、開水100ML
製作:
1.蛋黃加糖混合均勻,加入牛奶攪均。
2.用小火加熱,不停攪拌,不要讓漿水沸騰,直到漿水濃厚,關火。
3.將熬好的漿水連鍋一起放入冷水中冷卻。
4.抹茶粉和綠茶粉混合,加入100Ml開水調成茶汁,放涼備用。
5.將放涼的蛋奶漿和茶汁混合。
6.奶油稍微打發,與做法5拌均即成冰激凌液。
7.將拌好的冰激凌液倒入保鮮盒裡,放入冰箱冷凍室,每隔30分鍾攪拌一次,一共攪拌3-4次,然後冷凍4-5小時就可以吃了。
提示:
製作過程中我分別用了抹茶粉(增色)和綠茶粉(提味)。吃的時候上面撒上杏仁碎,也可以用其他堅果碎,非常香,還可以配一些水果,個人覺得軟一些的水果和冰激凌比較搭,比如香蕉、火龍果之類。另外最好不用多汁的水果,比如西瓜,冰激凌很容易化掉,果汁也容易把冰激凌的奶香味沖淡。
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抹茶甘那許:白巧克力40克,鮮奶油30克,抹茶粉1小勺
冰激凌料:牛奶300克,蛋黃2個,砂糖30克,香草精油少許,抹茶粉1大勺
製作步驟:
1. [抹茶甘那許]白巧克力切碎加入略加熱的鮮奶油拌勻至巧克力融化後,加入過篩的抹茶粉慢慢拌勻備用
2. 蛋黃加入砂糖(不必打發,攪打砂糖差不多融化即可),然後左手拿加熱後的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中,右手邊快速攪動,注意一定不要將牛奶一次全部倒入,以免蛋黃被燙熟,之後再用網篩過濾一次
3. 將蛋黃牛奶液入鍋中小火邊煮邊攪拌,液體會慢慢變的濃稠,直至勺子背上沾取一些液體用手指劃過之後會留下清晰的被擦掉的痕跡即可,以上是製作卡士達醬的過程。
4. 關火,趁熱將抹茶甘那許加入後拌勻,再將鍋放入冷水或者冰水中至其變涼(可以邊攪拌會比較快的變涼)
5. 完全放涼後加入一大勺抹茶粉和香草精油拌勻
6. 如果有冰激凌機將內容物加入到冰激凌機里攪拌20分鍾至冰激凌蓬發後裝入密封容器內冷凍3-4小時後就可以食用了。
關於冰激凌製作的Tips請看這里,不再重復了。