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紅寶石蛋糕配備哪些

發布時間: 2023-01-12 00:14:59

1. 紅寶石蛋糕是海綿蛋糕嗎

紅寶石蛋糕是海綿蛋糕。
1、紅寶石蛋糕的奶香味真的超級濃郁,奶油細膩順滑,不容易膩。奶油里加了點櫻桃碎,能吃到果肉,更加解膩。蛋糕體是海綿蛋糕,是很濕軟的那種,從冰櫃里拿出來冰冰涼涼的,味道極好。整體吃也不會很甜,但是奶味特別濃。
2、紅寶石蛋糕店是一家成立於1986年的西餅店,為中英合資經營,是上海食品行業最早的三資企業之一,為上海非常知名的鮮奶蛋糕品牌。現在紅寶石的分店開遍了角角落落,而且現在也與時俱進的推出了外賣,購買起來十分方便。

2. 上海 紅寶石蛋糕

提前一天預定就好,先交錢,留下聯系方式,第二天10點左右就可以拿貨了

紅寶石么,栗子蛋糕和奶油小方最好吃了呀

6寸的是68

10寸的價格是128,

8寸的大概在110-128之內

3. 紅寶石蛋糕6寸,哪個比較好吃知道價格的話也請告知下,謝謝!!

純鮮奶的好吃,紅寶石特色就是奶油,鮮奶栗子上的栗子泥一點也不好吃,6寸好像七八十塊左右,如果你說生日還送蠟燭,記得當天吃完,吃不完放冰箱

4. 上海的老字型大小紅寶石蛋糕你吃過嗎

紅寶石是上海老字型大小了,蛋糕是動物奶油做的,甜而不膩,清香滑爽,為增加口感,蛋糕里還加上了脆脆的波羅丁,每塊蛋糕上,點了一塊紅櫻桃,貴氣中彰顯蛋糕的品質。

紅寶石的全稱是:「中英合作紅寶石食品有限公司」。創立於一九八六年。80年代改革開放,上海迅速發展成為我國最大的經濟中心,這時,一位頗具傳奇色彩的英籍華人——過秉忠先生萌發了一個想法:創造一個屬於上海市民的蛋糕西點品牌。他選擇了靜安區華山路,在有關部門的牽頭下,成立了紅寶石食品廠。天時地利人和,一段英倫風與海派味的美妙邂逅就這樣開始了,紅寶石蛋糕應運而生。   

上海人在吃這件事上愛較真,不管蔥油餅、生煎還是餛飩,總要分出幾個派別。

但要說到奶油小方吃哪家,上海人民的答案則會難得達成統一:紅寶石。

紅寶石這塊奶油小方有多火?

看生產量就知道,奶油小方誕生30多年,熱度只增不減——至今,紅寶石的工廠一天還要生產30000+塊奶油小方。

看造型,這塊奶油蛋糕一點都不「彈眼落睛」,兩層蛋糕兩層奶油,頂上裱兩朵奶油花,半顆糖水櫻桃,僅此而已。

包裝也是簡陋:並排裝在塑料盒子里,塑料袋一裝,即買即走。沒有墊紙,也沒有圍邊,如果要挪到自家漂亮的盤子上,嬌弱的奶油八成會直接坍掉。

正確的吃法是打開盒子,用附贈的塑料小勺直接開挖。最好是一勺到底,挖出一朵綿柔的奶油蛋糕雲。

究極奶油愛好者,還發明了一種奢侈吃法:多帶一杯摜奶油,用蛋糕裹奶油吃。盡享奶香絲滑。

很難想像,在上海這么一個絕頂洋氣的一線城市,一塊單價不超過10塊錢的奶油蛋糕,能夠幾十年如一日,稱霸上海西點界的一角。

奶油小方,論血統,它算是一半英式。

漂洋過海之後,奶油小方簡化了頂上的新鮮水果,用一粒櫻桃取而代之,小時候一直以為「紅寶石」說的就是頂上這粒鮮紅的糖水櫻桃。

但是,簡化不意味著馬虎。

奶油小方的蛋糕層里夾了細細碎碎的菠蘿粒,蛋糕片上還塗了糖酒液,幫助糕體保濕——配料表裡的白蘭地,就是糖酒液的成分。

如果把小方冷藏一夜再吃,蛋糕體會更濕潤,隱約的酒香也更明顯。

外觀上看,奶油小方與普通奶油蛋糕也有所差別。因為動物奶油容易融化,所以紅寶石的裱花沒有那麼鋒利挺闊,是舒服軟綿的一小塊。

從80年代的2塊錢一塊,到今天的8.5元一塊(17元2塊),35年過去,雖然奶油小方順物價而漲,卻依然能夠配得上一句「奶油蛋糕中的性價比之王」,和便利店比也沒帶怕的。

