『壹』 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
推薦做法：微波爐餅干，銅鑼燒
微波爐餅干主料：蛋糕粉35g，蛋黃1個，輔料奶粉5g
步驟：
1.只取蛋黃，一個
2.把蛋黃打散
3.加入篩過的蛋糕粉和奶粉
4.把麵糊裝入微波保鮮袋中，在前面剪個小洞，從洞中擠在微波轉盤上
5.放進微波爐，不要加蓋，高火1分半鍾，翻個面後再微個半分鍾，微的時侯要注意別焦了
6.晾涼後就可以吃了
銅鑼燒：
主料：蛋糕粉40g，雞蛋1個，白砂糖10g
輔料：黃油5g泡打粉1.5g蜂蜜1勺
步驟：
1.蛋糕粉（或低粉）40克、黃油5克、雞蛋1個，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我這是一人量，你可以酌量增減）
2.黃油放入微波爐里融化。
3.雞蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打勻（蛋要多打一會，使白砂糖融化在蛋液里）
4.低筋粉和泡打粉混合過篩。與蛋液攪勻
5.加入融化後的黃油，再次攪勻，放入冰箱內冷藏30分鍾。
麵糊濃稠度以筷子挑起，滴落後有不太明顯的花紋為宜（如果冷藏後覺得稠了即用清水調整一下濃稠）
6.鍋子徹底烘熱。離火無需放油舀一勺麵糊中火烙至麵糊表面起密集的小氣泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色為最佳
8.中間可以按自己的口味抹上豆沙餡或藍莓醬等。不過我覺得原味就非常好吃啦
『貳』 求一些可以用電飯鍋做蛋糕或麵包的食譜。最好是簡單一點的
電飯煲版戚風蛋糕的做法
將蛋黃蛋白分開在兩個盆中
4個蛋黃加40克砂糖打勻
加入色拉油和牛奶，攪打均勻
低粉過篩，加入蛋黃液中
用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻
在另一個盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發
鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊
提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入「鍋飯程序」。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鍾。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鍾。打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中，看牙簽上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了
取出倒扣二分鍾，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了
建議你去下載下廚房APP 上面菜譜比較全
請採納
『叄』 麵包的分類有哪些
麵包的分類：
1、軟質麵包：
質地比較柔軟，香甜，還有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，風味主要來自各種配料，採用直接發酵法或者中種法較多。如吐司、部分配料比較多的軟歐包、大部分小餐包、營養麵包等。
2、硬質麵包：
口感外皮比較堅硬、內部柔軟，含油糖蛋奶比較少或者沒有，風味主要來自麵粉發酵的香味，採用各種見解發酵法或者天然酵母發酵的比較多。如法棍、硬歐包、大列巴、德式麵包等。
3、油脂類麵包：
含油量非常大，分層起酥，通過把油脂一系列折疊隱藏在面團中來開酥得到起酥效果。如牛角麵包、丹麥麵包、可頌。
主食地區
雖然世界各國民眾普遍食用麵包，但是，從歷史發展進程和飲食習慣來看，以麵包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經經歷歐洲殖民主義統治的亞洲、非洲的一些國家。
戰後國民黨遷台，又傳入多種中國各省食物，如饅頭、花捲、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的麵包。台灣自20世紀90年代開始特有的早餐店文化逐漸風行，已經提供各式麵包與吐司，類別十分獨特，與一般西式三明治並不相同。
『肆』 點心類食物有哪些
這種食物有很多像麵包，蛋糕這種都屬於點心，月餅也是典型的其中一種。
『伍』 有沒有什麼蒸蛋糕推薦的，適合老人和小朋友吃的
蛋糕是小朋友們很愛吃的一種食物，當早餐或者日常點心都是非常不錯的。平時做的蛋糕都是用烤箱烤出來的，有時候也會有用電飯煲來製作蛋糕，這兩年發現蒸蛋糕似乎更好吃，而且蒸出來的食物口感更濕潤，孩子吃也不會上火，更適合平時食用，但我動手試了兩次，用的是小蛋糕模具蒸的，都不是很滿意，因為吃的次數也不多，所以在很長一段時間里，我都沒有再碰蒸蛋糕了，偶爾孩子們想吃蒸蛋糕了，我就去旁邊的點心鋪買一點回來解解饞。
