A. 看到了有些店用奶油霜裱花 是奶油蛋糕好吃還是奶油霜蛋糕好吃奶油霜和奶油有什麼不同奶油霜要怎麼制
奶油霜需要單獨製作，比較麻煩但口感好吃一點的，而且也不容易滑，天氣炎熱，比較適合用奶油霜，奶油吶則是比較簡單的，口感一般，且容易化；
奶油爽製作如下：
奶油霜配方1：意式奶油霜
配方：無鹽黃油：250g， 細砂糖: 100g（一半放在蛋白中，一半做糖水），水：30g
蛋白：3個
做法：
1）無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
2）分出3個蛋白，放入50g細砂糖。
3）蛋白達到6、7分發，不可流動。
4）50g細砂糖和30g水放入小鍋中，大火加熱，糖水煮到121度，如果沒有溫度計，可以目測，煮到糖水質地變粘稠，上面布滿小小的氣泡，而不是大泡泡。
5）將糖水立即倒入蛋白中，並用高速攪打蛋白，使之降溫（一定要降溫！！！）。
6）把打過的黃油全部放入蛋白中，攪打。
7）一開始，呈豆渣狀，不用擔心，繼續攪打。
8）過了幾分鍾，還是渣渣狀，不過有明顯的變化。
9）堅持再打幾分鍾，就能得到顏色較淺、非常順滑的奶油霜，最後最好再拿勺子攪拌一下。
如果要加調味品，最後添加，攪打均勻即可。
註：此方法涉及到生蛋白，不建議給孩子食用，所以可以用下面這個配方
奶油霜配方2：淡奶油奶油霜：
配方：黃油：200g ，淡奶油：300g ，糖粉：60g
做法：
1） 無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可，加入糖粉
2） 淡奶油放至室溫（可以用微波爐叮幾秒鍾），分三到四次加入黃油中進行打發
3） 打至非常順滑的狀態就可以使用了，最後最好再拿勺子攪拌一下。
B. 麵包店裡裱花用的奶油是怎麼做的
裱花奶油霜的做法
#彩繪蛋糕##淡奶油奶油霜# 製作方法及配方比例
配方比例
黃油：100g
淡奶油：100g
糖粉：黃油與淡奶油總重量10％到12％
製作方法
1、黃油充分軟化，一定軟化到很軟的狀態，這樣做出來也會很白；
2、將充分軟化的黃油和糖粉放入廚師機中，中低速充分混合，並且黃油發白的狀態;
3、將從冰箱中拿出的淡奶油放入微波爐中加熱一分鍾就可以;（不要過分加熱，會導致黃油融化）
4、將加熱後的淡奶油分次加入打發的黃油中，中低速即可，速度不要太好，否則奶油霜會偏硬，不適合做#浮雕彩繪蛋糕##立體彩繪蛋糕#
很多熱愛#烘焙# 的朋友們詢問是不是只有#淡奶油奶油霜# 才能做彩繪蛋糕，不是的哈，之所以用淡奶油奶油霜，是因為它更方便，不必像#韓式裱花# 奶油霜那樣煮糖水，打蛋白，而且一次總量相對很少，更好控制，用#裱花蛋糕# 奶油霜也一樣可以，只是必須要注意讓黃油充分軟化再製作，也有小夥伴用#豆沙裱花# 中所使用豆沙做彩繪，雲上並不很推薦，因為豆沙質地相對奶油霜有些粗糙，做出的動物甚至人物沒有細膩的感覺，所以更推薦大家使用既方便快捷又出效果的淡奶油奶油霜[微笑]
C. 做蛋糕烘焙、尤其是韓式裱花奶油霜用什麼牌子的色素比較好上色
學習韓式裱花可以選擇我們這般，零基礎學裱花一般推薦你考慮長期的，長期的會很系統，對於學習幫助很大的
選擇一所好的學校要看一下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學設備、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主
（5）以後就業在什麼地方
D. 奶油霜手繪的做法步驟圖，奶油霜手繪怎麼做好吃
准備糯米紙一張，可食用色素筆一直，原圖一張，簡單一把，調制好的奶油霜若干
用料
戚風
奶油
奶油霜手繪的做法
在糯米紙上作畫，畫好後剪下，貼到蛋糕上
E. 店裡賣的蛋糕裱花都是用淡奶油還是奶油霜
材料不同，奶油霜以黃油為主要材料，口感厚重，用來裱花質感好好塑形
F. 蛋糕抹面用什麼奶油霜
都可以的，做韓式裱花可以用奶油霜，做普通的生日蛋糕抹胚直接用奶油就可以啦
G. 手繪蛋糕是趨勢，你見過哪些定製手繪蛋糕的翻車情況
現在的年輕人不管是過生日或者是平時聚會有什麼節日的時候，都會通過訂一個蛋糕來表示儀式感，那麼我們在生活中發現手繪的蛋糕是非常有趨勢的，那麼在生活中肯定有一些定製的手繪蛋糕，也會遭到翻車的情況。我們從十月一日的時候就已經發現了，很多人都開始慢慢的准備聖誕的節日，為了讓節日更加的具有氛圍，所以就會給蛋糕做一個聖誕的系列，很多人就覺得可以去搜一些圖片，但是搜了半天都發現沒有特別好看的手繪。
