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除了麵包蛋糕還有有哪些

發布時間: 2023-01-11 21:53:43

1. 蛋糕麵包還有什麼同類

蛋撻、蛋糕卷、蛋白糖、撻皮、泡芙、麻薯軟歐包等。蛋糕麵包都屬於烘焙美食。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後,麵包、蛋糕達到熟化。烘焙食品營養豐富,主原料小麥粉,小麥粉所含蛋白質是大米的2-3倍,玉米粉2倍,含鈣量約為大米的4倍,玉米粉的8倍以上。烘焙食品由於酵母菌的理化作用,富含蛋白質、氨基酸,易於吸收,並具有良好的口感和色澤。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。麵包也寫作麺包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成面團,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

2. 西點包括蛋糕,麵包還有什麼

西點包括:西點基本功強化訓練,理論和實際操作。比如:餅干,麵包,蛋糕,裱花,法點,翻糖,巧克力等等。

3. 烘焙食品的分類有哪些

甜麵包、全谷麵包、丹麥麵包、硬式麵包、軟式麵包。戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕。酥皮麻餅,軟皮麻餅,奶油麻餅,椒鹽麻餅,豆沙麻餅。奶油麻花,天津麻花,椰蓉麻花,夾心蜂蜜麻花,雞蛋麻花,兄弟麻花,鮮奶麻花,椒鹽麻花,包餡風味麻花,什錦麻花,休閑麻花,保健麻花,酥麻花,軟麻花,大麻花。廣式月餅,蘇式月餅,自來紅月餅,翻毛月餅,京式月餅,提漿月餅,酥皮月餅,豐鎮月餅,五仁月餅, 無糖月餅 ,神池月餅,水晶月餅,麻仁月餅,三白月餅,漿皮雙麻月餅,瓊式月餅,台式五仁月餅。

4. 西點的種類有哪些

西點種類分為蛋糕、甜品、麵包這三大類。西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品,平常常見的點心,麵包,餅乾等都是來自西點烘焙食品,口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒,歐包,甜甜圈,毛毛蟲,吐司,漢堡等都是可以稱為西點。西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等,像蛋糕類,蛋糕是西點中很常見的一種,味道以香甜為主,造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等,所以細分開來是非常的多。

西點的種類:分為蛋糕、甜品、麵包這三大類,各個種類也可以細分出很多類。

5. 西點除了學蛋糕麵包,還可以學到哪些東西

能越級加檔
因為當你跨過中間的檔位,很有可能造成低速配高檔,直接導致熄火!
解決對策:還是要強調,對檔位位置必須要熟悉,其次就是每次加檔的時候,先將檔位撥到空檔停留1s,再掛入高一級的檔位,減少掛錯的幾率。
3、不能出現齒輪撞擊聲
掛擋不熟練的標線,除了分不清檔位,還有就是在掛檔的時候出現齒輪撞擊的刺耳摩擦聲,這時候,說明你的離合根本沒有踩到底,除了聲音刺耳,還會造成掛擋不入!
解決對策:離合踩到底!考前調整好座椅的前後位置,別伸直了腳踩,離合都不能到底。
半個夢好過
不想你唱歌還沒
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解決對策:離合踩到底!考前調整好座椅的前後位置,別伸直了腳踩,離合都不能到底。

6. 按傳統分類方法西點有哪些種類

西點的分類

西式糕點簡稱西點,西點是從外國傳入我國的糕點的統稱。西點具有西方民族風格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。西點源於歐美地區,傳到全世界後,因地域與民族的差異,其製作方法千變萬化。除麵包外,蛋糕是西點中最具有代表性的品種,混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外,西點還包括干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。

西點用料十分講究,不同的品種要求使用不同的原料、標准及比例,而且要求計量准確。麵粉、雞蛋、乳品、油脂、糖、水果等,是西點的常用原料,不僅口味獨特,甜成酥鬆,帶有濃郁的奶油香或巧克力風味,而且還含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分,這些都是人體必不可少的營養素,因此西點具有較高的營養價值。

