① 肉鬆蛋糕卷的製做步驟
1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
3、攪至糖融化沒有顆粒。
4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、攪拌均勻即為麵糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
10、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
11、鋪上肉鬆。
12、撒上蔥碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
14、響鈴後將烤盤取出。
15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
16、抹上沙拉醬。
17、將蛋糕捲成卷。
18、卷完後固定幾分鍾。
19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。
20、裝盤即可食用。
② 如何做煉乳肉鬆蛋糕卷
前言
蛋糕店那香香軟軟的蛋糕，你想過自己做么，這位親做的很好呢
材料
主料：蛋黃2個、低筋粉40g、蛋白2個；
輔料：油適量、鹽適量
煉乳肉鬆蛋糕卷
1
蛋黃糊：蛋黃2個、色拉油24毫升、鹽1克、白糖
8克、
低筋粉40克
、玉米澱粉4克、牛奶32毫升。
蛋白糊：蛋白2個、白糖32克
。
2
將牛奶放入杯里，用微波爐加熱25秒，加入白糖攪拌至白糖融化
3
色拉油放入碗里，用微波爐加熱25秒，取出一點一點加入牛奶液里，並用打蛋器不停攪拌，
4
直至油和奶融合
5
蛋黃加鹽用電動打蛋器打散
6
慢慢到入奶油混合液
7
用打蛋器打至微黃。
8
將低筋粉和玉米澱粉混合均勻，篩入蛋黃液中
9
用橡皮鏟翻拌均勻，做成蛋黃糊。
10
蛋清放入盆里（盆要干凈，無水無油），用打蛋器低速打至起泡
11
放入二分之一白糖，打蛋器高速打至顯性發泡，蛋白向下垂（大約打3分多種），
12
再加入另外二分之一白糖，打蛋器高速打至硬性發泡，
13
橡皮鏟插入不倒（大約打三四分鍾）。
14
取三分之一的蛋白放入蛋黃糊
15
翻拌均勻
16
把另外三分之二的蛋白到入
17
輕輕翻拌均勻
18
烤盤里墊一層錫紙，把蛋糕糊到入烤盤里，在檯子上震動幾下，排除氣泡，放入烤箱
19
烤箱180度，預熱2分鍾。以120度烘烤70分鍾，取出立即倒扣在涼架上。
20
在蛋糕坯子表面抹一層煉乳
21
均勻的鋪一層肉鬆
22
然後捲起來，切成3厘米寬的段即可。
23
OK
小貼士
一定要按照步驟來哦
③ 沃爾瑪或華潤萬家那些知名大超市有肉鬆蛋糕卷賣嗎
一般都有賣，不排除少數沒有的。價格分城市的消費水平，消費高的貴些，在同一城市不同超市，價格也會有差異。就我買過的幾個不同城市不同超市的肉鬆卷來看，價位在2.5到5元一個不等。僅供參考，謝謝。
④ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
回答：
（來自網路介紹）
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要有雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜，口感鮮美香甜，厚薄以自己的喜好決定。
配料表
雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。
製作步驟
1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
3、攪至糖融化沒有顆粒。
4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、攪拌均勻即為麵糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
10、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
11、鋪上肉鬆。
12、撒上蔥碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
14、響鈴後將烤盤取出。
15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
16、抹上沙拉醬。
17、將蛋糕捲成卷。
18、卷完後固定幾分鍾。
19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。
20、裝盤即可食用。
⑤ 誰知道西街上佬錶店裡那個裡面是肉鬆，外面用蛋糕捲起來的糕點叫什麼名字啊
好像是叫這個，我買的，但不記得叫什麼了，味道不錯！