做蛋糕的食譜有哪些

A. 什麼是好的生日蛋糕食譜

我為我妹妹的生日做了一個非常不錯的(如果我自己這么說的話)，它是無糖的，如果你按照食譜做，每100克只有195卡路里(如果你會數，可能會發現這個信息很有用)。但最棒的是，它嘗起來即使不比普通蛋糕好吃，至少也和普通蛋糕一樣好吃(我爸爸說的不是我的話，他喜歡普通蛋糕)。

食譜本身有三部分:

蛋糕糊(顯然)分成兩半。

巧克力橙粉

橙汁作中心餡用的橙汁或果醬它還需要以下成分:

把蘋果去核，然後放進食品加工機。然後把橙子削皮，也把它們整個放在食品加工機里，並把剩下的皮磨碎(這就是為什麼你需要一個像維生素片這樣功能強大的食品加工機)。現在把處理器放在裡面，直到蘋果和橙子的天然化程度達到你能合理地得到它們的程度。

把蘋果/橘子混合物和100毫升橙汁，香草粉和混合香料(如果你想要稍微甜一點，更傳統的口味的糖漿/果醬，你可以用肉桂代替)放在平底鍋里。接著把它加熱，直到橙子變小火燉30分鍾到1小時。

注意:你可以把果醬醞釀等只要你真的只要你堅持檢查和添加一些水或橙汁,不燃燒,因為它只會caremelise水果中的果糖並創建一個甜果醬所以它最終取決於是否你想要更多的唐果醬,我建議作為糖衣是非常甜蜜的。

B. 烤箱製作餅干、蛋糕的食譜

伯爵餅干
材料名稱 A部分(g) B部分(g) c部分(g) 成本RMB 操作工藝
低筋粉 500 1：將酥油、糖粉、鹽、拌勻加入蛋黃拌勻
2：最後再加入杏仁粉、低筋粉、紅茶拌勻即可。
3：整型後冷凍至可切割軟硬度即可.

糖粉 255
蛋黃 70
杏仁粉 100
酥油 350
紅茶末 35
鹽 6

義大利開心餅
1. 先將奶油、細砂糖、紅糖、鹽拌勻，水分次加入。
2. 再將低筋粉、泡打粉、開心果粒、杏仁加入拌勻即可。
3. 分成四等份,搓成長條輕壓,入爐烤焙
一次烤焙冷卻後切割厚度8mm擺盤進行二次烤焙即可.
烘焙溫度：上火/下火 170℃/120℃
烘焙時間：一次30分鍾,
烘焙溫度：上火/下火 180℃/120℃
烘焙時間：二次20分鍾,
細砂糖 90
紅糖 90
水 66
奶油 45
泡打粉 3
鹽 3
開心果碎 60

燕麥核桃餅干

一、 將細砂糖、金味烤焙奶油攪拌成乳白色（打散）
二、 將全蛋加入攪拌，牛奶隨後加入（全蛋和牛奶可混合一起2～3加入）
三、 小蘇打粉與泡打粉加入麵糊中，加上碎核桃、燕麥片、低筋麵粉。（低筋麵粉先加，再加入碎核桃及燕麥片）
四、 用慢速攪拌即可，送入冷藏約45分鍾。
取出稍硬的餅乾麵團，用手搓圓（約20g）再壓扁成圓形。
細砂糖 210
奶油 144
雞蛋 90
牛奶 36
小蘇打 3.5
泡打粉 2.5
碎核桃 150
燕麥片 150
低筋粉 300

C. 蛋糕製作方法有烘焙食譜的詳細展示嗎

你說的詳情展示我在這里舉例一個蛋糕的做法你就明白了

烘焙食譜——法式巧克力蛋糕

原料：

米粉50g、細杏仁粉30g、可可粉12g、紅糖35g、菜籽油40g、

100%橙汁50g、小蘇打1.5g、熱水5g 巧克力50g、淡奶油50g

操作步驟
1.紅糖與熱水攪拌均勻
2.把米粉，杏仁粉，可可粉，蘇打粉，過篩混合均勻

3.紅糖混合均勻，加入乾粉中
4:加入菜籽油攪拌均勻；

5.加入橙汁均勻；

6.攪拌均勻，最裝入模具

7.放入烤箱被熱模式烤制14min即可；

8.巧克力和淡奶油隔水加熱混合均勻；

9.蛋糕置涼後，淋在表面即可

小貼士depu：

烤制的時間不宜過久，否則將失去蛋糕原有的酥鬆口感；

表面可以適量的白巧克力裝飾；

D. 如何用烤箱做蛋糕31烘焙食譜

食材

食譜熱量：1298.1(大卡)

主料
雞蛋5個
低筋麵粉90克

方法/步驟

1
准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里

2
蛋黃糊：在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶

最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態

蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）

蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻

最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌！

把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）

E. 熱波爐做蛋糕和餅干給個食譜吧！！！

份量8吋蛋糕將作法2的蛋糕底先放進烤箱以160℃烤15分鍾，或者放入冰箱冰硬，可更增添其風味。

材料
A.椰子燕麥餅干220公克，無鹽奶油80公克，B.奶油乳酪350公克，細砂糖120公克，無鹽奶油40公克，蛋黃120公克，C.蛋白180公克，細砂糖60公克，D.果膠適量

做法
1.將椰子燕麥餅干裝入塑膠袋，用橄面棍壓碎，將無鹽奶油隔水加熱融化，趁熱拌入餅干碎。
2.取8吋圓模型鋪入鋁箔紙，將作法1壓入模型中壓緊，即為蛋糕底備用。
3.奶油乳酪軟化後，與細砂糖攪打至軟，再將蛋黃一顆顆加入拌勻。
4.取40公克無鹽奶油置室溫下軟化，拌入作法3中拌勻。
5.將材料B打至硬性發泡後，分2∼3次加入作法4中。
6.將作法5倒入作法2中，放進烤箱下層，烤盤內約放入4杯水，以160℃烤約100分鍾。
7.蛋糕出爐後，盡快小心撕下黏在蛋糕上的錫箔紙，待涼。
8.將果膠以隔水加熱的方式使其稍軟，於蛋糕表面刷上一層果膠後，放入冰箱冷藏風味更佳

F. 蛋糕和什麼食物搭配最好

水果，您可以考慮櫻桃，桃，還有杏，還有草莓等等，您都可以考慮一下。

G. 做蛋糕的食譜

已上傳，望採納