當前位置:首頁 » 蛋糕種類 » 肯德基巴斯克蛋糕哪些店有
擴展閱讀
給鎧甲系列蛋糕圖片 2024-03-29 05:37:38
粗糧蛋糕的做法大全竅門 2024-03-29 04:49:43
慕斯蛋糕怎麼烤的不成形 2024-03-29 04:35:58

肯德基巴斯克蛋糕哪些店有

發布時間: 2022-10-03 00:49:19

⑴ 巴斯克蛋糕的由來

巴斯克蛋糕是法國與西班牙接壤處的巴斯克地區傳統點心,起源於17世紀,最初是為了慶祝9月的節日Gateau Basque 而做的糕點。特點是外酥里嫩。

巴斯克人Basque,目前主要分布在法國和西班牙,擁有自己的出海口。他們是歐洲最古老的民族。科學家認為他們是古代伊比利亞部落巴斯孔人的直系後裔。

巴斯克蛋糕是巴斯克人的傳統點心,家家都有不一樣的配方。以前主要是麵粉和豬油混合,然後再放入果醬作為餡料。直到19世紀,才出現中間夾卡仕達醬現代巴斯克蛋糕。

(1)肯德基巴斯克蛋糕哪些店有擴展閱讀

巴斯克地區跨越法國和西班牙,以地域命名的巴斯克蛋糕是當地人家的傳統甜點,外觀朴實,家常得如同外婆的紅燒肉。它的原型是一款用辣椒粉和豬油製作而成的小甜餅干狀甜點。

18世紀,開始加入應季的果醬,其中加入特產深色櫻桃果醬的品種最為有名。自那之後這款甜點被認為是巴斯克人的甜點。19世紀末之後,開始往其中加入卡仕達醬。

蛋糕的表面通常畫有各種花紋,類似國王餅,加之它屬於有餡料的蛋糕,蛋糕烤好的第二天,外殼觸感仍然「堅硬」,口感軟硬皆有,比月餅好吃多了。

⑵ 巴斯克芝士蛋糕怎麼

巴斯克芝士蛋糕做法一,

材料
奶油起司 300g,細砂糖 105g,蛋 3個,鮮奶油 150g
做法
1、將奶油起司放入鋼盆內,用橡皮刮刀攪拌至滑順為止
2、放入細砂糖,用橡皮刮刀攪拌。待完全融合、無顆粒感後,改拿打蛋器,繼續攪拌
3、打散的蛋液分2-3次加入,每一次都要充分的攪拌。放入鮮奶油,繼續攪拌
4、將面煳倒入烤模中,放入至預熱230度的烤箱中,烤25-30分鍾,烤至表面變黑就可以拿出來了,散熱。等完全放涼後,不必封上保鮮膜,直接冰冷藏一晚,脫模

做法二,

材料
奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,雞蛋4隻,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,麵粉25G
做法
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀,混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.麵粉篩勻,慢慢地攪入芝士混合物內
4.蛋白與50g糖打至挺身,徐徐混入芝士混合物內
5.芝士糊倒入蛋糕模,150度水浴70分鍾
6.出爐後冷凍享用(建議冷藏即可)

做法三,

芝士蛋糕

材料
一奶油乳酪160克,牛油25克,牛奶120克。,
二低面40克,粟粉30克,
三蛋黃4個,
四蛋白4個,塔塔粉1.5克,細糖100克,鹽0.5克
做法
⒈將兩個20厘米旦形模具掃油。
⒉把一放入不銹鋼盆內、隔水加熟攪至濃稠。
⒊加入二拌勻、再加入三拌勻待用。(一隻一隻放入)
⒋將四中的蛋白攪拌至發泡、加入剩餘的材料繼續攪拌至濕性發泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。
⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鍾至表面金黃色即可。
小訣竅
如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動物鮮奶油代替牛奶。

做法四,材料
"帶甜的白巧克力 120克","奶油芝士 120克","雞蛋(蛋黃和蛋白分開) 3粒"
做法

1: 所需食材,奶油芝士預先室溫軟化。

2: 巧克力和奶油芝士隔水加熱,攪拌均勻,取出(水溫別太高,巧克力和奶油芝士開始融化就可以熄火,用余溫繼續攪拌均勻)。

3: 逐粒加入3粒蛋黃,

4: 拌成為巧克力奶油芝士醬。

5: 將蛋白用電動打蛋器打到呈魚眼泡形狀時,漸漸加速至高速攪打。打蛋器停轉後能拉出彎曲下垂的尖角,轉中低速攪打,記得隨時停下來觀察蛋白狀態,至蛋白變硬、能拉出短小直立的尖角即可(尖角短小但微微彎曲也可以)。此時將烤箱打開,170度預熱