西點工藝性強,每做一種西點都要求按照特定的工藝精工細作,使每一個產品都成為一種藝術品。西點形態多姿,色彩絢麗,裝飾手法簡潔明快,能表達很多美好情感。西點不僅具有食用價值,還具有觀賞價值。

由於西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來西點在我國的銷售量逐年上升。按照西點加工工藝和面團性質來區分,西點主要有以下幾類:
1.蛋糕類
制糊:將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中,快速攪拌,使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方,可採用不同的攪拌方法。油、糖攪拌法:先將油與糖充分快速攪拌至起發,再加入麵粉等料拌勻,油性蛋糕一般採取此法;蛋、糖攪拌法:將蛋液與糖快速攪拌起發,加入麵粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法,前者是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機快速攪拌,待體積增至3~4倍時加入過篩的麵粉等原料,用慢速攪拌均勻;後者是將蛋清與蛋黃分別置於兩個攪拌桶內,將蛋清快速打發成蛋白膏,另攪打蛋黃後加入過篩的麵粉,製成蛋黃糊,將1/3蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻,再把剩餘的蛋白膏全部放入用手工拌勻。
成型:蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平,烘焙成型。蛋糕糊入模前,需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。
烘焙:烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及製品大小、厚薄有關。一般烘焙油性蛋糕時,爐溫控制在170℃~1 90℃;蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃~220℃之間;清蛋糕控制在180℃~21O℃。用竹簽插入蛋糕中,拔出後不粘麵糊即表示蛋糕已經成熟。
裝飾:烘焙後的蛋糕坯料,有的需要通過卷、疊、切、包等方法成型,再進行裝飾。蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。裝飾的方法可用塗抹、擠注、淋掛、點綴等。裝飾時要注意色彩搭配,清新美觀,給人以美的享受。

2.混酥類
調制面團:麵粉過篩,與奶油、糖、泡打粉、鹽混合拌勻,將雞蛋逐次加入,調製成混酥面團,冷藏,靜置鬆弛備用。
成型:將面團擀製成厚薄一致的面片,藉助印模扣壓或刀具切制等方法製成所需的坯料。
置盤烘焙:整齊排列放置於烤盤或模具中,進爐烘烤。烘焙溫度可在180℃左右,並視不同品種掌握烘焙時間。需刷蛋液的製品,可在入爐前刷蛋液,以增加製品的花色與色澤。
裝飾:可用蛋液、奶油或鮮奶油、水果、巧克力、果仁、轉化糖等材料加工裝飾。

3.清酥類
調制面團:將麵粉過篩,與奶油、鹽、雞蛋放入攪拌機慢速攪拌均勻,加水後用中速攪拌成面團,取出面團分割成塊,靜置鬆弛。
包油:將面團擀成四周薄、當中略厚、面積大於起酥油兩倍多的長方形面坯,將片狀起酥油包入面坯中(注意包好的面坯厚度要一致),然後靜置。
擀疊:用擀槌從面坯中間向前後擀開,再把面坯的兩邊疊起來,疊成三層,進行第二次擀制、折疊,靜置後進行第三次擀制、折疊,再靜置後,按上述辦法第四次擀制、折疊。每次擀制之間,應靜置1 5分鍾,並注意厚薄均勻。製作不同的清酥類西點可折不同的層數和不同的次數,通常用乘式表示。乘式中前面的數字表示折疊的次數,後面的數字表示每次折疊的層數。如:2X3,表示共折疊2次,每次疊3層。
成型:對擀制折疊好的清酥坯料進行切割,根據不同品種,用卷、包、折、疊等方法成型。
烘焙:置盤後進爐烘焙,爐溫在200℃左右,烤至製品表面呈金黃色、底部呈淺褐色即為成熟。
裝飾:有些製品還需用糖粉、鮮奶油、水果等進行裝飾。

