當前位置:首頁 » 蛋糕種類 » 菠蘿蛋糕都有哪些形狀圖片
擴展閱讀
常溫蛋糕是指哪些 2022-11-30 14:14:30
蛋糕做法有塔塔粉 2022-11-30 14:13:27

菠蘿蛋糕都有哪些形狀圖片

發布時間: 2022-10-05 17:13:36

1. 怎麼做肉桂菠蘿翻轉蛋糕呢


材料:6寸一個
黃油50克、低筋麵粉45克、細砂糖15克、雞蛋1個、泡打粉1/2小勺、新鮮菠蘿6片、紅糖5克、細砂糖15克、蜂蜜5克、清水適量、肉桂粉適量
做法:
1、將其中一份15克的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中,加入一點點清水,攪拌成糖漿狀;
2、將糖漿倒入6寸模具底部,再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面;
3、在表面撒上一些肉桂粉提味;
4、現在開始製作蛋糕糊,將黃油室溫軟化,攪打均勻;
5、加入另外一份15克細砂糖,攪打均勻;
6、分四次加入雞蛋液,每次都要攪打到完全吸收;
7、將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油糊中,用刮刀翻拌均勻;
8、將拌好的麵糊裝入裱花袋,擠在模具中,然後用刮刀抹平整;
9、烤箱預熱180度,上下火,放在烤箱中層,大約烤20分鍾左右,表面金黃即可;
10、稍微冷卻後,倒扣脫模,菠蘿就在最上面啦。


TIPS:用罐頭菠蘿也可以,不過罐頭菠蘿比較甜,糖漿可以減少一點糖

材料

准備時間: 25分鍾

烘烤時間: 35分鍾

量: 9英寸蛋糕 ,約4.5cm高

焦糖菠蘿材料:

牛油 (butter) 2大匙

白糖 (sugar) 4大匙

菠蘿圈 (pine apple) 7片

櫻桃 (cherry) 7粒

蛋糕材料和工具:

蛋 (egg) 6個

砂糖(sugar) 3/4 杯

低粉 (cake flour) 125g

泡打粉 (baking powder) 3g

鹽 (salt) 少許

牛油 (butter) 3大匙,微波爐小火融化後冷卻

牛奶 (milk) 40ml9英寸

烤盤 (9」 baking pan) 1個

做法

1) 烤箱350F預熱,低粉,鹽和泡打粉混合均勻後過篩 (sift) 三次;

2) 鍋里放4大匙白糖,中小火熬成琥珀色,加20ml開水攪勻。加牛油融化成牛油焦糖 (butter caramel) , 倒入烤模,放菠蘿片和櫻桃;

3) 雞蛋加糖,隔130F的熱水,用手動攪拌器 (hand mixer) 高速打2分鍾,至體積膨脹顏色變淺。轉中速打9-10分鍾至蛋糊體積為原來的3-4倍;

4) 低粉篩入蛋糊。用橡皮刀切刀式攪拌粉糊,直到沒有顆粒為止;

5) 牛油加牛奶,微波爐低火叮1分鍾至溫熱融化,拌入麵糊攪勻;

6) 麵糊倒入蛋糕烤模,輕輕震動幾下震出氣泡;

7) 放入烤箱,350F烤35分鍾。牙簽插進去,沒有粉糊沾在上面即可取出。倒扣在烤架上,冷後脫模。

2. 鳳梨(菠蘿)酸奶馬芬蛋糕怎麼做

用料
鳳梨(菠蘿)80g
酸奶80g
低粉120g
泡打粉3g
植物油35g
雞蛋一隻
糖35g
鳳梨(菠蘿)酸奶馬芬的做法
鳳梨切小丁
用廚房紙巾盡量擠出水分!!!
鳳梨(菠蘿)酸奶馬芬的做法 步驟1
將雞蛋與糖 酸奶 植物油充分攪拌均勻
然後加入過篩的低粉 泡打粉翻版至無乾粉鳳梨(菠蘿)酸奶馬芬的做法 步驟2加入菠蘿丁混合鳳梨(菠蘿)酸奶馬芬的做法 步驟3
方子大概6連馬芬模正好6隻鳳梨(菠蘿)酸奶馬芬的做法 步驟4
180度上下火 30分鍾 中間加蓋錫紙鳳梨(菠蘿)酸奶馬芬的做法 步驟5

