❶ 食用香精有什麼品牌
國內外都有很多。國內比較好的有廣州美益，上海愛普，深圳波頓等等
❷ 做蛋糕用的香精 最好的蛋糕香精 有哪些
其實最好的是香草豆莢，但是那個用起來不方便。
香草精感覺大同小異，畢竟多人買的大概就味好美、瑞娜之類的。
❸ 什麼品牌的食用香精好
香精的分類
1、按用途分類
可分為軟飲料用、糖果糕點用、冰制食品用、酒用、茶葉用、乳製品用、肉類食品用、調味品用、果凍果粉用等等。
2、按劑型分類
為了適應各種加香對象的物理性質和不同要求，可分為液體（包括水溶性、油溶性、乳化體和漿體）、固體（包括粉末狀、顆粒狀）或半固體（漿狀）。
3、按香氣類型分類
4、按組成屬性分類
按組成屬性分類食品香精可分為天然香精、天然等同香精和人造香精三類。
5、按性能分類
為了適應食品的物理性質和工藝操作條件，食品香精可分為以下六類：
5.1 水溶性香精
5.2 耐熱型香精
5.3 乳化香精
5.4 粉末香精
5.5 熱反應香精
5.6 濃縮香精
食用香精的常用溶劑載體及其他食品添加劑：
1、乙醇
2、蒸餾水
3、丙二醇
4、三醋酸甘油酯
5、檸檬酸三乙酯
6、色拉油
甜味食用香精
1、香草香精
香草香精的香氣分路：
香草香韻 80-90%
豆香韻 5-10%
牛奶香韻 5-10%
白脫香韻 1-3%
香草香精的各路香韻原料選擇：
香草香韻：
香蘭素 8-30%
乙基香蘭素 1-5%
濃馥香蘭素 0.1-3%
香莢蘭豆（提取物）酊 10-50%
豆香韻：
洋茉莉醛 3-8%
對甲氧基苯乙酮 1-5%
對甲基苯乙酮 0.5-2%
苯乙酮 0.05-1%
牛奶香韻：
丁位癸內酯 1-5%
丁位十一內酯 2-8%
丁位十二內酯 3-10%
白脫香韻：
3-羥基-2-丁酮 1-3%
戊二酮 0.5-1%
丁二酮 0.05-0.5%
2、奶油香精
牛奶香精的香氣分路：
牛奶香韻 30-60%
酸香韻 10-40%
香草-焦糖香韻 10-20%
醛香韻 0.5-2%
果香韻 5-20%
豆香韻 5-15%
白脫香韻 0.5-3%
牛奶香精的各路香韻原料選擇：
牛奶香韻：
丁位辛內酯 0.1-5%
丁位壬內酯 0.1-5%
丁位癸內酯 2-15%
丁位十一內酯 2-30%
丁位十二內酯 10-40%
酸香韻：
乙酸 0.01-0.1%
丁酸 2-6%
己酸 1-3%
辛酸 0.5-5%
癸酸 0.5-5%
十二酸 5-15%
十四酸 5-15%
香草-焦糖香韻:
香蘭素 5-10%
乙基香蘭素 1-5%
麥芽酚 1-10%
乙基麥芽酚 5-10%
10%呋喃酮 0.5-5%
醛香韻：
己醛 0.01-0.1%
庚醛 0.01-0.1%
辛醛 0.01-0.1%
壬醛 0.01-0.1%
癸醛 0.01-0.1%
十二醛 0.01-0.1%
果香韻：
乙酸乙酯 0.5-2%
丁酸乙酯 0.5-2%
己酸乙酯 0.5-2%
丙位庚內酯 1-5%
丙位辛內酯 1-5%
丙位壬內酯 2-10%
丙位癸內酯 1-5%
丙位十一內酯 2-10%
丙位十二內酯 1-5%
豆香韻：
丙位丁內酯 0.1-1
丙位戊內酯 1-10
丙位己內酯 1-10
洋茉莉醛 0.2-2%
對甲氧基苯乙酮 0.1-0.5%
硫醇 1-10%
白脫香韻：
2-壬酮 0.1-1%
2-癸酮 0.1-1%
丁醯基乳酸丁酯 0.5-2%
3-羥基-2-丁酮 1-3%
戊二酮 0.5-1%
丁二酮 0.05-0.5%
3、椰子香精
椰子香精的香氣分路：
椰子特徵香韻（油香韻） 10-30%
牛奶香韻 20-50%
白脫香韻 0.3-3%
酸香韻 10-30%
果香韻 1-5%
豆香韻 2-10%
香草-焦糖香韻 10-30%
酒香韻 1-5%
醛香韻 0.05-0.3%
椰子香精的各路香韻原料選擇：
椰子特徵香韻（油香韻）：
丙位庚內酯 1-5%
丙位辛內酯 5-15%
丙位壬內酯 5-15%
牛奶香韻：
丁位辛內酯 0.1-5%
❹ 中國烘焙油脂有哪些牌子 哪些好用
牌子有很多 南橋最好 不二也好 大店一般都使南橋和不二 普通店面的可以是金鸝 消費水平很低的可以使用澳之輪
❺ 蛋糕用的香精有哪些
1、香蘭素：香蘭素是人類所合成的第一種香精，它的外觀呈白色或黃色結晶，具有香莢香氣及濃郁的奶香，是配製香草型香精的主要原料；
