㈠ 蛋糕類包括什麼蛋糕
芝士蛋糕、提拉米蘇、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、水果奶油蛋糕、抹茶蛋糕等。
㈡ 求各種抹茶味零食的名字！急！！
一心求最佳
:抹茶味的百奇和百醇 喜之郎 桂圓 抹茶味慕思百奇 巧心柔 咖啡 奧利奧 .....
名字好長的紅豆乳酪抹茶慕斯蛋糕....草莓抹茶紅豆芝士慕斯 蘋果園滴抹茶蛋卷
前天去必勝客點了個抹茶冰激凌蛋糕，具體名字忘嗒，￥18.記得有三層，最上面撒了抹茶粉，一層薄薄的白色奶油冰激凌，再下面一層抹茶冰激凌，最下面一層是蛋糕。一勺下去，三層一起吃下去，慢慢回味抹茶的清香，感覺蠻靈，並配有一顆紅櫻桃，抹茶的綠+櫻桃的紅，雖然不是配紅豆，但是也不錯，推薦下。
抹茶現在概念其實都混了。抹茶是指日式的用特殊方法加工的綠茶~粉盒綠茶粉
說是抹茶的要更清香些，也沒那麼澀，但現在的商家把這兩個名字混著用，就沒什麼區別了
沈陽這幾天持續降雨，再加上氣溫偏高，形成了『桑拿天』真是悶熱難熬。這種天氣除了吹吹空調，再就是吃冷飲能讓人覺得舒服一些。
【抹茶冰激凌】是眾多冷飲中俺最愛的，吃的時候俺搭配杏仁碎和香蕉，濃濃的奶香中夾雜著淡淡的茶香和杏仁的焦香，以及香蕉的果香，別提有多美味了。
原料：
蛋黃2個、糖40克、牛奶150ML、鮮奶油200ML、抹茶粉1大勺、綠茶粉1小勺、開水100ML
製作：
1.蛋黃加糖混合均勻，加入牛奶攪均。
2.用小火加熱，不停攪拌，不要讓漿水沸騰，直到漿水濃厚，關火。
3.將熬好的漿水連鍋一起放入冷水中冷卻。
4.抹茶粉和綠茶粉混合，加入100Ml開水調成茶汁，放涼備用。
5.將放涼的蛋奶漿和茶汁混合。
6.奶油稍微打發，與做法5拌均即成冰激凌液。
7.將拌好的冰激凌液倒入保鮮盒裡，放入冰箱冷凍室，每隔30分鍾攪拌一次，一共攪拌3-4次，然後冷凍4-5小時就可以吃了。
提示：
製作過程中我分別用了抹茶粉（增色）和綠茶粉（提味）。吃的時候上面撒上杏仁碎，也可以用其他堅果碎，非常香，還可以配一些水果，個人覺得軟一些的水果和冰激凌比較搭，比如香蕉、火龍果之類。另外最好不用多汁的水果，比如西瓜，冰激凌很容易化掉，果汁也容易把冰激凌的奶香味沖淡。
相關日誌推薦
哈密瓜冰淇淋
【炸醬面：我家新味道】——四丁炸醬面
【愛多幫美食】冬瓜大骨玉米煲—環保節能 白巧克力抹茶紅豆冰激凌(名字好長啊)-方子來自
抹茶甘那許：白巧克力40克，鮮奶油30克，抹茶粉1小勺
冰激凌料：牛奶300克，蛋黃2個，砂糖30克，香草精油少許，抹茶粉1大勺
製作步驟：
1. [抹茶甘那許]白巧克力切碎加入略加熱的鮮奶油拌勻至巧克力融化後，加入過篩的抹茶粉慢慢拌勻備用
2. 蛋黃加入砂糖(不必打發，攪打砂糖差不多融化即可)，然後左手拿加熱後的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中，右手邊快速攪動，注意一定不要將牛奶一次全部倒入，以免蛋黃被燙熟，之後再用網篩過濾一次
3. 將蛋黃牛奶液入鍋中小火邊煮邊攪拌，液體會慢慢變的濃稠，直至勺子背上沾取一些液體用手指劃過之後會留下清晰的被擦掉的痕跡即可，以上是製作卡士達醬的過程。
4. 關火，趁熱將抹茶甘那許加入後拌勻，再將鍋放入冷水或者冰水中至其變涼(可以邊攪拌會比較快的變涼)
5. 完全放涼後加入一大勺抹茶粉和香草精油拌勻
6. 如果有冰激凌機將內容物加入到冰激凌機里攪拌20分鍾至冰激凌蓬發後裝入密封容器內冷凍3-4小時後就可以食用了。
關於冰激凌製作的Tips請看這里，不再重復了。
㈢ 抹茶類的甜點或飲品有哪些推薦或者做法
淡雅的嫩綠色和特有的清香味，讓抹茶成為了甜品界的新寵兒，深受很多人的喜歡。話不多說，今天給大家來一個抹茶大合集，忍住你的口水哦。
抹茶曲奇餅干100克的黃油融化，和50克的淡奶油打發，兩個雞蛋清打發，輕柔的攪拌在一起。
然後50克的抹茶粉和200克的低筋麵粉，20克的玉米澱粉混合，過篩後和打發的黃油混合，攪拌成比較粘的固體。
放入裱花袋中，整形成自己喜歡的形狀，烤箱預熱180度，上下火烤20分鍾左右就大功告成了。
餅干酥脆，濃郁的抹茶味和奶香味混合在一起，整個廚房都彌漫著妙不可言的香味，滿滿的幸福感。
這就是我最愛的三種抹茶甜品，在陽光午後，喝著奶茶，吃口冰激凌，再來一塊小餅干，這樣的生活簡直不要太完美了。
㈣ 抹茶蛋糕是什麼為什麼要叫抹茶啊
抹茶蛋糕是用低筋麵粉、雞蛋、蛋黃、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉製作而成的蛋糕，因為材料中用了抹茶粉，所以叫抹茶蛋糕，製作方法如下：
一、蛋清分離。
㈤ 尋找蛋糕的種類和名稱，要全的！
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。