還殘留著少許麵粉時候混入進香蕉,核桃,用橡皮刮刀快速攪拌
入模8分滿,上面擺上切片的香蕉,180度預熱後的烤箱烤25~30分鍾。脫模冷卻
小貼士

因為方子簡單,要味道美主要靠原材料,所以大家一定要選自己覺得美味的原料。豆奶國內市販的太淡,如果可以最好自己榨,香蕉用熟透的,香蕉皮上有黑點的最合適做。蔗糖是黃色的,不是白砂糖。
小貼士

鳳梨 菠蘿水份較大 切小塊後盡量擠出水份

3. 超簡單的菠蘿小蛋糕怎麼做

超簡單的菠蘿小蛋糕的做法
全部材料。菠蘿切好塊提前用鹽水泡好。

菠蘿塊從鹽水裡面撈出瀝干,和牛奶一起放入攪拌機打成奶昔狀

黃油室溫軟化,先加入細砂糖與黃油攪拌均勻。然後加入糖粉攪拌均勻。加蛋液攪拌好。

烤箱預熱(355℉,約180℃)拌好的黃油分次加入5 tbs菠蘿奶昔攪拌均勻,再加入菠蘿果醬拌勻。麵粉過篩,用橡皮刀攪拌均勻。

紙杯蛋糕:麵糊直接倒入紙杯,8分滿
扁扁的蛋糕:瑪芬盤里抹一層薄薄的油,倒入麵糊(約1cm)

355℉(約180℃)烤15分鍾。

4. 蛋糕的做法步驟圖,菠蘿小蛋糕怎麼做好吃

菠蘿小蛋糕

用料

蛋糕層(做兩個28cm×28cm的)

低筋麵粉 40g

細砂糖 40g

雞蛋 4個

玉米油 40g

牛奶 40g

酥皮層

低筋麵粉 120g

細砂糖 50g

黃油 60g

雞蛋 1個

鹽 1g

奶粉 一小勺

低筋麵粉(酌情添加) 適量

雞蛋液(刷表面) 適量

菠蘿小蛋糕的做法

  • 分離蛋白蛋黃

  • 等涼後再取出,撕去蛋糕底部油紙。再繼續烤下一塊兒一樣大小的蛋糕層,晾涼到手溫差不多時,取出,撕去油紙,塗抹果醬或卡仕達醬,再蓋上這塊帶酥皮的蛋糕,切塊兒(大小形狀自己做主吧!)~就可以美美地享用了~😋

5. 菠蘿造型蛋糕做法 菠蘿造型蛋糕怎麼做

1、首先先將蛋糕胚准備好,然後再將他們用奶油一層一層的粘起來,用刮刀颳去多餘部分,切出菠蘿的形狀,再塗抹上一層奶油。

2、緊接著把事先做好的翻糖皮包裹在外面切掉,多餘的部分,按壓平整,菠蘿就會變得很光滑。

3、之後利用模具在翻糖皮上壓出菠蘿皮的花紋,貼在蛋糕外面,刷上不同顏色的顏料,使它變得更加的逼真。

4、最後再用翻糖皮做出葉子貼在菠蘿的表面,大的葉子插在菠蘿的上面,固定好後這樣一個逼真的菠蘿造型蛋糕就做好了。

6. 迷你翻轉菠蘿蛋糕怎麼做

現在這個季節,好像到四處都飄著菠蘿的香甜氣味,菠蘿酸酸甜甜甜,富含水分,家裡人買了好多的菠蘿回來,心想自己能不能做個菠蘿蛋糕,滿足我即愛蛋糕也愛菠蘿的喜愛呢,真的成功了!漢密哈頓今天帶來這款菠蘿蛋糕,希望大家都能喜歡哈~~