4.泡芙類
制糊:將水、奶油、鹽放入平底鍋中煮沸,待奶油完全溶化後,倒入過篩的麵粉,用木勺快速攪拌直至燙熟。雞蛋分次加入燙熟的面團中攪拌均勻,調制鹹淡黃色的泡芙糊。
成型:將泡芙糊裝入袋中,按不同需要選擇不同的裱花嘴,裱入刷有薄油的烤盤中,形狀可以是圓型、長條形等。
烘焙:放入220℃烤爐中,待泡芙膨脹後,爐溫下降至200℃,製品外部呈金黃色時即表示成熟。
裝飾:泡芙一般可用奶油或鮮奶油作餡心。將餡料注入泡芙內,或在泡芙的側面切開擠入餡料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、轉化糖進行裝飾。

5.甜品類
泡軟吉利丁:吉利丁用涼水泡軟。
制吉利丁汁:將水、糖加熱煮沸,放入泡軟的吉利丁。也可加入奶油、雞蛋、咖啡、杏仁等,調製成各種口味的吉利丁汁。
入模:把吉利丁汁倒入各款模具中,倒入時可分次,也可加入各色水果丁。
冷凍:放入冰箱冷藏室使其凝固。
脫模:取出後用溫水浸一下,即可脫模。
裝飾:脫模後可用水果、鮮奶油等進行裝飾。

6.麵包類
調制面團:將高筋麵粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻,加入全蛋、水、牛油等原料慢速拌勻後轉為中速,攪拌至麵筋擴展(約10分鍾),取出靜置1 5分鍾。
成型:將面團分成若干劑子,包餡或不包餡製成想要的形狀,或是放在模具中,入發酵箱中發酵2~3小時。
烘焙:可以烘焙前在麵包表面撒上香酥粒料,入180℃~200℃的烤爐中烤至麵包膨脹、色澤金黃時即可出爐。

附:西點集錦
奇異果蔬糕
原料:蛋黃,糖粉,精製油,橙汁,泡打粉,低筋麵粉,香草粉,蛋清,白糖,塔塔粉。
裝飾料:奇異果,紅櫻桃,鮮奶油。
製法:將蛋黃、糖粉混合攪拌,依次加入精製油、橙汁、低筋麵粉、泡打粉、香草粉,拌均勻成蛋黃糊;將蛋清、白糖、塔塔粉混合打發,先將部分蛋黃糊混合拌均勻,再將其餘的輕輕倒入攪拌均勻,倒在鋪好油紙的烤盤里刮平,入烤箱中以160℃~190℃的溫度烤15分鍾,取出冷卻後用奇異果、紅櫻桃、鮮奶油裝飾即可。
特點:營養豐富,外形誘人。

皇冠乾果麵包
原料:高筋麵粉,酵母,麵包改良劑,雞蛋,牛油,白糖,紅蓮蓉,葡萄乾,香酥粒。
製法:高筋麵粉和改良劑拌均勻,加入酵母、雞蛋、水、牛油,攪拌至面團光滑,取出分成若干個劑子,逐個擀成圓皮,包入適量蓮蓉餡成圓球形,放在刷過油的蛋撻盞中,一個盞放3粒,放發酵箱中發酵2 5小時,取出放上幾粒葡萄乾,刷上一層雞蛋液,撒上香酥粒,入烤箱以180℃~220℃的溫度烤15分鍾即可。
特點:色澤金黃,香甜細膩可口。

香酥三角吐司
原料:正方形咸麵包片,花生醬,牛油,雞蛋,黃色麵包糠。
製法:牛油燒熱,加花生醬調成油醬;雞蛋打成蛋液;正方形咸麵包片切成三角形,取一片抹上少許油醬,再粘上一片,滾上蛋液,粘上麵包糠,下六成熱油鍋中炸至酥脆即可。
特點:外皮酥脆,淡鹹味。