6: 將1/3的蛋白加入至攪拌好的巧克力奶油芝士醬,用刮刀撈起底部的麵糊,從下往上翻拌至均勻 ,然後將巧克力奶油芝士醬倒回剩下的蛋白中翻拌均勻

7: 將拌好的奶油芝士糊倒入蛋糕模,烤盤加入熱水,將蛋糕放入烤盤。用水浴法170度先烤15分鍾,再將烤箱溫度降至160度再烤15分鍾或至熟。烤好後,將蛋糕留在烤箱里再燜15分鍾後取出。

8: 取出放涼之後,蛋糕無需取出,連烤模一起放入冰箱至少2小時或隔夜後才取出蛋糕。

⑶ 為什麼叫巴斯克蛋糕

以巴斯克地區的地名命名。

由位於西班牙北部,吉普斯誇省的聖塞瓦斯蒂安的名為La Viña的餐廳發明了這種蛋糕,這種將外側烤焦的起司蛋糕首先在日本流行,2019年10月份左右於港台流行。

La Viña目前已將這種蛋糕的作法公布於世,任何人都能了解巴斯克起司蛋糕的詳細作法。做法通常是將奶油芝士、雞蛋、砂糖、小麥麵粉、鮮奶油等混合攪拌後用烤箱烤制後冷藏而成。

但是也有不適用小麥粉製作的方法。有濃厚的的起司風味,也有將葡萄酒與其搭配的吃法。盡管是烤至焦黑的起司蛋糕,內部卻入口即化並且沒有糊味。

位於西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña把根據其配方製作的起司蛋糕稱為燒焦的起司蛋糕(baked cheesecake),因此巴斯克地區並不使用巴斯克起司蛋糕(Basque cheesecake)這一譯名。

引入

2018年7月,於東京港區的巴斯克起司蛋糕專賣店GAZTA開業,採用La Viña風格的菜單並將這種蛋糕命名為巴斯克起司蛋糕。

隨著巴斯克起司蛋糕專賣店的開業,使巴斯克起司蛋糕在日本大受歡迎。

2019年10月份左右於港台流行。

⑷ 巴斯克蛋糕可以不放玉米澱粉嗎

巴斯克蛋糕可以不放玉米澱粉,但完成品口感沒有放了玉米澱粉的好。玉米澱粉無筋度,用來做蛋糕的會更容易起發,可以得到更細膩的口感。如果實在沒有玉米澱粉,可以選擇用土豆澱粉或者低筋麵粉代替,並且過篩。把拌好的蛋糕糊過一下篩,這樣蛋糕糊會更細膩。

巴斯克蛋糕介紹:

巴斯克蛋糕(GATEAU BASQUE)是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心。原本,在巴斯克已有一種傳統點心,它是混合了麵粉及豬油,做成小豬形狀的一種朴實點心。

在十八世紀深受旅人們所喜愛,隨著季節的變換,夾在裡面的餡,也會由無花果改成櫻桃果醬,直到今天,在巴斯克的每一個家庭,都會有他們的獨家配方。

這個蛋糕能量很足,口感很好,吃起來非常享受,家裡有材料一定要試一下。烤制的時間和溫度做參考,因為烤箱的具體溫度會有一些區別,以蛋糕表面上色滿意為度。

⑸ 星巴克巴斯克蛋糕重量

你好,正宗星巴克巴斯克蛋糕一份只有105g。星巴克蛋糕有很多種種類,巴斯克只是星巴克蛋糕里比較出名的一種。就只是這一道家常星巴克巴斯克蛋糕就肯定會讓你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一擺到桌上,就能夠打開你的味蕾,星巴克巴斯克蛋糕的做法稍微有一點點復雜,過程也是有點繁瑣,但是味道可以肯定是非常的贊的,吃的時候明顯可以感受到製作者加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺,星巴克巴斯克蛋糕材料即可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜,做味道都非常棒。

