⑴ 馬德琳蛋糕可以做哪些口味
可以做很多口味，可以在配方里把麵粉量降低，改成同比例的可可粉，抹茶粉之類的，也可以按照標准配方做出來，然後在蛋糕表面抹其他口味的醬，奶油，巧克力等
⑵ 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做松餅，麵包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具體做法如下：
主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，雞蛋一個，白糖75克，動物黃油95克。
1、黃油用鋒利的主廚刀切丁，無需軟化。
⑶ 戚風蛋糕可以做哪些口味的
戚風不僅有友說的原味戚風、可可戚風、抹茶戚風等用少量風味粉替代原方中麵粉的做法，還有以水果為特色的風味戚風，如香橙戚風、檸檬戚風都是可以值得一試的小清新。
更有糯米戚風、米粉戚風等代替小麥粉（無麩質）的做法，味道也是各有千秋。
還有以蔬菜為特色的戚風蛋糕，如南瓜戚風、菠菜戚風
⑷ 想自己做蛋糕，懂的來，包裝蛋糕粉味道怎麼樣
這個家庭式的蛋糕不知合不合適.材料如下
低筋麵粉80g 泡打粉5g 雞蛋4隻 牛奶60ml 白糖80g 油少許
1. 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好(注意:做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕)
2. 然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶(酸奶比較好,想香點就再加2匙的煉奶或者奶粉)、40克白糖，一匙油，攪拌均勻。
3. 再將麵粉和泡打粉混合好後.
4. 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。之後放在一邊,讓麵粉混合物發一陣.
5. 最後開始打蛋白了。很多人沒打蛋器,就用3個筷子手動打蛋白（打蛋白的器具和盛器不能沾油和水），加小小鹽或者加幾滴醋,先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打... 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以,越多泡蛋糕發得越好,大概要10分鍾。
6. 然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
7. 完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器……
8. 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 然後就可以進微波爐了！
9. 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。 5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
10. 完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1. 先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2. 現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3. 現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4. 加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5. 最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
6. 好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
⑸ 蛋糕粉可以家常做什麼
蛋糕粉可以家常做什麼。首選肯定是做蛋糕。