其實作為蛋糕的愛好者來說，並不在意上面手繪的結果更在意上面的奶油到底是不是奶油和植物奶油，那麼我們通常也會覺得別人畫的手繪是特別的好看，但是添加的奶油不夠好的話，那麼這個蛋糕也是一樣可以遭到翻車的。那麼如果我們用更好一些的奶油手繪的作品沒有那麼優秀，但是很多人還是願意去買這樣的蛋糕，並且覺得它的質量還是非常好的。
H. 奶油霜手繪蛋糕怎麼做如何做好
主料
蛋糕胚6寸1個 奶油霜適量
色素紅黃藍 巧克力適量
奶油霜手繪蛋糕的做法步驟
奶油霜手繪蛋糕的做法圖解11. 准備好要繪圖的圖案，列印出來，描邊
奶油霜手繪蛋糕的做法圖解22. 填塗大概熱快，再用毛筆修副
奶油霜手繪蛋糕的做法圖解33. 畫好之後放冰箱冷藏半小時，拿出來，放在蛋糕上
奶油霜手繪蛋糕的做法圖解44. 蛋糕美化修飾I. 我想給你做道菜#奶油霜手繪和奶油霜轉印的區別
用料
淡奶油100克
黃油（淡色）100克
太古糖粉15-20克（自己調節）
文件夾1隻
PET膠片1張
A4糯米紙1張
食用色素雙頭勾線筆1支
00號勾線筆1支
惠爾通油性色素8色
步驟 1
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奶油霜所用材料與品牌，另外加太古糖粉15-20克（未拍入圖）。
步驟 2
此處正確做法：黃油軟化至手按輕松出坑程度，打發，加入室溫淡奶油與糖粉，打勻即可。
步驟 3
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奶油霜打勻之後的狀態，不需要打的特別膨鬆。
步驟 4
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奶油霜調色方法，不必使用刮刀，因為一幅圖平鋪薄薄一層，每幅圖的顏色基本上在10種以上，所以基本上每個顏色只調幾克就夠了。顏色少的用小勺子挖一點，用毛筆來調勻即可。PS：盡量多留一些本色的奶油霜，而不是說把所有的都用光，因為中途如果你發現缺少什麼顏色的話可以再補調一下。
步驟 5
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這幅圖我調了10種顏色，具體每種顏色所需色素都在左邊對照圖上。我如果自己調色的話一般會使用三原色的方法來調，這次公開課怕有些同學對調色太了解，易出錯，所以這次我盡量用現成的顏色來調色給大家參考。油性色素，只有八種顏色。所以還好，不是很復雜。
步驟 6
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一共四行，上面第一行和第三行是奶油霜顏色，下面一行是所對應的色素，只要調上本色奶油霜就好了。在一個顏色中，左邊的色素是主色調（量也相應的多），右邊的色素是調節色，專門調節色相的。比如第一個紫色，其實是用大部分的粉色，加入一點點的藍色調節色相而成的。最後一個深綠色，是由大部分的綠色加一點點的黑色調節色相而成的。而第三個顏色是第二個顏色稀釋而成的。
步驟 7
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這個是每個顏色與所代表的圖上部分比照圖。每個裱花袋的尖嘴部分所在的位置即圖片上對應的顏色。
步驟 8
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這是另外幾只奶油霜所對應的顏色。每個人收列印的圖出來的色彩都不太一樣，以你自己的圖的顏色為准。
步驟 9
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這是一張道具匯總圖，我這次所用道具基本都在裡面。
步驟 10
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文件夾上面放列印的圖紙，再放一張糯米紙，夾緊。用雙頭的食用色素筆，細的那頭在糯米紙上描輪廓。這裡面不只是描輪廓線，還要將顏色分區，你描畫的越詳細，後面手繪的時候就會越輕松。