但前幾天因為有小夥伴的留言，詢問蒸蛋糕的做法，導致我又對蒸蛋糕心動了，准備食材說做就做，這一次一切都很順利，用的是無油無味戚風蛋糕的配方，成功的做出了一個原味蒸蛋糕，沒有塌陷，沒有回縮，蛋糕組織富有彈性，柔軟濕潤細膩，非常好吃！詳細食譜分享一下，喜歡的小夥伴可以動手製作起來了，我這里用的是蒸汽烤箱的蒸制功能，如果沒有，可以換成蒸鍋。
建議小夥伴製作蛋糕都從最基礎的原味蛋糕配方開始練習，因為原味蛋糕的步驟掌握熟練以後，就可以在基礎配方上進行調整了。
【無油原味蒸蛋糕】
【原料】：冷藏後的雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉100g、綿白糖60g；
【食譜製作過程】：
1、冷藏後的雞蛋把蛋清和蛋黃分離放在兩個盆里，蛋清盆需要無油無水，乾燥的狀態才適用。五個蛋黃放在小盆里內，加上牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻；
2、再把低筋麵粉過篩到蛋黃液里，記得麵粉一定要過篩，因為麵粉裝在袋裡一般都會有結塊，過篩後比較好拌成麵糊，不會形成疙瘩；
3、拌好的麵糊滴落在盆里，紋路短暫停後就會混入麵糊中消失不見，麵糊粘稠有一定的流動性；
4、蛋清放在打蛋盆里，加入綿白糖，也可以是細砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡；如果覺得蛋糕會有蛋腥味，可以在這一步里擠入幾滴鮮檸檬汁可以幫助去蛋腥味；
5、電動打蛋器打發用時約3分鍾，拉起打蛋頭可以看到短小直立的小三角，原本液體的蛋清經過高速打發已經成了白色的泡沫狀了；
6、取一半的打發蛋清放進蛋黃糊里；
7、用刮刀上下翻拌或切拌，把蛋黃糊和打發蛋清混合在一起，手法要快而輕，不能轉圈攪拌，以免消泡；
8、把拌好的蛋黃糊倒進另一半的打發蛋清里，繼續用上下翻拌或切拌的手法拌均勻，依然是不能轉圈攪拌，防止消泡，打發蛋清里的氣泡是蛋糕蓬鬆的關鍵，如果氣泡消了，蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了；
9、拌好的蛋糕糊細膩柔和，有蓬鬆的感覺；
10、把拌好的蛋糕糊倒進模具里，再把模具從高處震落，把蛋糕糊震平，這是一個八寸圓形的蛋糕模具，五蛋配方的蛋糕糊倒進去，至少有八分滿的；如果想要蛋糕模好刷，可以在蛋糕模內壁抹上色拉油或者黃油，也可以不抹；
11、把模具放進蒸汽烤箱，頂部扣一個大盤子，盤子接觸蛋糕的地方建議抹油，這樣蒸好的蛋糕方便取下盤子，如果沒有合適的盤子，可以蒙上耐高溫的保鮮膜，不過我以前製作時也用過保鮮膜，感覺成品不太滿意，這次換了大盤子扣在上面，成品卻很好，所以盡量請用盤子扣上；把水盒安裝好，啟動「蒸汽」模式，蒸60分鍾。（這個蛋糕是蒸出來的！蒸出來的！蒸出來的！重要的事情說三遍，應該能記住了吧）
如果沒有蒸汽烤箱或蒸箱，就用蒸饅頭的蒸鍋也是可以做的，不過一定要開水上鍋，大火燒開水後，再把模具放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋後，轉中火蒸熟。
12、蒸好的蛋糕取出來以後，一定要迅速倒扣在晾網上，等蛋糕完全晾透才能進行脫模；蒸好的蛋糕成品高度應該是滿模的，約5.5CM-6CM高。
無油又美味的原味蒸蛋糕就製作好了，好吃不上火，沒有添加劑，糖量又不高，這樣的蛋糕是不是更放心給家人食用呢？尤其是家裡有愛吃蛋糕的小朋友，這個蛋糕的做法更應該掌握了，親手做出為的美食，孩子吃的開心，媽媽也更有成就感呢！
【多說兩句】
多媽經常能收到留言詢問蛋糕為什麼做不成功，我總結常見的幾個常見問題，分享一下。
1、沒有廚房稱。有些小夥伴覺得廚房稱不重要，不用稱就隨意估重，多媽不建議這樣，因為蛋糕配方里各種食材本身量就不多，新手估重是不可取的，廚房稱是必須的；
2、沒有低筋麵粉。普通麵粉也是可以製作蛋糕的，但新手製作的話，建議使用低筋麵粉，如果沒有，可以用普通麵粉和玉米澱粉混合代替，比例是7:3或8:2都可以；
3、沒有電動打蛋器或者電動打蛋器不給力。有些小夥伴表示打發蛋清的時候用時將近10分鍾才能打發，蛋清打發時間太久，再和蛋黃糊混合容易消泡，正常的蛋清打發3-4分鍾即可完成。
『陸』 麵包類的食物.含有粗纖維較高的有哪些
雜糧麵包，富含粗纖維，可以清腸；
雜糧麵包的種類很多，堅果類如核桃、黃豆、玉米等都可以做成雜糧麵包。
全麥麵包.小麥麵包又稱麩皮麵包,富含粗纖維,低糖,低脂肪,
鄉村麵包
大塊頭的鄉村麵包是全麥麵包，而且不止一種麥子，最符合「分量感」的要求，磨牙正好
燕麥麵包
與鄉村麵包的區別是，它只是一種燕麥做成，適合膽固醇高的人士食用
農夫包