花生酥餅
原料:中筋麵粉,糖粉,牛油,雞蛋,花生米。
製法:將牛油、糖粉攪拌至輕微松發,加入雞蛋攪勻,加入中筋麵粉拌成面團;將面團分成若干個同等大小的劑子,再逐個壓薄成餅,放上幾粒花生米,刷上一層蛋黃入烤箱中,以180℃~200℃烤20分鍾取出即可。
特點:酥鬆香甜。

金粟蝦仁盞
皮原料:低筋麵粉,高筋麵粉,雞蛋,牛油,瑪琪琳(植物黃油)。
餡料:玉米粒2罐,蝦仁250克。
調料:鹽,味精,糖,生粉,雞精,香油。
製法:低筋麵粉和高筋麵粉拌勻,加入蛋液、牛油揉成光滑面團,靜置20分鍾後擀成瑪琪琳兩倍大小的片狀,再放上瑪琪琳,包起邊緣壓緊,將其擀薄,對折兩次,擀薄,用圓形模具印出圓皮子若干張,再將圓皮子逐個捏在蛋撻盞上:蝦仁對半切開,和玉米粒拌勻,加入調料即為餡料;取一個捏好的盞,放入少許餡料(蝦仁放面上),依次做若干個,入烤箱以220℃~250℃的溫度烤10分鍾即可。
特點:松香微脆,款式高雅,別有風味。

什果麵包
原料:A.高筋麵粉,低筋麵粉,奶油,水,酵母,砂糖,鹽,雞蛋,牛油;B.卡夫奇妙醬,菠蘿片,水蜜桃,紅櫻桃。
製法:高筋麵粉、低筋麵粉混合拌勻,再加入其餘A原料,放攪拌機中打成光滑面團,用壓面機壓成厚約5毫米的麵皮,再切成10X8厘米的長方形麵皮,將其製成蛋散的形狀,入發酵箱中發酵2~3小時,入烤箱以180℃~210℃烤熟,冷卻後抹上少許沙拉醬,放上菠蘿片、紅櫻桃、水蜜桃即可。
特點:面香味濃,果鮮味足,別具特色。

美味菠蘿吐司
原料:全麥麵包片,芝士,菠蘿片,牛油,火腿片,綠櫻桃,沙司醬。
製法:將全麥麵包片抹上少許牛油,入烤箱中以150℃烤3分鍾,出爐後鋪上一片火腿片,再放上一片菠蘿、一片芝士,掃上適量沙司醬,再入烤箱中以160℃烤8分鍾,取出後點綴上綠櫻桃即可。
特點:香甜濃郁,營養豐富。

拿破崙乾果派
原料:A.低筋麵粉,高筋麵粉,牛油,水,起酥油;B.蛋清,白糖,核桃仁,花生碎,玉米粉,檸檬酸;C.紅櫻桃,奶油膏。
製法:將A原料中的低筋麵粉、高筋麵粉、牛油、水一起放入攪拌機中,快速攪打成精性面團,靜置20分鍾,將面團擀開,包入起酥油,用擀疊法製成皮料;將皮料擀成與烤盤一樣大小的薄片,面上均勻地刺一些小洞,入烤箱以170℃~190℃烤20分鍾;將B原料中的白糖、蛋清、檸檬酸快速打發,加入核桃仁、花生碎、玉米粉,輕輕拌勻,倒入干凈的烤盤里,抹平,入烤箱以170℃~190℃烤1 5分鍾取出,為夾心料;在冷卻後的麵皮上塗上奶油膏,疊上夾心料,依此方法疊三層,面上抹奶油膏,用紅櫻桃點綴,切件即可。
特點:松化香甜,品位獨特。

