你是想做復雜的蛋糕嗎?復雜的蛋糕需要使用黃油，因為它是固體油脂，可以打發包入空氣的!如果您想做的蛋糕不需要打發黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴!如果需要打發，就真沒轍了，麥淇淋(人造黃油)也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發油脂的，比如用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶台上烤五分鍾就是一種簡易蛋糕了。
⑵ 不用黃油做蛋糕
不用黃油的杯子蛋糕
全蛋海綿蛋糕因為操作簡單幾乎零失敗而受到烘焙入門者的喜歡，其口感如咱們的老式雞蛋糕，濕潤而口感厚實，而且還可以少洗一個打蛋盆。用9個雞蛋我烤了15個杯子。
如果你覺得這個量大，可以折算一下，以3個雞蛋為一個單位，其它材料也都相對應地取1/3的量，這樣就是5個杯子了。溫度和時間都是一樣的，所以根據自己的需要來取量吧！
【海綿杯子蛋糕做法】
材料：60克帶殼雞蛋9個，蛋糕粉（低筋麵粉）270克，白糖150克，鹽3克，牛奶60克，玉米油90克 烘烤：150度上下火，25分鍾 （根據自家烤箱情況來調整）
做法步驟：
1. 全部材料准備好；玉米油和牛奶同入一碗中；
2. 雞蛋入盆中；
3. 將打蛋盆安放在廚師機上，先用低檔打散，再倒入白糖和鹽，轉高速打發；這個過程有點長，用了10多分鍾；我分析了以下原因，一是雞蛋量大，二是因為放了鹽，降低了雞蛋的黏性；加了鹽可以突出甜，讓蛋糕的口味更豐富；當然你也可以不放鹽；沒有廚師機就用手持電動打蛋器；
4. 待雞蛋打成淺黃色、體積明顯增大且出現明顯紋路時，停下來，提起打蛋頭，蛋液流下來且痕跡10秒不消失，雞蛋打發結束；
5. 麵粉在打蛋時就稱重過一遍篩，現在可以分兩次篩入雞蛋糊中；
6. 採取「J」字形的方向從下向上翻拌均勻，注意手法要輕快、溫柔，不要劃圈圈，防止蛋糊消泡嚴重；
7. 用蛋抽將玉米油和牛奶充分混合均勻，無油水分離狀態；將玉米油牛奶溶液沿著盆壁倒入麵糊中；
8. 依然用從下向上的翻拌方式將玉米油牛奶融液充分與麵糊混合均勻；此時猛獁象風爐可開始預熱150度上下火；
9. 「正的」草顏團子的杯子提前准備好，將勺子將蛋糕糊舀入杯中，8分滿即可；
10. 將裝著蛋糕糊的杯子及兩個烤盤送入預熱好的風爐中，共兩層，150度上下火，25分鍾；
⑶ 做蛋糕如果沒有黃油可以用什麼代替
奶油、乳酪，實在不行牛奶、椰奶、牛油也可以，總之香濃有油的都可以。
⑷ 有什麼蛋糕不用黃油的哇
不加黃油做蛋糕
最基本的材料是低筋粉、雞蛋、白糖
現將雞蛋蛋清蛋黃分離，將蛋清和白糖一起打發成奶油狀，目的是增加蛋糕的松軟程度；
然後將蛋黃和麵粉活成糊狀，麵粉少許，麵糊不要太稠不然蛋糕會硬，同樣加入白糖，目的是增加甜度；
最後將兩者和在一起，放入烤箱、微波爐或者電飯鍋都可以，出來就成蛋糕啦
⑸ 製作糕點沒有黃油，可以拿什麼代替
植物油，葡萄籽油味道小，花生油味道香。
用蛋清代替，味道也一樣。
相對黃油來說，植物油更健康一些。但有一點需要注意，也並不是所有植物油都可以加到面團里的。像橄欖油、花生油這之類味道大的就不適合，最最好的替代品是葡萄籽油。
黃油用等量的植物油就行。做麵包時，不需像黃油一樣揉到擴展階段加，在一開始加比較好。
⑹ 無需黃油的蛋糕有哪些
松崗市場有，從原來清中後門走過去比較近，有1間賣麵粉、糖之類的批發店，有黃油等烘培原料賣，不過黃油1斤起賣，好像是10元/斤
⑺ 沒有黃油海綿蛋糕
黃油海綿蛋糕的做法
黃油放入容器中，微波爐30秒融化。
往融化了的黃油里篩入低筋麵粉，用刮力切拌均勻。再分3次加入純牛奶，攪拌均勻。
5個蛋黃，一個全蛋，混合均勻後分3次加入第二步的麵糊中，用打蛋器拌勻，呈流動稀糊狀。
五個蛋白，加上鹽，分3次入糖打發。打至蛋白霜拉到大彎勾的狀態。
把三分之一的蛋白放入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻。再倒回剩下的蛋白里用切刀攪拌均勻。
烤箱方盤裝水放入中下層，150度上下發熱，預熱10分鍾。其間將麵糊倒入8寸模具，底部用錫紙包好，放入預熱好的烤箱水盤里。時長為60分鍾。（傳說中的水浴法）
25分鍾的樣子
出爐前的樣子
出爐倒扣，會有一點點回縮。
冷卻脫模
切成12小塊…很好吃。
⑻ 烤蛋糕的時候沒有黃油可用什麼油來代替
奶油