農夫包是黑麥做成，低糖高鈣富硒的黑麥麵包是中老年人健康的保證
核桃包
麵包里混合了核桃碎，幾乎每口都能吃到，香口無比，不會單調
『柒』 食品行業中把麵包和蛋糕結合的食品有哪些有什麼特點
湯種戚風麵包就是麵包和蛋糕的結合，它的外面是麵包，裡麵包裹著蛋糕，口感鬆鬆軟軟的麵包和濕潤軟綿的蛋糕結合後，口感真是超級棒，而且好吃又好看，我覺得真是不錯的創意呢。
『捌』 求做蛋糕、麵包的配方，像蛋糕店裡做的一樣
麵包機麵包配方
一、有一些朋友按說明書上的配方來做麵包，也不是很成功；在這里我要提配大家：水和面的比例，和好面之後一定要成團，成為光滑的面團，這樣才會發酵好的。因為每個人的測量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為「光滑的面團」來調整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做速食麵包的，因為此菜單的發酵程序時間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的麵包沒有拉絲感及口感很差。
三、有一點要特別提醒大家的：做麵包的時候一定要用高粉和做麵包專用的耐高糖酵母，因為高粉就是高筋麵粉，高筋麵粉：蛋白質含量為12.5%—13.5%，常用來做麵包或饅頭面條，筋度較大。中筋麵粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的麵粉，適合做各種家常的麵食、面條、餅；低筋麵粉：低筋粉顏色較白蛋白質含量為8.5%以下，蛋白質含量低，麩質也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，松糕，餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
下面介紹米妮用過四次以上的店主推薦的配方，非常松軟，記得要嚴格配比，水多了做出來的象發糕， 用量正好做出來的就和買的麵包一樣拉絲了。
米妮嚴重推薦下面的店主配方
900克配方：
純奶（275ML）加熱到37度左右
三個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油（或黃油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋麵粉在沃爾瑪買的五斤裝10.8元一袋），
一小勺新買的酵母
一小勺新買的改良劑
用麵包機附帶的勺子
用歐式麵包11方子選900克就可以做出柔軟蓬鬆的大麵包了比買的還好吃
也可以適量的加一些煉奶、提子。
我還加過淡奶油，
棗煮了，軟了，撈出來打成糊，加冰糖再熬沒湯了，晾涼了再加蜂蜜加入麵包里就是蜜棗麵包，
將椰蓉加黃油加奶粉加面做成油酥，卷在麵包里就是椰蓉麵包，
還可以加入南瓜，地瓜等，加濕性東西的時候就適當的少加些牛奶，
還可以加入湯種，做成北海道麵包。
大家一起嘗試吧
『玖』 做蛋糕和麵包所使用的所有材料
一、要用好的麵粉，有專門的麵包粉。
二、把發酵粉〔添加劑商店有售，含有酵母菌的那種〕、豆油〔當然別的植物油也可以〕、糖、鹽、香精等你想加的佐料一起放在麵粉中加水攪勻，要稀一點。然後放在溫度較高的環境中發酵，大約兩小時。
三、把發好的面用蘸豆油的手在烤盤上製成劑子，就是說劑子的外表面要塗一層油。大約乒乓球那樣體積。制滿一盤後，把烤盤再放在發酵環境中發酵兩小時，看到面團漲了很大了就可以烤了。
四、沒有烤盤可以用家庭裝菜用的磁碟，沒有烤箱可以用微波爐，具體工作還要經過實踐探索，不一定會一次成功。要有信心。
做蛋糕了~~
所需材料:
雞蛋3個，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，換用牛奶，或直接用水也行。可以根據喜好添加少量蜂蜜。
做法：
1、雞蛋，糖，奶粉打發。加幾滴白醋。香草精也加點，沒有就算了。打好後加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，簡單吧。
2、加入篩過的麵粉。拌勻。我這次就沒拌勻。
3、預熱後中下層，170-180℃，30分鍾左右就行。（因為我用的方盤，蛋糕比較薄，25分鍾就行了。粗略蛋糕上色5分鍾後就行了。當時蛋糕出爐的時候按著沙沙響，我想，完啦，不熟啦，結果發現錯啦，是表面脆的響聲，裡面已經熟了。
『拾』 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做松餅，麵包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具體做法如下：
主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，雞蛋一個，白糖75克，動物黃油95克。
1、黃油用鋒利的主廚刀切丁，無需軟化。