蛋糕里鑲嵌的菠蘿粒也是紅寶石的特色之一。

確實,奶油小方最大的賣點「動物奶油」,似乎已經成了甜品的基本素養。但它始終是蛋糕界值得學習的模子:用料真誠,價格實惠,觸手可得。

吃甜點的幸福,應該是沒什麼門檻的,不貴不預約不排隊,永遠在櫃台里靜靜地等你。

5. 紅寶石蛋糕上面的鮮奶和平時說的奶油有什麼區別

紅寶石上的加的鮮奶比較多吧,吃起來很好吃。。。,或者說這是動物奶油

6. 上海紅寶石生日蛋糕哪個好吃價格大致多少

紅寶石的小方鮮奶蛋糕是最好吃的 8寸的蛋糕不用200元 可頌坊的咖啡摩絲也很好吃的 哈哈我幾天也要買了

7. 紅寶石蛋糕的製作方法

用料

海綿蛋糕或戚風蛋糕片

栗子 80克

牛奶 20ml

糖 10克+10克

鮮奶油 90ml

紅寶石的迷栗蛋糕的做法

先烤一個戚風蛋糕,或者做蛋糕時剩下的邊角料,(我就是用邊角料的。。)心情好的話,烤這個蛋糕的時候可以加入一點栗子泥,無所謂啦~

生栗子剝殼,蒸熟,料理機打成泥,心情好的話過一遍篩,即食栗子就直接打成泥就好

打好的栗子泥很乾,分次加入牛奶和10克糖,攪勻,直到你喜歡的程度

鮮奶油冷藏24小時以上後取出加入10克糖,打發,打到差不多的時候,加入一些干栗蓉,繼續打到可裱花就好

拿個杯子,最底下鋪上蛋糕片,用裱花袋把栗子泥擠在蛋糕層上,最後換上花嘴,把栗子奶油裱得滿滿的!!!

點綴一個小櫻桃或者小草莓或者小栗子或者balabala....

小貼士

分量我換算成一杯份的,可根據口味調節,
其實不放蛋糕片,更好吃嘛!
組合的時候栗子泥也可以直接用勺子挖上去,只是栗子泥很黏,這樣會弄得很惡心。。
鮮奶油的質量很重要,紅寶石吃口不膩的秘訣就是他們的奶油了吧,我用了總統的乳脂含量35.1%的打發奶油,很香濃,似乎加點香草味會更好

8. 紅寶石蛋糕的奶油蛋白發的很可口,區別於其它品牌的奶油,它是怎麼做的

紅寶石的奶油真是超經典的蛋糕,因為他家的鮮奶油是動物性的,所以奶油味特別濃郁,讓人慾罷不能啊!這個鮮奶真的是鮮奶,一點也不膩,非常爽口,冰冰的,微有清甜的感覺,可舒服,確實就是在吃最好的牛奶……以前那些鮮奶蛋糕都是騙人的。

如果樓主喜歡製作的話,可以參考下面的步驟,坦白的說,下面的製作方法還是跟正宗的紅寶石蛋糕有一定口感差別,畢竟咱們是」山寨紅寶石「

需要用到的材料及相應准備工作:

雞蛋 5個(帶殼總重約315克,蛋白和蛋黃分離)

細砂糖 70克+40克(分別加入蛋白和蛋黃中,我省略了後面的40克)

牛奶 60ml(原方是橙汁)

色拉油 60克

低粉 100克 + 玉米澱粉 10克(混合過篩)

我用4蛋的同比例,做了一個CK25b烤盤的大小

步驟:

1.打發蛋白至硬性發泡,分次加入白砂糖

2.不清洗打蛋頭,直接用來打蛋黃+牛奶+油,打起粗泡

3.篩入低粉,攪拌到無粉狀

4.取1/3蛋白到蛋黃糊中,切拌均勻,再將攪拌好的蛋糊倒回剩餘的2/3蛋白中攪拌均勻

5.混合好的蛋糊能順暢如緞帶般落入模中,集中倒在中間,輕輕振搖幾下讓其自然流動到四周,抹平表面

烘焙:

150度預熱,中下層,50分鍾

裝飾:

打發的鮮奶油,菠蘿,草莓

鮮奶油的具體打發事宜,可參考草莓夏洛特蛋糕

蛋糕片一切二。

塗一層菠蘿泥,抹上奶油,在放一片蛋糕片,抹平奶油

最後裱花,裝飾草莓。

看看正版的奶油小方,還像嗎?

對比一下味道

蛋糕體沒有紅寶石的濕潤,下次要用菠蘿汁刷一刷??可能還是海綿更合適

奶油味道很好,但感覺沒有紅寶石的厚啊,是要用脂肪含量更高的奶油么??還是人家用添加劑的呀

味道是相當不錯的,但是和紅寶石的味道么還是有點區別,要再磨練磨練

人家到底是老字型大小呀!哪能隨隨便便就山寨出來了

9. 紅寶石蛋糕和21cake都是動物奶油嗎(即乳脂奶油)

動物奶油做的蛋糕你從奶油狀態就可以看出來,