糕底選用的是黃油蛋糕(也叫磅蛋糕),原始配方是黃油:麵粉:砂糖:雞蛋=1:1:1:1,漢密哈頓烘焙師傅減半了糖的用量感覺正好。翻轉蛋糕的特點是翻轉後底層的水果漿液會慢慢滲透到蛋糕里,讓蛋糕的口感非常飽滿。翻轉蛋糕一般用6寸或8寸固底模做,可惜我沒有大的固底模所以用了6連小模,做了迷你版本的。
翻轉菠蘿蛋糕(可做直徑6厘米小蛋糕6個)
配料:黃油蛋糕層---------------
黃油:50克低粉:50克細砂糖:25克雞蛋:1個(50克)牛奶:45克泡打粉:2毫升
菠蘿層-----------------
菠蘿:環形橫切的三片(約0.8cm每片)
細砂糖:20克水:30毫升
烘焙:烤箱中層,185度20分鍾,轉換至上層,200度烤至表面上色
步驟: 1、將菠蘿切成小丁濾干水分;
2、細砂糖加水加熱熬成糖漿乘熱倒入模具底部;
3、將菠蘿丁均勻地平攤在糖漿上;
4、黃油軟化,加入細砂糖,用打蛋器打至顏色變淺體積膨大;
5、分次加入雞蛋液,每次用打蛋器攪打至完全吸收後再加下一次(避免油蛋分離);
6、將低粉和泡打粉混合過篩後倒入;
7、將牛奶倒入;
8、用刮刀翻拌至均勻濕潤的麵糊;
9、將麵糊倒入到模具中至8分滿(可使用裱花袋);
10、放入烤箱中層,185度20分鍾,轉換至上層,200度至表面上色即可;
11、微微冷卻至不燙手就需要馬上翻轉(太早太晚都不容易脫模)。

7. 菠蘿小蛋糕怎麼做

用料

自發粉 65g (50g)

糖粉 40g (25g)

細砂糖 12g (10g)

黃油 40g (30g)

牛奶 約60ml

菠蘿

菠蘿果醬 1.5tbs (1tbs)

全蛋液 1.5tbs (1tbs)

超簡單的菠蘿小蛋糕的做法

  • 全部材料。菠蘿切好塊提前用鹽水泡好。

  • 小貼士

    菠蘿的用量:菠蘿切塊以後容量2L的碗裝了一半,與牛奶混合後打出的奶昔大概有110ml
    倒麵糊的時候我直接用個大勺舀到瑪芬盤里的,不用去抹平表面什麼的,它自己會長好的 XD

8. 能否指點下反轉鳳梨蛋糕怎麼做好吃

百香果鳳梨奶油蛋糕

原料:百香果、鳳梨、淡奶油、砂糖、雞蛋、細砂糖、玉米油、低筋麵粉。

做法步驟:

第18步、完成。

9. 菠蘿翻轉小蛋糕的做法,菠蘿翻轉小蛋糕怎麼做

菠蘿翻轉小蛋糕的做法

主料

低筋麵粉70克

輔料

菠蘿

250克

雞蛋

3個

調料

食鹽

2克

白砂糖

60克

綿白糖

50克

牛奶

60毫升

黃油

90克

20毫升

菠蘿翻轉蛋糕的做法

1.菠蘿切小片,在鹽開水中浸泡片刻去酸澀,同時把白砂糖放入鍋中,小火煮至琥珀色,加入開水攪拌,避免糊底

2.煮至糖汁漸收干,加入黃油熬煮至溶化

3.倒入瀝干水分的菠蘿片,快速翻拌至菠蘿上色,然後把菠蘿片鋪在模具的底部

4.蛋糕原料中的黃油隔水加熱至溶化,離火,將低筋麵粉過篩至黃油中

5.將黃油和麵粉攪拌均勻,倒入牛奶

6.攪拌均勻,將蛋白和蛋黃分離,蛋白置於無油無水的大容器中備用,蛋黃加入麵糊中

7.攪拌均勻,呈順滑狀,蛋白攪打至粗泡,加入綿白糖,用打蛋器繼續打發至蛋白蓬鬆

8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中,輕而快的翻拌均勻

9.然後把拌好的麵糊倒入剩餘的2/3蛋白中,輕而快的翻拌均勻,不要畫圈拌,會使蛋白消泡,影響蛋糕的口感

10.把拌好的麵糊倒入鋪有菠蘿片的模具中,就可以烤制了

11.烤箱提前預熱,170度,中層,35至40分鍾,烤好後立刻出爐倒扣在烤網上,涼透後脫模