2、香草精：是以朗姆酒為溶劑侵泡香草莢的天然香料，柔和且健康；
3、酥油：是藏族食品之精華，高原人離不開它。它類似於黃油的一種乳製品，是從奶牛、羊奶中提煉出的脂肪，其中途十分廣泛，可用於製作蛋糕。
❻ 蛋糕用的色素有哪些品牌
基本上什麼樣的牌子的色素都是可以的，
只要能調出自己想要的顏色就可以的，現在用到色素比較少。
❼ 一般糕點用的那種香精叫什麼名也有麵包里放的,特香,吃不夠那種
一般在蛋糕里添加的是香草精，有天然提取的，也有人工合成的。天然提取的，香味比味濃，而且高溫烘焙後香味損失少，人工合成的，香味相對比較淡，要嚴格按規定添加，烘焙後香味損失較大。
麵包里奶香粉或牛油香粉，或者奶精。倒不是香草精華。
❽ 十大香薰精油品牌有哪些
我蠻喜歡精油的，它的作用挺廣的，護膚美白、祛黑眼圈祛除眼袋、安神醒腦。我最喜歡歐&路&雅的牌子，效果挺好，一直我都有在用，它的品種也齊全。值得試一試。jingyoushijie,com
❾ 食用香精有哪些
食用香精是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用於飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳製品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。
應用范圍和參考用量
1、油質香精適用於硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質香精也可用於汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。
2、水質香精適用於汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。
3、乳化香精適用於汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。
4、漿狀香精適用於汽水、飲料配製底料用，也可直接用於汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補焦糖色0.15-0.18%)。
5、椰子粉末適用於餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用於餅干，其它肉燈、蔬菜類、家禽燈粉末適用於膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。
6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精(用於添加劑)(5%-10%)。
以上所列用量，用戶可根據風俗慣增減。
❿ 蛋糕中的添加劑有哪些
1、泡打粉，又叫泡大粉、發酵粉、發粉等等，英文名叫baking powder，簡稱B.P.，是一種白色的粉末，在一般的超市都能買到。它通過化學反應釋放出二氧化碳氣體，讓蛋糕或者餅干在烤焙的時候體積膨脹起來。
泡打粉是一種復合膨鬆劑，一般由三個部分組成——鹼劑、酸劑和填充劑。鹼劑是碳酸氫鈉，也就是小蘇打，酸劑根據泡打粉的種類不同有很多種，也是調節泡打粉反應快慢的關鍵。填充劑一般是澱粉，它的作用是為了防止泡打粉里的鹼劑與酸劑吸潮而過早發生反應。
2、蘇打粉，baking soda，簡稱B.S.，也是一種白色的粉末，它的成分就是碳酸氫鈉，水溶液呈弱鹼性，在65度以上會開始分解，並釋放出二氧化碳。
3、塔塔粉，一種酸性的白色粉末，主要成分是酒石酸鉀，製作蛋糕的時候用來中和蛋白的鹼性，幫助雞蛋起泡打發。可以使天使蛋糕更為潔白。
4、香草精，純天然添加劑，香草精是一種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
5、蛋糕油，又叫SP，是一種蛋糕氣泡乳化劑，多用來製作海綿類蛋糕，也用來某些餅乾的製作上。
6、酵母，純生物膨鬆劑，酵母菌在繁殖的過程中，會釋放大量的二氧化碳氣體，由此達到使面團脹大的效果。而且，在酵母發酵的同時，會產生酒精和乳酸等物質，這類物質在高溫下生成帶有香氣的酯類物質，使烤出來的西點帶有特有的風味與香味。