丹麥牛角麵包
原料:高筋麵粉,乾酵母,牛奶,雞蛋,泡打粉,麵包改良劑,白糖。
餡料:五仁餡。
製法:將麵粉、泡打粉、麵包改良劑和勻,加入其餘原料,入攪拌機中打至光滑,取出摘小劑,擀薄包入餡料,製成牛角形;將牛角包生胚放入發酵箱中發酵2~3小時,入烤箱中烤熟即可。
特點:色形鮮艷,形狀美觀,別具特色。

7. 糕點有哪些 糕點都有哪些

1、中式傳統糕點:桂花糕、發糕在我們國內已經有三四百年的歷史了,從明朝末期就已經成為街頭小吃了;米糕也屬於發糕類的,但是米糕口感更細膩一些,個頭也小。著名的綠豆糕,已經是漢族特色糕點之一了,綠豆糕還演變出黃豆糕、豌豆糕等等,綠豆糕也按照口味分為南北綠豆糕,南方的綠豆糕稍微有一些油膩,北方的綠豆糕是非常緊湊的感覺,入口松軟也很容易鬆散。

2、蛋糕麵包類糕點:關於蛋糕麵包,我們每個人都非常熟悉,中式傳統的蛋糕就是雞蛋糕,直接烤出來香噴噴的,還有牛奶蛋糕等,而麵包的製作傳統中式麵包不多,主要來自西點鍾的菠蘿油、吐司是我們最常見的麵包,現在還有一些年輪包、法式長棍、可松包等等。

3、西點類糕點:西點類糕點也是由蛋糕麵包之類的組成,比如奶油小蛋糕、慕斯蛋糕、水果小蛋糕等都是西式糕點中的特色,西點的發展過程中分別包含了肥面、奶油酥、蛋白、蛋糕、奶油混酥、水果點心類。

4、早茶糕點:早茶糕點如今算是自成一體的特色糕點了,早茶中的布丁、蘿卜糕、馬拉糕、椰香奶酥、榴槤酥等等許多糕點,都已經成為獨具特色的小吃了,還有黃金糕,用蜂蜜、木薯烤制而成的,因為成品像蜂窩一樣,又有魚翅絲狀,深受人們喜愛。

8. 西式面點有哪些

西式面點有主要有以下六大類

主要分為麵包類、小點心、蛋糕、酥皮類、派、披薩等。

1、麵包類:全麥麵包、法棍、小麵包、甜麵包、潘拿托尼

2、蛋糕類:芝士蛋糕、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、奶油乳酪蛋糕、瑪芬蛋糕

3、小點心:馬卡龍、甜甜圈、泡芙

4、酥皮點心:蛋撻、牛角包、酥皮餡餅

5、派:水果派、雞肉派、牧羊人派

6、披薩

現例舉6款西式面點的做法

甜甜圈

甜甜圈是一種用油炸或烤制的蓬鬆面團的甜食,通常是圓形的圈狀。不同類型使用不同的裝飾和調味料。通常用糖、巧克力醬或楓糖漿等上光。最常見的是環形和有內餡的甜甜圈,內餡中注入了果醬、奶油、蛋奶凍或其他甜味餡。也有直接將小塊面團做成甜甜圈狀,先在開水中煮熟,然後再油炸,然後包裹上上糖衣,撒上糖粉、巧克力、肉桂粉、水果粉或水果粒。甜甜圈的形狀有環、球、扁平球、扭曲和其他形狀。既有老式蛋糕的做法,也有用酵母發酵型或用泡打粉製作的甜甜圈。

瑪芬蛋糕(Muffin)

瑪芬蛋糕是由麵粉、雞蛋、牛奶、發酵粉,鹽和糖等基本原料,加入了水果乾、新鮮水果、巧克力、堅果等食材製作成的形狀類似小型的紙杯蛋糕。

食材: 2杯麵粉、3茶匙發酵粉、½茶匙鹽、¾杯白糖、1個雞蛋、1杯牛奶、¼杯植物油

做法:

