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常溫蛋糕是指哪些 2022-11-30 14:14:30
蛋糕做法有塔塔粉 2022-11-30 14:13:27

哪些蛋糕吃了不上火

發布時間: 2022-10-05 05:33:55

㈠ 好吃不上火的糕點有哪些

好吃不上火的糕點有:蒸蛋糕,米糕,桂花糕,玫瑰糕,涼糕,發糕,打糕,粽子,黃粑,灰水粑等。

㈡ 蛋糕哪種好吃不上火

蛋糕一般不上火蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方:蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊,將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中,開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時,第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時,第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時,第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊,取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中(抬高容器讓麵糊自然垂落下去),然後輕震出氣泡,開始烘烤。
步驟12上下火150℃,烘烤45-50分鍾左右,可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼,晾涼後脫模即可。

什麼麵包或蛋糕最不上火

戚風蛋糕好吃而且不上火。
戚風蛋糕用的是玉米油,玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用,而且油質好,所以不易上火。
戚風蛋糕的做法:
主料
蛋黃5個細砂糖35克牛奶60克玉米油40克鹽1克低筋麵粉100克蛋白5個細砂糖40克
1. 首先,准備兩個干凈的,無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子,蛋白中如果摻雜了其他液體,包括蛋黃,那麼整個蛋白都無法打發了。

2. 普通的戚風方子,雞蛋的重量都是按個頭來算的,通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋,如果是小雞蛋的話,可能會因為蛋液比例不同,導致失敗。

3. 蛋黃打散

4. 稱入玉米油。一定要慢慢的倒,以免過頭,如果實在手下沒底,就倒在一個小碗里慢慢舀,以免加過頭

5. 稱入牛奶

6. 連糖和鹽也加入,用手抽攪勻

7. 篩入低粉

8. 用手抽Z字型攪勻,備用。
此時預熱烤箱,150度

9. 用電動打蛋器打蛋白,可以滴入幾滴檸檬汁,或者白醋來中和蛋白的鹼性,有利於打發,別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉,同樣是為了使蛋白打發穩定

10. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖,大概是1/3

11. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖,也是總量的1/3

12. 蛋白開始有彎勾,非常細膩,接近濕性發泡了,加入最後的糖,繼續打。

13. 打蛋白的時候,要轉盆轉打蛋器,最後明顯感覺有阻力了,可以時不時的提起來判斷一下狀態。
打好的蛋白,從盆底緩緩提起打蛋器,頭部的蛋白成小尖峰,微微顛抖而不倒即可

14. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中,因為兩者的密度不同,所以要分次攪拌。
攪拌的手法要像炒菜一樣,抄底,刮邊,翻拌

15. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中,拌好後,將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。
這樣的一個倒盆過程,可以將所有的麵糊都充分的攪拌,以免沉底。

16. 將拌好的麵糊,倒入8寸的活底模中。將模具提起一點,離桌面大概2CM的距離,水平垂直震一下,將大氣泡震出。入爐烤制

17. 入烤箱,倒數第二層,150度烤60分鍾

18. 出爐倒扣晾涼

19. 基本晾至過夜,或者3-4個小時,至完全晾透後脫模。
可以使用正規的脫模刀,也可以用簡便方法,找一把柄比較細比較薄的勺子,插在模具與蛋糕之後,稍用力壓著勺子,沿著模具邊緣劃一圈。
用個杯子頂著底部,或倒扣,即可將蛋糕取出。

20. 底部用手扒一下,就分離了。

21. 切塊兒食用即可。

㈣ 金譽蛋糕哪款不上火

威風蛋糕。金譽蛋糕款式威風蛋糕不上火,金譽蛋糕中戚風蛋糕用的是玉米油,玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%-85%,玉米油本身不含有膽固醇,它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用,而且油質好,所以不易上火。

㈤ 戚風蛋糕上火嗎

戚風蛋糕吃了不上火。因為原料都不是上火的原料。戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。

㈥ 吃烤蛋糕會上火嗎

蛋糕吃多了不會上火的。因為蛋糕是烘烤出來的,而且製作蛋糕的材料中沒有易上火的食物,所以吃蛋糕不會上火。油炸或火烤的食物不管食物本身的冷熱屬性,只要採用油炸或燒烤,都將成為易上火的食物。

㈦ 吃什麼不上火;糕點類的

你喜不喜歡野棗糕啊?像山楂一樣酸酸甜甜,應該不會上火。在沃爾瑪有賣。

㈧ 蛋糕會上火嗎

1、吃蛋糕是不會上火的。因為蛋糕是烘烤出來的,而且製作蛋糕的材料中沒有易上火的食物,所以吃蛋糕不會上火。
2、但是吃多了也會上火,但不是很明顯的。吃多了不好的。必竟它是用烤的,會有一些火氣的。吃多了對身體別的的器官不好呢。
3、並不是,吃多了肯定會上火的。 麵包是烤出來的,蛋糕吃多了也上火,因為麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味很多,易於消化、吸收。而攝入全麥麵包則不會上火,全麥麵包因為屬於粗纖維食物,所以它的脂肪量非常低,不僅對有助於減肥,而且還可以預防類似心血管等疾病。
4、吃多了肯定會上火的。因為人體由於熱量代謝以及廢物排除需要足夠的維生素和礦物質等營養素。而蛋白質,脂肪和碳水化合物都是提供熱量的在其代謝過程中,會消耗體內大量的微量營養素,最基本的表現就是上火。

㈨ 好吃不上火的蛋糕你知道哪些

主料
低筋麵粉100g 糖粉35g
鹽2g 食用油15g
煉乳10g 雞蛋3枚
白醋幾滴
水蒸蛋糕~好吃不上火的做法步驟
1. 材料准備好
2. 把鹽、油、煉乳混合一起攪拌均勻備用
3. 糖粉一次性加入雞蛋里,加幾滴白醋/可以檸檬汁代替去腥作用
4. 打發全蛋,顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快低落,而且低落的蛋液不會很快消失!
5. 分兩次篩入低筋麵粉,每次都用刮刀翻拌均勻(切忌不要畫圈)
6. 把混合好的的鹽、油、煉乳與蛋糊翻拌混合(切忌不要畫圈)
7. 把模具放蒸籠里,蛋液倒八分滿,全部倒入後,提起蒸籠輕震出大泡,蒸鍋提前燒開水,把蒸籠放上去蒸10分鍾,關火燜2分鍾,開蓋,待涼、脫模即可
8. 步驟結束,是不是超級簡單,味道挺好吃的,糖量可以自己控制,按照個人口味添加
9. 自製就是安全放心,而且低糖低油,內部組織細膩松軟,寶貝吃的可滿足了,家有小朋友的可以試一試,做早餐也是極好嗒!
10. 脫模也是超級漂亮的,低油低糖老少皆宜,小朋友很愛吃,個人也是挺喜歡嗒
小貼士
1:木有糖粉可以白砂糖代替,糖粉會更細膩。2:如果木有煉乳就加5g糖粉(也就是40g糖粉)加了煉乳會更香。3:白醋可以檸檬汁代替。4:材料中用的雞蛋每個大約65g左右。5:食用油我用的是玉米油,不明白的歡迎問我

㈩ 蛋糕吃了上不上火的

您好,很高興能為您解答。寶寶吃奶油蛋糕多了不存在上不上火的情況,主要就是太油膩了呢。對寶寶的腸胃的消化是會有影響的呢。因為奶油吃了是不好消化的呢,嚴重的話,吃多了是會拉肚子的呢。