⑹ 時下最流行的巴斯克蛋糕,有沒有成功率高的方子分享

芝士蛋糕熱量比奶油蛋糕低很多,奶香濃郁,冰涼不膩。最近有一款很火爆的芝士蛋糕,叫做巴斯克芝士蛋糕,這款蛋糕雖然以西班牙的地名命名,卻在日本最為流行。這款蛋糕做法真的很簡單,零烘焙基礎就能做,味道勝過我做過的任何一款蛋糕。巴斯克蛋糕做法比戚風和普通的芝士蛋糕都簡單,不用打發雞蛋,也不需要水浴法,用芝士,雞蛋和奶油等食材隨便攪一攪,放進烤箱烤一烤就可以。沒有技術難點,不要求造型,零烘焙基礎也輕松做。雖然做法簡單,但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更濃郁,它是用高溫烘烤,把芝士表面烤焦,裡面卻依舊嫩滑,所以又香又絲滑。


【小貼士】

1、奶油乳酪一定要軟化徹底,不能直接從冰箱拿出來用,會有顆粒,軟化至順滑再與奶油混合。

2、奶油隔溫水加熱是為了與芝士混合的時候不會導致芝士預冷凝固,使芝士糊依舊順滑。

3、巴斯克蛋糕一定要高溫烘烤,溫度一般在230℃,烤到表面焦黑最好,口感會很香,但是不要烘烤太長時間,否則芝士烤老了吃起來就不嫩滑了。

⑺ 風靡甜品界的巴斯克蛋糕,在製作時應該注意什麼

Ins上有一款十分火爆的蛋糕,它的外形粗獷,表皮成深棕色,切開後,內里卻展現出巨大的反差,帶著淡淡黃色的蛋糕,看起來柔軟又濕潤、細膩又光滑,它就是傳說中的巴斯克芝士蛋糕,一款乳酪控們不能錯過的美味。

巴斯克芝士蛋糕的做法就分享到這里了,你學會了嗎?雖然它的口味在國內並不算大眾化,但絕對是乳酪控們不可錯過的美食。

⑻ 巴斯克是什麼蛋糕

巴斯克蛋糕是法國與西班牙接壤處的巴斯克地區傳統點心,起源於17世紀,最初是為了慶祝9月的節日GateauBasque而做的糕點。特點是外酥里嫩。
另外巴斯克蛋糕是混合了麵粉及豬油,做成小豬形狀的一種朴實點心。在十八世紀深受旅人們所喜愛,隨著季節的變換,夾在裡面的餡,也會由無花果改成櫻桃果醬。直到今天,在巴斯克的每一個家庭中,都會有不同的獨家配方。

⑼ 手殘黨都可以學會的巴斯克蛋糕,真的那麼容易嗎

傳說中的巴斯克芝士蛋糕,一款乳酪控們不能錯過的美味蛋糕。

冷藏後的蛋糕

小貼士

1、由於巴斯克的食材不多,所以請盡量選擇品質高的食材。

2、所有食材都需要一個一個、一步一步加入,並且攪拌均勻後再進行下一步。

3、巴斯克蛋糕做好後先不要吃,最好的口感是需要冷藏過後才形成的,推薦隔夜冷藏的巴斯克。

⑽ 非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什麼呢用底筋麵粉還是高筋麵粉

非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什麼呢?用底筋麵粉還是高筋麵粉?最近很流行的巴斯克芝士蛋糕,簡單粗暴。對新手極其友好,基本上是零失敗的成功!巴斯克芝士蛋糕其實是半熟的重芝士蛋糕,口感細膩順滑,芝士味濃郁,一口就讓你愛上。食譜與嬰兒分享。使用底部麵筋的麵粉。奶油雞蛋250g個全蛋,1個蛋黃、白砂糖65g、淡奶油120g、低筋麵粉10g。准備好所有的材料。奶油芝士一定要提前從冰箱里拿出來,在室溫下軟化成糊狀。也可以用微波爐30秒左右軟化,但一定不能變成液體!奶油乾酪在室溫下變軟後,加入細砂糖。用攪拌機攪拌,直到乳酪變得光滑。

不冷藏的巴斯克烤焦芝士蛋糕,可以在溫熱狀態下食用,和冷藏後的味道完全不同,非常好吃;切之前可以把刀泡在熱水裡,然後晾乾,這樣切出來的巴斯克芝士蛋糕更好看,也不會粘刀。最後一部分是烤色。你一定見過烤巴斯克蛋糕。事實上,西班牙巴斯克蛋糕的原始版本沒有那麼焦,而是焦糖色。所以你可以根據自己的喜好或者可以接受的程度來調整這個烘焙顏色。如果你喜歡深一點的顏色,可以烤久一點。