蛋糕是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種甜食，很多朋友會在家自製蛋糕或者是去超市購買一些蛋糕放在家中准備食用。然而一些朋友在超市買回蛋糕粉的時候，發現自己不知道如何用蛋糕粉做蛋糕，不進行正確處理的蛋糕粉很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致做出來的蛋糕根本無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何用蛋糕粉做蛋糕的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下用蛋糕粉做蛋糕的步驟吧。
第一步：
首先把買回來的蛋糕粉倒到一個干凈的大容器里。
第二步：
慢慢往容器內加入200毫升的冷水，一邊倒冷水一邊慢慢地攪拌，將蛋糕粉攪拌成糊糊狀的就可以了。
第三步：
在24厘米的蛋糕模的四壁塗上提前融化好的黃油，沒有的話也可以用色拉油或者是菜油替代啦，這樣等蛋糕烤好之後好從模子里取下來。
第四步：
將剛剛攪拌好的蛋糕麵糊倒進蛋糕模裡面，將烤箱預熱後160度烘烤60分鍾即可。
看了我的方法，現在你學會如何用蛋糕粉做蛋糕了嗎？進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是如果實在沒有黃油的話也可以用色拉油或者是菜油替代啦。以上就是用蛋糕粉做蛋糕的步驟。
純手寫，望採納！
⑹ 蛋糕粉可以做什麼麵食
無油舒芙蕾松餅
小貼士
1.這個糖量已經很少了，可以增加5到10克，也可以用楓糖漿30克代替，風味更好
2.蛋白打發是關鍵，一定要打到位，加幾滴檸檬汁或者白醋有助打發，打蛋器一定要貼著盆壁打發
3.如果用的是不粘鍋，不會粘鍋的，粘鍋就是麵糊沒有凝結，多預熱一會兒，多燜一會兒，理想的狀態是可以輕松鏟起來翻面的
4.這個量可以做四個直徑8厘米左右、厚度3至4厘米的舒芙蕾松餅（指剛出鍋時），我用的鍋是28厘米的平底鍋
⑺ 家裡有烤蛋糕用的烤箱，可是烤蛋糕的面應該加些什麼呢
最簡單的蛋糕很容易製作。
首先是麵粉的選擇，要選擇低筋麵粉，這個在大型的超市才能買到，但是水餃粉其實也可以。
然後是選擇容器，我一般會去超市買紙質蛋糕模，十幾塊錢三十多個，可以做小蛋糕，超市都有賣。
做蛋糕要准備以下材料：
麵粉/雞蛋/黃油/糖
這些是基本材料，如果要做抹茶味蛋糕就加抹茶粉，如果咖啡口味就加咖啡粉，你還可以買一些巧克力味道的餅干，比如說奧利奧，捏碎鋪一層，烤出來很好吃哦。
下面是做法：
麵粉差不多一碗就夠了。這個量夠兩三個人吃啦，當下午茶嘍。
雞蛋2個
黃油少許，我是去超市買固體不含鹽的黃油，切一塊放在碗里，鍋中坐水，放進去把它融化掉。當然黃油也可以用食用油代替的。
糖要根據自己的口味來了，我一般放三茶匙。
1、麵粉加入溫的純凈水，成糊狀就好了，別太稠。
2、加入兩個雞蛋，跟糊狀麵粉一起攪勻。有條件的話，用打蛋器把蛋清打成泡最好，嫌麻煩就扔倆雞蛋進去。
3、加入融化好的黃油或者食用油，食用油的話多加一點沒問題的。
4、放入糖。
5、以上食材全部打勻，多打一會。充分的攪拌。
6、把糊倒入容器，不要滿，因為會發起來，就容易溢出容器。
7、接下來的部分完全可以隨心所欲，鋪巧克力屑，奧利奧屑，蛋糕底部放水果都可以。
8、烤箱180度預熱10分鍾，把蛋糕放進去，180度烤20分鍾。
就可以吃啦。
⑻ 戚風蛋糕可以做哪些口味的
我最喜歡的就是抹茶味的。自己閑著沒事的時候就在家做戚風蛋糕。我覺的這是我的一個興趣，只要看到自己動手做的好吃的蛋糕，那個感覺瞬間好滿足。
⑼ 直接可以做蛋糕的粉是什麼粉
蛋糕粉是這邊一種給懶人專用的烘焙粉，cake
mix，裡面已經配好了低筋麵粉，泡打粉和糖，只要加入雞蛋和其他味道的配料就可以了。
⑽ 做蛋糕時為什麼要放香草粉
香草豆莢（Vanilla planifolia）本身是種非常棒而且非常貴的香料
它是一種抗酸劑，天然無毒害的優良乳化劑、純天然的糖精和香精
對於奶製品和糖類更是一種增加風味和香味的完美搭配
說去腥吧，雖然也有那麼一點點作用，但如果把它當去腥劑來用未免太奢侈了
蛋糕去腥，家庭製作我建議使用白醋或者檸檬汁，再加點栗粉（玉米澱粉），用於代替塔塔粉
而一般店裡使用的是塔塔粉，操作非常定式，主要就是成本低廉。但多食也是種致癌物質。
至於「香草粉」「香蘭素」其實是種人工合成的東西，主要是增加香味（類似人工香精），沒有上述所說的天然香草豆莢的作用
而「香草精」是用香草豆莢浸酒精的萃取物，也屬天然，用於烘焙烤制的食品添加，和天然豆莢具有同樣作用和好處
順便說一下，一般製作，完全可以省略，但是乳酪蛋糕中加入這個就是絕配啊絕配~愛死它的味道了，貴點就貴點我買的是一根35塊（17cm長）做乳酪蛋糕省著點用可以用4~5次……看外國人的菜單一次次都是動輒一根半根的，真奢侈= =