❶ 新手想學做蛋糕需要准備些什麼呢
沒烤箱也能做蛋糕，簡單好上手，做出來和外面賣的那是一樣一樣兒的！
用料
雞蛋 4個
麵粉 3大匙
牛奶 6匙
綿白糖 4匙
食用油 少許
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離
小貼士
糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
材料：（6寸活底圓形蛋糕模）
消化餅干或桃酥 90克
黃油 30克
餅干壓碎加黃油再均勻鋪在蛋糕模底，壓平實。
頂層鏡面果膠
杏子果醬 30克
砂糖 10克
鮮榨橙汁 適量
水 適量
吉利丁或魚膠粉少許
蛋糕體
奶油乳酪 250 克
鮮奶油 100 克 （植脂，動物都行）
吉利丁片 4 片(5克x4) 也可用魚膠粉，但聽說魚膠粉會比較腥。
細砂糖 50 克
新鮮芒果 500 克 （連皮連核稱的）
原味酸奶 100 克
製作方法：
01.材料集合圖。最先做蛋糕的餅干底，做好後放入冰箱冷凍。
02.芒果一半切丁，一半用攪拌機磨成果漿。約300克
03.吉利丁片用冷水泡軟後，倒去冷水。
04.鍋內熱水，隔水融化吉利丁片成液態放涼待用。
用量匙（大匙）裝出一匙另備碗盛放做鏡面膠
05. 奶油乳酪加糖隔水融化，加酸奶
06. 奶油乳酪攪拌至無顆粒狀。
07. 鮮奶油用電動打蛋器打發至體積增大三倍。
08. 將打發鮮奶油，放入奶油乳酪糊內攪拌均勻。
09. 接下來，把芒果漿倒入乳酪糊里攪拌均勻。（這時我發現乳酪糊太幹了，原方子沒有加酸奶，我加了100克酸奶攪拌均勻）
10. 再把芒果塊倒入乳酪糊里攪拌均勻。
11.最後把液態的吉利丁水倒入乳酪糊里，用橡皮刮刀拌均勻。
13.倒入做好餅干底的蛋糕模內，晃動幾下使蛋糕糊平坦，包上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時。
14.製作頂部鏡面膠，把一大匙吉利丁，杏子果醬，砂糖，水，橙汁一起放入碗中，隔水融化攪拌均勻。
15.從冰箱內取出蛋糕，把做好的膠水倒在蛋糕面上。
16.包上保鮮膜再次放入冰箱冷藏四小時，取出用熱毛巾捂住模具邊緣1-2分鍾，即可脫模。
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❸ 新手學做蛋糕要注意什麼
1、裝蛋白的容器一定要無水無油，在打蛋的時候，一定要用廚房紙先將容器擦拭乾凈。蛋黃與蛋白分離的時候，記得蛋黃不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。
2、牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉圈圈的方式打，因為轉圈圈打，就會出現泡泡，這會影響到蛋糕的成品。
3、麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。
5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看。
6、烤箱一定要先預熱10分鍾，然後將裝好麵糊的蛋糕模具放進去，在烤制的過程中，一定要看準溫度，否則，蛋糕體就容易烤不熟或是烤成了「蘑菇雲」。另外，中途不要隨意開關爐門。
7、蛋白打發得好不好，決定了蛋糕做得成功與失敗。在打發蛋白之前，先將白糖打成粉末，分成三次打發，前兩次是高速，最後加入三分之一糖後，就轉為低速打發，在打蛋器提出來的時候，出現小小的彎勾，蛋白就算打好了。
8、在關火之後，要立即將蛋糕拿出來，並拿著蛋糕從高處往地面甩一二下，將熱氣震出來後，立即倒扣在網上。這時不能心急，一定要等到自然冷卻之後才脫模，大約要放上三四個小時後，就可以手動脫模了。
❹ 我想學做蛋糕哪些地方有得教人
我想學學做蛋糕哪些地方有的叫人？嗯，如果你想做蛋糕的話，你可以先在蛋糕店做學徒，或者說專門到那個西西點那個學校去學習也可以的。
❺ 想學做蛋糕，但不知道需要哪些材料
教你個簡單的方法
麵粉1杯（普通一次性杯子大小，約60克），雞蛋3個，牛奶半杯（麵粉的一半），砂糖若干
做法：
首先：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散；將麵粉篩入，又打散；最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。
其次：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，
見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散，考驗臂力的時候到了，有電動打蛋器的JMS可幸福了，用手動的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~而且是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。
之後：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉，注意：不是攬散）拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。
最後：將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，
煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。
過個1個小時，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了！！
❻ 想自學做糕點，需要准備些什麼東西
烤箱、基礎的烘焙用具、標準的配方配比、最好還是簡單的系統學一下比較好。
如果對短期烘焙興趣培訓有興趣，可以來官網了解一下。
❼ 學做蛋糕需要什麼基礎
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