① 在家製作蛋糕需要准備哪些工具
如果想要做一個完美的蛋糕的話,需要以下的材料,普通低筋麵粉,雞蛋,白糖,玉米油或者色拉油,純牛奶,檸檬或者醋,最重要是有一個電動打蛋器,烤箱有的話是更好。
③ 自己在家做蛋糕需要准備哪些工具
1、電動打蛋器
2、廚房電子稱
3、量杯
4、量勺
5、橡皮刀
6、麵粉篩
7、蛋糕模具
8、小刷子
9、打蛋盆
10、裱花袋
11、烤箱
12、蛋黃分離器
(3)蛋糕裱花製作需要哪些工具擴展閱讀:
主料:低筋麵粉85g、白糖90g、牛奶40g、雞蛋5個
輔料:色拉油40g
步驟一:主要食材。
④ 裱花都需要什麼工具
1.電動打蛋器
排名第一的工具,黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發,全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~
2.廚房電子稱 (精確到克)
排名第二的東東,烘焙要求材料精準,不可估摸,也無法估摸。一定要電子的,並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤,這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙,或者二分之一匙該有多大,一組量勺都能告訴你。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大,材質軟,混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟,蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究,就買個。
7.隔熱手套
抹布啥的不夠用,燙死個人的。越厚越好,用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的,好脫模。建議買6寸的,成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋~ 如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種,是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗,最好是不銹鋼的,因為如果做戚風蛋糕,打發蛋白的時候不允許一滴水或油,如用塑料碗,會有油水的殘留。
如果不用分蛋法來做,用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深,不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾,也可以用來做黃油餅干。
⑤ 自己做蛋糕要准備哪些工具
做蛋糕你需要准備的工具主要有以下這些:
1、電動打蛋器,主要用於黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發。價格從幾十塊到幾百塊的都有,看個人需求能用就行。
5、刮刀,主要用來清理用過的器具,幾塊錢就可以買到了,颳起來很乾凈很方便。
⑥ 學做蛋糕要那些工具材料
新手必備烘焙工具材料知識技巧大全
一、工具類
1、麵包機:(我用的ACA600)380元,其實不能算必備工具,但偶覺得對新手來說,做麵包的揉面活兒算是個苦差事而且又容易揉不好,所以推薦一下.用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃,建議光用這傢伙揉面好了.
2、烤箱:長帝CK25B,網上TX最常用的型號。約250元。建議購買烤箱最好不要小於這個容積,太小不好烤蛋糕的。
3、電子稱:不記得什麼型號了,約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱,比較精確,而且不容易壞。
4、電動打蛋器:燦坤,88元。電子打蛋器一定要備好,用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。
5、手動麵粉篩:宜家,好象是三十幾塊。有了這個,一隻手就可以篩麵粉了。
6、普通面篩:價格不詳,其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。
二、材料篇:
基礎入門材料包括:
1、高筋麵粉:用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心,買不到者可以用餃子粉代替。
2、中筋麵粉:就是普通麵粉。
3、低筋麵粉:用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉:白色玉米澱粉=8:2的比例自己配製。
4、粟粉:即白色玉米澱粉,用來降低麵粉筋度,增加口感用。
5、泡打粉:食品添加劑類,膨脹劑類。
6、酵母粉:食品添加劑類,膨脹劑類。主要用來製作中式發面點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母,每包15G。
7、黃油:(或植物黃油)油類,也稱奶油。
8、鮮奶油:(動物性植物性均可)主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。
9、塔塔粉:不需要購買,可以用家用白醋代替,主要用於幫助打發蛋白。
10、色拉油:基本上無味的家用菜油都是可以替代的。
11、片狀麥琪琳:延展性較好,主要用於製作葡式蛋塔和丹麥麵包等需要疊被子的西點。
12、馬拉里蘇乳酪:可以拉絲的乳酪,主要用於製作披薩。
13、牛至葉草:增香用香料,製作披薩時用。
14、椰子粉、奶油乳酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。
15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。
進階篇
1、裱花轉換器:用於轉換不同花嘴,比較方便。
2、各種裱花嘴:用於裱花奶油蛋糕裝飾等。
3、裱花袋:裱花用。
4、花紙:用途很多。
裱花轉台可以不買,就用微波爐里的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。
⑦ 在家做一個生日蛋糕需要准備那些器具
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主體:烤箱,家用烤箱要買30L以上,內容量接近正方形,有照明燈,四至六根加熱管,有風機或上下調控溫度最好。
常用工具1:電動打蛋器,這個很重要。
常用工具2:寬口大盆,底部是圓滑的,有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用,一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。
常用工具3:電子稱 蛋糕對比例是比較講究的,所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g,蛋糕的買精確到1g就好,0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。
常用工具4:刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把,做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油,刷蛋液等,烤東西時也需要。
常用工具5:篩子,原料里有麵粉,泡打粉等粉類時候,過篩後能避免結小塊,使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時,最後需要篩入可可粉糖粉的,也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的,這樣使用時比較方便,目數:60目,目數越大表示孔越細。
常用工具6:錫紙和硅油紙,硅油紙和錫紙的作用是 :減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙,有紙膜的蛋糕可以不用。
常用工具7:戚風蛋糕模具,用來烤戚風蛋糕的,生日蛋糕的底胚,選擇陽極活底(8寸常用),鋁合金的,不粘模,比較容易清洗。
烘焙可備工具:
1.餅干模具:餅干模具可以很方便的切割面片,來烘烤出各種造型的餅干。
2.隔蛋器:用來分離蛋黃蛋清的。
3.披薩盤:用來烤披薩的。(8寸常用)
4.派盤:用來烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋撻模具:用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。
6.月餅模具:用來做月餅或綠豆糕用的。
7.甜甜圈模具:用來切割甜甜圈形狀的。
8.各種土司麵包模具:用來烤土司麵包的。
如果只是烤一些花樣麵包,那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。
進階蛋糕工具:
1.脫模刀:給蛋糕脫模用。
2.不沾圓形蛋糕模具:用來做芝士蛋糕的,(6寸常用)。
3.裱花台:用來給蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴:各種造型裱花嘴,可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴轉接頭:連接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋:用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的!
7.抹刀:用來給蛋糕抹奶油用的。
8.裱花釘:裱奶油花用的
⑧ 裱花初學者需要買什麼工具
如果你是一個裱花初學者,你需要買這些工具:
1、裱花轉台
2、裱花嘴
3、裱花袋
裱花轉台,在市場上有各種材質的,塑料的,塑鋼的,以及鋁合金的,玻璃的。塑料裱花轉台,由於材質的原因,其身舉報比較輕,轉動的時候速度起不來,力度也不夠,極不方便抹面。如果本來就是個新手,那抹面就更加的困難。它的唯一優點就是:價格便宜。塑鋼裱花轉台,其身較重,轉動的時候速度均勻,著力勻稱,方便抹面,價格中等,是大多數人的選擇。它的缺點是:用久了會掉漆,影響美觀。鋁合金裱花轉台,價格最貴,也非常好用,一些大的品牌店都在使用,優點是:效果好壽命長。玻璃裱花轉台,我很少使用,使用效果也還可以,但畢竟是玻璃的,怕摔怕火,不安全的因素還是有的,不建議新手使用。
裱花嘴,是決定花朵和花形的關鍵性工具。對於我們這個行業的人來說,再熟悉不過了。
裱花袋,沒有過高的要求,基本的塑料裱花袋就可以了,它有大,中,小三個型號,建議都買,使用的時候會用到。
⑨ 做蛋糕所需要的一整套工具
包括烤箱、模具、刀、打蛋器,到擠奶油用的花頭等。