1、將烤箱預熱至205°C。

2、將麵粉、發酵粉、鹽和糖放在一個大碗里攪拌均勻。在一個小碗或2杯量杯中,用叉子打雞蛋。攪拌牛奶和油。將所有麵粉倒入模具紙杯中。

3、不同的瑪芬蛋糕的材料不同,比如:

藍莓瑪芬: 加入1杯新鮮藍莓。

葡萄乾瑪芬: 加入1杯切碎的葡萄乾。

棗松瑪芬: 加入1杯切碎的棗。

香蕉核桃瑪芬: 加入1杯切碎的香蕉和半杯核桃。

乳酪瑪芬: 放入1杯打磨碎的乳酪。

4、205°C烤25分鍾,直到金黃色。

派是一種不用完全覆蓋的開口糕餅,通常是用千層酥皮或油酥面做基底,餡料通常是各種水果。也有用土豆泥和肉做的如:牧羊人派。

食材: ¾杯白糖、3湯匙玉米澱粉、¼茶匙鹽、½茶匙肉桂粉、4杯新鮮水果、1個9英寸酥皮餅坯、1湯匙黃油。

做法:

1、將所有食材混合均勻。

2、烤箱預熱190°C。

3、將糖、玉米澱粉、鹽、肉桂粉等食材撒在水果上。

4、准備一個酥皮盤,將水果混合物倒入酥皮盤中,淋上黃油,另准備1/2-3/4英寸寬的酥皮條,並做成格子頂。將邊緣捲起。

5、烤約50分鍾,直到外殼變成金黃色。

蔓越莓黃油餅干

材料:麵粉、黃油、蔓越莓、糖、雞蛋

方法:軟化的黃油和麵粉充分混合,再加入雞蛋,揉成面團,放入冰箱冷藏後,取出切片,180度烤20到25分鍾。

紅薯小麵包

材料:麵粉、紅薯、速發酵母粉、糖、芝麻

方法:紅薯煮熟加入麵粉、酵母粉,發酵後成麵糊狀,倒入烤瑪芬蛋糕的模具中,撒上黑芝麻,180度烤30到40分鍾。

披薩

披薩面團 (兩個10-12英寸的比薩餅量):

355毫升溫熱水、5克茶匙活性乾酵母、490克麵粉、2勺初榨橄欖油、2茶匙鹽、1茶匙糖

番茄醬製作: 3瓣大蒜切碎,2湯匙(30毫升)橄欖油、800毫升切碎的櫻桃西紅柿、1湯匙干羅勒、1湯匙牛至干、鹽和胡椒。鍋加熱倒入油,將蒜蓉炒香。加入番茄和各種調味香草,小火慢燉約20分鍾。

做披薩的乳酪通常有: 硬質馬蘇里拉乳酪、新鮮的軟馬蘇里拉乳酪、方提納乳酪、帕瑪森芝士、羊乳酪碎等。

常用餡料 :蘑菇(如果是生的話切成薄片,否則先炒)、彩色甜椒、小南瓜、新鮮羅勒葉、嫩芝麻菜、香蒜、洋蔥或焦糖洋蔥、義大利香腸、火腿片、熏肉等。

做披薩: 面團擀成圓餅後,塗上一層番茄醬,再撒上三分之一的乳酪絲,鋪上餡料,再撒上三分之一的乳酪絲。

烤制: 烤箱預熱200度,將准備好的披薩入烤箱中下層,200度左右,上下火15分鍾,取出後,將剩餘的三分之一乳酪絲鋪上, 再放入入烤箱烤5分鍾,直到乳酪絲融化即可。

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西式面點有主要有五大類,主要分為小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五大類

其中比較熱門受歡迎的有芝士蛋糕、提拉米蘇、馬卡龍、甜甜圈、泡芙、法棍、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕和乳酪麵包等

西式面點有西式糕點、烘培、蛋糕、麵包、小點心、餅乾等